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ANKO Línea de Producción de Wontons – Diseño de Maquinaria para Empresa Británica
El cliente produce una amplia gama de productos, desde productos lácteos, comidas listas congeladas hasta panadería. También se dedican a personalizar alimentos innovadores. Varios sabores y apariencias delicadas son superiores a los productos de otros competidores. Sin embargo, el mercado de alimentos congelados cambia todo el tiempo. ¿Cómo puede la empresa controlar estrictamente los costos mientras garantiza la capacidad y la calidad? El talento es la combinación de procesos hechos por máquina y hechos a mano. No solo venden productos sin cambios, sino que adornan los alimentos y varían los sabores para sorprender a los consumidores. Los procesos combinados no solo ahorran tiempo y costos, sino que también transforman la impresión de productos poco interesantes fabricados por máquinas. Es un placer que la maquinaria de ANKO haya sido elegida para dar forma a sus productos básicos, lo que significa que nuestra maquinaria eficiente y de alta calidad gana la preferencia del cliente.
wonton
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
El ajuste de ingredientes y factores ambientales resolvió el problema de las envolturas de wonton rotas.
En general, la textura de la envoltura de wonton, suave y tierna, está hecha de harina de alto contenido de gluten. Sin embargo, si la masa tiene bajo contenido de agua y no se mezcla bien, el gluten no puede distribuirse uniformemente en la envoltura, que entonces se rompe fácilmente.
ANKO sugirió al cliente utilizar un mezclador planetario con un batidor plano para lograr la mejor calidad de masa; sin embargo, las envolturas se rompieron en el proceso de producción. Después, el equipo de ANKO se lanzó a una serie de verificaciones y juicios. Encontramos el...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Introducción a Equipos de Alimentos
- Aplicar una batidora con un batidor plano para mezclar harina y gluten de trigo hasta que tenga una textura similar a migas, y luego verter la masa similar a migas en la tolva de masa.
- Verter el relleno de pato en la tolva de relleno.
- Las pinzas sujetan la cinta de envoltura y se cortan piezas según sea necesario (el tamaño debe estar entre 90-100 mm).
- Troquelar las envolturas en moldes cilíndricos.
- Extruir el relleno en las envolturas.
- Sujetar la parte superior del relleno cilíndrico para plisar las envolturas y fortalecer la sujeción entre la envoltura y el relleno.
- Empujar los productos finales hacia adelante en la cinta transportadora.
Wontones fritos
El diseño perfecto de la cooperación sin costuras entre la producción de envolturas de wonton y la extrusión de relleno
La producción de envolturas y el extrusor de relleno son dos sistemas separados; como resultado, su velocidad de producción controlada por dos motores no puede corresponderse completamente entre sí.
La envoltura de wonton retiene menos agua y más gluten. Si las pinzas tiran demasiado fuerte, la cinta de masa puede romperse. Para prevenir la posibilidad mencionada anteriormente, hay una parte distintiva para modular la velocidad de transporte de la cinta de masa para trabajar adecuadamente con los procesos de agarre y extrusión. Si la producción de la banda de masa es demasiado lenta, la parte enviará automáticamente una señal para acelerar los rodillos de prensado a través de un inversor. Por el contrario, si no hay ingrediente en la tolva de masa, la parte enviará una señal para detener el extrusor de relleno, lo que puede reducir el desperdicio de relleno y la frecuencia de limpieza.
Planificación de Línea de Procesamiento
- Tamizado
- Mezcla
- Limpieza de verduras
- Corte de verduras
- Extracción
- Picado de carne
- Sazonado
- Formado
- Freír
- Sellado
- Propuesta de Solución
La clave para maximizar la eficiencia de producción automatizada de wontons
ANKO lo hizo
El proceso de producción automatizada de wontones incluye la preparación de la masa, la carga del relleno, la formación de la envoltura y el ensamblaje del producto final. La automatización mejora la eficiencia, la consistencia y reduce los costos laborales en la producción de wontones, lo que permite aumentar la producción mientras se mantiene la calidad del producto.
