Dansk 
ANKO Wonton Produktionslinje – Maskindesign til britisk virksomhed
Klienten producerer et bredt udvalg af produkter fra mejeriprodukter, frosne færdigretter til bageri. De er også dedikeret til at tilpasse innovative fødevarer. Forskellige smagsvarianter og delikate udseender er overlegne i forhold til andre konkurrenters produkter. Dog ændrer markedet for frosne fødevarer sig hele tiden. Hvordan kan virksomheden strengt kontrollere omkostningerne, samtidig med at den garanterer kapacitet og kvalitet? Færdigheden er kombinationen af maskinlavede og håndlavede processer. De sælger ikke bare uændrede produkter, men dekorerer mad og varierer smagene for at overraske forbrugerne. De kombinerede processer sparer ikke kun tid og omkostninger, men ændrer også indtrykket af uinteressante produkter lavet af maskiner. Det er os en fornøjelse, at ANKO's maskiner blev valgt til at forme deres basisprodukter, hvilket betyder, at vores effektive og højkvalitetsmaskiner vinder kundens gunst.
Wonton
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Justeringen af ingredienser og miljøfaktorer løste problemet med brudte wonton wrappers.
Generelt er teksturen af wonton-omslag, glat og øm, lavet af højt glutenmel. Men hvis dejen har lav vandindhold og ikke bliver rørt godt, kan gluten ikke jævnt fordeles i omslaget, som så let går i stykker.
ANKO foreslog kunden at bruge en planetarisk mixer med en flad pisker for at opnå den bedste dejkvalitet; alligevel blev indpakningerne revet af i produktionsprocessen. Derefter gik ANKO teamet i gang med en række kontroller og vurderinger. Vi fandt ud af...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Brug en mixer med en flad pisker til at røre mel og hvedegluten, indtil det er smuldret, og hæld derefter den smuldrede dej i dejtraktoren.
- Hæld andefyldet i fyldetraktoren.
- Tangen klipper wrapperbæltet, og det skæres i stykker efter behov (størrelsen skal være inden for 90-100 mm).
- Stans wrappers i cylindrisk forme.
- Pres fyldet ind i wrappers.
- Klip toppen af det cylindriske fyld for at folde wrappers og styrke tætheden mellem wrapper og fyld.
- Skub de færdige produkter frem på transportbåndet.
Stegte wontons
Det perfekte design af det sømløse samarbejde mellem produktion af wontonwrapper og fyldekstrudering
Wrapperproduktionen og fyldekstruderen er to separate systemer; som et resultat kan deres produktionshastighed, der styres af to motorer, ikke fuldt ud svare til hinanden.
Wonton-omslag bevarer mindre vand og højere gluten. Hvis tangene trækker for hårdt, kan dejbæltet blive revet af. For at forhindre den nævnte mulighed er der en særskilt del til at modulere hastigheden af dejbåndets transport, så det fungerer korrekt med processerne for tangen og ekstrudering. Hvis produktionen af dejbæltet er for langsom, vil delen automatisk sende et signal for at øge hastigheden på pressevalserne gennem en inverter. Tværtimod, hvis der ikke er nogen ingrediens i dejtratten, vil delen sende et signal om at stoppe fyldekstruderen, hvilket kan reducere spild af fyld og hyppigheden af rengøring.
Planlægning af produktionslinje
- Sigtning
- Blanding
- Grøntsagsrensning
- Grøntsagsskæring
- Udvinding
- Kødhakning
- Krydring
- Formning
- Stegning
- Forsegling
- Løsningsforslag
Nøglen til at maksimere effektiviteten af automatiseret wontonproduktion
ANKO gjorde
Processen for automatiseret wontonproduktion inkluderer dejforberedelse, fyldning, wrapperdannelse og samling af det endelige produkt. Automatisering forbedrer effektiviteten, konsistensen og reducerer arbejdsomkostningerne i wontonproduktionen, hvilket muliggør øget produktion samtidig med at produktkvaliteten opretholdes.
