česky 
ANKO Výrobní linka na výrobu wontonů - Návrh strojů pro britskou společnost
Klient vyrábí širokou škálu produktů od mléčných výrobků, mražených hotových jídel až po pečivo. Jsou také oddaní přizpůsobování inovativních potravin. Různé příchutě a jemné vzhledy jsou lepší než produkty konkurence. Nicméně, trh s mraženými potravinami se neustále mění. Jak může společnost přísně kontrolovat náklady, zatímco zaručuje kapacitu a kvalitu? Umění spočívá v kombinaci strojově vyráběných a ručně vyráběných procesů. Neprodávají pouze nezměněné výrobky, ale ozdobují jídla a mění příchutě, aby překvapili spotřebitele. Kombinované procesy nejen šetří čas a náklady, ale také mění dojem o nezajímavých výrobcích vyrobených stroji. Je pro nás potěšením, že stroje společnosti ANKO byly vybrány k výrobě jejich základních produktů, což znamená, že naše efektivní a vysokokvalitní stroje si získávají přízeň klienta.
Wonton
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Úprava ingrediencí a environmentálních faktorů vyřešila problém s rozbitým obalem wontonu.
Obecně je textura obalovky wontonu hladká a jemná a je vyrobena z mouky s vysokým obsahem lepku. Pokud však těsto obsahuje málo vody a není dobře promícháno, lepek se nerovnoměrně rozloží v obalce a snadno se roztrhne.
ANKO navrhl klientovi použití planetárního míchače s plochým metlou pro dosažení nejlepší kvality těsta; nicméně při výrobě se trhaly obaly. Poté tým ANKO zahájil sérii kontrol a posouzení. Zjistili jsme... (Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Úvod do potravinářského vybavení
- Použijte mixér s plochým metličkou k promíchání mouky a pšeničného lepku, dokud nevznikne drobivá směs, a poté tuhý těsto nalijte do nádoby na těsto.
- Nalijte kachní náplň do nádoby na náplň.
- Kleště připevní pásek obalu a ten se vyřízne na kusy podle potřeby (velikost musí být v rozmezí 90-100 mm).
- Punch obaly do válcových forem.
- Vytlačte náplň do obalů.
- Připevněte vrchní část válcovité náplně k záhybu obalů a zvýšete tak pevnost mezi obalem a náplní.
- Posuňte finální výrobky dopředu na dopravník.
Smažené wontony
Dokonalý design bezproblémové spolupráce mezi výrobou obalů na knedlíky a extruzí náplně
Výroba obalů a extruder na náplň jsou dva samostatné systémy; v důsledku toho jejich výrobní rychlost řízená dvěma motory není schopna plně korespondovat.
Plátek wontonu zadržuje méně vody a obsahuje vyšší obsah lepku. Pokud jsou kleště příliš silné, může se roztrhnout pás těsta. Aby se předešlo výše zmíněné možnosti, existuje charakteristická část pro modulaci rychlosti přepravy pásového těsta, aby správně fungovala s procesy třepání a extruze. Pokud je výroba pásového těsta příliš pomalá, část automaticky odešle signál k zrychlení lisovacích válců pomocí měniče. Naopak, pokud není žádná surovina v nádobě na těsto, částka odešle signál k zastavení extrudéru na plnění, což může snížit plýtvání náplní a frekvenci čištění.
Plánování linky zpracování
- Síťování
- Míchání
- Čištění zeleniny
- Krájení zeleniny
- Extrahování
- Mletí masa
- Ochucování
- Tvarování
- Smažení
- Zapečetění
- Návrh řešení
Klíč k maximalizaci efektivity automatizované výroby wontonů
ANKO udělal
Proces automatizované výroby wontonů zahrnuje přípravu těsta, plnění, formování obalů a sestavování finálního produktu. Automatizace zvyšuje efektivitu, konzistenci a snižuje náklady na pracovní sílu při výrobě wontonů, což umožňuje zvýšení výstupu při zachování kvality produktu.
