Revolucione sua produção de wonton com a automação avançada da ANKO

Transforme sua fabricação de wonton com nossa máquina HWT-400, que oferece capacidade de 4.200 unidades por hora, integração IoT e recursos de segurança personalizados para máxima eficiência e qualidade do produto.

ANKO resolveu o problema da massa de Wonton quebrada e encantou os consumidores com impressionantes produtos de Wonton de nossa Máquina Automática de Wonton
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Linha de Produção de Wonton ANKO - Design de Máquinas para Empresa Britânica

O cliente produz uma ampla variedade de produtos, desde produtos lácteos, refeições prontas congeladas até produtos de padaria. Eles também são dedicados a personalizar alimentos inovadores. Vários sabores e aparências delicadas são superiores aos produtos de outros concorrentes. No entanto, o mercado de alimentos congelados está sempre em constante mudança. Como a empresa pode controlar rigorosamente os custos, garantindo capacidade e qualidade? A habilidade está na combinação de processos feitos por máquinas e feitos à mão. Eles não apenas vendem produtos inalterados, mas também enfeitam alimentos e variam os sabores para surpreender os consumidores. Os processos combinados não apenas economizam tempo e custos, mas também mudam a impressão de produtos sem interesse feitos por máquinas. É um prazer nosso que a maquinaria da ANKO tenha sido escolhida para moldar seus produtos básicos, o que significa que nossa maquinaria eficiente e de alta qualidade ganha a preferência do cliente.

Case-ID: GB-001

Wonton

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

O ajuste dos ingredientes e dos fatores ambientais resolveu o problema do invólucro de pastel quebrado.
O ajuste dos ingredientes e dos fatores ambientais resolveu o problema do invólucro de pastel quebrado.

Em geral, a textura da massa de wonton, suave e macia, é feita de farinha com alto teor de glúten. No entanto, se a massa tiver baixo teor de água e não for bem misturada, o glúten não se distribui uniformemente na massa, o que a torna mais propensa a quebrar.

ANKO sugeriu ao cliente usar uma batedeira planetária com uma pá plana para obter a melhor qualidade de massa; no entanto, as embalagens foram rasgadas durante o processo de produção. Em seguida, a equipe da ANKO iniciou uma série de verificações e avaliações. Descobrimos que...(Entre em contato conosco para obter mais informações)


Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Use uma batedeira com uma pá plana para misturar a farinha e o glúten de trigo até ficar com aspecto de migalhas e, em seguida, despeje a massa em forma de migalhas no funil da massa.
  • Despeje o recheio de pato no funil do recheio.
  • Prenda a correia do invólucro com pinças e corte as peças conforme necessário (o tamanho deve estar entre 90-100 mm).
  • Faça furos nos invólucros em moldes cilíndricos.
  • Extrude o recheio nos invólucros.
  • Prenda a parte superior do recheio cilíndrico para dobrar os invólucros e fortalecer a firmeza entre o invólucro e o recheio.
  • Empurre os produtos finais para a frente na esteira.
Pastéis de queijo fritos
Pastéis de queijo fritos
O design perfeito da cooperação sem costura entre a produção de massa de wonton e a extrusão de recheio
O design perfeito da cooperação sem costura entre a produção de massa de wonton e a extrusão de recheio

A produção de massa e a extrusora de recheio são dois sistemas separados; como resultado, a velocidade de produção controlada por dois motores não consegue corresponder totalmente entre si.

A massa de wonton retém menos água e possui mais glúten. Se as pinças puxarem com muita força, a correia de massa pode ser arrancada. Para evitar a possibilidade mencionada acima, há uma parte distinta para modular a velocidade da correia transportadora de massa para funcionar adequadamente com os processos de empilhamento e extrusão. Se a produção da correia de massa estiver muito lenta, a peça enviará automaticamente um sinal para acelerar os rolos de prensagem através de um inversor. Pelo contrário, se não houver ingrediente no funil da massa, a peça enviará um sinal para parar o extrusor de recheio, o que pode reduzir o desperdício de recheio e a frequência de limpeza.

Planejamento da Linha de Processamento

  • Peneirando
  • Misturando
  • Limpeza de Vegetais
  • Corte de Vegetais
  • Extraindo
  • Moendo Carne
  • Temperando
  • Moldando
  • Fritando
  • Selando
Proposta de Solução

A chave para maximizar a eficiência da produção automatizada de wontons

ANKO fez

O processo de produção automatizada de wonton inclui a preparação da massa, o carregamento do recheio, a formação da embalagem e a montagem do produto final. A automação melhora a eficiência, a consistência e reduz os custos de mão de obra na produção de wonton, permitindo um aumento na produção mantendo a qualidade do produto.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Além de oferecer a Máquina Automática de Wonton, a ANKO fornece uma solução abrangente de Produção de Wonton que integra tecnologia avançada, expertise e conhecimento da indústria. Essa solução abrange diversos aspectos, incluindo requisitos de espaço, design de layout, planejamento de mão de obra e implementação chave na mão. Ao fazer a transição para a Produção Automatizada de Wonton da ANKO, as empresas podem reduzir significativamente os custos com mão de obra, ao mesmo tempo em que melhoram a eficiência de produção, obtendo benefícios substanciais.

For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.

