česky 
ANKO Víceúčelový stroj na plnění a formování - Design stroje pro tchajwanskou společnost
Klient provozuje jídelnu vedle školy. Celkem se musí dvě osoby starat o veškerou práci. Vzhledem k tomu, že do jídelny chodí stále více lidí, nedostatek pracovních sil ho přiměl k vývoji strojové výroby. Nicméně vysoká produktivita nebyla jeho prioritou, takže si objednal sadu HLT-660 série, která se vešla do rozpočtu a byla dostatečná k dosažení jeho hodinové kapacity kolem 5000 kusů. Po zakoupení stroje připravují suroviny ráno a poté kolem poledne organizují výrobu, vaří až po přijetí objednávky, což umožňuje uspokojit velkou poptávku během špičkových hodin. (Poznámka: Série HLT-660 již není k dispozici. Prosím, kontaktujte nás pro aktualizovanou sérii HLT-700.)
Knedlík
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Váleček těsta má vrásky, které pravděpodobně způsobily rozdíly ve rychlosti mezi jednotkami stroje.
Jak jsme již zmínili výše, rychlost plnění a extruze těsta, rychlost otáčení formy jsou upravitelné samotnými klienty. Při instalaci strojů poskytujeme také školení. Avšak často se stává, že si klienti zapomenou, jak upravit parametry podle potřeby, nebo noví zaměstnanci nepřebírají práci od bývalých zaměstnanců. Proto ANKO nabízí kompletní servis po prodeji včetně školení.
V tomto případě náš inženýr využil příležitosti výměny dílů a opět poskytl školení na místě. Nejprve vysvětlil základní principy a provozoval stroj, aby personál pochopil funkci každého parametru, a poté předvedl stroj s různými nastaveními parametrů a porovnal hotové výrobky. Za druhé nechal personál provozovat stroj osobně, aby upravil rychlost tří jednotek podle různých receptů. Poté, co si důkladně osvojili provoz stroje, mohli upravovat parametry, aby udrželi vysokou kvalitu v chuti a vzhledu výrobků, i když se charakter těsta může změnit z jiných faktorů.
Úvod do potravinářského vybavení
- Nalijte náplň do náplňového zásobníku.
- Nalijte těsto do těstového zásobníku.
- Vytlačte válcovitou náplň z náplňové trubky.
- Vytlačte těstovou trubku z těstové trubky.
- Naplňte náplní do těstové trubky, zatímco se náplň a těsto vytlačují (krok 3 a 4).
- Vytvořte produkty podle požadavků pomocí stříhání tvarové formy.
- Škrabkou odeberte každý výrobek z dolního válce.
- Seřaďte hotové výrobky na dopravník pro balení nebo vaření.
K dispozici je řada různých forem, ze kterých si můžete vybrat.
Vlastní formy.
Podle vlastností těsta je možné nastavit rychlost plnění a extruze těstové trubky, stejně jako otáčení řezacího nože.
S rozdíly teploty, vlhkosti a surovin se vlastnosti těsta nikdy nebudou shodovat. Vzhledem k okolnostem a v závislosti na požadavcích klienta a trhu poskytujeme v ANKO centrále službu testování strojů k nastavení strojů a ingrediencí pro klienty. Nicméně, i když nabízíme takovou komplexní službu, nastavení parametrů nemusí být vhodné, protože se vracejí do svých zemí a charakter těsta se mění. Výsledkem je, že parametry plnění a rychlosti vytlačování těsta a běhu formovací formy lze nastavit flexibilně. Klienti mohou upravit parametry v souladu s tvorbou těsta, aby dosáhli standardizace výrobku. Od prvního po posledního vypadají všichni jako ten samý.
