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ANKO Wonton-Produktionslinie - Maschinendesign für britisches Unternehmen
Der Kunde produziert eine Vielzahl von Produkten, von Milchprodukten über tiefgekühlte Fertiggerichte bis hin zu Backwaren. Sie sind auch daran interessiert, innovative Lebensmittel anzupassen. Verschiedene Geschmacksrichtungen und zarte Erscheinungen sind anderen Produkten der Konkurrenz überlegen. Allerdings ändert sich der Tiefkühlkostmarkt ständig. Wie kann das Unternehmen die Kosten streng kontrollieren und gleichzeitig Kapazität und Qualität garantieren? Das Geschick liegt in der Kombination von maschinellen und handgefertigten Prozessen. Sie verkaufen nicht nur unveränderte Produkte, sondern garnieren Lebensmittel und variieren Geschmacksrichtungen, um Verbraucher zu überraschen. Die kombinierten Prozesse sparen nicht nur Zeit und Kosten, sondern verändern auch den Eindruck von uninteressanten Produkten, die von Maschinen hergestellt werden. Es ist uns eine Freude, dass die Maschinen von ANKO ausgewählt wurden, um ihre Grundprodukte zu formen. Das bedeutet, dass unsere effiziente und hochwertige Maschinen beim Kunden Anklang finden.
Wan-Tan
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Die Anpassung der Zutaten und Umweltfaktoren hat das Problem mit gerissenen Teigtaschen gelöst.
Im Allgemeinen besteht die Textur des Wonton-Teigs, glatt und zart, aus hochglutenhaltigem Mehl. Wenn der Teig jedoch einen niedrigen Wassergehalt aufweist und nicht gut gerührt wird, kann das Gluten nicht gleichmäßig im Teig enthalten sein, was dazu führt, dass er leicht bricht.
ANKO schlug dem Kunden vor, einen Planetenmischer mit einem Flachrührer zu verwenden, um die beste Teigqualität zu erreichen. Dennoch wurden beim Produktionsprozess Verpackungen abgerissen. Anschließend begann das ANKO-Team mit einer Reihe von Überprüfungen und Bewertungen. Wir fanden heraus, dass... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Verwenden Sie einen Mixer mit einem flachen Rührer, um Mehl und Weizengluten zu einer krümeligen Masse zu verrühren, und gießen Sie dann den krümeligen Teig in den Teighopper.
- Gießen Sie die Entenfüllung in den Füllhopper.
- Mit einer Zange den Wickelgürtel greifen und je nach Bedarf Stücke ausschneiden (die Größe muss zwischen 90-100 mm liegen).
- Den Teig in Zylinderformen stanzen.
- Die Füllung in die Teigtaschen extrudieren.
- Die Oberseite der zylindrischen Füllung mit den Teigtaschen falten und die Festigkeit zwischen Teig und Füllung verstärken.
- Die Endprodukte auf das Förderband schieben.
Gebratene Teigtaschen
Das perfekte Design der nahtlosen Zusammenarbeit zwischen der Wonton-Wrapper-Produktion und der Füllextrusion
Die Wrapper-Produktion und der Füllextruder sind zwei separate Systeme; daher kann ihre Produktionsgeschwindigkeit, die von zwei Motoren gesteuert wird, nicht vollständig aufeinander abgestimmt werden.
Wonton-Teig behält weniger Wasser und einen höheren Glutengehalt. Wenn die Zange zu stark zieht, kann der Teigstreifen abreißen. Um die oben genannte Möglichkeit zu verhindern, gibt es einen charakteristischen Teil, um die Geschwindigkeit des Teigbandtransports zu modulieren, um ordnungsgemäß mit den Prozessen des Greifens und Extrudierens zu arbeiten. Wenn die Produktion des Teigbands zu langsam ist, sendet das Teil automatisch ein Signal an den Frequenzumrichter, um die Presswalzen zu beschleunigen. Im Gegenteil, wenn keine Zutat im Teigschacht ist, sendet das Teil ein Signal, um den Füllungsextruder anzuhalten, was eine Verschwendung von Füllung und die Häufigkeit der Reinigung reduzieren kann.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sieben
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Frittieren
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
Der Schlüssel zur Maximierung der Effizienz bei der automatisierten Wonton-Produktion
ANKO hat es getan
Der Prozess der automatisierten Wonton-Produktion umfasst die Teigvorbereitung, das Beladen der Füllung, die Bildung des Wrappers und die Montage des Endprodukts. Die Automatisierung verbessert Effizienz und Konsistenz und reduziert die Arbeitskosten bei der Wonton-Produktion, was eine erhöhte Ausgabe ermöglicht, während die Produktqualität beibehalten wird.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Neben der Bereitstellung der automatischen Wonton-Maschine bietet ANKO eine umfassende Wonton-Produktionslösung an, die fortschrittliche Technologie, Fachwissen und Branchenkenntnisse integriert. Diese Lösung umfasst verschiedene Aspekte wie Platzbedarf, Layout-Design, Personalplanung und schlüsselfertige Umsetzung. Durch den Übergang zur automatisierten Wonton-Produktion von ANKO können Unternehmen die Personalkosten erheblich reduzieren und gleichzeitig die Produktionseffizienz verbessern, was zu erheblichen Vorteilen führt.
