Polska 
ANKO Wielozadaniowa maszyna do nadziewania i formowania – Projekt maszyn dla tajwańskiej firmy
Klient prowadzi restaurację obok szkoły. Do wszystkich prac muszą być odpowiedzialne dwie osoby. Ze względu na to, że coraz więcej osób odwiedza restaurację, brak siły roboczej skłonił go do wprowadzenia produkcji maszynowej. Jednak wysoka wydajność nie była jego priorytetem, dlatego zamówił zestaw serii HLT-660, który mieścił się w budżecie i wystarczał do osiągnięcia pojemności godzinowej wynoszącej około 5000 sztuk. Po zakupie maszyny przygotowują składniki rano, a następnie organizują produkcję około południa, gotując po przyjęciu zamówienia, co pozwala zaspokoić duże zapotrzebowanie w godzinach szczytu. (Uwaga: Seria HLT-660 nie jest już dostępna. Skontaktuj się z nami w celu uzyskania aktualnej serii HLT-700.)
Pieróg
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Fałdy na rurce ciasta, które prawdopodobnie spowodowane były różnicami w prędkości między jednostkami maszyny.
Jak wspomnieliśmy wcześniej, prędkość wypełniania i wyciskania ciasta, prędkość obrotowa formy są modyfikowalne przez samych klientów. Oferujemy również szkolenie podczas instalacji maszyn. Jednak zazwyczaj zapominają, jak modyfikować parametry według potrzeb, albo ich nowi pracownicy nie przejmują dokładnie obowiązków po poprzednich pracownikach. Dlatego ANKO oferuje kompleksową obsługę posprzedażową w zakresie szkolenia.
W tym przypadku nasz inżynier skorzystał z okazji wymiany części, aby ponownie przeprowadzić szkolenie na miejscu. Po pierwsze, wyjaśnił podstawowe zasady i obsługiwał maszynę, aby personel zrozumiał funkcję każdego parametru, a następnie zaprezentował maszynę z różnymi ustawieniami parametrów i porównał wyprodukowane produkty. Po drugie, pozwolił personelowi osobiście obsługiwać maszynę w celu zmiany prędkości trzech jednostek w zależności od różnych przepisów. Po dokładnym zrozumieniu działania maszyny, mogli zmieniać parametry, aby utrzymać wysoką jakość produktów pod względem smaku i wyglądu, nawet jeśli cechy ciasta mogą być zmienione przez inne czynniki.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wlej nadzienie do zbiornika na nadzienie.
- Wlej ciasto do zbiornika na ciasto.
- Wyciśnij cylindryczne nadzienie z rury na nadzienie.
- Wyciśnij rurkę z ciasta z rury na ciasto.
- Napełnij nadzienie do rurki z ciasta podczas wyciskania nadzienia i ciasta (krok 3 i 4).
- Ukształtuj produkty według życzenia, przycinając formę.
- Zeskrob każdy produkt z dolnego wałka za pomocą skrobaka.
- Ułóż gotowe produkty na taśmie transportującej do pakowania lub gotowania.
Dostępne są różne formy do wyboru.
Formy niestandardowe.
Zgodnie z charakterem ciasta, prędkość nadziewania, wyciskania ciasta przez rurkę oraz noża obrotowego jest regulowana.
Z różnicami temperatury, wilgotności i surowców, cechy ciasta nigdy nie będą takie same. Ze względu na okoliczności, w zależności od wymagań klienta i rynku, świadczymy usługę testowania maszyn w celu dostosowania ich i składników dla klientów w siedzibie ANKO. Jednak nawet jeśli oferujemy tak kompleksową usługę, konfiguracja parametrów może nie być odpowiednia, gdyż po powrocie do swoich krajów zmieniają się właściwości ciasta. W rezultacie parametry nadziewania, prędkość wyciskania ciasta i prędkość biegu formującej formy są regulowane elastycznie. Klienci mogą modyfikować parametry zgodnie z formowaniem ciasta, aby osiągnąć standaryzację produktu. Od pierwszego do ostatniego, wszystkie wyglądają tak samo.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
-
Rozwiązanie produkcji pierogów ANKO w celu rozwiązania problemu niedoboru siły roboczej w produkcji spożywczej
ANKO zrobiło
W tym konkretnym przypadku, dwóch pracowników z jednym Automatycznym Urządzeniem do Pierogów może pomóc klientowi w restauracji utrzymać konkurencyjność i poprawić ogólną wydajność operacyjną. Wysokiej jakości Automatyczne Urządzenie do Pierogów serii HLT firmy ANKO produkuje od 2000 do 12000 sztuk na godzinę. Pozwala to na ustawienie parametrów w celu dostosowania wolumenów produkcji do zamówień.
