Polska 
ANKO Linia produkcyjna na pierożki Wonton - Projekt maszyn dla brytyjskiej firmy
Klient produkuje szeroki zakres produktów, od produktów mlecznych, mrożonych dań gotowych po wyroby piekarnicze. Są również oddani dostosowywaniu innowacyjnych produktów spożywczych. Różnorodne smaki i delikatne wyglądy są lepsze od produktów konkurencji. Jednak rynek mrożonych produktów spożywczych ciągle się zmienia. Jak firma może ścisłe kontrolować koszty, jednocześnie gwarantując zdolność i jakość? Biegłość polega na połączeniu procesów maszynowych i ręcznych. Nie tylko sprzedają niezmienione produkty, ale też przyprawiają jedzenie i różnicują smaki, aby zaskoczyć konsumentów. Połączone procesy nie tylko oszczędzają czas i koszty, ale także zmieniają wrażenie nieciekawych produktów wykonanych przez maszyny. Cieszymy się, że maszyny ANKO zostały wybrane do kształtowania ich podstawowych produktów, co oznacza, że nasze wydajne i wysokiej jakości maszyny zdobywają przychylność klienta.
Wonton
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Dostosowanie składników i czynników środowiskowych rozwiązało problem pękających opakowań na pierożki wonton.
W ogólności, tekstura składnika na pierogi, gładka i delikatna, jest wykonana z mąki o wysokiej zawartości glutenu. Jednak jeśli ciasto ma niską zawartość wody i nie jest dobrze wymieszane, gluten nie równomiernie rozprowadza się w składniku, co powoduje łatwe pęknięcie.
ANKO zasugerował klientowi użycie miksera planetarnego z płaskim mieszadłem, aby osiągnąć najlepszą jakość ciasta; niemniej jednak, opakowania były rozerwane w procesie produkcji. Następnie zespół ANKO przystąpił do serii kontroli i oceny. Znaleźliśmy...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Użyj miksera z płaskim mieszadłem, aby wymieszać mąkę i gluten pszenny, aż powstanie kruszonka, a następnie wlej kruszonkowate ciasto do zbiornika na ciasto.
- Wlej nadzienie z kaczki do zbiornika na nadzienie.
- Szczypce zaciskają pasek opakowania i wycinają go na kawałki o wymaganym rozmiarze (rozmiar musi mieścić się w zakresie od 90 do 100 mm).
- Wbijaj opakowania w cylindryczne formy.
- Wyciskaj nadzienie do opakowań.
- Przytrzymaj górę cylindrycznego nadzienia, aby złożyć opakowania i wzmocnić szczelność między opakowaniem a nadzieniem.
- Przesuń gotowe produkty do przodu na taśmociągu.
Smażone pierożki wonton
Idealny projekt bezszwowej współpracy między produkcją opakowań wonton a ekstruzją nadzienia
Produkcja opakowań i ekstruzja nadzienia to dwa oddzielne systemy; w rezultacie ich prędkość produkcji kontrolowana przez dwa silniki nie jest w stanie w pełni odpowiadać sobie nawzajem.
Opakowanie na wontony zatrzymuje mniej wody i zawiera więcej glutenu. Jeśli szczypce ciągną zbyt mocno, pasek ciasta może zostać zerwany. Aby zapobiec wspomnianej wyżej możliwości, istnieje charakterystyczna część do regulacji prędkości przewożenia taśmy ciasta, aby prawidłowo współpracować z procesami nabijania i wyciskania. Jeśli produkcja taśmy ciasta jest zbyt wolna, część automatycznie wysyła sygnał do przyspieszenia wałków dociskowych za pomocą falownika. W przeciwnym razie, jeśli w zbiorniku na ciasto nie ma składnika, część wyśle sygnał, aby zatrzymać wyciskarkę do nadziewania, co może zmniejszyć marnotrawstwo nadzienia i częstotliwość czyszczenia.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Smażenie
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
Klucz do maksymalizacji efektywności automatycznej produkcji wontonów
ANKO zrobiło
Proces automatycznej produkcji wontonów obejmuje przygotowanie ciasta, załadowanie nadzienia, formowanie opakowania i montaż końcowego produktu. Automatyzacja zwiększa efektywność, spójność i redukuje koszty pracy w produkcji wontonów, umożliwiając zwiększenie produkcji przy zachowaniu jakości produktu.
