Soluzione per la linea di produzione automatizzata di involtini primavera - Studio di caso giordano

Il produttore di cibo giordano passa con successo dalla produzione manuale a quella automatizzata di involtini primavera con la linea SR-27 di ANKO, raggiungendo 2.400 involtini all'ora con qualità costante e supporto esperto per la risoluzione dei problemi.

L'Esperto Alimentare di ANKO Risolve i Problemi del Ripieno per Involtini Primavera e Garantisce una Produzione Stabile Utilizzando la Nostra Linea di Produzione
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Linea di produzione di involtini primavera ANKO – Progettazione di macchinari per azienda giordana

Il proprietario ha acquistato la nostra linea di produzione HLT-series, PP-2, SD-97, SRP e Automatic Maammoul e Moon Cake, pieno di fiducia nelle macchine di ANKO. Dopo di che, ha deciso di acquistare due linee di produzione di involtini primavera (SR-24) alla volta, perché produce prodotti di alta qualità e uniformi e può essere utilizzata in combinazione con la serie SRP esistente per produrre sia pasticceria che involtini primavera. È un investimento massiccio e saggio. (L'SR-24 non è più disponibile. Il nuovo modello è la macchina SR-27.)

Case-ID: JO-003

Involtino primavera

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Come determinare la viscosità del ripieno che influisce sulla stabilità del dosatore.
Come determinare la viscosità del ripieno che influisce sulla stabilità del dosatore.

Il ripieno dei involtini primavera può essere fatto con carne, verdure o una combinazione, anche con sapori dolci come la marmellata. La macchina non è come l'essere umano che ha abilità di coordinazione occhio-mano; deve essere regolata in base alla viscosità in modo che il depositore possa alimentare perfettamente la stessa quantità di ripieno nella posizione. Altrimenti, il ripieno potrebbe attaccarsi al tramoggia o essere allentato dopo l'alimentazione. Prendi questo caso come esempio; ci sono diversi livelli di adesività nel ripieno di manzo cotto, surgelato o riscaldato.

Il ripieno è troppo secco per essere formato in strisce spesse.
Il ripieno è troppo secco per essere formato in strisce spesse.

Il ripieno con meno grasso diventa particelle sciolte che non possono essere formate comprimendo; allo stesso modo, può essere sciolto ma compatto come deposito da un depositore.

Palline di ripieno congelato
Palline di ripieno congelato

Il ripieno nel serbatoio non si è completamente scongelato. I grumi risultano in una deposizione non liscia.


Seguendo le regolazioni di ANKO, abbiamo risolto con successo i problemi di ripieno, ottenendo involtini primavera perfettamente formati. Gli operatori devono solo allineare manualmente i prodotti finali sul vassoio per la procedura successiva.



Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

  • Versare il ripieno cotto nell'imbuto.
  • Versare l'impasto mescolato nel serbatoio dell'impasto.
  • Impostare la temperatura.
  • Cuocere la cintura di pasta.
  • Raffreddare la cintura di pasta sotto le ventole.
  • Tagliare la cintura di pasta in quadrati di 200mm*200mm.
  • Ruotare la pasta tagliata in posizione, pronta per essere riempita.
  • Deposita il ripieno in un luogo stabilito.
  • Piega il primo angolo verso il centro per coprire il ripieno, e poi i lati sinistro e destro con le alette.
  • Applica la pastella sull'ultimo angolo come collante.
  • Arrotola verso l'ultimo angolo sotto la rete in acciaio inossidabile, sigillando allo stesso tempo la fine.
L'impasto viene steso sul tamburo da forno
L'impasto viene steso sul tamburo da forno
Posizionare il ripieno sulla sfoglia per involtini primavera
Posizionare il ripieno sulla sfoglia per involtini primavera
Gli involtini primavera vengono formati con consistenza e un aspetto uniforme
Gli involtini primavera vengono formati con consistenza e un aspetto uniforme
In combinazione con un sistema di raffreddamento, l'ugello non si bloccherà mentre spruzza l'impasto sul tamburo di cottura.
In combinazione con un sistema di raffreddamento, l'ugello non si bloccherà mentre spruzza l'impasto sul tamburo di cottura.

