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ANKO Wonton-Produktionslinie - Maschinendesign für britisches Unternehmen
Der Kunde produziert eine Vielzahl von Produkten, von Milchprodukten über tiefgekühlte Fertiggerichte bis hin zu Backwaren. Sie sind auch daran interessiert, innovative Lebensmittel anzupassen. Verschiedene Geschmacksrichtungen und zarte Erscheinungen sind anderen Produkten der Konkurrenz überlegen. Allerdings ändert sich der Tiefkühlkostmarkt ständig. Wie kann das Unternehmen die Kosten streng kontrollieren und gleichzeitig Kapazität und Qualität garantieren? Das Geschick liegt in der Kombination von maschinellen und handgefertigten Prozessen. Sie verkaufen nicht nur unveränderte Produkte, sondern garnieren Lebensmittel und variieren Geschmacksrichtungen, um Verbraucher zu überraschen. Die kombinierten Prozesse sparen nicht nur Zeit und Kosten, sondern verändern auch den Eindruck von uninteressanten Produkten, die von Maschinen hergestellt werden. Es ist uns eine Freude, dass die Maschinen von ANKO ausgewählt wurden, um ihre Grundprodukte zu formen. Das bedeutet, dass unsere effiziente und hochwertige Maschinen beim Kunden Anklang finden.
Wan-Tan
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Die Anpassung von Zutaten und Umweltfaktoren hat das Problem des gebrochenen Wonton-Teigs gelöst.
Im Allgemeinen besteht die Textur des Wonton-Teigs, glatt und zart, aus Weizenmehl mit hohem Glutengehalt. Wenn der Teig jedoch einen niedrigen Wassergehalt aufweist und nicht gut gerührt wird, kann das Gluten nicht gleichmäßig im Teig enthalten sein, was dazu führt, dass er leicht bricht.
ANKO schlug dem Kunden vor, einen Planetenmischer mit einem Flachrührer zu verwenden, um die beste Teigqualität zu erreichen. Dennoch wurden beim Produktionsprozess Verpackungen abgerissen. Anschließend begann das ANKO-Team mit einer Reihe von Überprüfungen und Bewertungen. Wir fanden heraus, dass... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Verwenden Sie einen Mixer mit Flachrührer, um Mehl und Weizengluten zu vermischen, bis es krümelig ist, und gießen Sie dann den krümeligen Teig in den Teighopper.
- Geben Sie die Entenfüllung in den Fülltrichter.
- Zangenclip umwickelt das Band und schneidet Stücke nach Bedarf aus (die Größe muss zwischen 90-100 mm liegen).
- Stanzen Sie die Wrapper in Zylindermulden.
- Extrudieren Sie die Füllung in die Wrapper.
- Klammern Sie den oberen Teil der zylindrischen Füllung, um die Wrapper zu falten und die Festigkeit zwischen Wrapper und Füllung zu verstärken.
- Schieben Sie die Endprodukte auf das Förderband.
Gebratene Wontons
Das perfekte Design der nahtlosen Zusammenarbeit zwischen der Produktion von Wonton-Teigblättern und der Extrusion der Füllung
Die Teigblattproduktion und die Füllungsextrusion sind zwei separate Systeme; daher kann ihre Produktion, die von zwei Motoren gesteuert wird, nicht vollständig miteinander korrespondieren.
Wonton-Teig behält weniger Wasser und einen höheren Glutengehalt. Wenn die Zange zu stark zieht, kann der Teigstreifen abreißen. Um die oben genannte Möglichkeit zu verhindern, gibt es einen charakteristischen Teil, um die Geschwindigkeit des Teigbandtransports zu modulieren, um ordnungsgemäß mit den Prozessen des Greifens und Extrudierens zu arbeiten. Wenn die Produktion des Teigbands zu langsam ist, sendet das Teil automatisch ein Signal an den Frequenzumrichter, um die Presswalzen zu beschleunigen. Im Gegenteil, wenn keine Zutat im Teigschacht ist, sendet das Teil ein Signal, um den Füllungsextruder anzuhalten, was eine Verschwendung von Füllung und die Häufigkeit der Reinigung reduzieren kann.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sieben
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Frittieren
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
Der Schlüssel zur Maximierung der Effizienz bei der automatisierten Wonton-Produktion
ANKO hat es getan
Der Prozess der automatisierten Wonton-Produktion umfasst die Teigvorbereitung, das Beladen der Füllung, die Bildung des Wrappers und die Montage des Endprodukts. Die Automatisierung verbessert Effizienz und Konsistenz und reduziert die Arbeitskosten bei der Wonton-Produktion, was eine erhöhte Ausgabe ermöglicht, während die Produktqualität beibehalten wird.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Neben der Bereitstellung der automatischen Wonton-Maschine bietet ANKO eine umfassende Wonton-Produktionslösung an, die fortschrittliche Technologie, Fachwissen und Branchenkenntnisse integriert. Diese Lösung umfasst verschiedene Aspekte wie Platzbedarf, Layout-Design, Personalplanung und schlüsselfertige Umsetzung. Durch den Übergang zur automatisierten Wonton-Produktion von ANKO können Unternehmen die Personalkosten erheblich reduzieren und gleichzeitig die Produktionseffizienz verbessern, was zu erheblichen Vorteilen führt.