ANKO może ci pomóc bardziej
Oprócz oferowania Automatycznego Urządzenia do Robienia Wontonów, ANKO dostarcza kompleksowe rozwiązanie produkcyjne dla Wontonów, które integruje zaawansowaną technologię, wiedzę ekspercką i znajomość branży. To rozwiązanie obejmuje różne aspekty, w tym wymagania dotyczące przestrzeni, projektowanie układu, planowanie zasobów ludzkich i kompleksową implementację. Przechodząc na zautomatyzowaną produkcję Wontonów ANKO, firmy mogą znacznie obniżyć koszty pracy, jednocześnie poprawiając wydajność produkcji i osiągając znaczne korzyści.
For more information, please click Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
HWT-400
Ciasto do użytku HWT-400 powinno być wymieszane na puszyste cząstki w mikserze z płaskim mieszadłem. Gdy ciasto jest gotowe, nalej ciasto i nadzienie do lejek, a następnie rozpocznij w pełni automatyczną produkcję, która obejmuje wyciskanie ciasta, cięcie na wymaganą wielkość, wyciskanie nadzienia, formowanie i przekładanie na taśmę transportującą do następnego etapu, który może być gotowanie lub pakowanie. Grubość opakowania i waga nadzienia są regulowane za pomocą panelu sterowania maszyny. Pojemność wynosi około 3 500-4 200 pierogów na godzinę. Uważaliśmy, że wcześniej doszło do wypadku z udziałem pracownika klienta, dlatego poważnie podchodziliśmy do kwestii bezpieczeństwa, instalując specjalną osłonę CE.
Ponadto maszyna HWT-400 zawiera wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który zapewnia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Posiadając zapas części zamiennych i przeprowadzając regularne inspekcje, firmy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko, ograniczyć przestoje i zwiększyć wydajność.
- Wideo
Mieszadło płaskie miksera planetarnego obraca się samodzielnie i obraca wokół środka wału, podczas gdy planeta obraca się i przemieszcza. To jest powód, dla którego mikser nazywany jest mikserem planetarnym. Ten ruch pomaga w uzyskaniu puszystej mąki, co jest odpowiednie dla użytku HWT-400, oraz równomiernego nasycenia wilgocią, aby zapobiec rozerwaniu opakowań podczas produkcji.
Ten film prezentuje, jak maszyna do wontonów imituje procesy manualnej produkcji i osiąga efektywność i standaryzację w celu tworzenia produktów o charakterze ręcznie robionych pod względem wyglądu i smaku.
- Galeria zdjęć
- Kraj
Zjednoczone Królestwo
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Wielkiej Brytanii
ANKO dostarcza naszym klientom w Wielkiej Brytanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania sajgonek, wontonów i rasgulli. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak pierogi, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Cienkie, miękkie, delikatne i gładkie - to cechy ciasta na pierogi; mimo to, można je gotować w wrzącej wodzie, nie pękając. Wonton, pochodzący z północno-wschodnich Chin, jest zwykle gotowany z makaronem i podawany jako zupa z wontonami. Konwencjonalnie, nadzienie do wontonów jest zrobione z mielonej wieprzowiny. Jednak brytyjski klient zamienia wonton w smak kaczki, a następnie podaje smażone wontony z kaczką, zamiast zupy wonton. Kreatywne danie sprawia, że orientalne jedzenie staje się kuchnią fuzji podawaną na zachodnich bankietach lub imprezach.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do jedzenia
Na ciasto - mąka pszenna uniwersalna/sól/woda/olej, Na nadzienie - uda kaczki/cebula szalotka/czerwona papryka/cebulka dymka/kolendra/czosnek
Tworzenie opakowania
(1) W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i wodę, mieszając aż uzyskasz konsystencję okruszków. (2) Wymieszaj mąkę, sól i wodę w dużej misce i mieszaj, aż powstaną okruszki. (3) Wyrób z nich kawałek ciasta. (4) Zastosuj wałek do ciasta, aby rozwałkować je kilka razy na grubość 0,1 cm. (5) Wytnij kwadratowe opakowania o boku 8 cm. (6) Zachowaj je w plastikowych torbach, aby nie wyschły.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj szalotkę, czerwoną papryczkę, cebulki dymki i kolendrę. (2) Wyjmij kości z udka kaczki i rozdrobnij mięso. (3) Rozgrzej patelnię. (4) Smaż mięso z kaczki na średnio. (5) Połącz mięso z kaczki, szalotkę, czerwoną papryczkę, cebulkę dymkę i kolendrę.
Jak zrobić
(1) Owijaj nadzienie w ciasto wonton. (2) Wlej olej do woka i podgrzej na średnim ogniu. (3) Smaż wontony na głębokim tłuszczu aż do uzyskania złotego koloru.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