Prima del processo di avvolgimento, è necessario attendere che la pasta venga cotta e ammorbidita. Nel trasformare il processo artigianale in produzione automatizzata, innanzitutto, colleghiamo strettamente ogni fase. Un grande tamburo da forno cuoce l'impasto preparato in una striscia di pasta che viene poi raffreddata immediatamente e tagliata in pasta per involtini primavera di dimensioni appropriate. Il dosatore continua l'azione successiva senza sosta per migliorare l'efficienza. In secondo luogo...


Proposta di Soluzione

Vantaggia la tua azienda con la soluzione completa per la produzione di involtini primavera di ANKO

ANKO ha fatto.

La linea di produzione di involtini primavera di ANKO è progettata per gestire una vasta gamma di ingredienti, da ripieni di manzo, verdure pure, verdure miste e carne, a verdure crude e componenti dolci come formaggio, cioccolato con banana, mela con cannella e altro ancora. Il meccanismo avanzato garantisce che gli ingredienti di ripieno mantengano le loro texture originali senza eccessiva compressione.

ANKO può aiutarti di più

Oltre alla linea di produzione di involtini primavera, ANKO offre una soluzione completa che include attrezzature per la preparazione di pastella e ripieni, macchine per arrotolare e formare, soluzioni di imballaggio, attrezzature per la cottura e persino una macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti, adattata alle tue specifiche esigenze. Questa soluzione completa per la produzione di involtini primavera è davvero un valore aggiunto per la tua attività alimentare.

Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più oppure compila il modulo qui sotto e ti contatteremo il prima possibile.

 La linea di produzione di involtini primavera di ANKO facilita la tua transizione dalla produzione manuale a quella automatizzata.

Macchine
SR-24
SR-24

Preparare la pastella in anticipo e lasciarla riposare durante la notte è meglio per la produzione. Come macchina di avvio, l'atomizzatore spruzza la pastella uniformemente sul tamburo di cottura. Attraverso le impostazioni dei parametri dello spessore della pasta e della temperatura del tamburo di cottura, si può regolare la consistenza e la morbidezza/durezza del involtino primavera. Poi, dopo il raffreddamento tramite ventilatori, la cintura di pasta viene tagliata in pezzi ed è pronta per essere trasportata al dosatore. Versare manualmente il ripieno preparato nell'imbuto per il ripieno. Viene depositato sulla pasta in posizione mentre il sensore rileva la pasta. Il successivo dispositivo di piegatura piega tre angoli e l'ultimo angolo è pastella puntinata come collante. Infine, l'involtino primavera viene formato mentre viene arrotolato sotto una rete in acciaio inossidabile. La capacità massima è di 2.400 involtini all'ora. (Il modello SR-24 non è più disponibile. Il nuovo modello è la macchina SR-27.)

Video

La linea di produzione per involtini primavera progettata da ANKO è completamente automatica e produce 2.400 involtini primavera in un'ora. Dopo aver versato la pastella ben mescolata e il ripieno, il processo automatico inizia dal tamburo di cottura, ventole di raffreddamento, taglierina con sensore fino ai dispositivi innovativi di deposizione, piegatura e confezionamento. È la soluzione ideale per realizzare involtini primavera di qualità identica e gustosi che possono competere con gli involtini primavera fatti a mano.



