Solutions d'équipement de transformation alimentaire pour les Har Gow (dumplings aux crevettes)

ANKO a conçu sur mesure un moule pour les Har Gow et a réussi à résoudre les problèmes de casse du fond, offrant un soutien essentiel à l'activité de restauration de dim sum du client / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


ANKO a personnalisé une machine Har Gow et a fourni des solutions de production pour un client à Hong Kong

Le client commence son activité en fabriquant des assaisonnements. Jusqu'à présent, l'entreprise existe depuis plus de cent ans, fournissant une nourriture délicieuse, saine et sûre aux gourmets. Depuis que leurs produits de dim sum sont sur le marché en 1990, ils ont utilisé les friteuses ANKO (série SF), les machines à dumplings (série HLT-700), la ligne de production de rouleaux de printemps (SR-24), la ligne de production de rouleaux de printemps semi-automatique (série SRPF) pour produire et vendre des aliments surgelés, y compris du riz/nouilles frits chinois et divers types de dim sum, dans de nombreux pays. Avec la croissance des demandes, l'approvisionnement en Har Gow (ravioli aux crevettes), fabriqué à la main, ne pouvait pas répondre à un grand nombre de commandes. Ce client a quand même acheté une machine automatique à dumplings avec un dispositif de formation pour Har Gow (dumpling aux crevettes) chez ANKO car il croit en la qualité de notre machine, qui répond aux idées du client en matière de maintien strict de l'environnement sanitaire, de contrôle de chaque processus de production et de fourniture d'aliments les plus sûrs aux consommateurs.

Case-ID: HK-003

Har Gow (boulette de crevettes)

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Solution 1. Moule Har Gow personnalisé et solutions de production

Le client de ANKO a demandé des moules Har Gow personnalisés conçus pour produire des dumplings de 36g par pièce, ce qui est plus grand que le moule Har Gow standard. En faisant cela, les ingénieurs de ANKO ont testé et ajusté notre « kit de formation de plis » avec un nouveau moule afin de produire des Har Gow plus grands de haute qualité avec plus d'efficacité. 'ANKO' a plus de 46 ans d'expérience dans l'industrie des équipements de production alimentaire automatisés, et nos équipes professionnelles sont prêtes à créer des machines personnalisées tout en fournissant des solutions de production pour rendre votre entreprise alimentaire plus réussie.

Le kit de formation des plis ne nécessite que de légères modifications pour réaliser des Har Gow plus grands
Le kit de formation des plis ne nécessite que de légères modifications pour réaliser des Har Gow plus grands
Avant d'ajuster le kit de formation des plis, le produit est légèrement déformé sur le côté
Avant d'ajuster le kit de formation des plis, le produit est légèrement déformé sur le côté
Une déformation apparaît également en bas avant les ajustements d'ANKO
Une déformation apparaît également en bas avant les ajustements d'ANKO
ANKO a utilisé un nouveau kit de formation des plis pour notre moule personnalisé Har Gow
ANKO a utilisé un nouveau kit de formation des plis pour notre moule personnalisé Har Gow
Les plis uniques ont été formés à l'aide de notre nouveau kit de formation des plis et le produit final était parfait
Les plis uniques ont été formés à l'aide de notre nouveau kit de formation des plis et le produit final était parfait
La machine d'ANKO a fabriqué des Har Gow délicats qui deviennent translucides après la cuisson à la vapeur
La machine d'ANKO a fabriqué des Har Gow délicats qui deviennent translucides après la cuisson à la vapeur
Solution 2. Quelles sont les raisons qui provoquent des cassures en bas des Har Gow?

Les ingrédients de l'enveloppe de Har Gow et de l'enveloppe de dumpling sont différents l'un de l'autre. Lorsque le rouleau de pâte farcie est extrudé, les enveloppes de Har Gow se cassent en raison de la friction entre les enveloppes de Har Gow et la plaque de guidage avant le moule de formation, tandis que l'enveloppe lisse du dumpling reste intacte. Afin de résoudre le problème, les ingénieurs de ANKO ont conçu... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Les Har Gow sont perfectionnés après les ajustements de production de ANKO, et ils sont placés dans des cartons et prêts à être emballés
Les Har Gow sont perfectionnés après les ajustements de production de ANKO, et ils sont placés dans des cartons et prêts à être emballés

ANKO a aidé un client à peaufiner son processus de production de Har Gow afin de réaliser des Dumplings aux crevettes parfaitement formés. Ce client triait ses Har Gow à la main avant l'emballage; cependant, ANKO peut également suggérer des machines d'emballage et de scellage automatisées compatibles pour créer une ligne de production plus efficace.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Mettez la garniture dans la trémie de garniture
  • Mettez la pâte dans la trémie de pâte
  • La garniture est formée en un cylindre à travers le tuyau d'alimentation.
  • La pâte est formée en un tube à travers le tuyau de pâte.
  • Pendant que la garniture et la pâte sont formées, la garniture est extrudée dans le tuyau de pâte.
  • Faites des plis avec l'appareil de formation Har Gow.
  • À travers le moule de formation, formez chaque pièce de Har Gow comme requis.
  • Retirez le Har Gow du moule à l'aide d'une spatule.
  • Les produits finaux sont alignés sur le convoyeur pour le processus d'emballage ou de cuisson ultérieur.
Préparez la pâte avec un batteur commercial
Préparez la pâte avec un batteur commercial
Mélangez les crevettes pelées et hachées pour faire la garniture
Mélangez les crevettes pelées et hachées pour faire la garniture
Utilisez des moules spéciaux Har Gow pour produire des dumplings aux crevettes
Utilisez des moules spéciaux Har Gow pour produire des dumplings aux crevettes
Fondements de la conception du traitement de Har Gow

La machine de fabrication de Har Gow est la combinaison de la série HLT-700 et du dispositif de formation de Har Gow. La peau plissée emblématique est la raison pour laquelle nous avons repensé le tuyau à pâte pour le plissage, mais le processus de production est le même que celui de la série HLT-700. La taille standard des Har Gow fabriqués par notre machine est comprise entre 20g et 30g. Cependant, tout comme la flexibilité de la série HLT-700, le dispositif de formation de Har Gow peut être personnalisé pour fabriquer différentes tailles afin de répondre aux besoins individuels. Par exemple, nous avons personnalisé un moule pour fabriquer des Har Gow de 40 grammes pour un client.

