česky 
ANKO Výrobní linka na wontony – Návrh strojů pro britskou společnost
Klient vyrábí širokou škálu produktů od mléčných výrobků, mražených hotových jídel až po pekárenské výrobky. Také se věnují přizpůsobování inovativních potravin. Různé chutě a jemné vzhledy jsou nadřazené produktům ostatních konkurentů. Trh s mraženými potravinami se však neustále mění. Jak může společnost přísně kontrolovat náklady při zajištění kapacity a kvality? Zručnost spočívá v kombinaci strojově vyrobených a ručně vyráběných procesů. Neprodávají pouze neměnné produkty, ale zdobí jídla a variují chutě, aby překvapili spotřebitele. Kombinované procesy nejen šetří čas a náklady, ale také mění dojem z nezajímavých produktů vyráběných stroji. Je nám potěšením, že stroje ANKO byly vybrány k tvarování jejich základních produktů, což znamená, že naše efektivní a vysoce kvalitní stroje získávají přízeň klienta.
Wonton
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Úprava ingrediencí a environmentálních faktorů vyřešila problém s roztrženým obalem wonton.
Obecně je textura wonton těsta hladká a jemná, vyrobená z mouky s vysokým obsahem lepku. Pokud však těsto obsahuje málo vody a není dobře promícháno, lepek se nemůže rovnoměrně rozložit v těstě, což pak snadno praská.
ANKO doporučil klientovi použít planetární mixér s plochým hnětačem, aby dosáhl nejlepší kvality těsta; nicméně, obaly byly během výrobního procesu roztrženy. Poté tým ANKO zahájil sérii kontrol a hodnocení. Zjistili jsme...(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Úvod do potravinářského vybavení
- Použijte mixér s plochým šlehačem k míchání mouky a pšeničného lepku, dokud nebude směs drobivá, a poté nalijte drobivou těsto do zásobníku na těsto.
- Nalijte náplň z kachny do zásobníku na náplň.
- Kleště uchopí obalový pás a vyříznou se kusy podle potřeby (velikost musí být v rozmezí 90-100 mm).
- Vytlačte obaly do válcových forem.
- Vytlačte náplň do obalů.
- Upevněte vršek válcové náplně, aby se zpevnily obaly a zvýšila se těsnost mezi obalem a náplní.
- Posuňte hotové výrobky dopředu na dopravník.
Smažené wontony
Dokonalý design bezproblémové spolupráce mezi výrobou obalů na knedlíky a extruzí náplně
Výroba obalů a extruder na náplň jsou dva samostatné systémy; v důsledku toho jejich výrobní rychlost řízená dvěma motory není schopna plně odpovídat jedna druhé.
Wontonová těstovina zadržuje méně vody a má vyšší obsah lepku. Pokud kleště táhnou příliš silně, může se těsto odtrhnout. Aby se předešlo výše zmíněné možnosti, existuje specifická část pro modulaci rychlosti dopravníku těsta, aby správně fungoval s procesy nabírání a vytlačování. Pokud je výroba těsta příliš pomalá, část automaticky odešle signál k urychlení lisovacích válců prostřednictvím měniče. Naopak, pokud v zásobníku na těsto není žádná surovina, část vyšle signál k zastavení plnicího extruderu, což může snížit plýtvání náplní a frekvenci čištění.
Plánování linky zpracování
- Sítování
- Míchání
- Čistění zeleniny
- Krácení zeleniny
- Extrakce
- Mletí masa
- Kořenění
- Tvarování
- Smažení
- Uzavírání
- Návrh řešení
Klíč k maximalizaci efektivity automatizované výroby wontonů
ANKO udělal
Proces automatizované výroby wonton zahrnuje přípravu těsta, plnění, formování obalu a konečnou montáž produktu. Automatizace zvyšuje efektivitu, konzistenci a snižuje náklady na pracovní sílu ve výrobě wonton, což umožňuje zvýšení produkce při zachování kvality produktu.
