Soluții personalizate pentru producția de gogoși Har Gow & creveți automate

ANKO a proiectat matrițe personalizate pentru Har Gow și kituri de formare a pliurilor pentru a rezolva provocările de producție pentru un producător de alimente din Hong Kong cu o vechime de un secol, permițând producția automată de gogoși cu creveți premium de 36g cu pliuri perfecte și fără ruperea fundului.

ANKO a proiectat personalizat un matriță pentru Har Gow și a abordat cu succes problemele de rupere a fundului, oferind suport vital pentru afacerea de mâncare dim sum a clientului
Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO A personalizat o mașină de Har Gow și a oferit soluții de producție pentru un client din Hong Kong

Clientul începe afacerea prin fabricarea condimentelor. Până acum, compania a fost înființată de mai bine de o sută de ani, oferind mâncare delicioasă, sănătoasă și sigură pentru gurmanzi. De când produsele lor de dim sum sunt pe piață din 1990, au aplicat friteuzele ANKO (Seria SF), mașinile de făcut gogoși (Seria HLT-700), linia de producție pentru rulouri de primăvară (SR-24), linia de producție semi-automată pentru rulouri de primăvară (Seria SRPF) pentru a produce și vinde alimente congelate, inclusiv orez/prăjit chinezesc/noodles și diverse tipuri de dim sum, în multe țări. Odată cu creșterea cererii, oferta de Har Gow (găluște cu creveți), făcute manual, nu a putut să facă față unui număr mare de comenzi. Acest client a achiziționat totuși o mașină automată de gătit colțunași cu dispozitiv de formare pentru Har Gow (colțunași cu creveți) de la ANKO deoarece cred în calitatea mașinilor noastre, care îndeplinește ideile clientului în ceea ce privește menținerea strictă a unui mediu sanitar, controlul fiecărui proces de producție și furnizarea celor mai sigure alimente consumatorilor.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Găluște cu creveți)

ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor

Soluția 1. Soluții personalizate pentru matrițe Har Gow și producție

Clientul lui ANKO a solicitat matrițe personalizate pentru Har Gow, care sunt concepute pentru a produce gogoși de 36g fiecare, ceea ce este mai mare decât matrița standard pentru Har Gow. În timp ce făceau acest lucru, inginerii de la ANKO au testat și ajustat „kitul de formare a pliselor” cu un nou matriță pentru a produce Har Gow mai mari de înaltă calitate cu mai multă eficiență. ANKO are mai mult de 48 de ani de experiență în industria echipamentelor automate pentru producția alimentelor, iar echipele noastre profesionale sunt pregătite să creeze mașini personalizate, oferind soluții de producție pentru a face afacerea dumneavoastră alimentară mai de succes.

Kitul de formare a plierilor necesită doar ajustări minore pentru a face Har Gow mai mari
Kitul de formare a plierilor necesită doar ajustări minore pentru a face Har Gow mai mari
Înainte de a ajusta kitul de formare a plierilor, produsul este ușor deformat pe lateral
Înainte de a ajusta kitul de formare a plierilor, produsul este ușor deformat pe lateral
Deformarea apare de asemenea pe fund înainte de ajustările lui ANKO
Deformarea apare de asemenea pe fund înainte de ajustările lui ANKO
ANKO a folosit un nou kit de formare a plierilor pentru matrița noastră personalizată de Har Gow
ANKO a folosit un nou kit de formare a plierilor pentru matrița noastră personalizată de Har Gow
Plierile unice au fost formate folosind noul nostru kit de formare a plierilor, iar produsul final a ieșit perfect
Plierile unice au fost formate folosind noul nostru kit de formare a plierilor, iar produsul final a ieșit perfect
Mașina lui ANKO a făcut delicate Har Gow aburite care apar translucide după aburire
Mașina lui ANKO a făcut delicate Har Gow aburite care apar translucide după aburire
Soluția 2. Care sunt motivele care duc la ruperea fundului de Har Gow?

