Svenska 
ANKO Wonton Produktionslinje - Maskinkonstruktion för brittiskt företag
Kunden producerar ett brett utbud av produkter från mejeriprodukter, frysta färdigmat till bageri. De är också engagerade i att anpassa innovativa livsmedel. Olika smaker och delikata utseenden är överlägsna konkurrenternas produkter. Emellertid förändras den frysta livsmedelsmarknaden hela tiden. Hur kan företaget strikt kontrollera kostnader samtidigt som kapacitet och kvalitet garanteras? Knepet är kombinationen av maskintillverkade och handgjorda processer. De säljer inte bara oförändrade produkter utan garnerar mat och varierar smaker för att överraska konsumenterna. De kombinerade processerna sparar inte bara tid och kostnader, utan förvandlar också intrycket av ointressanta produkter som tillverkas av maskiner. Det är vår glädje att ANKOs maskiner valdes för att forma deras grundprodukter, vilket innebär att våra effektiva och högkvalitativa maskiner uppskattas av kunden.
Wonton
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Justering av ingredienser och miljöfaktorer löste problemet med sönderfallande wonton-omslag.
I allmänhet är texturen på wonton-omslaget, slät och ömtålig, gjord av högglutenmjöl. Men om degen har lågt vatteninnehåll och inte rörs väl, kan gluten inte jämnt fördelas i omslaget, vilket gör det lätt att brytas.
ANKO föreslog att kunden skulle använda en planetblandare med en platt visp för att uppnå bästa degkvalitet; trots detta slets omslagen av under produktionsprocessen. Efteråt gick ANKO-teamet in i en serie av kontroller och bedömningar. Vi fann...(Kontakta oss för att få mer information)
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Använd en mixer med en platt visp för att röra mjöl och vetegluten tills det blir som smulor, och häll sedan den smuliga degen i degtratten.
- Häll ankfyllningen i fyllningstratten.
- Tång klipper av degbandet och det skärs ut bitar efter behov (storleken måste vara inom 90-100 mm).
- Pressa degen in i cylinderformar.
- Pressa ut fyllningen i degomslagen.
- Klipp toppen av den cylindriska fyllningen för att vecka degomslagen och förstärka tätningen mellan degomslag och fyllning.
- Skjut de färdiga produkterna framåt på transportbandet.
Friterade wontons
Den perfekta designen av det sömlösa samarbetet mellan wontonwrapperproduktion och fyllningsextrudering
Wrapperproduktionen och fyllningsextrudern är två separata system; som ett resultat kan deras produktionshastighet, som styrs av två motorer, inte helt motsvara varandra.
Wonton-omslag behåller mindre vatten och högre gluten. Om tången drar för hårt kan degbältet rivas av. För att förhindra den tidigare nämnda möjligheten finns det en särskild del för att reglera hastigheten på degbältesförflyttningen för att korrekt fungera med processerna för tångning och extrudering. Om produktionen av degbältet är för långsam kommer delen automatiskt att skicka en signal till att öka hastigheten på pressvalsarna genom en omvandlare. Tvärtom, om det inte finns någon ingrediens i degbehållaren kommer delen att skicka en signal för att stoppa fyllningsextrudern, vilket kan minska slöseri med fyllning och frekvensen av rengöring.
Planering av produktionslinje
- Sikta
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksskärning
- Extrahering
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Stekning
- Försegling
- Lösningsförslag
Nyckeln till att maximera effektiviteten vid automatiserad produktion av wonton
ANKO gjorde
Processen för automatiserad wontonproduktion inkluderar degberedning, fyllningslastning, inpackning av deg och slutlig produktmontering. Automatisering förbättrar effektiviteten, konsekvensen och minskar arbetskostnaderna vid wontonproduktion, vilket möjliggör ökad produktion samtidigt som produktkvaliteten bibehålls.
ANKO kan hjälpa dig mer
Förutom att erbjuda den automatiska wonton-maskinen tillhandahåller ANKO en omfattande lösning för wontonproduktion som integrerar avancerad teknik, expertis och branschkunskap. Denna lösning täcker olika aspekter, inklusive platskrav, layoutdesign, personalplanering och nyckelfärdig implementering. Genom att övergå till ANKO's automatiserade wontonproduktion kan företag betydligt minska arbetskostnaderna samtidigt som de förbättrar produktionseffektiviteten och ger betydande fördelar.
For more information, please click Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HWT-400
Degen för användning av HWT-400 bör blandas till fluffiga partiklar i en mixer med en platt visp. När degen är klar, häll degen och fyllningen i trattar och starta sedan helt automatisk produktion som inkluderar att pressa degen, skära den i önskad storlek, extrudera fyllningen, forma och trycka på transportören för nästa steg som kan vara tillagning eller förpackning. Tjockleken på omslaget och vikten på fyllningen kan justeras genom maskinens kontrollpanel. Kapaciteten är ungefär 3 500-4 200 wontons per timme. Vi ansåg att en olycka hade inträffat med kundens anställd tidigare, så vi tog säkerheten på allvar och installerade ett anpassat CE-skydd.
Dessutom inkluderar HWT-400-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Video
En platt visp i en planetblandare roterar på egen hand och snurrar runt en axelcentrum när planeten roterar och snurrar. Det är anledningen till att en mixer kallas planetblandare. Denna rörelse hjälper mjölet att bli fluffigt, vilket är lämpligt för användning med HWT-400, och jämnt fuktigt för att förhindra att omslaget går sönder vid produktion.
Den här videon visar hur wonton-maskinen imiterar manuella produktionsprocesser och uppnår effektivitet och standardisering för att skapa produkter med konstnärliga karaktärer i utseende och smak.
- Foto Galleri
- Land
Storbritannien
Förenade kungarikets etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Storbritannien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka vårrullar, wonton och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som dumplings, samosa, kibbeh, panzerotti, paratha, momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Tunna, mjuka, ömtåliga och släta, det är egenskaper hos wonton-omslag; trots det kan de kokas i vatten utan att gå sönder. Wonton, som har sitt ursprung i nordöstra Kina, brukar tillagas med nudlar och serveras som wonton-nudelsoppa. Traditionellt sett är wonton-fyllningen gjord av malet fläsk. Dock förvandlar den brittiska kunden wonton till ankasmak och serverar sedan friterad ankawonton istället för wontonsoppa. Den kreativa rätten gör att det orientaliska maten blir en fusion av kök som serveras vid västerländska banketter eller fester.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg-Allroundmjöl/Salt/Vatten/Olj, För fyllning-Anka ben/Schalotten/Röd chili/Vårlök/Koriander/Vitlök
Gör omslaget
(1) Blanda mjöl, salt och vatten i en stor skål och rör om tills det blir som smulor. (2) Blanda mjöl, salt och vatten i en stor skål och rör om tills det blir som smulor. (3) Knåda dem till en degklump. (4) Använd en pastamaskin för att rulla ut degen flera gånger till en tjocklek på 0,1 cm. (5) Klipp ut 8 cm kvadratiska omslag. (6) Förvara dem i plastpåsar för att undvika att de torkar ut.
Gör fyllningen
(1) Hacka schalottenlök, röd chili, salladslök och koriander. (2) Bena ur ankbenen och strimla köttet. (3) Värm en stekpanna. (4) Stek ankköttet till medium. (5) Blanda ankköttet, schalottenlök, röd chili, salladslök och koriander tillsammans.
Hur man gör
(1) Lägg fyllningen i wonton-omslag. (2) Häll olja i en wok och värm på medelhög värme. (3) Fritera wonton tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
