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Linha de Produção de Wonton ANKO - Design de Máquinas para Empresa Britânica
O cliente produz uma ampla variedade de produtos, desde produtos lácteos, refeições prontas congeladas até produtos de padaria. Eles também são dedicados a personalizar alimentos inovadores. Vários sabores e aparências delicadas são superiores aos produtos de outros concorrentes. No entanto, o mercado de alimentos congelados está sempre em constante mudança. Como a empresa pode controlar rigorosamente os custos, garantindo capacidade e qualidade? A habilidade está na combinação de processos feitos por máquinas e feitos à mão. Eles não apenas vendem produtos inalterados, mas também enfeitam alimentos e variam os sabores para surpreender os consumidores. Os processos combinados não apenas economizam tempo e custos, mas também mudam a impressão de produtos sem interesse feitos por máquinas. É um prazer nosso que a maquinaria da ANKO tenha sido escolhida para moldar seus produtos básicos, o que significa que nossa maquinaria eficiente e de alta qualidade ganha a preferência do cliente.
Wonton
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
A ajuste dos ingredientes e fatores ambientais resolveu o problema da quebra da massa de wonton.
Em geral, a textura da massa de wonton, suave e macia, é feita de farinha de glúten alto. No entanto, se a massa tiver baixo teor de água e não for bem misturada, o glúten não pode ser uniformemente distribuído na massa, o que a torna mais propensa a quebrar.
ANKO sugeriu ao cliente usar uma batedeira planetária com uma pá plana para obter a melhor qualidade de massa; no entanto, as embalagens foram rasgadas durante o processo de produção. Em seguida, a equipe da ANKO iniciou uma série de verificações e avaliações. Descobrimos que...(Entre em contato conosco para obter mais informações)
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Aplicar um misturador com uma pá plana para misturar farinha e glúten de trigo até ficar semelhante a migalhas, e depois despejar a massa semelhante a migalhas no funil da massa.
- Despejar o recheio de pato no funil de recheio.
- Prender a correia do invólucro com pinças e cortar pedaços conforme necessário (o tamanho deve estar entre 90-100 mm).
- Socar os invólucros em moldes cilíndricos.
- Extrudar o recheio nos invólucros.
- Prender a parte superior do recheio cilíndrico para franzir os invólucros e fortalecer a firmeza entre o invólucro e o recheio.
- Empurrar os produtos finais para a frente na esteira.
Wontons fritos
O design perfeito da cooperação perfeita entre a produção de massa de wonton e a extrusão do recheio
A produção da massa e a extrusora de recheio são dois sistemas separados; como resultado, a velocidade de produção controlada por dois motores não consegue corresponder totalmente um ao outro.
A massa de wonton retém menos água e possui mais glúten. Se as pinças puxarem com muita força, a correia de massa pode ser arrancada. Para evitar a possibilidade mencionada acima, há uma parte distinta para modular a velocidade da correia transportadora de massa para funcionar adequadamente com os processos de empilhamento e extrusão. Se a produção da correia de massa estiver muito lenta, a peça enviará automaticamente um sinal para acelerar os rolos de prensagem através de um inversor. Pelo contrário, se não houver ingrediente no funil da massa, a peça enviará um sinal para parar o extrusor de recheio, o que pode reduzir o desperdício de recheio e a frequência de limpeza.
Planejamento da Linha de Processamento
- Peneirando
- Misturando
- Limpeza de Vegetais
- Corte de Vegetais
- Extraindo
- Moendo Carne
- Temperando
- Moldando
- Fritando
- Selando
- Proposta de Solução
A chave para maximizar a eficiência da produção automatizada de wontons
ANKO fez
O processo de produção automatizada de wonton inclui a preparação da massa, o carregamento do recheio, a formação da embalagem e a montagem do produto final. A automação melhora a eficiência, a consistência e reduz os custos de mão de obra na produção de wonton, permitindo um aumento na produção mantendo a qualidade do produto.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Além de oferecer a Máquina Automática de Wonton, a ANKO fornece uma solução abrangente de Produção de Wonton que integra tecnologia avançada, expertise e conhecimento da indústria. Essa solução abrange diversos aspectos, incluindo requisitos de espaço, design de layout, planejamento de mão de obra e implementação chave na mão. Ao fazer a transição para a Produção Automatizada de Wonton da ANKO, as empresas podem reduzir significativamente os custos com mão de obra, ao mesmo tempo em que melhoram a eficiência de produção, obtendo benefícios substanciais.