Ingredientele pentru foaia de Har Gow și foaia de gogoși sunt diferite una de cealaltă. Când aluatul umplut este extrudat, foile de Har Gow s-ar rupe din cauza frecării dintre foile de Har Gow și placa de ghidare înainte de matrița de formare, în timp ce foaia de gogoși netedă rămâne intactă. Pentru a rezolva problema, inginerii de la ANKO au proiectat...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)

Har Gow sunt perfecționate după ajustările de producție ale ANKO, și sunt plasate în cutii și gata de ambalare
Har Gow sunt perfecționate după ajustările de producție ale ANKO, și sunt plasate în cutii și gata de ambalare

ANKO a asistat un client în ajustarea procesului de producție a Har Gow pentru a crea Găluște de Creveți perfect formate. Acest client a sortat Har Gow manual înainte de ambalare; cu toate acestea, ANKO poate sugera și mașini automate de ambalare și sigilare compatibile pentru a crea o linie de producție mai eficientă.



Introducere în echipamentele alimentare

  • Puneți umplutura în hopperul de umplutură
  • Puneți aluatul în hopperul de aluat
  • Umplutura este formată într-un cilindru prin conducta de alimentare.
  • Aluatul este format într-un tub prin conducta de aluat.
  • În timp ce umplutura și aluatul sunt formate, umplutura este extrudată în conducta de aluat.
  • Faceți pliaje cu dispozitivul de formare Har Gow.
  • Prin forma de formare, formați fiecare bucată de Har Gow conform cerințelor.
  • Îndepărtați Har Gow din matriță cu ajutorul unei raclete.
  • Produsele finale se află pe bandă transportoare pentru următorul proces de ambalare sau gătire.
Pregătiți aluatul cu un mixer comercial
Pregătiți aluatul cu un mixer comercial
Amestecați creveții curățați și tocați pentru a face umplutura
Amestecați creveții curățați și tocați pentru a face umplutura
Folosind forme speciale Har Gow pentru a produce colțunași cu creveți
Folosind forme speciale Har Gow pentru a produce colțunași cu creveți
Fundamentele designului procesării Har Gow
Fundamentele designului procesării Har Gow

Mașina de făcut Har Gow este combinația dintre seria HLT-700 și dispozitivul de formare Har Gow. Pielea iconică pliată este motivul pentru care reproiectăm conducta de aluat pentru pliere, dar procesul de producție este același ca la seria HLT-700. Dimensiunea standard a Har Gow-ului fabricat de mașina noastră este între 20g și 30g. Cu toate acestea, la fel ca flexibilitatea seriei HLT-700, dispozitivul de formare Har Gow poate fi personalizat pentru a produce dimensiuni variate pentru a satisface cerințele individuale. De exemplu, am personalizat un matriță pentru a face Har Gow de 40 de grame pentru un client.


Propunerea de soluție

Soluție de producție automată complet integrată pentru Har Gow

ANKO a făcut

Soluția de mașină și producție Har Gow de la ANKO vă poate ajuta să produceți Har Gow de la producția manuală la fabricarea automată, fără a sacrifica aromele și calitatea originală. Mesele de formare standard și personalizate sunt disponibile pentru a satisface cerințele dumneavoastră specifice.

ANKO te poate ajuta mai mult

Atât mașinile HLT-700U, cât și HLT-700XL sunt mașinile cheie pentru umplere și formare pentru a produce Har Gow. În plus, ANKO poate oferi, de asemenea, mașinile de front-end și back-end pentru a stabili o linie de producție Har Gow foarte eficientă, de tip One-stop. Acest lucru nu doar că ar reduce numărul de operatori, dar ar economisi și costurile de instruire pentru companiile din domeniul alimentar.

Dacă sunteți interesat de mai multe informații despre soluția noastră de producție Har Gow, vă rugăm să faceți clic Aflați mai multe sau nu ezitați să completați formularul de mai jos, iar noi vă vom contacta cât mai curând posibil.

 Mașina și soluția de producție Har Gow de la ANKO

Mașini
Seria HLT-700 cu dispozitiv de formare Har Gow
Seria HLT-700 cu dispozitiv de formare Har Gow

Seria HLT-700 cu dispozitiv de formare Har Gow extrudează tub de aluat umplut. Prin intermediul dispozitivului nostru inovator de formare a Har Gow, plierile tipice ale Har Gow se formează în timp ce aluatul și umplutura sunt extrudate. Apoi, ruloul umplut va fi apăsat de un matriță de formare pentru a forma un frumos Har Gow. Există trei tipare standard pentru producerea de Har Gow de 20g, 25g sau 30g. De asemenea, matrița de formare este disponibilă pentru a personaliza diferite forme. Mai important, sistemul IoT încorporat poate fi supravegheat de managementul producției în timp real pe un dispozitiv mobil, iar datele pot fi colectate și procesate prin analize Big Data pentru a susține procesul decizional.

