Dansk 
ANKO Wonton Produktionslinje - Maskindesign til britisk virksomhed
Kunden producerer et bredt udvalg af produkter lige fra mejeriprodukter, frosne færdigretter til bageri. De er også dedikeret til at tilpasse innovative fødevarer. Forskellige smagsvarianter og delikate udseender er overlegne i forhold til konkurrenternes produkter. Dog ændrer det frosne madmarked sig hele tiden. Hvordan kan virksomheden strengt kontrollere omkostninger samtidig med at garantere kapacitet og kvalitet? Evnen er kombinationen af maskinelle og håndlavede processer. De sælger ikke bare uforandrede produkter, men garnerer mad og varierer smagene for at overraske forbrugerne. De kombinerede processer sparer ikke kun tid og omkostninger, men ændrer også indtrykket af uinteressante produkter, der er lavet af maskiner. Det er vores glæde, at ANKO's maskiner blev valgt til at forme deres grundlæggende produkter, hvilket betyder, at vores effektive og høj kvalitetsmaskiner vinder kundens gunst.
Wonton
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Justeringen af ingredienser og miljøfaktorer løste problemet med ødelagte wonton-skaller.
Generelt er teksturen af wonton-skallen, glat og blød, lavet af højglutenmel. Dog, hvis dejen har lavt vandindhold og ikke røres godt, kan glutenet ikke jævnt fordeles i skallen, hvilket gør den let at bryde.
ANKO foreslog klienten at bruge en planetarisk mixer med en flad pisker til at opnå den bedste dejkvalitet; ikke desto mindre blev indpakningen revet af i produktionsprocessen. Efterfølgende gik ANKO-teamet i gang med en række undersøgelser og vurderinger. Vi fandt ud af...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Anvend en mixer med en flad piskeris for at røre mel og hvedegluten, indtil det ligner smulder, og hæld derefter den smuldrede dej i dejbeholderen.
- Hæld andefyld i fyldbeholderen.
- Tang klipper indpakningsbæltet, og det skæres ud i stykker efter behov (størrelsen skal være mellem 90-100 mm).
- Punch indpakninger i cylinderforme.
- Ekstrudér fyldet i indpakningerne.
- Klip toppen af cylindrisk fyld for at rynke indpakningerne og styrke stramheden mellem indpakning og fyld.
- Skub de endelige produkter fremad på transportbåndet.
Stegte wontons
Det perfekte design af det sømløse samarbejde mellem produktion af wonton-omslag og ekstrudering af fyldet
Omslagsproduktionen og fyldets ekstruder er to separate systemer; som et resultat kan deres produktionstempo, der styres af to motorer, ikke fuldt ud svare til hinanden.
Wonton-omslag bevarer mindre vand og har højere gluten. Hvis tangen trækker for hårdt, kan båndet af dej rives af. For at forhindre den nævnte mulighed er der en karakteristisk del til at regulere hastigheden af dejbåndtransporten for at arbejde korrekt med processerne for at tage og ekstrudere. Hvis produktionen af dejbånd er for langsom, vil delen automatisk sende et signal til at øge trykvalserne gennem en inverter. Tværtimod, hvis der ikke er nogen ingrediens i dejen, vil delen sende et signal for at stoppe fyldningsudtrækkeren, hvilket kan reducere spild af fyldning og hyppigheden af rengøring.
Planlægning af produktionslinje
- Sigtning
- Blanding
- Grøntsagsrensning
- Grøntsagsskæring
- Udtrækning
- Kødformaling
- Krydring
- Formning
- Stegning
- Forsegling
- Løsningsforslag
-
Nøglen til at maksimere effektiviteten af automatiseret wonton-produktion
ANKO gjorde
Processen med automatiseret produktion af wonton inkluderer dejforberedelse, fyldning, indpakning og samling af det endelige produkt. Automatisering forbedrer effektiviteten, ensartetheden og reducerer arbejdskraftomkostningerne i wonton-produktionen, hvilket muliggør øget produktion samtidig med at produktkvaliteten opretholdes.