For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HWT-400
A massa para uso em HWT-400 deve ser misturada em partículas fofas em uma batedeira com uma pá plana. À medida que a massa estiver pronta, despeje a massa e o recheio nos funis e, em seguida, inicie a produção totalmente automática, que inclui pressionar a massa, cortar no tamanho necessário, extrudar o recheio, formar e empurrar para a esteira para a próxima etapa, que pode ser o cozimento ou a embalagem. A espessura da embalagem e o peso do enchimento são ajustáveis através do painel de controle da máquina. A capacidade é de aproximadamente 3.500-4.200 wontons por hora. Consideramos que um acidente havia ocorrido com o funcionário do cliente antes, então levamos a segurança a sério para instalar uma capa CE personalizada. ANKO está sempre atento às necessidades dos nossos clientes.
- Vídeo
Um batedor plano de uma batedeira planetária gira por conta própria e gira em torno do centro do eixo como a rotação e revolução do planeta. É a razão para chamar a batedeira de batedeira planetária. Esse movimento ajuda a farinha a ficar fofa, o que é adequado para uso no HWT-400, e uniformemente úmida para evitar que as embalagens se rasguem durante a produção.
Este vídeo demonstra como a máquina de wonton imita os processos de produção manual e alcança eficiência e padronização para fazer produtos com características artesanais em aparência e sabor.
- Galeria de Fotos
- País
Reino Unido
Máquina de Alimentos Étnicos do Reino Unido e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
- Categoria
- Cultura alimentar
Fino, macio, tenro e suave, essas são características da massa de wonton; mesmo assim, ela é capaz de cozinhar em água fervente sem quebrar. Wonton, originário do nordeste da China, geralmente é cozido com macarrão e servido como sopa de macarrão com wonton. Convencionalmente, o recheio do wonton é feito de carne de porco moída. No entanto, o cliente britânico transforma o wonton em sabor de pato e depois serve wonton de pato frito, em vez de sopa de wonton. O prato criativo faz com que a comida oriental se torne uma culinária de fusão servida em banquetes ou festas no estilo ocidental.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de trigo comum / Sal / Água / Óleo, Para o recheio - Pernas de pato / Chalota / Pimenta vermelha / Cebolinha / Coentro / Alho
Criando o invólucro
(1) Misture farinha, sal e água em uma tigela grande e mexa até que fiquem parecidos com migalhas de pão. (2) Misture a farinha, o sal e a água em uma tigela grande e mexa até que fiquem parecidos com migalhas de pão. (3) Amasse-os em uma bola de massa. (4) Aplicar um rolo de massa para abrir a massa várias vezes até ficar com 0,1 cm de espessura. (5) Recorte embalagens quadradas de 8 cm. (6) Preserve-os em sacos plásticos caso eles sequem.
Preparando o recheio
(1) Pique a chalota, pimenta vermelha, cebolinha e coentro. (2) Desosse as pernas de pato e desfie a carne. (3) Aqueça uma frigideira. (4) Cozinhe a carne de pato até ficar no ponto médio. (5) Misture a carne de pato, chalota, pimenta vermelha, cebolinha e coentro juntos.
Como fazer
(1) Enrole o recheio em massa de wonton. (2) Despeje óleo em um wok e aqueça em fogo médio-alto. (3) Frite os wontons até dourarem.
- Transferências
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
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