Paese
  • Giordania
    Giordania
    Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti della Giordania

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Giordania tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Involtini Primavera, Pasticcerie di Kubba Mosul e Kibbeh. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Maamoul, Pani Arabi, Samosa, Sambousek e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

Con la globalizzazione, la profonda cucina cinese si è evoluta in una serie di varianti che fondono ingredienti e culture locali. L'evoluzione del involtino primavera è un esempio tipico. In una pasta per involtini primavera quadrata, il ripieno può essere qualsiasi tipo di carne, verdure o ingredienti locali tritati per creare una cucina fusion. ANKO ha prodotto con successo involtini primavera di formaggio grazie alla nostra linea di produzione di involtini primavera. Per quanto riguarda la cucina, la frittura profonda può esaltare il sapore croccante, mentre la cottura al forno può essere un modo più salutare per assumere meno olio. Poiché il fast food è diffuso, il rotolo primavera facile da cucinare e veloce da servire è anche una scelta per ogni occasione.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente alimentare

Per la pasta-Farina per tutti gli usi/Acqua/Sale/Olio, Per il ripieno-Cavolo/Carota/Carne macinata/Olio di sesamo/Zenzero/Aglio/Sale/Zucchero/Pepperoncino

Preparazione della pasta

(1) Mescolare e mescolare farina, acqua, sale e olio insieme. (2) Riscaldare una padella. (3) Applicare un pennello per stendere uno strato sottile di miscela nella padella. (4) Quando i bordi della pasta si staccano leggermente, girarla per cuocere l'altro lato per alcuni secondi.

Preparazione del ripieno

(1) Grattugiare il cavolo e la carota, quindi tritare zenzero e aglio. (2) Scaldare un wok, soffriggere zenzero e aglio, quindi aggiungere il cavolo grattugiato e la carota grattugiata, e poi aggiungere carne macinata. (3) Condire con sale, zucchero e pepe. (4) Rimuovere dalla padella e insaporire con olio di sesamo.

Come fare

(1) Prendi il composto di carne e posizionalo su una pasta per involtini primavera. È meglio posizionarlo vicino al bordo. (2) Per arrotolare l'involtino primavera, inizia dal lato con il ripieno. (3) Arrotola metà della pasta e poi piega i lati sinistro e destro verso il centro. (4) Poi, arrotola la pasta fino alla fine. (5) Friggi in profondità gli involtini primavera e gustali con la salsa.

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Raccomandazione

Perché il mio ripieno per involtini primavera continua a attaccarsi o a depositarsi in modo irregolare nella produzione automatizzata?

Le sfide nella consistenza del ripieno—che si tratti di grumi congelati, contenuto di grassi variabile o fluttuazioni di temperatura—sono gli ostacoli più comuni nella produzione automatizzata di involtini primavera. Gli esperti alimentari di ANKO si specializzano nella risoluzione dei problemi di stabilità del depositante attraverso regolazioni precise delle macchine calibrate sulle tue specifiche formulazioni di ripieno. Il nostro caso studio giordano dimostra come abbiamo affrontato con successo le variazioni di adesività del ripieno di manzo nei vari stati cotti, congelati e riscaldati, raggiungendo una perfetta coerenza di deposizione. Non lasciare che i problemi di riempimento compromettano la tua efficienza produttiva. Invia un'inchiesta con dettagli sulle tue attuali sfide di farcitura, e il nostro team tecnico fornirà raccomandazioni esperte e protocolli di regolazione per garantire una produzione stabile e di alta qualità di involtini primavera, adattata alle specifiche dei tuoi ingredienti.

La linea di produzione SR-27 offre ai produttori alimentari un ecosistema completo oltre alla macchina di formatura principale, comprendente attrezzature per la preparazione di pastelle e ripieni, meccanismi di rotolamento e formatura, soluzioni di imballaggio, attrezzature di cottura e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti adattate a specifiche esigenze operative. Il team di esperti di ANKO fornisce supporto completo dalla consulenza iniziale alla risoluzione dei problemi, garantendo una produzione stabile e una qualità del prodotto ottimale. La versatilità del sistema consente ai produttori di realizzare diverse varianti di cibo etnico, tra cui lumpia filippino, Chả Giò vietnamita, lumpia goreng indonesiano e rakakat di formaggio mediorientale, rendendolo un asset inestimabile per i produttori di cibi surgelati, gli operatori di cucine centrali, le catene di ristoranti e gli esportatori di cibo etnico che cercano di competere nei mercati globali con una produzione automatizzata coerente e di alta qualità che rivaleggia con l'autenticità fatta a mano.