Automatska linija za proizvodnju wontona za britanskog proizvođača smrznute hrane.

HWT-400 stroj za izradu wontona rješava probleme s razbijenim omotom i isporučuje kapacitet od 4.200 jedinica/sat s integriranim IoT sustavom za učinkovitu automatiziranu proizvodnju.

ANKO riješio je problem s razbijenim Wonton omotom i oduševio potrošače impresivnim Wonton proizvodima iz naše Automatske Wonton Mašine
Pošalji upit Dodaj u košaricu

ANKO Linija za proizvodnju wontona – Dizajn strojeva za britansku tvrtku

Klijent proizvodi širok spektar proizvoda od mliječnih proizvoda, smrznutih gotovih jela do pekarskih proizvoda. Oni su također posvećeni prilagodbi inovativnih namirnica. Različiti okusi i delikatni izgledi superiorniji su od proizvoda drugih konkurenata. Međutim, tržište smrznute hrane se stalno mijenja. Kako može tvrtka strogo kontrolirati troškove dok jamči kapacitet i kvalitetu? Vještina je kombinacija strojnog i ručnog procesa. Ne prodaju samo nepromijenjene proizvode, već ukrašavaju hranu i variraju okuse kako bi iznenadili potrošače. Kombinirani procesi ne samo da štede vrijeme i troškove, već također mijenjaju dojam o neinteresantnim proizvodima koje proizvode strojevi. Naša je čast što je stroj ANKO odabran za oblikovanje njihovih osnovnih proizvoda, što znači da naš učinkoviti i visokokvalitetni stroj stječe naklonost klijenta.

Case-ID: GB-001

Wonton

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Podešavanje sastojaka i okolišnih faktora riješilo je problem s razbijenim omotačem wontona.
Podešavanje sastojaka i okolišnih faktora riješilo je problem s razbijenim omotačem wontona.

Općenito, tekstura omota za wonton, glatka i nježna, napravljena je od brašna s visokim sadržajem glutena. Međutim, ako tijesto ima nizak sadržaj vode i se ne miješa dobro, gluten se ne može ravnomjerno sadržavati u omotu koji se tada lako lomi.

ANKO je preporučio klijentu korištenje planetarnog miksera s ravnim nastavkom kako bi se postigla najbolja kvaliteta tijesta; ipak, omoti su se tijekom proizvodnje poderali. Nakon toga, tim ANKO započeo je seriju provjera i ocjena. Otkrili smo...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)


Uvod u opremu za hranu

  • Koristite mikser s ravnim nastavkom za miješanje brašna i pšeničnog glutena dok ne postane mrvičasto, a zatim ulijte mrvičasto tijesto u spremnik za tijesto.
  • Ulijte punjenje od patke u spremnik za punjenje.
  • Klipovi za tongs drže trakasti omotač i izrezuju komade prema potrebi (veličina mora biti unutar 90-100 mm).
  • Izrežite omotače u cilindrične kalupe.
  • Izdvojite punjenje u omotače.
  • Zavrnite vrh cilindričnog punjenja kako biste nabrali omotače i ojačali čvrstoću između omotača i punjenja.
  • Gurajte gotove proizvode naprijed na transporteru.
Prženi wontoni
Prženi wontoni
Savršen dizajn besprijekorne suradnje između proizvodnje omota za wonton i ekstruzije punjenja
Savršen dizajn besprijekorne suradnje između proizvodnje omota za wonton i ekstruzije punjenja

Proizvodnja omota i ekstruzija punjenja su dva odvojena sustava; kao rezultat, njihova brzina proizvodnje koju kontroliraju dva motora ne može se potpuno uskladiti.

Wonton tijesto zadržava manje vode i više glutena. Ako kliješta previše povuku, pojas od tijesta može se poderati. Kako bi se spriječila gore spomenuta mogućnost, postoji posebni dio za modulaciju brzine prijenosa tijesta kako bi se pravilno radilo s procesima hvatanja i ekstruzije. Ako je proizvodnja tijesta prespora, dio će automatski poslati signal za ubrzanje valjaka za prešanje putem invertera. Naprotiv, ako u spremniku za tijesto nema sastojka, dio će poslati signal za zaustavljanje punjenja ekstrudera, što može smanjiti otpad punjenja i učestalost čišćenja.

