Soluzione per la linea di produzione automatizzata di involtini primavera - Studio di caso giordano

Il produttore di cibo giordano passa con successo dalla produzione manuale a quella automatizzata di involtini primavera con la linea SR-27 di ANKO, raggiungendo 2.400 involtini all'ora con qualità costante e supporto esperto per la risoluzione dei problemi.

L'esperto di ANKO risolve i problemi di ripieno degli involtini primavera e garantisce una produzione stabile utilizzando la nostra linea di produzione
Inviare richiesta Aggiungi al carrello

ANKO Linea di produzione di involtini primavera - Progettazione di macchinari per azienda giordana

Il proprietario ha acquistato la nostra serie HLT, PP-2, SD-97, SRP e la linea di produzione automatica di Maammoul e Moon Cake, pieno di fiducia nelle macchine di ANKO. Dopo di che, ha deciso di acquistare due linee di produzione di involtini primavera (SR-24) contemporaneamente, perché produce prodotti di alta qualità e uniformi e può essere utilizzato in combinazione con la serie SRP esistente per produrre sia pasta sfoglia che involtini primavera. È un investimento massiccio e saggio. (Il modello SR-24 non è più disponibile. Il nuovo modello è la macchina SR-27.)

Case-ID: JO-003

Involtino primavera

Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni

Come determinare la viscosità del ripieno che influisce sulla stabilità del deposito.
Come determinare la viscosità del ripieno che influisce sulla stabilità del deposito.

Il ripieno degli involtini primavera può essere fatto con carne, verdura o una combinazione, anche con sapori dolci come la marmellata. La macchina non è come l'uomo che ha la coordinazione occhio-mano; deve essere regolata in base alla viscosità in modo che il depositante possa alimentare perfettamente la stessa quantità di ripieno nella posizione corretta. Altrimenti, il ripieno potrebbe attaccarsi nell'imbuto o essere sciolto dopo l'alimentazione. Prendi questo caso come esempio; ci sono diversi livelli di aderenza nel ripieno di manzo cotto, surgelato o riscaldato.

Il ripieno è troppo secco per essere formato in strisce spesse.
Il ripieno è troppo secco per essere formato in strisce spesse.

Il ripieno con meno grasso diventa particelle sciolte che non possono essere formate come schiacciamento; allo stesso modo, può essere sciolto ma compatto come deposito tramite depositore.

Grumi di ripieno surgelato
Grumi di ripieno surgelato

Il ripieno nell'imbuto non si è scongelato completamente. I grumi causano una deposizione non uniforme.


Seguendo gli aggiustamenti di ANKO, abbiamo risolto con successo i problemi di ripieno, ottenendo degli involtini primavera perfettamente formati. Gli operatori devono solo allineare manualmente i prodotti finali sul vassoio per la procedura successiva.



Introduzione all'attrezzatura alimentare

  • Versare il ripieno cotto nell'imbuto.
  • Versare l'impasto misto nel serbatoio dell'impasto.
  • Impostare la temperatura.
  • Cuocere la cintura di pasta.
  • Raffreddare la cintura di pasta sotto i ventilatori.
  • Tagliare la cintura di pasta in quadrati di 200 mm * 200 mm.
  • Girare il quadrato di pasta tagliato in posizione, pronto per essere riempito.
  • Posizionare il ripieno su un posto stabilito.
  • Piegare il primo angolo verso il centro per coprire il ripieno, e poi il lato sinistro e destro con le alette laterali.
  • Applicare la pastella sull'ultimo angolo come colla.
  • Arrotolare verso l'ultimo angolo sotto la rete in acciaio inossidabile, contemporaneamente sigillare la fine.
L'impasto viene spalmato sul tamburo di cottura
L'impasto viene spalmato sul tamburo di cottura
Posizionare il ripieno sul foglio di involtino primavera
Posizionare il ripieno sul foglio di involtino primavera
Gli involtini primavera vengono formati con consistenza e un aspetto uniforme
Gli involtini primavera vengono formati con consistenza e un aspetto uniforme
In combinazione con un sistema di raffreddamento, la bocchetta non si bloccherà durante la spruzzatura della pastella sul tamburo di cottura.
In combinazione con un sistema di raffreddamento, la bocchetta non si bloccherà durante la spruzzatura della pastella sul tamburo di cottura.

