Přizpůsobená stroj na Har Gow & automatizovaná řešení pro výrobu krevetových knedlíků

ANKO vyvinula vlastní formy na Har Gow a sady na tvarování záhybů, aby vyřešila výrobní výzvy pro stoletého výrobce potravin v Hongkongu, což umožnilo automatizovanou výrobu 36g prémiových krevetových knedlíků s dokonalými záhyby a nulovým rozbitím dna.

ANKO navrhl vlastní formu na Har Gow a úspěšně se vypořádal s problémy s praskáním dna, poskytující důležitou podporu pro podnikání s dim sum jídlem klienta
Poslat Poptávka Přidat do košíku

ANKO Na míru upravil stroj na Har Gow a poskytl výrobní řešení pro klienta v Hongkongu

Klient začíná podnikání výrobou koření. Dosud byla společnost založena před více než sto lety a poskytuje lahodné, zdravé a bezpečné jídlo pro gurmány. Od roku 1990, kdy jejich dim sum produkty vstoupily na trh, používají ANKO's pánvičky na smažení (SF Series), stroje na výrobu knedlíků (HLT-700 Series), výrobní linku na výrobu jarních rolád (SR-24) a poloautomatickou výrobní linku na výrobu jarních rolád (SRPF Series) k výrobě a prodeji mražených potravin, včetně čínské smažené rýže/nudlí a různých druhů dim sum, ve mnoha zemích. S růstem poptávky nebylo možné ručně vyrobenému Har Gow (krevetové knedlíčky) uspokojit velké množství objednávek. Tento klient stále zakoupil automatický stroj na knedlíky s příslušenstvím pro výrobu Har Gow (krevetových knedlíků) od ANKO, protože věří v kvalitu našeho stroje, který splňuje představy klienta o přísném dodržování hygienického prostředí, kontrole každého výrobního procesu a poskytování nejbezpečnějšího jídla spotřebitelům.

Case-ID: HK-003

Har Gow (krevetový knedlík)

Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení

Řešení 1. Vlastní forma na Har Gow a výrobní řešení

Klient společnosti ANKO požádal o přizpůsobené formy na Har Gow, které jsou určeny pro výrobu knedlíků o hmotnosti 36 g na kus, což je větší než standardní forma na Har Gow. Při tomto procesu inženýři společnosti ANKO testovali a upravovali náš "pleat forming kit" s novou formou, aby bylo možné vyrábět vysoce kvalitní větší Har Gow s větší efektivitou. ANKO má více než 47 let zkušeností v oboru automatizovaných zařízení pro výrobu potravin a naše profesionální týmy jsou připraveny vytvořit přizpůsobené stroje spolu s poskytováním výrobních řešení, aby vaše potravinářské podnikání bylo úspěšnější.

Sada na tvoření záhybů potřebuje pouze drobné úpravy pro výrobu větších Har Gow
Sada na tvoření záhybů potřebuje pouze drobné úpravy pro výrobu větších Har Gow
Před úpravou sady na tvoření záhybů je výrobek mírně deformován na straně
Před úpravou sady na tvoření záhybů je výrobek mírně deformován na straně
Deformace se také objevuje na spodku před úpravami ANKO
Deformace se také objevuje na spodku před úpravami ANKO
ANKO použil novou sadu na tvoření záhybů pro naše přizpůsobené formy Har Gow
ANKO použil novou sadu na tvoření záhybů pro naše přizpůsobené formy Har Gow
Jedinečné záhyby byly vytvořeny pomocí naší nové sady na tvoření záhybů a konečný výrobek se vydařil
Jedinečné záhyby byly vytvořeny pomocí naší nové sady na tvoření záhybů a konečný výrobek se vydařil
ANKO strojem vyrobil jemné párové knedlíčky, které po uvaření vypadají průsvitně
ANKO strojem vyrobil jemné párové knedlíčky, které po uvaření vypadají průsvitně
Řešení 2. Jaké jsou důvody pro praskání spodku Har Gow?

Suroviny obalu Har Gow a obalu knedlíku se od sebe liší. Když se plněné těsto vytlačí ven, obaly Har Gow se roztrhnou kvůli tření mezi obaly Har Gow a vodící deskou před tvářecím tvarem, zatímco hladký obal knedlíku zůstává nedotčený. Aby byl problém vyřešen, inženýři společnosti ANKO navrhli... (Pro více informací nás prosím kontaktujte)

Har Gow jsou dokonale vyladěny po úpravách výroby společností ANKO a jsou umístěny do krabic a připraveny k balení
Har Gow jsou dokonale vyladěny po úpravách výroby společností ANKO a jsou umístěny do krabic a připraveny k balení

ANKO pomohl klientovi s doladěním procesu výroby Har Gow, aby vytvořil dokonale tvarované krevetové knedlíčky. Tento klient ručně třídil své Har Gow před balením; nicméně, ANKO může také navrhnout kompatibilní automatizované balicí a zapečetění stroje, aby vytvořil efektivnější výrobní linku.



