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ANKO Linha de Produção de Wontons – Design de Máquinas para Empresa Britânica
O cliente produz uma ampla gama de produtos, desde laticínios, refeições prontas congeladas até panificação. Eles também são dedicados a personalizar alimentos inovadores. Vários sabores e aparências delicadas são superiores aos produtos de outros concorrentes. No entanto, o mercado de alimentos congelados muda o tempo todo. Como a empresa pode controlar rigorosamente os custos enquanto garante capacidade e qualidade? A habilidade é a combinação de processos feitos por máquinas e feitos à mão. Eles não vendem apenas produtos inalterados, mas enfeitam alimentos e variam sabores para surpreender os consumidores. Os processos combinados não apenas economizam tempo e custos, mas também transformam a impressão de produtos desinteressantes feitos por máquinas. É um prazer que as máquinas da ANKO tenham sido escolhidas para moldar seus produtos básicos, o que significa que nossas máquinas eficientes e de alta qualidade ganham a preferência do cliente.
Wonton
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
O ajuste dos ingredientes e fatores ambientais resolveu o problema da embalagem de wonton quebrada.
Em geral, a textura da massa de wonton, suave e macia, é feita de farinha de alto glúten. No entanto, se a massa tiver baixo teor de água e não for bem misturada, o glúten não pode ser distribuído uniformemente na massa, que, então, quebra facilmente.
ANKO sugeriu ao cliente o uso de um misturador planetário com um batedor plano para alcançar a melhor qualidade da massa; no entanto, as embalagens foram rasgadas durante o processo de produção. Depois, a equipe da ANKO iniciou uma série de verificações e julgamentos. Descobrimos que...(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Aplique um mixer com um batedor plano para misturar farinha e glúten de trigo até ficar semelhante a migalhas, e depois despeje a massa semelhante a migalhas no funil de massa.
- Despeje o recheio de pato no funil de recheio.
- As pinças prendem a correia da embalagem e cortam pedaços conforme necessário (o tamanho deve estar entre 90-100 mm).
- Corte as embalagens em moldes cilíndricos.
- Extruda o recheio nas embalagens.
- Prenda o topo do recheio cilíndrico para preguear as embalagens e fortalecer a firmeza entre a embalagem e o recheio.
- Empurre os produtos finais para frente na esteira.
Wontons fritos
O design perfeito da cooperação sem costura entre a produção de massa de wonton e a extrusão de recheio
A produção de massa e a extrusora de recheio são dois sistemas separados; como resultado, a velocidade de produção controlada por dois motores não consegue corresponder totalmente entre si.
A massa de wonton retém menos água e mais glúten. Se as pinças puxarem com muita força, a correia de massa pode se romper. Para prevenir a possibilidade mencionada acima, há uma parte distintiva para modular a velocidade do transporte da correia de massa para funcionar adequadamente com os processos de pegamento e extrusão. Se a produção da cinta de massa for muito lenta, a peça enviará automaticamente um sinal para acelerar os rolos de prensagem através de um inversor. Pelo contrário, se não houver ingrediente no funil da massa, a peça enviará um sinal para parar o extrusor de recheio, o que pode reduzir o desperdício de recheio e a frequência de limpeza.
Planejamento de Linha de Processamento
- Peneirar
- Misturar
- Limpeza de Vegetais
- Corte de Vegetais
- Extrair
- Moer Carne
- Temperar
- Formar
- Fritar
- Selar
- Proposta de Solução
A Chave para Maximizar a Eficiência da Produção Automatizada de Wontons
ANKO fez
O processo de produção automatizada de wonton inclui preparação da massa, carregamento do recheio, formação da embalagem e montagem do produto final. A automação aumenta a eficiência, a consistência e reduz os custos de mão de obra na produção de wonton, permitindo um aumento na produção enquanto mantém a qualidade do produto.