 A Solução de Produção de Wonton da ANKO Beneficia Seu Negócio

Máquinas
HWT-400
HWT-400

A massa para uso em HWT-400 deve ser misturada em partículas fofas em uma batedeira com uma pá plana. À medida que a massa estiver pronta, despeje a massa e o recheio nos funis e, em seguida, inicie a produção totalmente automática, que inclui pressionar a massa, cortar no tamanho necessário, extrudar o recheio, formar e empurrar para a esteira para a próxima etapa, que pode ser o cozimento ou a embalagem. A espessura da embalagem e o peso do enchimento são ajustáveis através do painel de controle da máquina. A capacidade é de aproximadamente 3.500-4.200 wontons por hora. Consideramos que um acidente havia ocorrido com o funcionário do cliente antes, então levamos a segurança a sério para instalar uma capa CE personalizada.

Além disso, a máquina HWT-400 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados, a fim de gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E, ao ter um inventário de peças de reposição e realizar inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.

Vídeo

Um batedor plano de uma batedeira planetária gira por conta própria e gira em torno do centro do eixo como a rotação e revolução do planeta. É a razão para chamar a batedeira de batedeira planetária. Esse movimento ajuda a farinha a ficar fofa, o que é adequado para uso no HWT-400, e uniformemente úmida para evitar que as embalagens se rasguem durante a produção.



Este vídeo demonstra como a máquina de wonton imita os processos de produção manual e alcança eficiência e padronização para fazer produtos com características artesanais em aparência e sabor.



Galeria de Fotos
País
  • Reino Unido
    Reino Unido
    Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos do Reino Unido

    ANKO fornece aos nossos clientes no Reino Unido tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Rolos Primavera, Wonton e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolinhos, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura alimentar

Fino, macio, tenro e suave, essas são características da massa de wonton; mesmo assim, ela é capaz de cozinhar em água fervente sem quebrar. Wonton, originário do nordeste da China, geralmente é cozido com macarrão e servido como sopa de macarrão com wonton. Convencionalmente, o recheio do wonton é feito de carne de porco moída. No entanto, o cliente britânico transforma o wonton em sabor de pato e depois serve wonton de pato frito, em vez de sopa de wonton. O prato criativo faz com que a comida oriental se torne uma culinária de fusão servida em banquetes ou festas no estilo ocidental.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a massa - Farinha de trigo comum/Sal/Água/Óleo, Para o recheio - Pernas de pato/Cebolinha/Pimenta vermelha/Cebolinha/Coentro/Alho

Criando o invólucro

(1) Misture farinha, sal e água em uma tigela grande e mexa até que fiquem parecidos com migalhas de pão. (2) Misture a farinha, o sal e a água em uma tigela grande e mexa até que fiquem parecidos com migalhas de pão. (3) Amasse-os em uma bola de massa. (4) Aplicar um rolo de massa para abrir a massa várias vezes até ficar com 0,1 cm de espessura. (5) Recorte embalagens quadradas de 8 cm. (6) Preserve-os em sacos plásticos caso eles sequem.

Fazendo o recheio

(1) Pique a chalota, pimenta vermelha, cebolinha e coentro. (2) Desosse as pernas de pato e desfie a carne. (3) Aqueça uma frigideira. (4) Cozinhe a carne de pato até ficar no ponto médio. (5) Misture a carne de pato, chalota, pimenta vermelha, cebolinha e coentro juntos.

Como fazer

(1) Enrole o recheio em massa de wonton. (2) Despeje óleo em um wok e aqueça em fogo médio-alto. (3) Frite os wontons até dourarem.

Transferências

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Recomendação

Qual ROI as fábricas de alimentos podem esperar ao fazer a transição da produção manual para a produção automatizada de wonton?

As instalações de processamento de alimentos que implementam a solução completa de produção de wonton da ANKO geralmente alcançam ROI em 12-18 meses. Nosso cliente britânico reduziu os requisitos de mão de obra em 70% enquanto aumentava a capacidade de produção em 300%, reduzindo significativamente os custos por unidade. Além dos ganhos de eficiência imediatos, a qualidade consistente e a redução do desperdício de produtos contribuem para a lucratividade a longo prazo. O serviço de planejamento abrangente da ANKO analisa suas necessidades específicas de produção, restrições de espaço e projeções de crescimento para projetar uma linha de produção otimizada que maximiza o retorno sobre o investimento. Entre em contato conosco para uma análise de ROI personalizada para sua instalação.

Projetado com eficiência e segurança em mente, o HWT-400 inclui recursos de segurança personalizados em conformidade com a CE e imita técnicas tradicionais feitas à mão para preservar as características autênticas do produto. O sistema acomoda vários tipos de recheio e especificações de embalagem, tornando-o ideal para diversas ofertas de produtos, desde tradicionais wontons chineses até variantes de cozinha de fusão. O suporte abrangente da ANKO vai além do fornecimento de equipamentos, incluindo planejamento de linha de produção, otimização de espaço e resolução técnica de problemas. Com 47 anos de experiência na indústria e instalações em mais de 114 países, ANKO oferece não apenas máquinas, mas soluções completas que ajudam os fabricantes de alimentos a reduzir custos com mão de obra, melhorar a consistência e escalar a produção, mantendo uma qualidade excepcional do produto.