ANKO może ci pomóc więcej
Ponadto, ANKO jest zdolne do zaplanowania zintegrowanej usługi typu one-stop dla linii automatycznej produkcji pierogów. Rozwiązanie obejmuje wymagania dotyczące przestrzeni, projektowanie układu, planowanie zasobów ludzkich, instalację i usługi szkoleniowe, a nawet optymalizację przepisów, itp. Wszystkie potrzeby związane z produkcją pierogów zostaną obsłużone przez profesjonalny zespół ANKO z jednego miejsca.
Aby uzyskać więcej informacji na temat naszego Rozwiązania Produkcji Pierogów, proszę kliknąć Dowiedz się więcej lub wypełnić poniższy formularz.
- Maszyny
-
HLT-660B Wielofunkcyjna maszyna do nadziewania i formowania
Ciasto będzie wyciskane w rurkę z nadzieniem w środku, a następnie będzie cięte różnymi formami. Choć zasada działania maszyny jest prosta, ma szerokie zastosowanie w produkcji różnych potraw nadziewanych zarówno w stylu zachodnim, jak i wschodnim. Na przykład, pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone i samosa można wyprodukować za pomocą tej wielofunkcyjnej maszyny do nadziewania i formowania. (Uwaga: seria HLT-660 nie jest już dostępna. Skontaktuj się z nami w celu uzyskania aktualnej serii HLT-700.)
- Wideo
-
(Uwaga: Seria HLT-660 nie jest już dostępna. Prosimy obejrzeć film o serii HLT-700 i skontaktować się z nami w celu uzyskania dodatkowych informacji.) Do tej pory ANKO dostosowało blisko 1 000 form dla serii HLT. Posiadając tylko trzy formy i trzy rodzaje nadzienia można stworzyć dziewięć unikalnych produktów spożywczych do sprzedaży. Zaufaj ANKO, jesteśmy zobowiązani do pomocy klientom w dodawaniu wartości do ich marek i wprowadzaniu nowych produktów.
- Kraj
-
-
Tajwan
Maszyna do żywności etnicznej i sprzęt do przetwarzania żywności Tajwan Rozwiązania
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
-
- Kategoria
-
- Kultura kulinarstwa
-
Do dojrzałego mięsa mielonego lub wegetariańskiego nadzienie jest zawinięte w opakowanie zrobione z mąki i wody. Następnie jest ono złożone na pół jak półksiężyc, tworząc tak zwane pierogi, które można gotować w wrzącej wodzie, gotować na parze, smażyć i głęboko smażyć. W dzisiejszych czasach pieróg jest głównym produktem w grupach mrożonych potraw i gotowych dań. Wzdłuż Jedwabnego Szlaku przepisy na pierogi były przekazywane do Europy. Na przykład wschodnioeuropejskie pierogi, tortellini, włoskie ravioli, hiszpańska empanada, itp. Z różnymi składnikami warianty pierogów zostały połączone z lokalnymi potrawami.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik jedzenia
Na opakowanie - Mąka pszenna/Woda/Sól, Na nadzienie - Mięso mielone wieprzowe/Kapusta/Cebula dymka/Kolendra
Robienie opakowania
(1) Dodaj do dużej miski mąkę pszenną, trochę wody i sól, a następnie dokładnie wymieszaj. (2) Zagnieść ciasto. W trakcie dodawaj wodę stopniowo, jeśli jest to konieczne, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. (3) Przykryj mokrą szmatką i odpocznij przez godzinę. (4) Podziel ciasto na cztery równe części. (5) Rozwałkuj każdą kulę ciasta jak najcieńszą. (6) Zastosuj okrągły wykrawacz do wycinania ciastek na pierogi.
Robienie nadzienia
(1) Posiekaj kapustę, zielone cebulki i kolendrę. (2) Wymieszaj je z mielonym mięsem wieprzowym. (3) Cały czas mieszaj nadzienie, aż stanie się lepkie.
Jak zrobić
(1) Weź jedno ciasto w dłoń. (2) Na środek nałóż łyżeczkę nadzienia. (3) Namocz brzegi wodą i złoż je na pół. (4) Przyciśnij, aby zamknąć. (5) Zrób fałdki na zamkniętej stronie i lekko dociskaj każdy fałdek.
- Pobrania
-
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
