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ANKO 春巻き製造ライン-ヨルダン企業向けの機械設計
オーナーは、ANKOの機械に対する自信から、HLTシリーズ、PP-2、SD-97、SRP、自動マムールと月餅の生産ラインを購入しました。その後、既存のSRPシリーズと組み合わせて、ペイストリーまたは春巻きを製造するために使用できる高品質で均一な製品を生産するため、春巻き生産ライン（SR-24）を一度に2台購入することを決定しました。これは大規模で賢明な投資です。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27です。）
春巻き
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
デポジターの安定性に影響を与える詰め物の粘着性をどのように判断するか。
春巻きの具は肉、野菜、または組み合わせ、ジャムなどの甘い味にもできます。 機械は目と手の協調能力を持つ人間とは異なります。粘着性に応じて調整する必要があります。そうすることで、デポジターが同じ量の詰め物を完璧に位置に供給できます。 それ以外の場合、詰め物はホッパーに詰まるか、給餌後に緩くなる可能性があります。 このケースを例に挙げると、調理済み、冷凍、または再加熱した牛肉の詰め物には異なる粘着性のレベルがあります。
詰め物は乾燥しすぎて太いストリップに形成することができません。
脂肪分の少ない詰め物は、絞り出すことができない緩い粒子になります。同様に、デポジターによる堆積として緩くてもコンパクトになる場合があります。
凍った詰め物の塊
ホッパー内の詰め物が完全に解凍されていません。塊が滑らかな堆積物になりません。
食品設備紹介
- 調理済みの具材をホッパーに注ぎます
- 混合した生地を生地タンクに注ぎます
- 温度を設定します
- パイ生地を焼きます
- 扇風機の下でパイ生地を冷却します
- パイ生地を200mm×200mmの正方形に切ります
- 切ったパイ生地を具材と一緒に供給する準備ができました
- 指定された場所に詰め物を置く。
- 最初の角を中央に折りたたんで詰め物を覆い、その後、左右の角をサイドフラッパーで折りたたむ。
- 最後の角に粉状のりを塗る。
- ステンレススチールネットの下で最後の角に向かって巻き、同時に端を封をする。
生地を焼成ドラムに広げます
春巻きの皮に具材をのせます
一貫性と均一な外観で春巻きを形成します
冷却システムと組み合わせることで、ノズルは焼成ドラムにバッターを噴霧する際に詰まることはありません。
包装プロセスの前に、パイが調理されて柔らかくなるのを待つ必要があります。手作業のプロセスを自動化生産に変換するために、まず、すべてのステップをしっかりと結びつけます。大きな焼きドラムは準備された生地をパイベルトに焼き、直ちに冷却し、適切なサイズの春巻きの皮に切ります。デポジターは効率を高めるために、次のアクションを止めることなく続けます。次に...
- ソリューション提案
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ANKOの包み春巻き製造ソリューションでビジネスを活性化しましょう
ANKOが行いました
ANKOの春巻き生産ラインは、牛肉の詰め物、純野菜、野菜と肉の混合、生野菜、チーズ、バナナとチョコレート、シナモンとリンゴなど、さまざまな材料を扱うように設計されています。先進的なメカニズムにより、具材は過度な圧縮なしで元の食感を保ちます。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
春巻き生産ラインを超えて、ANKOは、バッターや具の準備機器、巻き形成機、包装ソリューション、調理機器、さらには食品X線検査機まで、お客様の特定の要件に合わせた包括的なソリューションを提供しています。この包括的な春巻き生産ソリューションは、食品ビジネスにとって本当に貴重な資産です。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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SR-24
事前に生地を準備し、一晩置くことは製造にとって良いです。スプレーターは生地を均等に焼成ドラムに噴霧します。生地の厚さと焼成ドラムの温度のパラメータ設定により、春巻きの食感や柔らかさ/硬さを調整することができます。その後、ファンによる冷却後、生地ベルトは切り出され、デポジターに運ばれる準備が整います。準備した具材を手動で具材ホッパーに注ぎます。センサーが生地を検知しながら、具材は生地上にデポジットされます。その後の折りたたみ装置は三つの角を折りたたみ、最後の角には生地を接着剤として点状に塗布します。最後に、春巻きはステンレス製のネットの下を通りながら巻かれて形成されます。最大容量は1時間に2,400本です。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
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ヨルダン
ヨルダンの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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グローバリゼーションの影響で、深い中国料理は地元の食材や文化と融合したさまざまなバリエーションに進化しました。 春巻きの進化は典型的な例です。 四角い春巻きの皮の中には、具材として肉、野菜、または地元の食材を細かく刻んだものを入れて、融合料理を作ることができます。 ANKOは、弊社の春巻き生産ラインによってチーズ春巻きを成功裏に製造しました。 料理に関しては、揚げ物はサクサクした味を引き立てますが、焼くことは油を少なく摂取する健康的な方法です。 ファストフードが広まっているため、簡単に調理できてすぐに提供できる春巻きは、どんな場面でも選択肢の一つです。
- 手作りレシピ
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食材
パイ生地用-薄力粉/水/塩/油、具材用-キャベツ/人参/挽肉/ごま油/生姜/にんにく/塩/砂糖/胡椒
パイ生地の作り方
(1) 薄力粉、水、塩、油を混ぜてかき混ぜます。(2) フライパンを熱します。(3) ブラシを使ってフライパンに薄い層の生地を塗ります。(4) パイ生地の端が少し剥がれると、裏返して数秒間もう一方の面を焼きます。
具材の作り方
(1) キャベツと人参を千切りにし、生姜とにんにくをみじん切りにします。 (2) 中華鍋を熱し、生姜とにんにくを炒め、キャベツと人参を加え、そこにひき肉を加えます。 (3) 塩、砂糖、こしょうで味付けします。 (4) フライパンから取り出し、ごま油で風味をつけます。
作り方
(1) ビーフの混合物をすくい、春巻きの皮に乗せます。できるだけ端に近い場所に置くと良いです。(2) 春巻きを巻くときは、具が入っている側から始めます。(3) 皮を半分に巻き、左右の端を中心に折ります。(4) その後、皮を最後まで巻きます。(5) 春巻きを揚げて、ソースと一緒に楽しみましょう。
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