ANKO pode te ajudar mais
Além de oferecer a Máquina Automática de Wontons, ANKO fornece uma solução abrangente de Produção de Wontons que integra tecnologia avançada, expertise e conhecimento da indústria. Esta solução abrange vários aspectos, incluindo requisitos de espaço, design de layout, planejamento de mão de obra e implementação turnkey. Ao fazer a transição para a Produção Automatizada de Wontons da ANKO, as empresas podem reduzir significativamente os custos de mão de obra enquanto melhoram a eficiência da produção, gerando benefícios substanciais.
Para mais informações, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HWT-400
A massa para uso no HWT-400 deve ser misturada em partículas fofas em um misturador com um batedor plano. Com a massa pronta, despeje a massa e o recheio nas máquinas e, em seguida, inicie a produção totalmente automática que inclui pressionar a massa, cortar no tamanho necessário, extrudar o recheio, moldar e empurrar para o transportador para a próxima etapa, que pode ser cozimento ou embalagem. A espessura da embalagem e o peso do recheio são ajustáveis através do painel de controle da máquina. A capacidade é de aproximadamente 3.500-4.200 wontons por hora. Consideramos que um acidente havia acontecido com o funcionário do cliente antes, por isso levamos a segurança a sério para instalar uma capa CE personalizada.
Além disso, a máquina HWT-400 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados, a fim de gerenciar melhor a produção remotamente. E, ao ter um inventário de peças de reposição e realizar inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.
- Vídeo
Um batedor plano de batedeira planetária gira por conta própria e revolve em torno de um eixo central, assim como a rotação e a revolução dos planetas. Essa é a razão para o nome batedeira planetária. Esse movimento ajuda a farinha a ficar fofa, o que é adequado para o uso do HWT-400, e uniformemente cheia de umidade para evitar que as embalagens se rasguem durante a produção.
Este vídeo demonstra como a máquina de wonton imita os processos de produção manual e alcança eficiência e padronização para fazer produtos com características artesanais em aparência e sabor.
- Galeria de Fotos
- País
Reino Unido
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos do Reino Unido
ANKO fornece aos nossos clientes no Reino Unido tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Rolos Primavera, Wonton e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolinhos, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Fino, macio, terno e suave, essas são características da massa de wonton; mesmo assim, ela consegue cozinhar em água fervente e não se quebra. O wonton, originário do Nordeste da China, geralmente é cozido com macarrão e servido como sopa de macarrão com wonton. Convencionalmente, o recheio de wonton é feito de carne de porco moída. No entanto, o cliente britânico transforma o wonton em sabor de pato e depois serve wonton de pato frito, em vez de sopa de wonton. O prato criativo faz com que a comida oriental se torne uma cozinha de fusão servida em banquetes ou festas de estilo ocidental.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de Trigo/Salgado/Água/Oleo, Para o recheio - Coxas de Pato/Cebola Chalota/Pimenta Vermelha/Cebolinha/Coriandro/Alho
Fazendo a embalagem
(1) Misture farinha, sal e água em uma tigela grande e mexa até que se tornem como migalhas. (2) Misture farinha, sal e água em uma tigela grande e mexa até que se tornem como migalhas de pão. (3) Sove-os em um pedaço de massa. (4) Aplique um rolo de massa para abrir a massa várias vezes até 0,1 cm de espessura. (5) Corte embrulhos quadrados de 8 cm. (6) Preserve-os em sacos plásticos caso eles sequem.
Fazendo o recheio
(1) Pique a cebola, a pimenta vermelha, as cebolinhas e o coentro. (2) Desosse as pernas do pato e desfie a carne. (3) Aqueça uma frigideira. (4) Cozinhe a carne do pato até o ponto médio. (5) Misture a carne do pato, a cebola, a pimenta vermelha, a cebola verde e o coentro.
Como fazer
(1) Enrole o recheio em wrappers de wonton. (2) Despeje óleo em um wok e aqueça em fogo médio-alto. (3) Frite os wontons até ficarem dourados.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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