Dansk 
ANKO Wonton Produktionslinje - Maskindesign til britisk virksomhed
Kunden producerer et bredt udvalg af produkter lige fra mejeriprodukter, frosne færdigretter til bageri. De er også dedikeret til at tilpasse innovative fødevarer. Forskellige smagsvarianter og delikate udseender er overlegne i forhold til konkurrenternes produkter. Dog ændrer det frosne madmarked sig hele tiden. Hvordan kan virksomheden strengt kontrollere omkostninger samtidig med at garantere kapacitet og kvalitet? Evnen er kombinationen af maskinelle og håndlavede processer. De sælger ikke bare uforandrede produkter, men garnerer mad og varierer smagene for at overraske forbrugerne. De kombinerede processer sparer ikke kun tid og omkostninger, men ændrer også indtrykket af uinteressante produkter, der er lavet af maskiner. Det er vores glæde, at ANKO's maskiner blev valgt til at forme deres grundlæggende produkter, hvilket betyder, at vores effektive og høj kvalitetsmaskiner vinder kundens gunst.
Wonton
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Justeringen af ingredienser og miljøfaktorer løste problemet med brudte wonton-dejen.
Generelt set er teksturen af wonton-indpakningen, glat og blød, lavet af højglutenmel. Hvis dejen dog har lavt vandindhold og ikke røres godt, kan glutenet ikke jævnt fordeles i indpakningen, hvilket gør den let at brække.
ANKO foreslog klienten at bruge en planetarisk mixer med en flad pisker til at opnå den bedste dejkvalitet; ikke desto mindre blev indpakningen revet af i produktionsprocessen. Efterfølgende gik ANKO-teamet i gang med en række undersøgelser og vurderinger. Vi fandt ud af...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Anvend en mixer med en flad piskeris til at blande mel og hvedegluten indtil det bliver krumme-lignende, og hæld derefter den krumme-lignende dej i dejen tragt.
- Hæld andefyldet i fyldtragten.
- Tangen klipper dejen bælte, og det skæres ud i stykker som krævet (størrelsen skal være inden for 90-100 mm).
- Tryk dejen ind i cylinderformene.
- Pres fyldet ind i dejen.
- Klip toppen af det cylindriske fyld for at lave folder i dejen og styrke tætheden mellem dejen og fyldet.
- Skub de færdige produkter frem på transportbåndet.
Stegte wontons
Det perfekte design af det sømløse samarbejde mellem wonton wrapper produktion og fyldekstrudering
Wrapper produktion og fyldekstruder er to separate systemer; som et resultat kan deres produktionshastighed, der styres af to motorer, ikke fuldt ud svare til hinanden.
Wonton-omslag bevarer mindre vand og har højere gluten. Hvis tangen trækker for hårdt, kan båndet af dej rives af. For at forhindre den nævnte mulighed er der en karakteristisk del til at regulere hastigheden af dejbåndtransporten for at arbejde korrekt med processerne for at tage og ekstrudere. Hvis produktionen af dejbånd er for langsom, vil delen automatisk sende et signal til at øge trykvalserne gennem en inverter. Tværtimod, hvis der ikke er nogen ingrediens i dejen, vil delen sende et signal for at stoppe fyldningsudtrækkeren, hvilket kan reducere spild af fyldning og hyppigheden af rengøring.
Planlægning af behandlingslinje
- Sigtning
- Blanding
- Grøntsagsrensning
- Grøntsagsskæring
- Udtrækning
- Kødformaling
- Krydring
- Formning
- Stegning
- Forsegling
- Løsningsforslag
-
Nøglen til at maksimere effektiviteten af automatiseret wonton-produktion
ANKO gjorde
Processen med automatiseret produktion af wonton inkluderer dejforberedelse, fyldning, indpakning og samling af det endelige produkt. Automatisering forbedrer effektiviteten, ensartetheden og reducerer arbejdskraftomkostningerne i wonton-produktionen, hvilket muliggør øget produktion samtidig med at produktkvaliteten opretholdes.