Plánování linky zpracování
- Síťování
- Míchání
- Čištění zeleniny
- Krájení zeleniny
- Extrahování
- Mletí masa
- Ochucování
- Tvarování
- Zapečetění
- Návrh řešení
ANKO's řešení pro výrobu knedlíků k řešení nedostatku pracovních sil ve výrobě potravin
ANKO udělal
V tomto konkrétním případě mohou dva pracovníci s jedním Automatickým strojem na knedlíky pomoci klientově restauraci zůstat konkurenceschopnou a zlepšit celkový provozní výkon. Vysokokvalitní stroj na knedlíky HLT série od ANKO produkuje 2 000 až 12 000 kusů za hodinu. Umožňuje vám nastavit parametry pro přizpůsobení objemu výroby podle vašich objednávek.
ANKO vám může pomoci více
Navíc, ANKO je schopno plánovat integrovanou komplexní službu pro výrobní linku na automatickou výrobu knedlíků. Řešení zahrnuje požadavky na prostor, návrh rozložení, plánování lidských zdrojů, instalaci a školicí služby a dokonce i optimalizaci receptů, atd. Všechny vaše potřeby v oblasti výroby knedlíků budou zajištěny profesionálním týmem ANKO z jednoho místa.
Pro více informací o našem řešení pro výrobu knedlíků klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář.
- Stroje
-
HLT-660B Víceúčelový plnící a tvarovací stroj
Těsto bude vytlačeno do těstové trubice s náplní uvnitř a poté bude rozřezáno různými tvářecími formami. I když je princip stroje jednoduchý, má široké využití při výrobě různých plněných jídel jak ve západním, tak východním stylu. Například pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone a samosa lze vyrobit pomocí tohoto víceúčelového plnícího a tvarovacího stroje. (Poznámka: Řada HLT-660 již není k dispozici. Prosím, kontaktujte nás ohledně aktualizované řady HLT-700.)
- Video
(Poznámka: Řada HLT-660 již není k dispozici. Prohlédněte si prosím video o řadě HLT-700 a neváhejte nás kontaktovat pro více informací.) Dosud ANKO upravilo téměř 1 000 forem pro sérii HLT. Pouze s třemi formami a třemi druhy náplně lze vytvořit devět druhů jedinečných potravin k prodeji. Důvěřujte ANKO, jsme odhodláni pomáhat zákazníkům přidávat hodnotu svým značkám a uvádět na trh nové produkty.
- Země
Tchaj-wan
Řešení strojů a zařízení pro zpracování potravin etnické kuchyně Tchaj-wanu
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Zkušené mleté maso nebo vegetariánská náplň je zabalena do obalu vyrobeného z mouky a vody. Poté je složen napůl jako půlměsíc, aby vznikl takzvaný knedlík, který lze vařit ve vroucí vodě, pářit, smažit a hluboce smažit. V dnešní době jsou knedlíky hlavním produktem ve skupinách mražených potravin a hotových jídel. Po hedvábné stezce byly recepty na knedlíky předány do Evropy. Například východoevropské pierogi, tortellini, italské ravioli, španělská empanada atd. S různými ingrediencemi byly varianty knedlíků sloučeny s místními potravinami.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Pro obal - hladká mouka/voda/sůl, Pro náplň - mleté vepřové/zelí/jarní cibulka/koriander
Příprava obalu
(1) Přidejte do velké mísy všeúčelovou mouku, trochu vody a sůl a dobře promíchejte. (2) Vypracujte těsto. Během procesu přidávejte postupně vodu, pokud je to potřeba, dokud těsto nebude hladké a pružné. (3) Přikryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočinout hodinu. (4) Rozdělte těsto na čtyři stejné části. (5) Rozválejte každou kuličku těsta co nejtenčí. (6) Použijte kulatý vykrajovač na vystřižení obalů na knedlíky.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte zelí, zelené cibulky a koriandr. (2) Smíchejte je s mletým vepřovým masem. (3) Neustále míchejte náplň, dokud není hustá.
Jak udělat
(1) Vezměte si lístek těsta do dlaně jedné ruky. (2) Na střed položte čajovou lžičku náplně. (3) Okraj potřete vodou a složte na půl. (4) Zatlačte, aby se uzavřelo. (5) Na uzavřené straně vytvořte záhyby a mírně je zatlačte.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
