Hrvatska 
ANKO Proizvodna linija za wontone - Dizajn strojeva za britansku tvrtku
Klijent proizvodi širok raspon proizvoda, od mliječnih proizvoda, smrznutih gotovih jela do pekarskih proizvoda. Također su posvećeni prilagođavanju inovativne hrane. Različiti okusi i delikatni izgledi su superiorni u odnosu na proizvode drugih konkurenata. Međutim, tržište smrznute hrane se stalno mijenja. Kako tvrtka može strogo kontrolirati troškove dok garantira kapacitet i kvalitetu? Vještina je kombinacija strojne i ručne obrade. Oni ne samo da prodaju nepromijenjene proizvode, već ukrašavaju hranu i mijenjaju okuse kako bi iznenadili potrošače. Kombinirani procesi ne samo da štede vrijeme i troškove, već i mijenjaju dojam nezanimljivih proizvoda koje proizvode strojevi. Drago nam je da je ANKO-ova mehanizacija odabrana za oblikovanje njihovih osnovnih proizvoda, što znači da naša efikasna i visokokvalitetna mehanizacija dobiva naklonost klijenta.
Wonton
ANKO Tim Istraživanje Problema ili Isporuka Rješenja
Prilagodba sastojaka i okolišnih čimbenika riješila je problem pucanja omotača wontona.
Općenito, tekstura omota za wontone, glatka i nježna, izrađena je od brašna s visokim udjelom glutena. Međutim, ako je tijesto s malo vode i nije dobro izmiješano, gluten se ne može ravnomjerno rasporediti u omotaču te se lako lomi.
ANKO je predložio klijentu korištenje planetarnog miksera s ravnom miješalicom kako bi postigli najbolju kvalitetu tijesta; međutim, omotači su se trgali tijekom procesa proizvodnje. Nakon toga, tim ANKO je krenuo u niz provjera i procjena. Otkrili smo...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Uvod u prehrambenu opremu
- Koristite mikser s ravnom miješalicom da biste pomiješali brašno i pšenični gluten dok ne postane slično mrvicama, a zatim ulijte tijesto slično mrvicama u spremnik za tijesto.
- Ulijte nadjev od patke u spremnik za nadjev.
- Pincetom pričvrstite traku omotača i izrežite komade prema potrebi (veličina mora biti između 90-100 mm).
- Probijte omotače u cilindrične kalupe.
- Istisnite nadjev u omotače.
- Pincetom zavežite vrh cilindričnog nadjeva da biste nabrali omotače i ojačali čvrstoću između omotača i nadjeva.
- Gurnite konačne proizvode naprijed na transportnu traku.
Prženi wontoni
Savršen dizajn besprijekorne suradnje između proizvodnje omota za wonton i ekstrudera za punjenje
Proizvodnja omota i ekstruder za punjenje su dva odvojena sustava; kao rezultat, njihova brzina proizvodnje koju kontroliraju dva motora ne može se potpuno uskladiti.
Kora za wontone zadržava manje vode i ima veći udio glutena. Ako kliješta previše jako povuku, remen od tijesta može se otkinuti. Da bi se spriječila mogućnost navedena gore, postoji poseban dio za modulaciju brzine prijenosa trake tijesta kako bi se pravilno radilo s procesima hvatanja i ekstrudiranja. Ako je proizvodnja trake tijesta prespora, dio će automatski poslati signal za ubrzanje pritiskajućih valjaka putem pretvarača. Naprotiv, ako nema sastojka u spremniku za tijesto, dio će poslati signal za zaustavljanje ekstrudera za punjenje, što može smanjiti gubitak punjenja i učestalost čišćenja.
Planiranje proizvodne linije
- Sito
- Miješanje
- Čišćenje povrća
- Rezanje povrća
- Ekstrakcija
- Mljevenje mesa
- Začinjavanje
- Oblikovanje
- Prženje
- Zatvaranje
- Prijedlog rješenja
-
Ključ za maksimiziranje učinkovitosti automatizirane proizvodnje wontona
ANKO je učinio
Proces automatizirane proizvodnje wontona uključuje pripremu tijesta, punjenje, oblikovanje omotača i sastavljanje konačnog proizvoda. Automatizacija poboljšava učinkovitost, dosljednost i smanjuje troškove radne snage u proizvodnji wontona, omogućujući povećanje proizvodnje uz održavanje kvalitete proizvoda.