ANKO puede ayudarte más
Además de ofrecer la Máquina Automática de Wontones, ANKO proporciona una solución integral de producción de wontones que integra tecnología avanzada, experiencia y conocimiento de la industria. Esta solución abarca varios aspectos, incluidos los requisitos de espacio, el diseño de la distribución, la planificación de la mano de obra y la implementación llave en mano. Al hacer la transición a la producción automatizada de wontones de ANKO, las empresas pueden reducir significativamente los costos laborales mientras mejoran la eficiencia de producción, lo que genera beneficios sustanciales.
Para más información, por favor haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HWT-400
La masa para el HWT-400 debe mezclarse en partículas esponjosas en una batidora con un batidor plano. Una vez que la masa esté lista, vierte la masa y el relleno en las tolvas y luego comienza la producción totalmente automática que incluye presionar la masa, cortar en el tamaño requerido, extruir el relleno, formar y empujar hacia la cinta transportadora para la siguiente etapa que podría ser la cocción o el empaquetado. El grosor del envoltorio y el peso del relleno son ajustables a través del panel de control de la máquina. La capacidad es de aproximadamente 3,500-4,200 wontons por hora. Consideramos que había ocurrido un accidente con el empleado del cliente antes, por lo que tomamos en serio la seguridad para instalar una cubierta CE personalizada.
Además, la máquina HWT-400 incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos y gestionar mejor la producción de forma remota. Y al tener un inventario de piezas de repuesto y realizar inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- Video
Un batidor plano de una batidora planetaria gira por sí mismo y gira alrededor de un eje central como la rotación y revolución de un planeta. Esta es la razón por la que se llama batidora batidora planetaria. Este movimiento ayuda a que la harina se vuelva esponjosa, lo que es adecuado para el uso de HWT-400, y esté uniformemente llena de humedad para evitar que las envolturas se rasguen durante la producción.
Este video demuestra cómo la máquina de wonton imita los procesos de producción manual y logra eficiencia y estandarización para hacer productos con características artesanales en apariencia y sabor.
- Galería de Fotos
- País
Reino Unido
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos del Reino Unido y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en el Reino Unido tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Rollos de Primavera, Wontones y Rasgulla. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Delgado, suave, tierno y liso, esas son características de la masa de wonton; aun así, es capaz de cocinarse en agua hirviendo y no romperse. El wonton, que se originó en el noreste de China, generalmente se cocina con fideos y se sirve como sopa de fideos con wonton. Convencionalmente, el relleno de wonton se hace de cerdo picado. Sin embargo, el cliente británico convierte el wonton en sabor a pato y luego sirve wonton de pato frito, en lugar de sopa de wonton. El plato creativo hace que la comida oriental se convierta en una cocina de fusión que se sirve en banquetes o fiestas de estilo occidental.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la masa - Harina/Sal/Agua/Aceite, Para el relleno - Piernas de pato/Echalote/Pimiento rojo/Cebollinos/Cilantro/Ajo
Haciendo el envoltorio
(1) Mezcla harina, sal y agua en un tazón grande y revuelve hasta que se conviertan en migas. (2) Mezcla la harina, la sal y el agua en un tazón grande y revuelve hasta que se conviertan en migas. (3) Amasa los ingredientes hasta formar un trozo de masa. (4) Utiliza una máquina de pasta para estirar la masa varias veces hasta que tenga un grosor de 0.1 cm. (5) Recorta envolturas cuadradas de 8 cm. (6) Conservalos en bolsas de plástico en caso de que se sequen.
Haciendo el relleno
(1) Pica la chalota, el chile rojo, las cebolletas y el cilantro. (2) Deshuesa las piernas de pato y desmenuza la carne. (3) Calienta una sartén. (4) Cocina la carne de pato a término medio. (5) Mezcla la carne de pato, la chalota, el chile rojo, la cebolleta y el cilantro.
Cómo hacer
(1) Envuelve el relleno en envolturas de wonton. (2) Vierte aceite en un wok y caliéntalo a fuego medio-alto. (3) Fríe los wontons hasta que estén dorados.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
