Polska 
ANKO Linia produkcyjna wonton – projekt maszyny dla brytyjskiej firmy
Klient produkuje szeroką gamę produktów, od nabiału, przez mrożone dania gotowe, po pieczywo. Są również zaangażowani w dostosowywanie innowacyjnych produktów spożywczych. Różnorodne smaki i delikatne wyglądy są lepsze od produktów innych konkurentów. Jednak rynek żywności mrożonej zmienia się cały czas. Jak firma może ściśle kontrolować koszty, jednocześnie gwarantując zdolność i jakość? Sztuka polega na połączeniu procesów maszynowych i ręcznych. Nie sprzedają tylko niezmienionych produktów, ale dekorują potrawy i różnicują smaki, aby zaskoczyć konsumentów. Połączone procesy nie tylko oszczędzają czas i koszty, ale także zmieniają wrażenie o nieciekawych produktach wytwarzanych przez maszyny. Z przyjemnością informujemy, że maszyny ANKO zostały wybrane do formowania ich podstawowych produktów, co oznacza, że nasze wydajne i wysokiej jakości maszyny zyskują uznanie klienta.
Wonton
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Dostosowanie składników i czynników środowiskowych rozwiązało problem z pękającymi opakowaniami wonton.
Ogólnie rzecz biorąc, tekstura ciasta wonton, gładka i delikatna, jest wykonana z mąki o wysokiej zawartości glutenu. Jednak jeśli ciasto ma niską zawartość wody i nie jest dobrze wymieszane, gluten nie może równomiernie rozkładać się w cieście, co sprawia, że łatwo się łamie.
ANKO zasugerowało klientowi użycie miksera planetarnego z płaskim mieszadłem, aby osiągnąć najlepszą jakość ciasta; jednakże, opakowania zostały zerwane w trakcie produkcji. Następnie zespół ANKO przystąpił do serii kontroli i oceny. Znaleźliśmy...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Użyj miksera z płaskim mieszadłem, aby wymieszać mąkę i gluten pszenny, aż będą przypominać okruchy, a następnie wlej ciasto w postaci okruchów do zasobnika na ciasto.
- Wlej nadzienie z kaczki do zasobnika na nadzienie.
- Szczypce przytrzymują taśmę opakowaniową, a kawałki są wycinane w razie potrzeby (rozmiar musi wynosić od 90 do 100 mm).
- Wykrawaj opakowania w cylindryczne formy.
- Wyciskaj nadzienie do opakowań.
- Zaciskaj górę cylindrycznego nadzienia, aby złożyć opakowania i wzmocnić szczelność między opakowaniem a nadzieniem.
- Przesuwaj gotowe produkty na taśmociągu.
Smażone wontony
Idealny projekt bezszwowej współpracy między produkcją ciasta na pierożki a ekstruzją nadzienia
Produkcja ciasta i ekstruzja nadzienia to dwa oddzielne systemy; w rezultacie ich prędkość produkcji kontrolowana przez dwa silniki nie jest w stanie w pełni odpowiadać sobie nawzajem.
Ciasto wonton zatrzymuje mniej wody i ma wyższy gluten. Jeśli szczypce ciągną zbyt mocno, pas ciasta może zostać zerwany. Aby zapobiec wspomnianej powyżej możliwości, istnieje charakterystyczna część do modulacji prędkości transportu taśmy ciasta, aby prawidłowo współpracować z procesami chwytania i wytłaczania. Jeśli produkcja taśmy ciasta jest zbyt wolna, część automatycznie wyśle sygnał do przyspieszenia rolek prasujących za pomocą falownika. Wręcz przeciwnie, jeśli w zasobniku ciasta nie ma składnika, część wyśle sygnał do zatrzymania nadziewarki, co może zmniejszyć marnotrawstwo nadzienia i częstotliwość czyszczenia.
Planowanie linii przetwórczej
- Siewienie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Smażenie
- Uszczelnianie
- Propozycja rozwiązania
Klucz do maksymalizacji efektywności zautomatyzowanej produkcji wontonów
ANKO zrobił
Proces automatycznej produkcji wontonów obejmuje przygotowanie ciasta, załadunek nadzienia, formowanie opakowań i montaż gotowego produktu. Automatyzacja zwiększa wydajność, spójność i obniża koszty pracy w produkcji wontonów, umożliwiając zwiększenie produkcji przy zachowaniu jakości produktu.