Prima del processo di avvolgimento, è necessario attendere che la pasta sia cotta e ammorbidita. Trasformando il processo artigianale in produzione automatizzata, in primo luogo, collegiamo strettamente ogni passaggio. Il grande tamburo da forno cuoce l'impasto preparato in una cintura di pasta che viene poi raffreddata immediatamente e tagliata in una pasta per involtini primavera delle dimensioni adeguate. Il depositante continua la prossima azione senza sosta per aumentare l'efficienza. In secondo luogo...


Proposta di soluzione

Beneficia la tua azienda con la soluzione completa di produzione di involtini primavera di ANKO

ANKO ha fatto

La linea di produzione di involtini primavera di ANKO è progettata per gestire una vasta gamma di ingredienti, dal ripieno di carne, verdure pure, verdure miste e carne, a verdure crude e componenti dolci come formaggio, cioccolato con banana, mela con cannella e altro ancora. Il meccanismo avanzato garantisce che gli ingredienti del ripieno mantengano le loro texture originali senza eccessiva compressione.

ANKO può aiutarti di più

Oltre alla linea di produzione di involtini primavera, ANKO offre una soluzione completa che include attrezzature per la preparazione di pastella e ripieni, macchine per il rotolamento e la formatura, soluzioni di confezionamento, attrezzature per la cottura e persino una macchina per l'ispezione dei raggi X per alimenti, personalizzata secondo le tue specifiche esigenze. Questa soluzione di produzione di involtini primavera completa è davvero un valore aggiunto per la tua attività alimentare.

Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o completa il modulo qui sotto e ti risponderemo il prima possibile.

 La linea di produzione di involtini primavera di ANKO facilita la transizione dalla produzione manuale a quella automatizzata

Macchine
SR-24
SR-24

Preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo riposare durante la notte è migliore per la produzione. Come macchina di avvio, lo spruzzatore spruzza l'impasto sul tamburo di cottura in modo uniforme. Attraverso le impostazioni dei parametri di spessore della pasta e temperatura del tamburo di cottura, la consistenza e la morbidezza/durezza degli involtini primavera possono essere regolate. Successivamente, dopo il raffreddamento con i ventilatori, la cintura di pasta viene tagliata in pezzi e pronta per essere trasportata al deposito. Versare manualmente il ripieno preparato nell'apposito contenitore. Viene depositato sulla pasta nella posizione corretta mentre il sensore rileva la pasta. Il dispositivo di piegatura successivo piega tre angoli e l'ultimo angolo viene puntinato con l'impasto come colla. Infine, l'involtino primavera viene formato mentre viene arrotolato sotto una rete in acciaio inossidabile. La capacità massima è di 2.400 involtini all'ora. (Il modello SR-24 non è più disponibile. Il nuovo modello è la macchina SR-27.)

video

La linea di produzione di involtini primavera progettata da ANKO è completamente automatica e produce 2.400 involtini primavera in un'ora. Dopo aver versato l'impasto ben mescolato e il ripieno, il processo automatico inizia dal tamburo di cottura, dai ventilatori di raffreddamento, dalla taglierina con sensore fino ai dispositivi innovativi di deposito, piegatura e avvolgimento. È la soluzione ideale per realizzare involtini primavera di qualità e saporiti che possono competere con quelli fatti a mano.



