Български 
ANKO Линия за производство на вонгери - Проектиране на машини за британска компания
Клиентът произвежда широка гама от продукти - от млечни продукти, замразени готови ястия до хлебни изделия. Те също са посветени на персонализиране на иновативни храни. Различни вкусове и нежни външни видове са надминават другите продукти на конкурентите. Все пак, пазарът на замразени храни се променя постоянно. Как компанията може да контролира строго разходите, като гарантира капацитета и качеството? Умението е комбинация от машинни и ръчни процеси. Те не само продават непроменени продукти, но и украсяват храни и варират вкусовете, за да изненадат потребителите. Съчетаните процеси не само спестяват време и разходи, но и променят впечатлението за неинтересни продукти, произведени от машини. Ние с удоволствие отбелязваме, че машините на ANKO бяха избрани за формиране на техните основни продукти, което означава, че нашите ефективни и висококачествени машини се радват на предпочитание от страна на клиента.
Уонтон
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Регулирането на съставките и факторите на околната среда решава проблема със счупената обвивка на вонтоните.
Определено, текстурата на обвивката на уонтон, гладка и нежна, се прави от брашно с високо съдържание на глутен. Въпреки това, ако тестото има ниско съдържание на вода и не се разбърква добре, глутенът не може да се разпредели равномерно в обвивката и тя лесно се счупва.
ANKO предложи на клиента да използва планетарен миксер с плоска бъркалка, за да постигне най-добро качество на тестото; въпреки това, обвивките се разкъсаха по време на производствения процес. След това екипът на ANKO се включи в поредица от проверки и оценки. Открихме...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Въведение в оборудването за храна
- Използвайте миксер с плоска бъркалка, за да разбъркате брашното и глутена, докато стане на късчета, след което изсипете късчетата от тестото в резервоара за тесто.
- Изсипете пълнежа от патица в резервоара за пълнеж.
- Клещите захващат лентата с обвивката и се изрязват парчета според нуждите (размерът трябва да бъде между 90-100 мм).
- Пробивайте обвивките в цилиндрични форми.
- Издувайте пълнежа в обвивките.
- Закачете върха на цилиндричния пълнеж, за да се сгъват обвивките и да се затегне връзката между обвивката и пълнежа.
- Плъзгайте крайните продукти напред по конвейера.
Пържени вонтони
Перфектният дизайн на безшевното сътрудничество между производството на обвивки за уонтон и екструзията на пълнежа
Производството на обвивки и екструдерът за пълнеж са две отделни системи; в резултат на това, скоростта на тяхното производство, контролирана от два мотора, не може напълно да съответства една на друга.
Кората на уонтон задържа по-малко вода и има по-високо съдържание на глутен. Ако клещите влачат твърде силно, лентата от тесто може да се скъса. За да се предотврати възможността, спомената по-горе, има отличителна част, която регулира скоростта на пренасяне на лентата за тесто, за да работи правилно с процесите на вземане с щипки и изваждане. Ако производството на лентата от тесто е твърде бавно, частта автоматично ще изпрати сигнал за ускоряване на притискането на ролките чрез инвертор. Напротив, ако няма съставка в резервоара за тесто, частта ще изпрати сигнал за спиране на издувача за пълнеж, което може да намали загубата на пълнеж и честотата на почистване.
Планиране на производствения линия
- Пресяване
- Смесване
- Почистване на зеленчуци
- Рязане на зеленчуци
- Извличане
- Мелене на месо
- Подправяне
- Формиране
- Пържене
- Запечатване
- Предложение за решение
Ключът за максимално повишаване на ефективността на автоматизираното производство на уонтони
ANKO направи
Процесът на автоматизирано производство на уонтони включва приготвяне на тестото, зареждане на пълнежа, формиране на обвивката и сглобяване на крайния продукт. Автоматизацията подобрява ефективността, последователността и намалява разходите за труд при производството на уонтони, позволявайки увеличаване на производствения капацитет при запазване на качеството на продукта.