Úvod do potravinářského vybavení

  • Vložte příplně do náplňového trychtýře
  • Vložte těsto do trychtýře na těsto
  • Příplně se formují do válce pomocí přívodního potrubí.
  • Těsto se formuje do trubky pomocí potrubí na těsto.
  • Zatímco se tvoří příplně a těsto, příplně jsou vytlačovány do potrubí na těsto.
  • Vytvořte záhyby pomocí zařízení na tvorbu Har Gow.
  • Pomocí tvarovací formy vytvořte každý kousek Har Gow podle potřeby.
  • Odstraňte Har Gow z formy pomocí škrabky.
  • Konečné výrobky se řadí na dopravník pro následující balení nebo vaření.
Připravte těsto pomocí komerčního míchače
Připravte těsto pomocí komerčního míchače
Smíchejte oloupané a nakrájené krevety pro příplně
Smíchejte oloupané a nakrájené krevety pro příplně
Pomocí speciálních forem Har Gow vytvořte krevetové knedlíčky
Pomocí speciálních forem Har Gow vytvořte krevetové knedlíčky
Základy návrhu zpracování Har Gow
Základy návrhu zpracování Har Gow

Stroj na výrobu Har Gow je kombinací série HLT-700 a zařízení na tvorbu Har Gow. Ikonická plisovaná kůže je důvodem, proč jsme přepracovali trubku na plisování těsta, ale výrobní proces je stejný jako u série HLT-700. Standardní velikost Har Gow vyrobená naší strojovou výrobou se pohybuje mezi 20g a 30g. Nicméně, stejně jako flexibilita série HLT-700, lze zařízení pro tvorbu Har Gow přizpůsobit tak, aby vytvářelo různé velikosti a splňovalo individuální požadavky. Například jsme upravili formu pro výrobu 40gramových Har Gow pro klienta.


Návrh řešení

Plně integrované automatické výrobní řešení pro Har Gow

ANKO udělal

Stroj a řešení pro výrobu Har Gow od ANKO vám může pomoci při přechodu od ruční výroby Har Gow k automatizované výrobě, aniž by došlo ke ztrátě původních chutí a kvality. K dispozici jsou standardní i přizpůsobené formy pro tvarování, aby vyhovovaly vašim specifickým požadavkům.

ANKO vám může pomoci více

Jak HLT-700U, tak HLT-700XL jsou klíčové plnící a tvarovací stroje pro výrobu Har Gow. Kromě toho ANKO může také poskytnout přední a zadní stroje pro vytvoření vysoce efektivní výrobní linky pro Har Gow. To by nejen snížilo počet operátorů, ale také ušetřilo náklady na školení pro potravinářské společnosti.

Pokud máte zájem o více informací o našem řešení produkce Har Gow, klikněte prosím na Více informací nebo se neváhejte vyplnit formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.

 Stroj na Har Gow od ANKO a výrobní řešení

Stroje
Série HLT-700 s zařízením pro tvorbu Har Gow
Série HLT-700 s zařízením pro tvorbu Har Gow

Série HLT-700 s přístrojem pro tvorbu Har Gow extruduje těsto s náplní. Díky našemu inovativnímu zařízení na tvarování Har Gow se vytvářejí typické záhyby Har Gow, zatímco těsto a náplň jsou vytlačovány. Poté bude plněný váleček stlačen tvárným tvarem, aby vznikl krásný Har Gow. Existují tři standardní formy pro výrobu Har Gow o hmotnosti 20g, 25g nebo 30g. Kromě toho je k dispozici tvarovací forma pro přizpůsobení různým tvarům. Ještě důležitější je, že vestavěný IoT systém může být v reálném čase sledován výrobním managementem na mobilním zařízení a data mohou být shromažďována a zpracovávána pomocí analýzy velkých dat, aby podpořila rozhodování.

Video

ANKO’s HLT-700XL je nejlepší automatizovaný stroj na výrobu jídla pro výrobu Har Gow; dokáže vyrobit 2 000 až 10 000 kusů za hodinu. Je potřeba pouze načíst nádoby s předem smíchaným těstem a náplní se švestkovým nádivkem, vybrat požadovanou formu Har Gow a nastavit parametry a stroj ANKO se postará o zbytek. Tento stroj dokáže zpracovávat kousky krevet o velikosti až 8x30mm a ANKO může také poskytnout přizpůsobené formy na Har Gow na požádání.