For more information, please click Weitere Informationen oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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HWT-400
Der Teig für die Verwendung von HWT-400 sollte in einem Mixer mit einem flachen Rührer zu flauschigen Partikeln gemischt werden. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie den Teig und die Füllung in die Trichter und starten Sie dann die vollautomatische Produktion, die das Drücken des Teigs, das Schneiden in die erforderliche Größe, das Extrudieren der Füllung, das Formen und das Aufschieben auf das Förderband für die nächste Phase, die das Kochen oder Verpacken sein könnte, umfasst. Die Dicke der Verpackung und das Füllgewicht können über das Bedienfeld der Maschine eingestellt werden. Die Kapazität beträgt etwa 3.500-4.200 Wontons pro Stunde. Wir gingen davon aus, dass zuvor ein Unfall mit dem Mitarbeiter des Kunden passiert war, daher nahmen wir die Sicherheit ernst und installierten eine maßgeschneiderte CE-Abdeckung.
Darüber hinaus verfügt die HWT-400-Maschine über ein integriertes Internet der Dinge (IoT)-System, das einen Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung ermöglicht, um die Produktion besser aus der Ferne zu steuern. Durch die Führung eines Bestands an Ersatzteilen und regelmäßige Inspektionen können Unternehmen Risiken erheblich reduzieren, Ausfallzeiten verringern und die Produktivität steigern.
- Video
Ein Flachrührer der Planetenrührmaschine dreht sich eigenständig und umkreist dabei das Zentrum der Welle, während sich der Planet dreht und umläuft. Dies ist der Grund, warum die Rührmaschine als Planetenrührmaschine bezeichnet wird. Diese Bewegung hilft dem Mehl, luftig zu werden, was für den Einsatz mit HWT-400 geeignet ist, und gleichmäßig mit Feuchtigkeit gesättigt zu sein, um ein Einreißen der Teighüllen beim Herstellen zu verhindern.
In diesem Video wird gezeigt, wie die Wonton-Maschine manuelle Produktionsprozesse nachahmt und Effizienz und Standardisierung erreicht, um Produkte mit handwerklichem Charakter in Aussehen und Geschmack herzustellen.
- Fotogalerie
- Land
Vereinigtes Königreich
Vereinigtes Königreich Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsgeräte-Lösungen
ANKO bietet unseren Kunden im Vereinigten Königreich fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Frühlingsrollen, Wontons und Rasgulla. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Teigtaschen, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Dünn, weich, zart und glatt, das sind Merkmale des Wonton-Teigs; trotzdem kann er in kochendem Wasser gekocht werden, ohne zu zerbrechen. Wonton, das seinen Ursprung im Nordosten Chinas hat, wird normalerweise mit Nudeln gekocht und als Wonton-Nudelsuppe serviert. Traditionell besteht die Füllung von Wontons aus Hackfleisch vom Schwein. Allerdings verwandelt der britische Kunde Wonton in Entengeschmack und serviert dann frittierte Enten-Wontons anstelle von Wonton-Suppe. Das kreative Gericht macht das orientalische Essen zu einer Fusion-Küche, die bei westlichen Banketten oder Partys serviert wird.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für Teighülle-Weizenmehl/Salz/Wasser/Öl, Für Füllung-Entenkeulen/Schalotten/Rote Chilischoten/ Frühlingszwiebeln/Koriander/Knoblauch
Den Wrapper erstellen
(1) Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen und umrühren, bis sie wie Semmelbrösel werden. (2) Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen und rühren, bis sie wie Semmelbrösel werden. (3) Kneten Sie sie zu einem Teigklumpen. (4) Verwenden Sie eine Nudelmaschine, um den Teig mehrmals zu einer Dicke von 0,1 cm auszurollen. (5) Schneiden Sie 8 cm quadratische Verpackungen aus. (6) Bewahren Sie sie in Plastiktüten auf, damit sie nicht austrocknen.
Die Füllung zubereiten
(1) Schalotte, rote Chilischote, Frühlingszwiebeln und Koriander hacken. (2) Die Entenkeulen entbeinen und das Fleisch zerkleinern. (3) Eine Pfanne erhitzen. (4) Das Entenfleisch auf mittlerer Hitze garen. (5) Das Entenfleisch, die Schalotte, die rote Chilischote, die Frühlingszwiebeln und den Koriander vermischen.
Wie man macht
(1) Die Füllung in Wan-Tan-Teig einwickeln. (2) Öl in einem Wok erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (3) Die Wan-Tan frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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