ANKO kan hjælpe dig mere
Udover at tilbyde den automatiske Wonton-maskine, ANKO leverer en omfattende Wonton-produktionsløsning, der integrerer avanceret teknologi, ekspertise og branchekendskab. Denne løsning dækker forskellige aspekter, herunder pladsbehov, layoutdesign, arbejdskraftplanlægning og nøglefærdig implementering. Ved at skifte til ANKO's automatiserede Wonton-produktion kan virksomheder betydeligt reducere arbejdskraftomkostninger samtidig med at de forbedrer produktionseffektiviteten og opnår betydelige fordele.
For more information, please click Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HWT-400
Dej til brug med HWT-400 skal blandes til luftige partikler i en mixer med en flad piskeris. Når dejen er klar, hæld dejen og fyldet i tragtene og start derefter fuldautomatisk produktion, der inkluderer at presse dejen, skære den i den ønskede størrelse, ekstrudere fyldet, forme det og skubbe det på transportbåndet til næste fase, der kan være tilberedning eller emballering. Tykkelsen af omslaget og fyldets vægt kan justeres gennem maskinens kontrolpanel. Kapaciteten er cirka 3.500-4.200 wontons i timen. Vi overvejede, at der tidligere var sket en ulykke med klientens medarbejder, så vi tog sikkerheden alvorligt og installerede et specialdesignet CE-dæksel. 'ANKO' er altid omsorgsfuld over for vores kunder.
- Video
-
En flad pisker af en planetarisk mixer roterer på egen hånd og drejer omkring en akselcenter som planetens rotation og revolution. Det er årsagen til at kalde en mixer for en planetarisk mixer. Denne bevægelse hjælper mel med at blive luftigt, hvilket er velegnet til brug med HWT-400, og jævnt fugtigt for at forhindre, at indpakningen bliver revet under produktion.
Denne video viser, hvordan wonton-maskinen efterligner manuelle produktionsprocesser og opnår effektivitet og standardisering for at lave produkter med håndværksmæssige karakteristika i udseende og smag.
- Fotogalleri
-
-
- Land
-
-
Forenede Kongerige
Storbritannien Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Tynd, blød, øm og glat, det er kendetegn ved wonton-dej; selvom den er i stand til at koge i kogende vand uden at gå i stykker. Wonton, der stammer fra det nordøstlige Kina, bliver normalt tilberedt med nudler og serveret som wonton-nudelsuppe. Traditionelt er wonton-fyld lavet af hakket svinekød. Dog vender den britiske kunde wonton til andesmag og serverer derefter dybstegte ande-wonton i stedet for wonton-suppe. Den kreative ret gør, at den orientalske mad bliver til et fusionkøkken, der serveres ved vestlige stil banketter eller fester.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til dej-Almindeligt mel/Salt/Vand/Olie, Til fyld-Andelår/Sjalotteløg/Rød chili/Forårsløg/Koriander/Hvidløg
Laver indpakningen
(1) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil det bliver som rasp. (2) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil det bliver som rasp. (3) Ælt dem ind i en klump dej. (4) Brug en pastarulle til at rulle dejen ud flere gange til en tykkelse på 0,1 cm. (5) Klip 8 cm kvadratiske indpakninger ud. (6) Opbevar dem i plastikposer, så de ikke tørrer ud.
Laver fyldet
(1) Hak skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander. (2) Afben andelårene og riv kødet i stykker. (3) Opvarm en stegepande. (4) Steg andekødet til medium. (5) Bland andekødet, skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander sammen.
Hvordan man laver
(1) Pak fyldet ind i wonton-dej. (2) Hæld olie i en wok og varm den op ved medium-høj varme. (3) Dybsteg wonton indtil de er gyldenbrune.
- Downloads
-
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