Paese
  • Giordania
    Giordania
    Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti della Giordania

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Giordania tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Involtini Primavera, Pasticcini di Kubba Mosul e Kibbeh. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Maamoul, Pani Arabi, Samosa, Sambousek e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

Con la globalizzazione, la profonda cucina cinese si è evoluta in diverse varianti che fondono ingredienti e culture locali. L'evoluzione del rotolo primavera è un esempio tipico. In un involucro di pasta per involtini primavera quadrato, il ripieno può essere carni, verdure o ingredienti locali sminuzzati per creare una cucina fusion. ANKO aveva prodotto con successo il rotolo di formaggio utilizzando la nostra linea di produzione di rotoli primavera. Per quanto riguarda la cottura, la frittura può aumentare il sapore croccante, mentre la cottura al forno può essere un modo più salutare per consumare meno olio. Poiché il cibo veloce è diffuso, il rollò di primavera facile da cucinare e servire velocemente è anche una scelta per ogni occasione.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente Alimentare

Per la pasta: farina per tutti gli usi/acqua/sale/olio, per il ripieno: cavolo/carota/manzo macinato/olio di sesamo/zenzero/aglio/sale/zucchero/pepe

Preparazione della pasta

(1) Mescolare farina, acqua, sale e olio insieme. (2) Riscaldare una padella. (3) Applicare un pennello per spalmare uno strato sottile di miscela nella padella. (4) Quando i bordi della pasta si staccano leggermente, girarla per cuocere l'altro lato per qualche secondo.

Preparazione del ripieno

(1) Tritare il cavolo e la carota, quindi tritare lo zenzero e l'aglio. (2) Scaldare un wok, soffriggere lo zenzero e l'aglio, quindi aggiungere il cavolo e la carota tritati, e poi aggiungere la carne macinata. (3) Condire con sale, zucchero e pepe. (4) Rimuovere dalla padella e insaporire con olio di sesamo.

Come fare

(1) Prendi il composto di carne e mettilo su una sfoglia per involtini primavera. È meglio metterlo vicino al bordo. (2) Per arrotolare l'involucro primavera, inizia dal lato con il ripieno. (3) Arrotola metà della sfoglia e poi piega i lati sinistro e destro verso il centro. (4) Successivamente, arrotola la sfoglia fino alla fine. (5) Friggi gli involtini primavera e gustali con la salsa.

Download

Ricerca per esigenze

Ricerca per condizioni:

Raccomandazione

Perché il mio ripieno per involtini primavera continua a attaccarsi o a depositarsi in modo irregolare nella produzione automatizzata?

Le sfide nella consistenza del ripieno—che si tratti di grumi congelati, contenuto di grassi variabile o fluttuazioni di temperatura—sono gli ostacoli più comuni nella produzione automatizzata di involtini primavera. Gli esperti alimentari di ANKO si specializzano nella risoluzione dei problemi di stabilità del depositante attraverso regolazioni precise delle macchine calibrate sulle tue specifiche formulazioni di ripieno. Il nostro caso studio giordano dimostra come abbiamo affrontato con successo le variazioni di adesività del ripieno di manzo nei vari stati cotti, congelati e riscaldati, raggiungendo una perfetta coerenza di deposizione. Non lasciare che i problemi di riempimento compromettano la tua efficienza produttiva. Invia un'inchiesta con dettagli sulle tue attuali sfide di farcitura, e il nostro team tecnico fornirà raccomandazioni esperte e protocolli di regolazione per garantire una produzione stabile e di alta qualità di involtini primavera, adattata alle specifiche dei tuoi ingredienti.

La linea di produzione SR-27 offre ai produttori alimentari un ecosistema completo oltre alla macchina di formatura principale, comprendente attrezzature per la preparazione di pastelle e ripieni, meccanismi di rotolamento e formatura, soluzioni di imballaggio, attrezzature di cottura e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti adattate a specifiche esigenze operative. Il team di esperti di ANKO fornisce supporto completo dalla consulenza iniziale alla risoluzione dei problemi, garantendo una produzione stabile e una qualità del prodotto ottimale. La versatilità del sistema consente ai produttori di realizzare diverse varianti di cibo etnico, tra cui lumpia filippino, Chả Giò vietnamita, lumpia goreng indonesiano e rakakat di formaggio mediorientale, rendendolo un asset inestimabile per i produttori di cibi surgelati, gli operatori di cucine centrali, le catene di ristoranti e gli esportatori di cibo etnico che cercano di competere nei mercati globali con una produzione automatizzata coerente e di alta qualità che rivaleggia con l'autenticità fatta a mano.