Svenska 
ANKO Wontonproduktionslinje – Maskindesign för brittiskt företag
Kunden producerar ett brett utbud av produkter från mejeriprodukter, frysta färdigrätter till bageri. De är också hängivna att anpassa innovativa livsmedel. Olika smaker och delikata utseenden är överlägsna andra konkurrenters produkter. Men marknaden för frysta livsmedel förändras hela tiden. Hur kan företaget strikt kontrollera kostnaderna samtidigt som det garanterar kapacitet och kvalitet? Finessen är kombinationen av maskinellt och hantverksmässigt arbete. De säljer inte bara oförändrade produkter utan garnerar mat och varierar smaker för att överraska konsumenterna. De sammanslagna processerna sparar inte bara tid och kostnader, utan förändrar också intrycket av ointressanta produkter tillverkade av maskiner. Det är vårt nöje att ANKOs maskiner valdes för att forma deras grundprodukter, vilket innebär att vår effektiva och högkvalitativa maskin får fördelar hos kunden.
Wonton
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Justeringen av ingredienser och miljöfaktorer löste problemet med trasiga wonton-inpackningar.
I allmänhet är texturen på wonton-omslaget, slät och öm, gjord av högglutenmjöl. Men om degen har låg vattenhalt och inte blandas väl, kan glutenet inte jämnt fördelas i omslaget, vilket gör att det lätt går sönder.
ANKO föreslog kunden att använda en planetarisk mixer med en platt visp för att uppnå den bästa degkvaliteten; ändå revs omslagen av under produktionsprocessen. Därefter inledde ANKO teamet en serie kontroller och bedömningar. Vi fann att...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Använd en mixer med en platt visp för att blanda mjöl och vetegluten tills det är smuligt, och häll sedan den smuliga degen i degtratten.
- Häll anka-fyllningen i fyllningstratten.
- Tångarna klipper inpackningsbandet och det skärs ut bitar efter behov (storleken måste vara inom 90-100 mm).
- Stansa inpackningar i cylindriska formar.
- Pressa fyllningen i inpackningarna.
- Klipp toppen av den cylindriska fyllningen för att veckla inpackningarna och stärka tätheten mellan inpackning och fyllning.
- Skjut de färdiga produkterna framåt på transportbandet.
Friterade wontons
Den perfekta designen av det sömlösa samarbetet mellan produktion av wontonwrapper och fyllningsextrudering
Wrapperproduktionen och fyllningsextrudern är två separata system; som ett resultat kan deras produktionshastighet, som styrs av två motorer, inte helt motsvara varandra.
Wonton-omslag behåller mindre vatten och högre gluten. Om tängerna drar för hårt kan degbandet gå sönder. För att förhindra den nämnda möjligheten finns det en distinkt del för att modulera hastigheten på degbandets transport för att fungera korrekt med processerna för tångning och extrudering. Om produktionen av degbandet är för långsam, kommer delen automatiskt att skicka en signal för att öka hastigheten på pressvalsarna genom en omriktare. Tvärtom, om det inte finns någon ingrediens i degtratten, kommer delen att skicka en signal för att stoppa påfyllningsmaskinen, vilket kan minska avfallet av fyllning och frekvensen av rengöring.
Planering av bearbetningslinje
- Siktning
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksklippning
- Uttagning
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Stekning
- Försegling
- Lösningsförslag
-
Nyckeln till att maximera effektiviteten i automatiserad wontonproduktion
ANKO gjorde
Processen för automatiserad wontonproduktion inkluderar degberedning, fyllning, formning av omslag och slutmontering av produkten. Automatisering ökar effektiviteten, konsekvensen och minskar arbetskostnaderna i wontonproduktionen, vilket möjliggör ökad produktion samtidigt som produktkvaliteten bibehålls.
ANKO kan hjälpa dig mer
Förutom att erbjuda den automatiska wontonmaskinen, erbjuder ANKO en omfattande lösning för wontonproduktion som integrerar avancerad teknik, expertis och branschkunskap. Denna lösning täcker olika aspekter, inklusive utrymmeskrav, layoutdesign, personalplanering och nyckelfärdig implementering. Genom att övergå till ANKO's automatiserade wontonproduktion kan företag avsevärt minska arbetskostnaderna samtidigt som de förbättrar produktionseffektiviteten, vilket ger betydande fördelar.
För mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HWT-400
Deg för HWT-400-användning bör blandas till fluffiga partiklar i en mixer med en platt visp. När degen är klar, häll degen och fyllningen i tråget och börja sedan den helt automatiska produktionen som inkluderar att pressa degen, skära i önskad storlek, extrudera fyllningen, forma och skjuta på transportbandet för nästa steg som kan vara tillagning eller förpackning. Tjockleken på omslaget och vikten på fyllningen kan justeras via maskinens kontrollpanel. Kapaciteten är ungefär 3 500-4 200 wontons per timme. Vi ansåg att en olycka hade inträffat för klientens anställd tidigare, så vi tog säkerheten på allvar för att installera ett anpassat CE-skydd.
Dessutom inkluderar HWT-400-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Video
-
En platt visp i en planetarisk mixer roterar på egen hand och kretsar kring en axel som en planets rotation och revolution. Det är anledningen till att en mixer kallas planetarisk mixer. Denna rörelse hjälper mjölet att bli fluffigt, vilket är lämpligt för HWT-400-användning, och jämnt fullt av fukt för att förhindra att förpackningar rivs när man producerar.
Denna video visar hur wontonmaskinen imiterar manuella produktionsprocesser och uppnår effektivitet och standardisering för att skapa produkter med hantverkskaraktär i utseende och smak.
- Fotogalleri
-
-
- Land
-
-
Storbritannien
Förenade kungarikets etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Storbritannien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka vårrullar, wonton och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som dumplings, samosa, kibbeh, panzerotti, paratha, momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Tunn, mjuk, öm och slät, det är egenskaper hos wonton-omslag; ändå kan den kokas i kokande vatten utan att gå sönder. Wonton härstammar från nordöstra Kina och tillagas vanligtvis med nudlar och serveras som wonton-nudelsoppa. Konventionellt görs wontonfyllning av hackat fläskkött. Men den brittiska kunden gör wonton med anka smak och serverar sedan friterade anka wonton istället för wontonsoppa. Den kreativa rätten gör att den orientaliska maten blir en fusionkök som serveras vid västerländska banketter eller fester.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg- Allroundmjöl/Salt/Vatten/Olja, För fyllning- Anklår/Schalottenlök/Röd chili/Vårlök/Koriander/ vitlök
Skapa omslaget
(1) Blanda mjöl, salt och vatten i en stor skål och rör om tills de blir som brödsmulor. (2) Blanda mjöl, salt och vatten i en stor skål och rör om tills de blir som brödsmulor. (3) Knåda dem till en deg. (4) Använd en pastarullare för att kavla ut degen flera gånger till 0,1 cm tjock. (5) Klipp ut 8 cm kvadratiska omslag. (6) Förvara dem i plastpåsar ifall de torkar ut.
Gör fyllningen
(1) Hacka schalottenlök, röd chili, vårlök och koriander. (2) Ta bort benen från anklåren och riv köttet. (3) Värm en stekpanna. (4) Tillaga ank köttet till medium. (5) Blanda ank köttet, schalottenlök, röd chili, vårlök och koriander.
Hur man gör
(1) Linda in fyllningen i wonton-omslag. (2) Häll olja i en wok och värm på medelhög värme. (3) Fritera wonton tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
