Solusi Lini Produksi Lumpia Otomatis - Studi Kasus Yordania

Produsen makanan Yordania berhasil beralih dari produksi manual ke otomatis untuk lumpia dengan lini SR-27 dari ANKO, mencapai 2.400 lumpia per jam dengan kualitas yang konsisten dan dukungan pemecahan masalah yang ahli.

Ahli Makanan ANKO Menyelesaikan Masalah Isian Lumpia dan Memastikan Produksi Stabil Menggunakan Jalur Produksi Kami
Kirim Kirim Masukkan ke keranjang

ANKO Jalur Produksi Lumpia – Desain Mesin untuk Perusahaan Yordania

Pemilik membeli lini produksi HLT-series, PP-2, SD-97, SRP, dan Maammoul serta Kue Bulan Otomatis kami, dengan penuh keyakinan pada mesin-mesin ANKO. Setelah itu, dia memutuskan untuk membeli dua lini produksi lumpia (SR-24) sekaligus, karena menghasilkan produk berkualitas tinggi dan seragam serta dapat digunakan bersama dengan SRP-series yang ada untuk memproduksi pastry atau lumpia. Ini adalah investasi yang besar dan bijaksana. (SR-24 tidak lagi tersedia. Model baru adalah mesin SR-27.)

Case-ID: JO-003

Lumpia

Tim ANKO Penelitian Pemecahan Masalah atau Pengiriman Solusi

Bagaimana cara menentukan kekenyalan isian yang mempengaruhi stabilitas depositor.
Bagaimana cara menentukan kekenyalan isian yang mempengaruhi stabilitas depositor.

Isian lumpia dapat dibuat dengan daging, sayuran, atau kombinasi, bahkan rasa manis seperti selai. Mesin tidak seperti manusia yang memiliki keterampilan koordinasi mata-tangan; mesin harus disesuaikan sesuai dengan tingkat kerekatan agar depositor dapat memberikan jumlah isian yang sama dengan sempurna pada posisi yang tepat. Jika tidak, isian mungkin akan menempel di corong atau menjadi longgar setelah diberi makan. Ambil kasus ini sebagai contoh; ada berbagai tingkat kekenyalan dalam isian daging sapi yang dimasak, dibekukan, atau dipanaskan kembali.

Isian terlalu kering untuk dibentuk menjadi strip tebal.
Isian terlalu kering untuk dibentuk menjadi strip tebal.

Isian dengan lemak yang lebih sedikit menjadi partikel longgar yang tidak dapat dibentuk dengan cara dipadatkan; dengan cara yang sama, itu mungkin longgar namun padat seperti yang didepositkan oleh depositor.

Gumpalan isian beku
Gumpalan isian beku

Isian di hopper belum sepenuhnya dicairkan. Gumpalan ini mengakibatkan deposisi yang tidak halus.


Mengikuti penyesuaian ANKO, kami berhasil menyelesaikan masalah isian, menghasilkan Lumpia yang terbentuk dengan sempurna. Operator hanya perlu menyelaraskan produk akhir secara manual di atas nampan untuk prosedur berikutnya.



Pengenalan Peralatan Makanan

  • Tuangkan isian yang sudah dimasak ke dalam hopper.
  • Tuangkan adonan yang sudah dicampur ke dalam tangki adonan.
  • Atur suhu.
  • Panggang sabuk pastry.
  • Dinginkan sabuk pastry di bawah kipas.
  • Potong sabuk pastry menjadi persegi 200mm*200mm.
  • Putar pastry yang sudah dipotong ke posisi, siap diisi dengan isian.
  • Mengisi deposit di tempat yang ditentukan.
  • Lipat sudut pertama ke tengah untuk menutupi isian, lalu sudut kiri dan kanan dengan flapper samping.
  • Oleskan adonan di sudut terakhir sebagai perekat.
  • Gulung ke arah sudut terakhir di bawah jaring stainless steel, sambil menutup ujungnya.
Adonan disebar ke dalam drum pemanggang
Adonan disebar ke dalam drum pemanggang
Letakkan isian di atas kulit lumpia
Letakkan isian di atas kulit lumpia
Lumpia dibentuk dengan konsistensi dan penampilan yang seragam
Lumpia dibentuk dengan konsistensi dan penampilan yang seragam
Dalam kombinasi dengan sistem pendingin, nosel tidak akan macet saat menyemprotkan adonan pada drum pemanggang.
Dalam kombinasi dengan sistem pendingin, nosel tidak akan macet saat menyemprotkan adonan pada drum pemanggang.