ANKO vám může pomoci více
Kromě nabídky Automatického stroje na výrobu wontonů ANKO poskytuje komplexní řešení pro výrobu wontonů, které integruje pokročilou technologii, odborné znalosti a průmyslové know-how. Toto řešení zahrnuje různé aspekty, včetně požadavků na prostor, návrhu rozvržení, plánování lidských zdrojů a implementace na klíč. Přechodem na automatizovanou výrobu wontonů od ANKO mohou podniky výrazně snížit náklady na pracovní sílu a zlepšit efektivitu výroby, což přináší značné výhody.
Pro více informací klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HWT-400
Těsto pro použití HWT-400 by mělo být smícháno do nadýchaných částic v mixéru s plochým metlou. Jakmile je těsto připravené, nalijte těsto a náplň do nádrží a poté spusťte plně automatickou výrobu, která zahrnuje lisování těsta, řezání na požadovanou velikost, vytlačování náplně, formování a posunutí na dopravník pro další fázi, kterou může být vaření nebo balení. Tloušťka obalu a váha náplně jsou nastavitelné prostřednictvím ovládacího panelu stroje. Kapacita je přibližně 3 500-4 200 wontonů za hodinu. Považovali jsme, že se zaměstnanci klienta již předtím stala nehoda, a proto jsme brali bezpečnost vážně a nainstalovali jsme vlastní CE kryt.
Kromě toho stroj HWT-400 zahrnuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase pro lepší vzdálené řízení výroby. A mít zásoby náhradních dílů a provádět pravidelné inspekce, mohou společnosti výrazně snížit rizika, zkrátit prostoje a zvýšit produktivitu.
- Video
Plochý hnětací nástavec planetárního mixéru se otáčí sám o sobě a zároveň se otáčí kolem středu hřídele jako rotace a revoluce planety. Je to důvod, proč se mixér nazývá planetární mixér. Tento pohyb pomáhá mouce získat nadýchanost, což je vhodné pro použití HWT-400, a rovnoměrně nasycuje vlhkostí, aby se předešlo roztržení obalů při výrobě.
Tento video ukazuje, jak stroj na výrobu wontonů napodobuje ruční výrobní procesy a dosahuje efektivity a standardizace při výrobě výrobků s uměleckým charakterem vzhledu a chuti.
- Fotogalerie
- Země
Spojené království
Řešení pro zpracování etnických potravin a strojů ve Spojeném království
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojeném království pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu jarních závitků, wontonů a rasgully. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou knedlíky, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Tenký, měkký, něžný a hladký, to jsou vlastnosti těsta na wontony; přesto je schopno vařit ve vroucí vodě a nerozbít se. Wonton, který pochází z severovýchodní Číny, se obvykle vaří s nudlemi a podává se jako polévka s wontonem. Tradičně je náplň na wontony vyrobena z mletého vepřového masa. Nicméně britský zákazník přeměňuje wonton na kachní chuť a poté podává smažený kachní wonton místo wonton polévky. Kreativní pokrm z východní kuchyně se stává fúzní kuchyní, která se podává na západních banketech nebo večírcích.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Pro obal-Všeobecná mouka/Sůl/Voda/Olej, Pro náplň-Kachní stehna/Šalotka/Červená paprika/Jarní cibulka/Koriandr/Cesnak
Vytvoření obalu
(1) Smíchejte mouku, sůl a vodu v velké míse a míchejte, dokud se nestanou jako strouhanka. (2) Smíchejte mouku, sůl a vodu v velké míse a míchejte, dokud se nestanou jako strouhanka. (3) Vymačkejte je do kusu těsta. (4) Použijte váleček na těsto a několikrát ho rozválejte na tloušťku 0,1 cm. (5) Vystřihněte obdélníkové obaly o rozměrech 8 cm na stranu. (6) Uchovávejte je v plastových sáčcích, aby nevyschly.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte šalotku, červenou chilli papričku, jarní cibulku a koriandr. (2) Odblaněte kachní stehna a rozdrobte maso. (3) Rozehřejte pánev. (4) Uvařte kachní maso na střední teplotu. (5) Smíchejte kachní maso, šalotku, červenou chilli papričku, jarní cibulku a koriandr.
Jak připravit
(1) Zabalte náplň do těstovinových obalů. (2) Nalijte olej do woku a zahřejte na středně vysokou teplotu. (3) Smažte wontony do zlatova.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