Planiranje proizvodne linije

  • Cijeđenje
  • Miješanje
  • Čišćenje povrća
  • Rezanje povrća
  • Izdvajanje
  • Mljevenje mesa
  • Začinjavanje
  • Oblikovanje
  • Prženje
  • Zatvaranje
Prijedlog rješenja

Ključ za maksimiziranje učinkovitosti automatizirane proizvodnje wontona

ANKO je napravio

Proces automatizirane proizvodnje wontona uključuje pripremu tijesta, punjenje, oblikovanje omota i sastavljanje konačnog proizvoda. Automatizacija poboljšava učinkovitost, dosljednost i smanjuje troškove rada u proizvodnji wontona, omogućujući povećanje proizvodnje uz održavanje kvalitete proizvoda.

ANKO može vam više pomoći

Osim što nudi Automatsku Mašinu za Wonton, ANKO pruža sveobuhvatno Rješenje za Proizvodnju Wontona koje integrira naprednu tehnologiju, stručnost i industrijsko znanje. Ovo rješenje pokriva različite aspekte, uključujući zahtjeve za prostorom, dizajn rasporeda, planiranje radne snage i implementaciju 'ključ u ruke'. Prelaskom na Automatiziranu Proizvodnju Wontona ANKO, tvrtke mogu značajno smanjiti troškove rada dok poboljšavaju učinkovitost proizvodnje, donoseći značajne koristi.

Za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.

 Prednosti rješenja za proizvodnju wontona ANKO za vaše poslovanje

Strojevi
HWT-400
HWT-400

Tijesto za HWT-400 treba miješati u pahuljaste čestice u mikseru s ravnim nastavkom. Kada je tijesto spremno, ulijte tijesto i nadjev u hoppers i zatim započnite potpuno automatsku proizvodnju koja uključuje prešanje tijesta, rezanje na potrebnu veličinu, istiskivanje nadjeva, oblikovanje i pomicanje na transporter za sljedeću fazu koja može biti kuhanje ili pakiranje. Debljina omotača i težina punjenja mogu se prilagoditi putem kontrolne ploče stroja. Kapacitet je otprilike 3.500-4.200 wontona po satu. Smatrali smo da se dogodila nesreća zaposleniku klijenta prije, stoga smo ozbiljno shvatili sigurnost prilikom instalacije prilagođenog CE pokrova.

Osim toga, HWT-400 stroj uključuje ugrađeni sustav Interneta stvari (IoT) koji omogućuje pristup podacima u stvarnom vremenu za bolje upravljanje proizvodnjom na daljinu. Imajući inventar rezervnih dijelova i provodeći redovite inspekcije, tvrtke mogu značajno smanjiti rizike, smanjiti vrijeme zastoja i povećati produktivnost.

Video

Ravna miješalica planetarnog miksera rotira sama i okreće se oko središta osovine kao rotacija i revolucija planeta. To je razlog zašto se mikser naziva planetarni mikser. Ovaj pokret pomaže brašnu da postane prozračno, što je prikladno za korištenje HWT-400, i ravnomjerno je napunjeno vlagom kako bi se spriječilo kidanje omota prilikom proizvodnje.



Ovaj video prikazuje kako stroj za wontone imitira ručne proizvodne procese i postiže učinkovitost i standardizaciju kako bi stvorio proizvode s umjetničkim karakteristikama u izgledu i okusu.