Sebelum proses pembungkusan, menunggu adonan untuk dimasak dan melunak adalah hal yang diperlukan. Saat mengubah proses manual menjadi produksi otomatis, pertama-tama, kami menghubungkan setiap langkah dengan erat. Drum pemanggang besar memanggang adonan yang telah disiapkan menjadi pita pastry yang kemudian didinginkan segera dan dipotong menjadi ukuran pastry lumpia yang sesuai. Mesin depositor melanjutkan tindakan berikutnya tanpa henti untuk meningkatkan efisiensi. Kedua...


Usulan Solusi

Manfaatkan Bisnis Anda dengan Solusi Produksi Lumpia Komprehensif dari ANKO

ANKO melakukan

Mesin Produksi Lumpia ANKO dirancang untuk menangani berbagai macam bahan, mulai dari isian daging sapi, sayuran murni, campuran sayuran dan daging, hingga sayuran mentah dan komponen manis seperti keju, cokelat dengan pisang, apel dengan kayu manis, dan lainnya. Mekanisme canggih memastikan bahwa bahan isian mempertahankan tekstur aslinya tanpa kompresi yang berlebihan.

ANKO dapat membantu Anda lebih banyak

Selain Jalur Produksi Lumpia, ANKO menawarkan solusi komprehensif yang mencakup peralatan persiapan adonan dan isian, mesin penggulung dan pembentuk, solusi pengemasan, peralatan memasak, dan bahkan mesin inspeksi x-ray makanan, yang disesuaikan dengan kebutuhan spesifik Anda. Solusi Produksi Lumpia yang menyeluruh ini benar-benar merupakan aset bagi bisnis makanan Anda.

Untuk informasi lebih lanjut, silakan klik Pelajari Lebih Lanjut atau lengkapi formulir di bawah ini dan kami akan menghubungi Anda secepatnya.

 Lini Produksi Lumpia ANKO memfasilitasi transisi Anda dari produksi manual ke otomatis

Mesin
SR-24
SR-24

Mempersiapkan adonan sebelumnya dan meletakkannya semalaman lebih baik untuk produksi. Sebagai mesin awal, penyemprot menyemprotkan adonan secara merata pada drum pemanggang. Melalui pengaturan parameter ketebalan pastry dan suhu drum pemanggang, tekstur dan kelembutan/kekerasan lumpia dapat disesuaikan. Kemudian, setelah didinginkan oleh kipas, sabuk pastry dipotong menjadi potongan-potongan dan siap untuk disalurkan ke depositor. Tuangkan isian yang telah disiapkan ke dalam hopper isian secara manual. Isian diletakkan di atas pastry pada posisi saat sensor mendeteksi pastry. Alat lipat berikutnya melipat tiga sudut dan sudut terakhir diberi adonan sebagai perekat. Akhirnya, lumpia dibentuk saat digulung melalui jaring stainless steel. Kapasitas maksimum adalah 2.400 lumpia dalam satu jam. (SR-24 tidak lagi tersedia. Model baru adalah mesin SR-27.)

Video

Lini Produksi Lumpia yang dirancang oleh ANKO sepenuhnya otomatis untuk memproduksi 2.400 lumpia dalam satu jam. Setelah menuangkan adonan yang diaduk dengan baik dan isian, proses otomatis dimulai dari drum pemanggang, kipas pendingin, pemotong dengan sensor hingga perangkat penempatan, pelipatan, dan pembungkus yang inovatif. Ini adalah solusi ideal untuk membuat lumpia dengan kualitas dan rasa yang identik yang dapat bersaing dengan lumpia buatan tangan.



Negara
  • Yordania
    Yordania
    Solusi Mesin Makanan Etnik Yordania dan Peralatan Pengolahan Makanan

    ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Yordania untuk membuat Lumpia, Pastry Kubba Mosul, dan Kibbeh. Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Maamoul, Roti Arab, Samosa, Sambousek, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka.   Setiap cerita sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis makanan manufaktur otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual.   Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk menemukan bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.

