Machine automatique de formation de Har Gow pour la production de grandes quantités de raviolis aux crevettes.

Solution de production de dim sum industriel livrant 2 000 pièces par heure avec un contrôle de qualité standardisé pour les compagnies de restauration aérienne et les cuisines centrales dans le monde entier.

Le client a choisi la machine à Hargao d'ANKO pour réduire les coûts de main-d'œuvre, augmenter les volumes de production et produire des raviolis aux crevettes parfaits tout en résolvant les problèmes de production.
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Machine automatique de formation de Har Gow - Conception de machines pour une entreprise chinoise

Le client gère une entreprise de restauration aérienne. Ils proposent des repas d'avion à de nombreux vols pour servir des dizaines de milliers de passagers qui voyagent vers et depuis la Chine. Le ravioli de crevettes est un plat exquis réservé aux passagers de classe affaires et de première classe. En raison de sa procédure complexe, de l'augmentation des salaires en Chine et de la demande croissante, ils ont décidé d'automatiser la production de raviolis aux crevettes. La machine de formation automatique de Har Gow d'ANKO fabrique 2 000 pièces par heure et offre un contrôle qualité standardisé, une production stable, ainsi qu'un entretien et des soins simples. Ce sont des facteurs clés qui contribuent à la coopération.

Case-ID: CN-001

Ravioli aux crevettes

Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO

Le déterminant de la formation des plis sur les raviolis aux crevettes

Alors que le tube de pâte est extrudé, il a des courbes invisibles, au lieu d'une extrusion droite. Afin de former des plis classiques,....(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)


Mettez la farce et la pâte dans les trémies de la série HLT-700, puis allumez la machine pour produire des raviolis aux crevettes cristallins. Les opérateurs n'ont qu'à aligner manuellement les produits finaux sur les plaques pour le prochain processus de cuisson ou d'emballage.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Verser la farce dans la trémie de farce pour évacuer l'air de la trémie d'abord.
  • Mettre la pâte dans le réservoir à pâte. Après avoir extrudé le tube de pâte, ajuster l'épaisseur de l'enveloppe selon les besoins.
  • Forme la farce en cylindre à travers le tuyau de farce.
  • Remplir la farce cylindrique dans le tube de pâte pendant que les deux sont formés.
  • Faire des plis à l'aide du dispositif de formation har gow.
  • Former la forme du produit par la pression du moule de formation.
  • Retirer le ravioli aux crevettes du moule à l'aide d'une raclette.
  • Les produits finaux sont alignés sur le convoyeur pour le processus d'emballage ou de cuisson suivant.
Raviolis aux crevettes finis pour les repas en avion.
Raviolis aux crevettes finis pour les repas en avion.
Comment résoudre le problème de déchirement de l'enveloppe de pâte.

Après l'extrusion, le tube farci passe à travers une plaque de support de pâte. En général, les produits avec une surface lisse tels que les raviolis traditionnels peuvent être livrés dans le moule de formation. Cependant, les raviolis aux crevettes fabriqués à partir de pâte d'amidon de blé se déchirent par friction. Par conséquent, l'ingénieur ANKO a remplacé ....(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)

Le fondamental du kit de formation de plis
Le fondamental du kit de formation de plis

La conception de la machine à former Har Gow est basée sur la machine de remplissage et de formation multifonctionnelle,....(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)


Proposition de solution

Une production efficace de Har Gao permet aux entreprises alimentaires d'augmenter leurs ventes

ANKO a fait

La meilleure façon de faire face à une pénurie de main-d'œuvre dans la fabrication alimentaire est de passer à l'automatisation des opérations existantes. Il est connu que la fabrication manuelle des har gao prend beaucoup de temps. Cela commence par la préparation de la pâte à har gao, le remplissage, puis l'assemblage un par un. Utiliser des équipements de transformation alimentaire pour développer votre entreprise de har gao est une solution efficace, intelligente et rapide.

ANKO peut vous aider davantage

Aujourd'hui, dans l'industrie alimentaire, une machine de remplissage et de formation polyvalente peut traiter de la pâte à la formation, ce qui améliore la productivité des har gao et l'automatisation peut libérer des travailleurs, qui peuvent être requalifiés pour d'autres postes. La solution de production de har gao tout-en-un dANKO peut bénéficier aux grandes usines alimentaires, aux cuisines centrales et aux producteurs à fort volume pour accélérer le processus de l'avant vers l'arrière.

Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou n'hésitez pas à remplir le formulaire ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.

 Machine et solution de production Har Gow dANKO

Machines
Machine de remplissage et de formation polyvalente série HLT-700 et dispositif de formation Har Gow
Machine de remplissage et de formation polyvalente série HLT-700 et dispositif de formation Har Gow

La machine à former des har gows est la combinaison de la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700 et du dispositif de formation de har gow. Tout d'abord, la pâte d'amidon de blé est extrudée en un tube, puis remplie de farce de crevettes. Ensuite, à travers le dispositif de formation de har gow, un tube farci est plissé avec des plis typiques. Enfin, il est pressé en morceaux par un moule de formage. De plus, en fonction du poids du produit du client, les moules pour fabriquer des raviolis aux crevettes de 20 g, 25 g ou 30 g sont personnalisables. Plus important encore, le système IoT intégré peut être supervisé par la gestion de production en temps réel sur un appareil mobile, et les données peuvent être collectées et traitées grâce à l'analyse des Big Data pour soutenir la prise de décision.