ANKO kan hjælpe dig mere
Udover at tilbyde den Automatiske Wonton Maskine, tilbyder ANKO en omfattende Wonton Produktionsløsning, der integrerer avanceret teknologi, ekspertise og branchekendskab. Denne løsning dækker forskellige aspekter, herunder pladsbehov, layoutdesign, planlægning af arbejdskraft og nøglefærdig implementering. Ved at overgå til ANKO's Automatiserede Wonton Produktion kan virksomheder betydeligt reducere arbejdsomkostningerne, samtidig med at de forbedrer produktionseffektiviteten, hvilket giver betydelige fordele.
For mere information, klik venligst Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HWT-400
Dej til HWT-400 brug skal blandes til luftige partikler i en mixer med en flad pisker. Når dejen er klar, hæld dejen og fyldet i hopperne, og start derefter den fuldautomatiske produktion, der inkluderer presning af dejen, skæring i den ønskede størrelse, ekstrudering af fyldet, formning og skubbe det videre til transportbåndet til næste fase, som kan være madlavning eller emballering. Indpakningens tykkelse og fyldvægt kan justeres via maskinens kontrolpanel. Kapaciteten er cirka 3.500-4.200 wontons pr. time. Vi overvejede, at der var sket en ulykke med klientens medarbejder før, så vi tog sikkerheden alvorligt for at installere et skræddersyet CE-dække.
Desuden inkluderer HWT-400 maskinen et indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til datamonitorering for bedre at kunne styre produktionen på afstand. Ved at have et lager af reservedele og udføre regelmæssige inspektioner kan virksomhederne betydeligt reducere risici, nedetid og øge produktiviteten.
- Video
En flad pisker til en planetarisk mixer roterer på egen hånd og drejer omkring en aksel som planetens rotation og revolution. Det er grunden til, at man kalder en mixer for en planetarisk mixer. Denne bevægelse hjælper melet med at blive luftigt, hvilket er velegnet til HWT-400 brug, og jævnt fyldt med fugt for at forhindre, at indpakningerne bliver revet, når der produceres.
Denne video demonstrerer, hvordan wontonmaskinen imiterer manuelle produktionsprocesser og opnår effektivitet og standardisering for at lave produkter med håndværksmæssige karakterer i udseende og smag.
- Fotogalleri
- Land
Det Forenede Kongerige
Storbritannien etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Storbritannien avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af forårsruller, wonton og rasgulla. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som dumplings, samosa, kibbeh, panzerotti, paratha, momo og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Tynd, blød, øm og glat, det er egenskaber ved wonton-omslag; alligevel kan den koges i kogende vand uden at gå i stykker. Wonton stammer fra det nordøstlige Kina og bliver normalt tilberedt med nudler og serveret som wonton nudelsuppe. Traditionelt er wontonfyld lavet af hakket svinekød. Men den britiske kunde forvandler wonton til andesmag og serverer derefter dybstegt ande-wonton i stedet for wontonsuppe. Den kreative ret får den orientalske mad til at blive en fusionskøkken, der serveres ved vestlige banketter eller fester.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til wrapper-Alle formål mel/Salt/Vand/olie, Til fyld-Duck ben/Skalotteløg/Rød chili/Forårsløg/Koriander/Hvidløg
Laver indpakningen
(1) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil de bliver som brødkrummer. (2) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil det bliver som brødkrummer. (3) Ælt dem til en klump dej. (4) Brug en pastarulle til at rulle dejen ud flere gange til en tykkelse på 0,1 cm. (5) Klip 8 cm kvadratiske indpakninger ud. (6) Bevar dem i plastposer, hvis de tørrer ud.
Laver fyldet
(1) Hak skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander. (2) Fjern benene fra andelårene og riv kødet. (3) Varm en pande op. (4) Steg andekødet til medium. (5) Bland andekødet, skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander sammen.
Hvordan man laver
(1) Pak fyldet ind i wonton-omslag. (2) Hæld olie i en wok og varm op over medium-høj varme. (3) Fritér wonton indtil de er gyldne.
- Downloads
Løsninger til Fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