Země
  • Hongkong
    Hongkong
    Řešení pro etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin v Hongkongu

    ANKO poskytuje našim klientům v Hongkongu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Har Gow, Tang Yuan a lepkových rýžových kuliček (Mochi). Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou knedlíky, Shumai, Wonton, Dim Sum, masové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

Kategorie
Kultura jídla

Har Gow (krevetový knedlík) je oblíbený u většiny spotřebitelů, kteří si dávají dim sum v čajovnách nebo kantonští restauracích. Průhledný obal vyrobený z pšeničného škrobu obaluje nakrájené krevety a jemně nasekaný vepřový sádlo. Také kvůli svému čistému, jasně plisovanému povrchu někteří lidé nazývají Har Gow křišťálový knedlík. Čerstvé krevety, pružný obal a šťavnatá náplň, pochoutka Har Gow uspokojuje chuťové smysly lidí. Občas ještě překvapivější je, když si dáte úplný krevetový Har Gow. Sójová omáčka je nejběžnější dip, ale někteří gurmáni ochutnávají s nastrouhaným zázvorem jako způsob ochutnávání mini šťavnatých buchet.

Ruční recept
Potravinová složka

Na obal - pšeničný škrob/bramborový škrob/horká voda, Na náplň - krevety/bambusové výhonky/mleté vepřové sádlo/jarní cibulka/sůl/masový vývar/cukr/sezamový olej/bílý pepř

Příprava náplně

(1) Rozehřejte olej v woku. (2) Orestujte nakrájenou jarní cibulku, dokud nezačne vonět, a poté společně osmažte vepřový sádlo. (3) Odložte stranou. Nakrájejte krevety a bambusové výhonky. (4) Ochutnejte a promíchejte nakrájené krevety a bambus s solí, bílým pepřem, cukrem, bujónovým práškem a sezamovým olejem, dokud nezískají viskózní konzistenci.

Vytvoření obalu

(1) Smíchejte pšeničný škrob a bramborový škrob dohromady. (2) Nalijte horkou vodu a znovu promíchejte. (3) Nechte ho chvíli vychladnout a poté ho hněťte do hladkého těsta. Při hnětení přidejte trochu bramborového škrobu. (4) Těsto zrolujte do válce. (5) Ořízněte několik kuliček těsta asi 6 g. Zbytek těsta přikryjte potravinovou fólií, aby se nevyschl. (6) Použijte sekáč. Použijte plochou stranu k vyválení těsta do kruhu. Půlka kruhu může být tlustší než druhá polovina jako spodní část Har Gow.

Jak připravit

(1) Nalijte náplň na střed obálky. (2) Složte ji a poté založte okraj, abyste vytvořili vzory, kolem devíti až dvanácti záhybů pro každý. (3) Vařte Har Gow na páře čtyři až pět minut při vysoké teplotě.

Ke stažení

Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

Máte problémy s roztržením obalu Har Gow během automatizované výroby?

Porucha obalu je nejčastější výzvou při přechodu z ruční na automatizovanou výrobu Har Gow, způsobená třením mezi jemným těstovým těstem z pšeničného škrobu a strojními komponenty. Proprietární design vodicí desky a optimalizovaný kit pro tvarování záhybů společnosti ANKO specificky řeší tento problém, jak bylo prokázáno v naší případové studii z Hongkongu, kde jsme zcela eliminovali zlomení dna pro stoletého výrobce. Naši inženýři analyzují vaši recepturu těsta, složení náplně a výrobní parametry, aby provedli cílené úpravy zajišťující dokonalou integritu obalu. Požádejte o technickou konzultaci, abyste zjistili, jak můžeme vyřešit vaše konkrétní výrobní výzvy.

Na základě 47 let zkušeností v oblasti automatizovaných zařízení pro zpracování potravin se inženýrský tým ANKO pečlivě zabýval jedinečnými výzvami při výrobě Har Gow, zejména kritickým problémem praskání obalu způsobeným třením mezi těstem na bázi pšeničného škrobu a vodicími deskami během extruze. Naše proprietární designové úpravy zajišťují konzistentní, vysoce kvalitní výstup při dodržování přísných hygienických standardů během celého výrobního procesu. HLT-700XL se bezproblémově integruje do kompletních výrobních linek, s volitelným zařízením pro přípravu na přední straně a řešeními pro balení na zadní straně, aby vytvořil plně automatizovaný výrobní systém na jednom místě. Vestavěné IoT funkce umožňují sledování výroby v reálném čase prostřednictvím mobilních zařízení, přičemž analýza dat podporuje informované rozhodování pro optimalizaci výroby. Toto komplexní řešení umožňuje výrobcům potravin přejít z pracné ruční výroby na efektivní automatizovanou výrobu, aniž by došlo k ohrožení autentických chutí, textur a vizuálního vzhledu, které definují prémiové dim sum produkty.