ANKO vam može pomoći više
Osim što nudi Automatski stroj za wontone, ANKO pruža sveobuhvatno rješenje za proizvodnju wontona koje integrira naprednu tehnologiju, stručnost i industrijsko znanje. Ovo rješenje obuhvaća različite aspekte, uključujući zahtjeve za prostor, dizajn rasporeda, planiranje radne snage i ključnu implementaciju. Prijelazom na automatiziranu proizvodnju wontona ANKO-a, tvrtke mogu značajno smanjiti troškove radne snage, istovremeno poboljšavajući učinkovitost proizvodnje i ostvarujući značajne koristi.
For more information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac upita u nastavku.
- Strojevi
-
HWT-400
Tijesto za upotrebu HWT-400 treba miješati u pjenaste čestice u mikseru s ravnom miješalicom. Kada je tijesto spremno, ulijte tijesto i punjenje u lijevke, a zatim započnite potpuno automatsku proizvodnju koja uključuje pritiskanje tijesta, rezanje na potrebnu veličinu, ekstrudiranje punjenja, oblikovanje i guranje na transportnu traku za sljedeću fazu koja može biti kuhanje ili pakiranje. Debljina omota i težina punjenja mogu se podešavati putem upravljačke ploče stroja. Kapacitet je otprilike 3.500-4.200 wontona na sat. Smatrali smo da se već dogodila nesreća s klijentovim zaposlenikom, pa smo ozbiljno shvatili sigurnost kako bismo instalirali prilagođeni CE pokrov.
Osim toga, HWT-400 stroj uključuje ugrađeni sustav Interneta stvari (IoT) koji omogućuje pristup podacima u stvarnom vremenu za bolje upravljanje proizvodnjom na daljinu. Imajući inventar rezervnih dijelova i provodeći redovite inspekcije, tvrtke mogu značajno smanjiti rizike, smanjiti vrijeme zastoja i povećati produktivnost.
- Video
-
Ravni miješalni nastavak planetarnog miksera rotira samostalno i okreće se oko središta osovine kao rotacija i revolucija planeta. To je razlog za naziv miješalica planetarni mikser. Ovaj pokret pomaže da brašno postane pahuljasto, što je pogodno za upotrebu HWT-400, i ravnomjerno je natopljeno vlagom kako bi se spriječilo pucanje omota prilikom proizvodnje.
Ovideo prikazuje kako wonton stroj imitira ručne proizvodne procese i postiže učinkovitost i standardizaciju kako bi proizveo proizvode s umjetničkim karakteristikama u izgledu i okusu.
- Galerija slika
-
-
- Zemlja
-
-
Ujedinjeno Kraljevstvo
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za preradu hrane u Ujedinjenom Kraljevstvu
ANKO pruža našim klijentima u Ujedinjenom Kraljevstvu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu proljetnih rolica, wontona i rasgulle. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su knedle, samose, kibbeh, panzerotti, paratha, momo i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kulturna prehrana
-
Tanki, mekani, nježni i glatki, to su karakteristike omota za wontone; čak i tako, mogu se kuhati u ključaloj vodi, a da se ne slome. Wonton, koji potječe iz sjeveroistočne Kine, obično se kuha s rezancima i poslužuje kao juha od wontona s rezancima. Konvencionalno, punjenje wontona se pravi od mljevene svinjetine. Međutim, britanski klijent pretvara wonton u okus patke i poslužuje pohovani wonton od patke umjesto juhe od wontona. Kreativno jelo čini da orijentalna hrana postane fuzijska kuhinja koja se poslužuje na zapadnjačkim banketima ili zabavama.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za tijesto - Univerzalno brašno/Sol/Voda/Ulje, Za punjenje - Pileće nogice/Luk/Čili papričica/Peršin/Luk/Garlic
Izrada omotača
(1) Pomiješajte brašno, sol i vodu u velikoj posudi i miješajte dok ne postanu kao mrvice kruha. (2) Pomiješajte brašno, sol i vodu u velikoj posudi i miješajte dok ne postanu kao mrvice kruha. (3) Umijesite ih u komad tijesta. (4) Primijenite valjak za tijesto kako biste ga više puta razvaljali na debljinu od 0,1 cm. (5) Izrežite kvadratne omote od 8 cm. (6) Sačuvajte ih u plastičnim vrećicama kako se ne bi osušile.
Priprema punjenja
(1) Ispišite luk, crvenu papriku, mladi luk i korijander. (2) Odstranite kosti s patke i narežite meso. (3) Zagrijte tavicu. (4) Skuhajte meso patke do srednje pečenosti. (5) Pomiješajte meso patke, luk, crvenu papriku, mladi luk i korijander zajedno.
Kako napraviti
(1) Zamotajte nadjev u kore za wontone. (2) U woku zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. (3) Duboko pržite wontone dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