ANKO може да ви помогне повече
Освен да предлага Автоматична машина за вонгери, ANKO предоставя комплексно решение за производство на вонгери, което интегрира напреднала технология, експертиза и познания в индустрията. Това решение обхваща различни аспекти, включително изискванията за пространство, дизайн на подреждане, планиране на работна сила и изпълнение на цялостно решение. Чрез преминаване към Автоматизираното производство на вонгери на ANKO, бизнесите могат значително да намалят разходите за труд, като подобрят ефективността на производството и постигнат съществени ползи.
За повече информация, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
HWT-400
Тестото за HWT-400 трябва да се смеси в пухкави частици в миксер с плосък бийтър. След като тестото е готово, налейте тестото и пълнежа в бункерите, след което стартирайте напълно автоматичното производство, което включва притискане на тестото, рязане на необходимия размер, издуване на пълнежа, формиране и прехвърляне на конвейера за следващия етап, който може да бъде готвене или опаковане. Дебелината на обвивката и теглото на пълнежа могат да се регулират чрез контролната панел на машината. Капацитетът е около 3 500-4 200 уонтона на час. Смятахме, че преди това се е случило нещастен случай със служителя на клиента, затова взехме мерки за безопасност и инсталирахме специално CE покритие.
Освен това, машината HWT-400 включва вградено устройство за Интернет на нещата (IoT), което предоставя достъп в реално време до мониторинг на данни, за да се управлява производството по-добре от разстояние. И като имат наличност от резервни части и провеждат редовни инспекции, компаниите могат значително да намалят рисковете, да намалят времето на престой и да увеличат производителността.
- Видео
Една плоска бъркалка на планетарен миксер се върти сама по себе си и се върти около центъра на вала, като се върти и обикаля. Това е причината да се нарича миксер Планетарен миксер. Това движение помага на брашното да стане пухкаво, което е подходящо за използване с HWT-400, и равномерно се навлажнява, за да се предотврати раздирането на обвивките при производството.
Това видео демонстрира как машината за уонтони имитира ръчните производствени процеси и постига ефективност и стандартизация, за да произвежда продукти с характеристики на ръчна изработка както външност, така и вкус.
- Фото галерия
- Държава
Обединено кралство
Решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни в Обединеното кралство
ANKO предоставя на нашите клиенти в Обединеното кралство напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пролетни рулца, уонтон и расгула. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като пелмени, самоса, киббе, панцероти, парата, momo и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Тънък, мек, нежен и гладък, това са характеристики на обвивката за уонтон; въпреки това, тя може да се готви във вряща вода, без да се счупва. Уонтон, произходът на който е в Североизточна Китай, обикновено се готви с паста и се сервира като супа с уонтон. Традиционно пълнежът на уонтон се прави от свинско месо. Въпреки това, британският клиент превръща уонтон в патешки вкус и след това сервира пържени уонтони с патешко месо, вместо уонтон супа. Творческото ястие прави ориенталската храна да стане фюжън кухня, подходяща за западни банкети или парти.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За обвивка-Брашно за всякакви цели/Сол/Вода/Масло, За плънка-Патици/Лук/Червен чили/Лук/Кориандър/Чесън
Създаване на обвивката
(1) Смесете брашното, солта и водата в голяма купа и разбъркайте, докато станат като късчета хляб. (2) Смесете брашното, солта и водата в голяма купа и разбъркайте, докато станат като късчета хляб. (3) Замесете ги в един къс дребен тесто. (4) Приложете машината за паста, за да разточите тестото няколко пъти на дебелина от 0,1 см. (5) Изрежете квадратни обвивки с размер 8 см. (6) Запазете ги в пластмасови торбички, ако изсъхнат.
Приготвяне на плънката
(1) Наситнете лук, червен чушки, лук и кориандър. (2) Отделете костите от патешките крака и нарежете месото на тънки ленти. (3) Загрейте тиган. (4) Гответе месото на патката до средно. (5) Смесете месото на патката, лука, червения чушки, лук и кориандър заедно.
Как да го направите
(1) Завийте пълнежа в хартиени кори. (2) Изсипете масло в тиган и загрейте на средно висока температура. (3) Пържете хартиените кори, докато станат златисто кафяви.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