Fotogalerija
Država
  • Ujedinjeno Kraljevstvo
    Ujedinjeno Kraljevstvo
    Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane u Ujedinjenom Kraljevstvu

    ANKO pruža našim klijentima u Ujedinjenom Kraljevstvu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu proljetnih rolica, wontona i rasgulle. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su knedle, samose, kibbeh, panzerotti, paratha, momo i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kulturna prehrana

Tanki, meki, nježni i glatki, to su karakteristike omotača za wonton; unatoč tome, može se kuhati u prokuhanoj vodi i ne raspada se. Wonton potječe iz sjeveroistočne Kine, obično se kuha s rezancima i poslužuje kao juha od wontona. Konvencionalno, punjenje wontona se pravi od mljevene svinjetine. Međutim, britanski klijent pretvara wonton u okus patke i zatim poslužuje duboko pržene patkaste wontone, umjesto juhe od wontona. Kreativno jelo čini da orijentalna hrana postane fuzijska kuhinja koja se poslužuje na zapadnjačkim banketima ili zabavama.

Ručni recept
Sastojak hrane

Za omot-All Purpose Flour/Sol/Voda/Ulje, Za punjenje-Patke noge/Šalotka/Crvena čili/Scallions/Korijander/Češnjak

Izrada omotača

(1) Pomiješajte brašno, sol i vodu u velikoj zdjeli i miješajte dok ne postane poput krušnih mrvica. (2) Pomiješajte brašno, sol i vodu u velikoj zdjeli i miješajte dok ne postanu poput krušnih mrvica. (3) Umijesite ih u komad tijesta. (4) Koristite valjak za tijesto da razvaljate tijesto više puta na debljinu od 0,1 cm. (5) Izrežite kvadratne omote veličine 8 cm. (6) Čuvajte ih u plastičnim vrećicama u slučaju da se osuše.

Priprema punjenja

(1) Nasjeckajte šalotku, crvenu čili papriku, mladi luk i korijander. (2) Odvojite meso s bataka patke i narežite ga. (3) Zagrijte tiganj. (4) Kuhajte meso patke do srednje pečenosti. (5) Pomiješajte meso patke, šalotku, crvenu čili papriku, mladi luk i korijander.

Kako napraviti

(1) Zamotajte nadjev u wonton kore. (2) Ulijte ulje u woku i zagrijte na srednje jakoj vatri. (3) Pržite wonton dok ne postanu zlatno smeđi.

Preuzimanja

Pretraži prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Zašto se vaši omoti za wonton neprestano lome tijekom automatske proizvodnje?

Puknuti wonton omoti obično su uzrokovani neujednačenom distribucijom glutena i nepravilnim sadržajem vlage u tijestu. ANKO je riješio ovaj kritični problem za britanskog proizvođača gotovih jela implementacijom planetarnog miksera s ravnim miješalom koji stvara pahuljaste, ravnomjerno vlažne čestice tijesta idealne za formiranje omota pri visokoj brzini. Naš sustav modulacije brzine s dva motora automatski prilagođava prijenos tijesta na trakama kako bi se spriječilo kidanje tijekom procesa hvatanja i ekstrudiranja. Ovo inovativno rješenje potpuno je eliminiralo lomljenje omotača, dok je zadržalo glatku, nježnu teksturu koju potrošači očekuju. Zatražite naš tehnički list kako biste saznali kako možemo optimizirati vašu proizvodnju omota za wonton.

Dizajnirano posebno za komercijalne prehrambene tvornice i centralne kuhinje, naše potpuno rješenje za proizvodnju wontona rješava kritični izazov uravnoteženja učinkovitosti automatizacije s kvalitetom proizvoda. Sustav uključuje planetarni mikser s ravnim nastavkom za miješanje kako bi se postigla optimalna konzistencija tijesta, sprječavajući lomljenje omota tijekom proizvodnje velikom brzinom. Podešavanje debljine omotača i kontrole težine punjenja putem intuitivnog kontrolnog panela stroja omogućuje proizvođačima da kreiraju raznolike vrste wontona za različite tržišne segmente. S CE-certificiranim sigurnosnim značajkama, sveobuhvatnom podrškom za inventar rezervnih dijelova i 47 godina iskustva u opremi za preradu hrane tvrtke ANKO koja opslužuje više od 114 zemalja, ova ključna u ruke proizvodna linija za wontone donosi značajno smanjenje troškova rada uz povećanje kapaciteta proizvodnje za smrznuta gotova jela, maloprodajno pakiranje i usluge hrane.