Pays
  • Chine
    Chine
    Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments de Chine

    ANKO fournit à nos clients en Chine une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Shumai, Har Gow et Dumplings. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les rouleaux de printemps, les wontons, les gyozas en stick, les baos et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production.   Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente.   N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.

Catégorie
Culture Alimentaire

Les raviolis aux crevettes sont appréciés par la plupart des consommateurs, que ce soit dans les restaurants de thé ou les restaurants cantonais. Un emballage translucide en amidon de blé enveloppe des crevettes hachées et du porc haché. De plus, en raison de sa peau plissée claire et brillante, certaines personnes l'appellent le ravioli cristal. Crevettes fraîches, enveloppe tendre et moelleuse, et garniture juteuse, le délice du ravioli aux crevettes satisfait le sens gustatif des gens. La sauce soja est le dip le plus courant, mais certains gourmets goûtent avec du gingembre râpé, comme les gens goûtent des mini brioches juteuses.

Recette Artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Fécule de blé/Fécule de pomme de terre/Eau chaude, Pour la garniture - Crevettes/Jeunes pousses de bambou/Poitrine de porc hachée/Oignons verts/Sel/Poudre de bouillon/Sucre/huile de sésame/Poivre blanc

Préparation de la garniture

(1) Faites chauffer de l'huile dans un wok. (2) Faites sauter des oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, puis faites frire ensemble du lard de porc haché. Mettez de côté. (3) Hachez des crevettes et des pousses de bambou. (4) Assaisonnez et mélangez les crevettes hachées et les pousses de bambou avec du sel, du poivre blanc, du sucre, de la poudre de bouillon et de l'huile de sésame jusqu'à ce que le mélange soit visqueux.

Créer l'enveloppe

(1) Mélangez l'amidon de blé et l'amidon de pomme de terre ensemble. (2) Versez de l'eau chaude et remuez-les à nouveau. Laissez-le reposer un moment, puis pétrissez-le en une pâte lisse. En pétrissant, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre. (4) Roulez la pâte en un cylindre. (5) Coupez plusieurs boules de pâte environ 6 g. Couvrir le reste de la pâte avec du film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche. (6) Appliquez un couteau de cuisine. Utilisez le côté plat pour aplatir la boule de pâte en un cercle. Une moitié de cercle peut être plus épaisse que l'autre moitié, comme le fond d'un har gow.

Comment faire

(1) Prenez de la garniture à mettre au centre de la pâte. (2) Repliez-la, puis pliez le bord pour créer des motifs, environ neuf à douze plis pour chacun. (3) Faites cuire les har gows à la vapeur pendant quatre à cinq minutes à feu vif.

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Recommandations

Comment les entreprises de restauration aérienne peuvent-elles répondre à la demande croissante de dim sum haut de gamme tout en gérant l'augmentation des coûts de main-d'œuvre?

La machine automatique Har Gow d'ANKO offre la solution parfaite pour les opérations de restauration aérienne servant des passagers en classe affaires et en première classe. Produisant 2 000 raviolis aux crevettes parfaitement formés par heure avec une qualité constante, notre système élimine les procédures manuelles complexes qui rendent la production de har gow longue et laborieuse. Le processus automatisé répond aux défis croissants des salaires en Chine tout en satisfaisant la demande croissante pour des offres de dim sum haut de gamme. Contactez-nous aujourd'hui pour découvrir comment notre solution éprouvée aide les traiteurs aériens à augmenter leur production de manière efficace tout en maintenant l'exquise qualité attendue par les passagers exigeants.

Le système de production intégré rationalise l'ensemble du processus de fabrication des har gow, des ingrédients bruts aux produits finis. Les opérateurs chargent simplement la pâte préparée dans le réservoir à pâte et la garniture dans l'entonnoir, puis la machine extrait automatiquement le tube de pâte, forme la garniture cylindrique, combine les deux composants, crée les plis caractéristiques et façonne chaque ravioli à l'aide de moules de précision. Des moules personnalisables s'adaptent à différents poids de produits (20g, 25g ou 30g) pour répondre aux exigences spécifiques du marché. Le système IoT intégré permet une surveillance de la production en temps réel via des appareils mobiles et soutient la prise de décision basée sur les données grâce à l'analyse des Big Data. Avec 47 ans d'expertise en équipements de transformation alimentaire et des installations dans 114 pays, ANKO propose des solutions clés en main complètes, y compris l'acquisition de machines, la conception de lignes de production, la formation du personnel et un service après-vente complet pour garantir une transition fluide de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée.