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ANKO ワンタン生産ライン – 英国企業向けの機械設計
クライアントは、乳製品、冷凍調理済み食品からベーカリーまで、幅広い製品を製造しています。 彼らは革新的な食品のカスタマイズにも力を入れています。 さまざまなフレーバーと繊細な外観は、他の競合製品よりも優れています。 しかし、冷凍食品市場は常に変化しています。 会社はどのようにして、能力と品質を保証しながらコストを厳格に管理できるのでしょうか？ そのコツは、機械製と手作りのプロセスの組み合わせです。 彼らは単に変わらない製品を販売するのではなく、食品を飾り、消費者を驚かせるために味を変えます。 統合されたプロセスは、時間とコストを節約するだけでなく、機械によって作られた興味のない製品の印象を変えます。 ANKOの機械が基本製品を形成するために選ばれたことを嬉しく思います。これは、私たちの効率的で高品質な機械がクライアントに好まれていることを意味します。
ワンタン
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
材料と環境要因の調整により、壊れたワンタンの皮の問題が解決されました。
一般的に、ワンタンの皮の食感は滑らかで柔らかく、高グルテン粉で作られています。しかし、水分が少なく、よくこねられていない生地では、グルテンが均等に皮に含まれず、簡単に割れてしまいます。
ANKOは、最高の生地品質を達成するためにフラットビータ付きのプラネタリーミキサーを使用することをクライアントに提案しましたが、生産過程でラッパーが破れてしまいました。その後、ANKOチームは一連のチェックと判断に取り組みました。私たちは...(詳細についてはお問い合わせください)
食品機器の紹介
- フラットビータを使ったミキサーで、小麦粉と小麦グルテンを crumb 状に混ぜ、crumb 状の生地を生地ホッパーに注ぎます。
- ダックの詰め物を詰め物ホッパーに注ぎます。
- トングでラッパーベルトを挟み、必要に応じて切り出します（サイズは90-100 mm以内でなければなりません）。
- ラッパーをシリンダーモールドに押し込みます。
- 詰め物をラッパーに押し出します。
- シリンダー状の詰め物の上部をクリップして、ラッパーをひだ寄せ、ラッパーと詰め物の間の密着性を強化します。
- 最終製品をコンベヤーに前進させます。
揚げワンタン
ワンタンの皮の製造と具の押出しのシームレスな協力の完璧なデザイン
皮の製造と具の押出機は二つの別々のシステムであり、そのため、二つのモーターによって制御される生産速度は完全に対応することができません。
ワンタンの皮は水分を少なくし、グルテンを多く保持します。 トングが強く引っ張りすぎると、生地ベルトが引き裂かれる可能性があります。 上記の可能性を防ぐために、生地ベルトの搬送速度を調整するための独自の部分があり、トング作業や押出しプロセスと適切に連携するように設計されています。 生地ベルトの生産が遅すぎる場合、部品は自動的にインバータを通じて押し出しローラーの速度を上げる信号を送ります。 逆に、生地ホッパーに材料がない場合、その部分は詰め物押出機を停止する信号を送ります。これにより、詰め物の無駄を減らし、清掃の頻度を減らすことができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切断
- 抽出
- 肉の挽き肉
- 調味
- 成形
- 揚げる
- 封印
- ソリューション提案
自動ワンタン生産効率を最大化する鍵
ANKOは行いました
自動ワンタン生産のプロセスには、生地の準備、具の充填、皮の形成、最終製品の組み立てが含まれます。自動化はワンタン生産の効率性、一貫性を高め、労働コストを削減し、製品の品質を維持しながら生産量を増加させることを可能にします。
ANKOはあなたをより助けることができます。
自動ワンタンマシンを提供するだけでなく、ANKOは高度な技術、専門知識、業界の知識を統合した包括的なワンタン生産ソリューションを提供しています。このソリューションは、スペース要件、レイアウト設計、人員計画、ターンキー実装など、さまざまな側面をカバーしています。ANKOの自動ワンタン生産に移行することで、企業は労働コストを大幅に削減しながら、生産効率を向上させ、 substantial benefitsを得ることができます。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HWT-400
HWT-400用の生地は、フラットビーターを使ったミキサーでふわふわの粒子になるまで混ぜる必要があります。 生地が準備できたら、生地と具をホッパーに注ぎ、次の段階で調理または包装が行われる全自動生産を開始します。このプロセスには、生地の圧縮、必要なサイズへのカット、具の押出し、成形、コンベヤーへの押し出しが含まれます。 ラッパーの厚さと詰め物の重さは、機械のコントロールパネルを通じて調整可能です。 能力は1時間あたり約3,500〜4,200個のワンタンです。 私たちは、クライアントの従業員に事故が発生したと考えたため、安全を真剣に考慮し、カスタムCEカバーを取り付けました。
さらに、HWT-400機械には、リモートで生産をより良く管理するためのデータ監視へのリアルタイムアクセスを提供する組み込みのモノのインターネット（IoT）システムが含まれています。また、予備部品の在庫を持ち、定期的な点検を行うことで、企業はリスクを大幅に減少させ、ダウンタイムを短縮し、生産性を向上させることができます。
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- フォトギャラリー
- 国
イギリス
イギリスの民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOは、イギリスのクライアントに春巻き、ワンタン、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、餃子、サモサ、キビ、パンツェロッティ、パラタ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
薄く、柔らかく、繊細で滑らか、それがワンタンの皮の特徴です。それでも、茹でたお湯で調理することができ、壊れることはありません。 ワンタンは中国北東部に起源を持ち、通常は麺と一緒に調理され、ワンタン麺スープとして提供されます。 従来、ワンタンの具は挽き肉の豚肉で作られます。 しかし、イギリスのクライアントはワンタンを鴨の風味に変え、ワンタンのスープの代わりに揚げた鴨ワンタンを提供します。 このクリエイティブな料理は、東洋料理を西洋スタイルの宴会やパーティーで提供されるフュージョン料理に変えます。
- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー用-万能小麦粉/塩/水/油、具材用-鴨の脚/エシャロット/赤唐辛子/ネギ/コリアンダー/ニンニク
ラッパーを作成する
(1) 大きなボウルに小麦粉、塩、水を混ぜ、パン粉のようになるまでかき混ぜます。 (2) 大きなボウルに小麦粉、塩、水を混ぜ、パン粉のようになるまでかき混ぜます。 (3) それらを生地の塊にこねます。 (4) パスタローラーを使って生地を0.1 cmの厚さになるまで何度も伸ばします。 (5) 8 cmの正方形のラッパーを切り取ります。 (6) 乾燥しないようにプラスチック袋に保管してください。
具を作る
(1) エシャロット、赤唐辛子、ネギ、コリアンダーを刻む。(2) 鴨の脚の骨を取り除き、肉をほぐす。(3) フライパンを熱する。(4) 鴨肉を中火で調理する。(5) 鴨肉、エシャロット、赤唐辛子、ネギ、コリアンダーを混ぜる。
作り方
(1) ワンタンの皮に具を包む。(2) 中火から強火で中華鍋に油を注ぎ、加熱する。(3) ワンタンを黄金色になるまで揚げる。
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食品加工機器ソリューション
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