Решение за автоматизирана производствена линия за пролетни рулца - Йорданско проучване на случая

Йорданският производител на храни успешно преминава от ръчно към автоматизирано производство на пролетни рулца с линията SR-27 на ANKO, постигаща 2,400 рулца на час с последователно качество и експертна поддръжка при решаване на проблеми.

Експертът по храни на ANKO решава проблемите с плънката за пролетни рулца и осигурява стабилно производство, използвайки нашата производствена линия.
Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO Производствена линия за пролетни рулца – Дизайн на машини за йорданска компания

Собственикът закупи нашата производствена линия HLT-серия, PP-2, SD-97, SRP и автоматична производствена линия за Мамул и Лунни торти, с пълна увереност в машините на ANKO. След това той реши да закупи две производствени линии за пролетни рулца (SR-24) наведнъж, тъй като произвежда висококачествени и равномерни продукти и може да се използва в комбинация с съществуващата SRP-серия за производство на тестени изделия или пролетни рулца. Това е огромна и разумна инвестиция. (SR-24 вече не е наличен. Новият модел е машина SR-27.)

Case-ID: JO-003

Пролетно руло

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Как да определим лепкавостта на плънката, която влияе на стабилността на дозатора.
Как да определим лепкавостта на плънката, която влияе на стабилността на дозатора.

Плънката за пролетни рулца може да се приготви с месо, зеленчуци или комбинация, дори с сладък вкус, като например сладко. Машината не е като човека, който има умение за координация между очите и ръцете; тя трябва да бъде настроена в зависимост от лепкавостта, така че депозиторът да може перфектно да подава същото количество пълнеж в позиция. В противен случай, пълнежът може да залепне в бункера или да бъде разхлабен след подаване. Вземете този случай за пример; има различни нива на лепкавост в приготвено, замразено или повторно загрято говеждо пълнеж.

Плънката е твърде суха, за да бъде оформена в дебели ленти.
Плънката е твърде суха, за да бъде оформена в дебели ленти.

Плънката с по-малко мазнина става на рохки частици, които не могат да бъдат оформени при притискане; по същия начин, тя може да бъде рохкава, но компактна при депозиране.

Замразени бучки плънка
Замразени бучки плънка

Плънката в бункера не е размразена напълно. Бучките водят до неравномерно депозиране.


След корекциите на ANKO, успешно разрешихме проблемите с плънката, което доведе до перфектно оформени пролетни рулца. Операторите само трябва ръчно да подредят финалните продукти на подноса за следващата процедура.



Въведение в оборудването за храна

  • Изсипете приготвената плънка в бункера.
  • Изсипете смесеното тесто в резервоара за тесто.
  • Настройте температурата.
  • Изпечете тестената лента.
  • Охладете тестената лента под вентилатори.
  • Нарежете тестената лента на квадрат 200мм*200мм.
  • Обърнете нарязаното тесто в позиция, готово да бъде напълнено.
  • Поставяне на плънка на определено място.
  • Сгънете първия ъгъл към центъра, за да покриете плънката, а след това левия и десния ъгъл с флапери отстрани.
  • Нанесете тесто на последния ъгъл като лепило.
  • Навийте към последния ъгъл под неръждаема стомана, като в същото време запечатате края.
Тестото се разстила върху печещия барабан.
Тестото се разстила върху печещия барабан.
Поставете плънката върху обвивката за пролетни рулца.
Поставете плънката върху обвивката за пролетни рулца.
Пролетните рулца се оформят с консистенция и равномерен вид.
Пролетните рулца се оформят с консистенция и равномерен вид.
В комбинация с охладителна система, дюзата няма да се запуши, когато се пръска тесто върху печещия барабан.
В комбинация с охладителна система, дюзата няма да се запуши, когато се пръска тесто върху печещия барабан.

Преди процеса на опаковане е необходимо да се изчака тестото да се сготви и омекне. При трансформирането на ръчния процес в автоматизирано производство, първо, ние стегнато свързваме всяка стъпка. Голямата пекарна пече приготвеното тесто в тестена лента, която след това се охлажда незабавно и се нарязва на подходящи размери за пролетни рулца. Депозиторът продължава следващото действие без спиране, за да увеличи ефективността. Второ...


Предложение за решение

Подобрете бизнеса си с цялостното решение за производство на пролетни рулца на ANKO

ANKO направи.

Производствената линия за пролетни рулца на ANKO е проектирана да обработва разнообразие от съставки, от говеждо месо, чисти зеленчуци, смесени зеленчуци и месо, до сурови зеленчуци и сладки компоненти като сирене, шоколад с банан, ябълка с канела и други. Напредналият механизъм осигурява запазването на оригиналната текстура на пълнежите без прекомерно компресиране.

ANKO може да ви помогне повече

Освен производствената линия за пролетни рулца, ANKO предлага цялостно решение, което включва оборудване за приготвяне на тесто и пълнежи, машини за навиване и оформяне, решения за опаковане, готварско оборудване и дори машина за рентгенова инспекция на храни, адаптирано към вашите специфични изисквания. Това всеобхватно решение за производство на пролетни рулца е наистина актив за вашия хранителен бизнес.

За повече информация, моля кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу и ние ще се свържем с вас възможно най-скоро.

 Производствената линия за пролетни рулца на ANKO улеснява прехода ви от ръчно към автоматизирано производство.