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- Maschinen
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HWT-400
Der Teig für die Verwendung von HWT-400 sollte in einem Mixer mit einem flachen Rührer zu flauschigen Partikeln gemischt werden. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie den Teig und die Füllung in die Trichter und starten Sie dann die vollautomatische Produktion, die das Drücken des Teigs, das Schneiden in die erforderliche Größe, das Extrudieren der Füllung, das Formen und das Aufschieben auf das Förderband für die nächste Phase, die das Kochen oder Verpacken sein könnte, umfasst. Die Dicke der Verpackung und das Füllgewicht können über das Bedienfeld der Maschine eingestellt werden. Die Kapazität beträgt etwa 3.500-4.200 Wontons pro Stunde. Wir gingen davon aus, dass zuvor ein Unfall mit dem Mitarbeiter des Kunden passiert war, daher nahmen wir die Sicherheit ernst und installierten eine maßgeschneiderte CE-Abdeckung. ANKO ist immer aufmerksam auf unsere Kunden.
- Video
Ein Flachrührer der Planetenrührmaschine dreht sich eigenständig und umkreist dabei das Zentrum der Welle, während sich der Planet dreht und umläuft. Dies ist der Grund, warum die Rührmaschine als Planetenrührmaschine bezeichnet wird. Diese Bewegung hilft dem Mehl, luftig zu werden, was für den Einsatz mit HWT-400 geeignet ist, und gleichmäßig mit Feuchtigkeit gesättigt zu sein, um ein Einreißen der Teighüllen beim Herstellen zu verhindern.
In diesem Video wird gezeigt, wie die Wonton-Maschine manuelle Produktionsprozesse nachahmt und Effizienz und Standardisierung erreicht, um Produkte mit handwerklichem Charakter in Aussehen und Geschmack herzustellen.
- Fotogalerie
- Land
Vereinigtes Königreich
Vereinigtes Königreich Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Dünn, weich, zart und glatt, das sind Merkmale des Wonton-Teigs; trotzdem kann er in kochendem Wasser gekocht werden, ohne zu zerbrechen. Wonton, das seinen Ursprung im Nordosten Chinas hat, wird normalerweise mit Nudeln gekocht und als Wonton-Nudelsuppe serviert. Traditionell besteht die Füllung von Wontons aus Hackfleisch vom Schwein. Allerdings verwandelt der britische Kunde Wonton in Entengeschmack und serviert dann frittierte Enten-Wontons anstelle von Wonton-Suppe. Das kreative Gericht macht das orientalische Essen zu einer Fusion-Küche, die bei westlichen Banketten oder Partys serviert wird.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Weizenmehl/Salz/Wasser/Öl, Für die Füllung - Entenbeine/Schalotten/Rote Chilis/Frühlingszwiebeln/Koriander/Knoblauch
Den Wrapper erstellen
(1) Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen und umrühren, bis sie wie Semmelbrösel werden. (2) Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen und rühren, bis sie wie Semmelbrösel werden. (3) Kneten Sie sie zu einem Teigklumpen. (4) Verwenden Sie eine Nudelmaschine, um den Teig mehrmals zu einer Dicke von 0,1 cm auszurollen. (5) Schneiden Sie 8 cm quadratische Verpackungen aus. (6) Bewahren Sie sie in Plastiktüten auf, damit sie nicht austrocknen.
Die Füllung herstellen
(1) Schalotte, rote Chilischote, Frühlingszwiebeln und Koriander hacken. (2) Die Entenkeulen entbeinen und das Fleisch zerkleinern. (3) Eine Pfanne erhitzen. (4) Das Entenfleisch auf mittlerer Hitze garen. (5) Das Entenfleisch, die Schalotte, die rote Chilischote, die Frühlingszwiebeln und den Koriander vermischen.
Wie man macht
(1) Die Füllung in Wan-Tan-Teig einwickeln. (2) Öl in einem Wok erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (3) Die Wan-Tan frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Downloads
Lösungen für die Lebensmittelverarbeitung
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