ANKO kan hjælpe dig mere
Udover at tilbyde den automatiske Wonton-maskine, ANKO leverer en omfattende Wonton-produktionsløsning, der integrerer avanceret teknologi, ekspertise og branchekendskab. Denne løsning dækker forskellige aspekter, herunder pladsbehov, layoutdesign, arbejdskraftplanlægning og nøglefærdig implementering. Ved at skifte til ANKO's automatiserede Wonton-produktion kan virksomheder betydeligt reducere arbejdskraftomkostninger samtidig med at de forbedrer produktionseffektiviteten og opnår betydelige fordele.
For more information, please click Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HWT-400
Dej til brug med HWT-400 skal blandes til luftige partikler i en mixer med en flad piskeris. Når dejen er klar, hæld dejen og fyldet i tragtene og start derefter fuldautomatisk produktion, der inkluderer at presse dejen, skære den i den ønskede størrelse, ekstrudere fyldet, forme det og skubbe det på transportbåndet til næste fase, der kan være tilberedning eller emballering. Tykkelsen af omslaget og fyldets vægt kan justeres gennem maskinens kontrolpanel. Kapaciteten er cirka 3.500-4.200 wontons i timen. Vi overvejede, at der tidligere var sket en ulykke med klientens medarbejder, så vi tog sikkerheden alvorligt og installerede et specialdesignet CE-dæksel.
Desuden inkluderer HWT-400 maskinen et indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til datamonitorering for bedre at kunne styre produktionen på afstand. Ved at have et lager af reservedele og udføre regelmæssige inspektioner kan virksomhederne betydeligt reducere risici, mindske nedetid og forbedre produktiviteten.
- Video
-
En flad pisker af en planetarisk mixer roterer på egen hånd og drejer omkring en akselcenter som planetens rotation og revolution. Det er årsagen til at kalde en mixer for en planetarisk mixer. Denne bevægelse hjælper mel med at blive luftigt, hvilket er velegnet til brug med HWT-400, og jævnt fugtigt for at forhindre, at indpakningen bliver revet under produktion.
Denne video viser, hvordan wonton-maskinen efterligner manuelle produktionsprocesser og opnår effektivitet og standardisering for at lave produkter med håndværksmæssige karakteristika i udseende og smag.
- Fotogalleri
-
-
- Land
-
-
Storbritannien
Storbritannien etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Storbritannien avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af forårsruller, wonton og rasgulla. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som dumplings, samosa, kibbeh, panzerotti, paratha, momo og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Tynd, blød, øm og glat, det er kendetegn ved wonton-dej; selvom den er i stand til at koge i kogende vand uden at gå i stykker. Wonton, der stammer fra det nordøstlige Kina, bliver normalt tilberedt med nudler og serveret som wonton-nudelsuppe. Traditionelt er wonton-fyld lavet af hakket svinekød. Dog vender den britiske kunde wonton til andesmag og serverer derefter dybstegte ande-wonton i stedet for wonton-suppe. Den kreative ret gør, at den orientalske mad bliver til et fusionkøkken, der serveres ved vestlige stil banketter eller fester.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til dej-Almindeligt mel/Salt/Vand/Olie, Til fyld-Andelår/Sjalotteløg/Rød chili/Forårsløg/Koriander/Hvidløg
Laver indpakningen
(1) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil det bliver som rasp. (2) Bland mel, salt og vand i en stor skål og rør, indtil det bliver som rasp. (3) Ælt dem ind i en klump dej. (4) Brug en pastarulle til at rulle dejen ud flere gange til en tykkelse på 0,1 cm. (5) Klip 8 cm kvadratiske indpakninger ud. (6) Opbevar dem i plastikposer, så de ikke tørrer ud.
Laver fyldet
(1) Hak skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander. (2) Afben andelårene og riv kødet i stykker. (3) Opvarm en stegepande. (4) Steg andekødet til medium. (5) Bland andekødet, skalotteløg, rød chili, forårsløg og koriander sammen.
Hvordan man laver
(1) Pak fyldet ind i wonton-dej. (2) Hæld olie i en wok og varm den op ved medium-høj varme. (3) Dybsteg wonton indtil de er gyldenbrune.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