Машини
СР-24
СР-24

Приготвянето на тестото предварително и оставянето му за една нощ е по-добро за производството. Когато машината стартира, пръскачката равномерно нанася тестото върху печещия барабан. Чрез настройките на параметрите за дебелина на тестото и температурата на печещия барабан, текстурата и мекотата/твърдостта на пролетните рулца могат да бъдат регулирани. След това, след охлаждане с вентилатори, тестената лента се нарязва на парчета и е готова за прехвърляне към дозатора. Прибавете приготвената плънка в хоппера за плънка ръчно. Тя се нанася върху тестото в позиция, докато сензорът открива тестото. Следващото сгъващо устройство сгъва три ъгъла, а последният ъгъл е покрит с тесто като лепило. Накрая, пролетното руло се оформя, докато се навива под неръждаема стоманена мрежа. Максималният капацитет е 2400 рулца на час. (Моделът SR-24 вече не е наличен. Новият модел е машина SR-27.)

Видео

Производствената линия за пролетни рулца, проектирана от ANKO, е напълно автоматизирана и произвежда 2400 пролетни рулца за един час. След изливането на добре разбитото тесто и плънката, автоматичният процес започва от печещия барабан, охладителните вентилатори, резачката със сензор до иновативните устройства за нанасяне, сгъване и опаковане. Това е идеалното решение за производство на идентични по качество и вкусни пролетни рулца, които могат да се конкурират с ръчно приготвените пролетни рулца.



Държава
  • Йордан
    Йордан
    Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Йордания

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Йордания напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пролетни рулца, кубба Мосул и кибехи. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като маамули, арабски хлябове, самоси, самбусеци и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO показва как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран производствен бизнес с храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Хранителна култура

С глобализацията дълбоката китайска кухня се е развила в редица варианти, съчетаващи местни съставки и култури. Еволюцията на пролетния руло е типичен пример. В квадратно тесто за пролетни рулца, плънката може да бъде всякакви меса, зеленчуци или настъргани местни съставки за създаване на фюжън кухня. ANKO успешно произведе сирене в руло с нашата производствена линия за рулца. Що се отнася до готвенето, дълбокото пържене може да засили хрупкавия вкус, докато печенето може да бъде по-здравословен начин за прием на по-малко масло. Тъй като бързата храна е разпространена, лесно приготвяемите и бързо сервирани пролетни рулца също са избор за всякакъв повод.

Ръчен рецепт
Съставка за храна

За тестото- универсално брашно/вода/сол/олио, За плънката- зеле/морков/мляно говеждо/сусамово олио/джинджифил/чесън/сол/захар/пипер.

Приготвяне на тестото.

(1) Смесете и разбъркайте брашното, водата, солта и олиото. (2) Загрейте тиган. (3) Нанесете с четка тънък слой от сместа в тигана. (4) Когато краищата на тестото леко се отделят, обърнете го, за да сготвите другата страна за няколко секунди.

Приготвяне на плънката.

(1) Настържете зеле и морков, след което нарежете джинджифил и чесън. (2) Загрейте уок, запържете джинджифил и чесън, след което добавете настърганото зеле и настърганите моркови, а след това добавете смляно говеждо месо. (3) Подправете със сол, захар и черен пипер. (4) Извадете от тигана и овкусете със сусамово масло.

Как да направим

(1) Вземете сместа от говеждо месо и я поставете върху тестото за пролетни рулца. По-добре е да я поставите близо до ръба. (2) За да завиете пролетното руло, започнете от страната с плънката. (3) Завийте половината от тестото и след това сгънете лявата и дясната страна към центъра. (4) След това завийте тестото до края. (5) Пържете пролетните рулца и се насладете на тях с сос.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Защо плънката на моите пролетни рулца продължава да се залепва или да се разпределя неравномерно в автоматизираното производство?

Предизвикателствата с консистенцията на плънката - независимо дали от замразени бучки, различно съдържание на мазнини или колебания в температурата - са най-честите пречки в автоматизираното производство на пролетни рулца. Експертите по храни на ANKO специализират в решаването на проблеми с стабилността на депозиторите чрез прецизни машинни настройки, калибрирани спрямо вашите специфични формули за пълнене. Нашето йорданско казусно проучване демонстрира как успешно се справихме с вариациите в лепкавостта на плънката от говеждо месо в приготвени, замразени и повторно загряти състояния, постигайки перфектна консист Не позволявайте на проблемите с попълването да компрометират производствената ви ефективност. Изпратете запитване с подробности относно текущите ви предизвикателства с пълнежа, а нашият технически екип ще предостави експертни препоръки и протоколи за корекции, за да осигури стабилно, висококачествено производство на пролетни рулца, съобразено с вашите спецификации за съ

Производствената линия SR-27 предлага на производителите на храни цялостна екосистема извън основната машина за формоване, включваща оборудване за приготвяне на тесто и пълнеж, механизми за валцуване и формоване, решения за опаковане, оборудване за готвене и машини за рентгенова инспекция на храни, адаптирани към специфичните оперативни изисквания. Експертният екип на ANKO предоставя цялостна поддръжка от начална консултация до отстраняване на проблеми, осигурявайки стабилно производство и оптимално качество на продукта. Гъвкавостта на системата позволява на производителите да произвеждат различни етнически хранителни варианти, включително филипински лумпия, виетнамски Ча Ги, индонезийски лумпия горенг и средиземноморски сиренови раккат, което я прави безценен актив за производителите на замразени храни, операторите на централни кухни, веригите ресторанти и износителите на етническа храна, които се стремят да се конкурират на глобалните пазари с последователно, висококачествено автоматизирано производство, което съперничи на ръчното