Proposition de solution

Solution de production automatique entièrement intégrée pour Har Gow

ANKO a fait

La machine Har Gow et la solution de production d'ANKO peuvent vous aider à produire des Har Gow, passant de la production manuelle à la fabrication automatisée sans sacrifier les saveurs et la qualité d'origine. Des moules de formage standard et personnalisés sont disponibles pour répondre à vos besoins spécifiques.

ANKO peut vous aider davantage

Tant les machines HLT-700U que HLT-700XL sont les machines clés de remplissage et de formage pour produire des Har Gow. De plus, ANKO peut également fournir les machines de l'avant et de l'arrière pour mettre en place une ligne de production de Har Gow en un seul arrêt hautement efficace. Cela permettrait non seulement de réduire les opérateurs, mais aussi d'économiser les coûts de formation pour les entreprises alimentaires.

Si vous êtes intéressé par plus d'informations sur notre solution de production de Har Gow, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.

 Machine Har Gow de ANKO et solution de production

Machines
Série HLT-700 avec dispositif de formation de Har Gow

La série HLT-700 avec le dispositif de formage Har Gow extrude un tube de pâte avec une garniture fourrée. Grâce à notre dispositif de formation Har Gow innovant, les plis typiques du Har Gow se forment pendant que la pâte et la garniture sont extrudées. Ensuite, le rouleau farci sera pressé par un moule de formage pour former un magnifique Har Gow. Il existe trois moules standard pour produire des Har Gow de 20g, 25g ou 30g. De plus, le moule de formage est disponible pour personnaliser différentes formes. Plus important encore, le système IoT intégré peut être supervisé en temps réel par la gestion de la production sur un appareil mobile, et les données peuvent être collectées et traitées grâce à l'analyse des Big Data pour soutenir la prise de décision.

Vidéo

La HLT-700XL de ANKO est la meilleure machine alimentaire automatisée pour fabriquer des Har Gow ; elle peut produire de 2 000 à 10 000 pièces par heure. Il suffit de charger les trémies avec de la pâte prémélangée et de la garniture aux crevettes, de sélectionner le moule Har Gow souhaité et les paramètres appropriés, et la machine ANKO s'occupera du reste. Cette machine peut traiter des morceaux de crevettes aussi grands que 8x30mm, et ANKO peut également fournir des moules Har Gow personnalisés sur demande.



Pays
  • Hong Kong
    Hong Kong
    Solutions d'équipement de transformation des aliments ethniques et du pain de Hong Kong

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Le Har Gow (ravioli aux crevettes) est apprécié par la plupart des consommateurs lorsqu'ils prennent des dim sum dans des restaurants de thé ou des restaurants cantonais. Un emballage translucide fait de fécule de blé enveloppe des crevettes hachées et du gras de porc haché. De plus, en raison de sa peau plissée claire et lumineuse, certaines personnes appellent Har Gow le dumpling cristal. Crevettes fraîches, enveloppe élastique et farce juteuse, le plaisir de Har Gow satisfait les sens gustatifs des gens. Parfois, une bouchée de Har Gow avec une crevette entière est encore plus surprenante. La sauce soja est la trempette la plus courante, mais certains gourmets la dégustent avec du gingembre râpé, comme la façon de déguster de petits pains juteux.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Amidon de blé / Amidon de pomme de terre / Eau chaude, Pour la garniture - Crevettes / Pousses de bambou / Lard de porc haché / Oignons verts / Sel / Bouillon en poudre / Sucre / Huile de sésame / Poivre blanc

Préparation de la garniture

(1) Chauffez l'huile dans un wok. (2) Faites revenir les oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis faites frire le lard de porc haché avec. (3) Mettez de côté. Hachez les crevettes et les pousses de bambou. (4) Assaisonnez et remuez les crevettes et les pousses de bambou hachées avec du sel, du poivre blanc, du sucre, du bouillon en poudre et de l'huile de sésame jusqu'à ce que le mélange devienne visqueux.

Création de l'enveloppe

(1) Mélangez de l'amidon de blé et de l'amidon de pomme de terre ensemble. (2) Versez de l'eau chaude et remuez à nouveau. (3) Laissez-le refroidir un moment, puis pétrissez-le jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pendant le pétrissage, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre. (4) Roulez la pâte en un cylindre. (5) Coupez plusieurs boules de pâte environ 6 g. Couvrez le reste de la pâte avec du film plastique pour éviter qu'elle ne sèche. (6) Appliquer un couperet. Utilisez le côté plat pour presser la boule de pâte en un cercle. Une moitié de cercle peut être plus épaisse que l'autre moitié comme le fond de Har Gow.

Comment faire

(1) Mettez la garniture au centre de l'enveloppe. (2) Repliez-la, puis plissez le bord pour créer des motifs, environ neuf à douze plis pour chacun. (3) Faites cuire à la vapeur les Har Gow pendant quatre à cinq minutes à feu vif.

Téléchargements


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Recommandation

Solutions d'équipement pour les Har Gow (dumplings aux crevettes) de ANKO

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.