ANKO vám může pomoci více
Kromě nabídky Automatického stroje na wontony, ANKO poskytuje komplexní řešení pro výrobu wontonů, které integruje pokročilou technologii, odborné znalosti a znalosti z oboru. Toto řešení pokrývá různé aspekty, včetně prostorových požadavků, návrhu rozložení, plánování pracovní síly a realizace na klíč. Přechodem na Automatizovanou výrobu wontonů od ANKO mohou podniky výrazně snížit náklady na pracovní sílu a zároveň zlepšit výrobní efektivitu, což přináší značné výhody.
Pro více informací prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
HWT-400
Těsto pro použití HWT-400 by mělo být smícháno na nadýchané částice v mixéru s plochým šlehačem. Jakmile je těsto připraveno, nalijte těsto a náplň do zásobníků a poté začněte plně automatickou výrobu, která zahrnuje lisování těsta, krájení na požadovanou velikost, vytlačování náplně, formování a posouvání na dopravník pro další fázi, kterou může být vaření nebo balení. Tloušťka obalu a hmotnost náplně jsou nastavitelné prostřednictvím ovládacího panelu stroje. Kapacita je přibližně 3 500-4 200 wontonů za hodinu. Zvažovali jsme, že došlo k nehodě zaměstnance klienta, a proto jsme brali bezpečnost vážně při instalaci zakázkového CE krytu.
Kromě toho stroj HWT-400 obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase, aby bylo možné lépe řídit výrobu na dálku. A mít zásoby náhradních dílů a provádět pravidelné inspekce, mohou společnosti výrazně snížit rizika, zkrátit prostoje a zvýšit produktivitu.
- Video
Plochý šlehač planetárního mixéru se otáčí sám a obíhá kolem středu hřídele jako rotace a revoluce planety. To je důvod, proč se mixér nazývá planetární mixér. Tento pohyb pomáhá mouce stát se nadýchanou, což je vhodné pro použití HWT-400, a rovnoměrně plnou vlhkosti, aby se zabránilo trhání obalů při výrobě.
Toto video ukazuje, jak stroj na wontony napodobuje manuální výrobní procesy a dosahuje efektivity a standardizace, aby vyráběl produkty s řemeslným vzhledem a chutí.
- Fotogalerie
- Země
Spojené království
Řešení pro stroje na etnické jídlo a zpracování potravin ve Spojeném království
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojeném království pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu jarních závitků, wontonů a rasgully. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou knedlíky, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Tenoučký, měkký, jemný a hladký, to jsou vlastnosti těsta na wonton; přesto se dokáže vařit ve vroucí vodě a nerozpadne se. Wonton pochází z severovýchodní Číny, obvykle se vaří s nudlemi a podává se jako wonton nudlová polévka. Tradičně se náplň do wontonů vyrábí z mletého vepřového masa. Nicméně britský klient mění wonton na kachní příchuť a poté podává smažené kachní wontony, místo wontonové polévky. Kreativní pokrm přetváří orientální jídlo na fúzní kuchyni, která se podává na západních stylech banketů nebo večírků.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová ingredience
Na těsto - univerzální mouka/sůl/voda/olej, na náplň - kachní nohy/šalotka/červená chilli/jarní cibulka/koriandr/česnek
Vytváření obalu
(1) Smíchejte mouku, sůl a vodu ve velké míse a míchejte, dokud se nezmění na drobky. (2) Smíchejte mouku, sůl a vodu ve velké míse a míchejte, dokud se nezmění na drobky. (3) Hněťte je do kusu těsta. (4) Použijte váleček na těsto, abyste těsto několikrát vyváleli na tloušťku 0,1 cm. (5) Vyřízněte čtvercové obaly o rozměrech 8 cm. (6) Uchovávejte je v plastových sáčcích pro případ, že by uschly.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte šalotku, červenou papriku, jarní cibulku a koriandr. (2) Odkostěte kachní stehna a natrhejte maso. (3) Zahřejte pánev. (4) Uvařte kachní maso na střední propečení. (5) Smíchejte kachní maso, šalotku, červenou papriku, jarní cibulku a koriandr dohromady.
Jak vyrobit
(1) Zabalte náplň do wontonových placek. (2) Nalijte olej do woku a zahřejte na středně vysokou teplotu. (3) Smažte wontony, dokud nezhnědnou.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