ANKO może Ci bardziej pomóc
Oprócz oferowania Automatycznej Maszyny do Wontonu, ANKO zapewnia kompleksowe Rozwiązanie do Produkcji Wontonu, które integruje zaawansowaną technologię, wiedzę fachową i znajomość branży. To rozwiązanie obejmuje różne aspekty, w tym wymagania dotyczące przestrzeni, projektowanie układu, planowanie siły roboczej oraz wdrożenie pod klucz. Przechodząc na Zautomatyzowaną Produkcję Wontonu od ANKO, firmy mogą znacznie obniżyć koszty pracy, jednocześnie poprawiając efektywność produkcji, co przynosi znaczne korzyści.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
HWT-400
Ciasto do użycia w HWT-400 należy wymieszać na puszyste cząstki w mikserze z płaskim mieszadłem. Gdy ciasto jest gotowe, wlej ciasto i nadzienie do leja, a następnie rozpocznij w pełni automatyczną produkcję, która obejmuje prasowanie ciasta, cięcie na wymaganą wielkość, wytłaczanie nadzienia, formowanie i przesuwanie na taśmę transportową do następnego etapu, którym może być gotowanie lub pakowanie. Grubość opakowania i waga nadzienia są regulowane za pomocą panelu sterowania maszyny. Wydajność wynosi około 3 500-4 200 pierożków wonton na godzinę. Uznaliśmy, że doszło do wypadku z pracownikiem klienta, dlatego poważnie podeszliśmy do kwestii bezpieczeństwa, aby zainstalować niestandardową osłonę CE.
Ponadto maszyna HWT-400 zawiera wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który zapewnia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Posiadając zapas części zamiennych i przeprowadzając regularne inspekcje, firmy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko, skrócić czas przestoju i zwiększyć wydajność.
- Wideo
Płaski mieszadło miksera planetarnego obraca się samodzielnie i krąży wokół osi, jak ruch planet. To jest powód, dla którego nazywa się mikser mikserem planetarnym. Ten ruch pomaga mące stać się puszystą, co jest odpowiednie do użycia HWT-400, oraz równomiernie nasyconą wilgocią, aby zapobiec rozrywaniu opakowań podczas produkcji.
Ten film pokazuje, jak maszyna do wontonów imituje ręczne procesy produkcyjne i osiąga wydajność oraz standaryzację, aby wytwarzać produkty o rzemieślniczym charakterze zarówno w wyglądzie, jak i smaku.
- Galeria zdjęć
- Kraj
Wielka Brytania
Rozwiązania w zakresie maszyn do przetwarzania żywności i sprzętu do przetwarzania żywności z Wielkiej Brytanii
ANKO dostarcza naszym klientom w Wielkiej Brytanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania sajgonek, wontonów i rasgulli. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak pierogi, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Cienkie, miękkie, delikatne i gładkie, to cechy ciasta wonton; mimo to, potrafi gotować się w wrzącej wodzie i nie łamać. Wonton, który pochodzi z północno-wschodnich Chin, zazwyczaj gotuje się z makaronem i podaje jako zupę wonton z makaronem. Konwencjonalnie, nadzienie wonton jest robione z mielonej wieprzowiny. Jednak brytyjski klient zamienia wonton na smak kaczki, a następnie serwuje smażone wontony z kaczki, zamiast zupy wonton. Kreatywne danie sprawia, że orientalne jedzenie staje się kuchnią fusion serwowaną na zachodnich bankietach lub przyjęciach.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik spożywczy
Na ciasto - mąka uniwersalna/sól/woda/olej, Na nadzienie - nogi kaczki/szarlotka/czerwona papryka/szczypiorek/koper/ czosnek
Tworzenie opakowania
(1) Wymieszaj mąkę, sól i wodę w dużej misce i mieszaj, aż uzyskasz konsystencję przypominającą okruchy chleba. (2) Wymieszaj mąkę, sól i wodę w dużej misce i mieszaj, aż uzyskasz konsystencję przypominającą okruchy chleba. (3) Wyrabiaj je na kawałek ciasta. (4) Użyj wałka do ciasta, aby wielokrotnie rozwałkować ciasto na grubość 0,1 cm. (5) Wytnij kwadratowe opakowania o wymiarach 8 cm. (6) Przechowuj je w plastikowych torbach na wypadek, gdyby wyschły.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj szalotkę, czerwoną papryczkę chili, dymkę i kolendrę. (2) Oddziel mięso od nóg kaczki i pokrój je na kawałki. (3) Rozgrzej patelnię. (4) Smaż mięso kaczki na średnim ogniu. (5) Wymieszaj mięso kaczki, szalotkę, czerwoną papryczkę chili, dymkę i kolendrę.
Jak zrobić
(1) Zawiń nadzienie w ciasto wonton. (2) Wlej olej do woka i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. (3) Smaż wontony na głębokim oleju, aż będą złotobrązowe.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