Kategori
Budaya Makanan

Dengan globalisasi, masakan Tiongkok yang mendalam telah berevolusi menjadi sejumlah varian yang menggabungkan bahan dan budaya lokal. Evolusi lumpia adalah contoh yang khas. Dalam kulit lumpia persegi, isian dapat berupa daging, sayuran, atau bahan lokal yang diserut untuk menciptakan masakan fusion. ANKO telah berhasil memproduksi lumpia keju dengan lini produksi lumpia kami. Dalam hal memasak, menggoreng dalam minyak dalam dapat meningkatkan rasa renyah, sedangkan memanggang bisa menjadi cara yang lebih sehat untuk mengurangi asupan minyak. Karena makanan cepat saji sangat umum, lumpia yang mudah dimasak dan cepat disajikan juga menjadi pilihan untuk setiap kesempatan.

Resep Buatan Tangan
Bahan Makanan

Untuk adonan-Tepung Serbaguna/Air/Garam/Minyak, Untuk isian-Kubis/Wortel/Daging Sapi Giling/Minyak Wijen/Jahe/Bawang Putih/Garam/Gula/Lada

Membuat adonan

(1) Campur dan aduk tepung, air, garam, dan minyak bersama-sama. (2) Panaskan wajan. (3) Oleskan kuas untuk mengoleskan lapisan tipis campuran di wajan. (4) Saat tepi adonan sedikit terkelupas, balikkan untuk memasak sisi lainnya selama beberapa detik.

Membuat isian

(1) Cincang kol dan wortel, lalu cincang jahe dan bawang putih. (2) Panaskan wajan, tumis jahe dan bawang putih, lalu tambahkan irisan kol dan irisan wortel, kemudian tambahkan daging sapi giling. (3) Bumbui dengan garam, gula, dan merica. (4) Angkat dari wajan dan beri rasa dengan minyak wijen.

Cara membuat

(1) Ambil campuran daging sapi dan letakkan di atas kulit lumpia. Lebih baik meletakkannya dekat tepi. (2) Untuk menggulung lumpia, mulai dari sisi yang berisi isian. (3) Gulung setengah kulit dan kemudian lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah. (4) Kemudian, gulung kulit hingga ke ujung. (5) Goreng lumpia hingga kecokelatan dan nikmati dengan saus.

Unduhan

Cari berdasarkan Kebutuhan

Cari berdasarkan kondisi:

Rekomendasi

Mengapa Isian Lumpia Saya Terus Menempel atau Mengendap Tidak Rata dalam Produksi Otomatis?

Tantangan konsistensi isian—baik dari gumpalan beku, variasi kandungan lemak, atau fluktuasi suhu—adalah hambatan yang paling umum dalam produksi lumpia otomatis. Para ahli makanan dari ANKO mengkhususkan diri dalam menyelesaikan masalah stabilitas depositor melalui penyesuaian mesin yang tepat yang dikalibrasi sesuai dengan formulasi pengisian spesifik Anda. Studi kasus kami di Yordania menunjukkan bagaimana kami berhasil mengatasi variasi kekenyalan isian daging sapi di berbagai kondisi, yaitu yang dimasak, dibekukan, dan dipanaskan kembali, mencapai konsistensi deposisi yang sempurna. Jangan biarkan masalah pengisian mengurangi efisiensi produksi Anda. Kirimkan pertanyaan dengan rincian tentang tantangan pengisian Anda saat ini, dan tim teknis kami akan memberikan rekomendasi ahli dan protokol penyesuaian untuk memastikan produksi lumpia yang stabil dan berkualitas tinggi yang disesuaikan dengan spesifikasi bahan Anda.

Lini produksi SR-27 menawarkan kepada produsen makanan ekosistem lengkap di luar mesin pembentuk inti, mencakup peralatan persiapan adonan dan isian, mekanisme penggulungan dan pembentukan, solusi pengemasan, peralatan memasak, dan mesin inspeksi x-ray makanan yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional tertentu. Tim ahli ANKO memberikan dukungan komprehensif dari konsultasi awal hingga pemecahan masalah, memastikan produksi yang stabil dan kualitas produk yang optimal. Versatilitas sistem memungkinkan produsen untuk memproduksi berbagai varian makanan etnis termasuk lumpia Filipina, Chả Giò Vietnam, lumpia goreng Indonesia, dan rakakat keju Timur Tengah, menjadikannya aset yang sangat berharga bagi produsen makanan beku, operator dapur pusat, jaringan restoran, dan eksportir makanan etnis yang ingin bersaing di pasar global dengan produksi otomatis yang konsisten dan berkualitas tinggi yang menyaingi keaslian buatan tangan.