Video

Mașina automată HLT-700XL de la ANKO este cea mai bună pentru a face Har Gow; poate produce între 2.000 și 10.000 de bucăți pe oră. Este suficient să încărcați hoppers cu aluat premixat și umplutură de creveți, să selectați matrița Har Gow dorită și setările parametrilor, iar mașina ANKO se va ocupa de restul. Această mașină poate procesa bucăți de creveți de până la 8x30mm, iar ANKO poate oferi, de asemenea, matrițe personalizate pentru Har Gow la cerere.



Țară
  • Hong Kong
    Hong Kong
    Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din Hong Kong

    ANKO oferă clienților noștri din Hong Kong tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Har Gow, Tang Yuan și Bilă de Orez Glutinous (Mochi). De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Găluște, Shumai, Wonton, Dim Sum, Chiftele și altele. Echipa noastră profesională îi ajută pe clienți să facă o tranziție lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultura Alimentară

Har Gow (ravioli cu creveți) este îndrăgit de majoritatea consumatorilor ca având dim sum în restaurantele de ceai sau restaurantele cantonese. Ambalaj translucid din amidon de grâu învăluie creveți tocați și slănină de porc măcinată. De asemenea, datorită pielii sale plisate, clare și strălucitoare, unii oameni numesc Har Gow colțunaș cristal. Creveți proaspeți, ambalaj elastic și umplutură suculentă, deliciul Har Gow satisface simțul gustativ al oamenilor. Uneori, o porție de Har Gow cu un creveți întreg este și mai surprinzătoare. Sosul de soia este cel mai comun sos de înmuiat, dar unii gurmanzi gustă cu ghimbir ras, la fel cum se gustă chiftelele mini suculente.

Rețetă Handmade
Ingredient alimentar

Pentru foaie-Făină de grâu/Făină de cartofi/Apă fierbinte, Pentru umplutură-Creveți/Mușchi de bambus/Grăsime de porc tocat/Ceapă verde/Sare/Pudră de supă/Zahăr/Ulei de susan/Piper alb

Prepararea umpluturii

(1) Încălziți uleiul într-un wok. (2) Sotați ceapa verde tocată până devine aromatică, apoi prăjiți împreună cu slănina de porc măcinată. (3) Puneți deoparte. Tăiați creveții și lăstarii de bambus. (4) Condimentați și amestecați creveții și lăstarii de bambus tocați cu sare, piper alb, zahăr, pudră de supă și ulei de susan până devin vâscoși.

Crearea ambalajului

(1) Amestecați amidonul de grâu cu amidonul de cartofi. (2) Turnați apă fierbinte și amestecați-le din nou. (3) Lasă-l să se răcească pentru o vreme, apoi frământă-l până devine un aluat neted. În timp ce frămânți, adaugă puțin amidon de cartofi. (4) Rulați aluatul într-un cilindru. (5) Tăiați mai multe bile de aluat aproximativ 6 g. Acoperiți restul aluatului cu folie alimentară pentru a evita uscarea. (6) Aplicați un cuțit mare. Folosește partea plată pentru a presa mingea de aluat într-un cerc. O jumătate de cerc poate fi mai groasă decât cealaltă jumătate, la fel ca baza Har Gow.

Cum se face

(1) Umpleți cu umplutură pentru a pune în centrul ambalajului. (2) Îndoiți-l în sus și apoi pliați marginea pentru a face modele, în jur de nouă până la douăsprezece plieri pentru fiecare. (3) Gătiți Har Gow la abur timp de patru până la cinci minute la foc mare.

Descărcări

Caută după Nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

Te confrunți cu ruperea ambalajului Har Gow în timpul producției automate?

Ruperea ambalajului este cea mai frecventă provocare atunci când se trece de la producția manuală la cea automată de Har Gow, cauzată de frecarea dintre aluatul delicat din amidon de grâu și componentele mașinii. Designul plăcii de ghidare proprietar al ANKO și kitul optimizat pentru formarea plierilor abordează în mod specific această problemă, așa cum este demonstrat în studiul nostru de caz din Hong Kong, unde am eliminat complet ruperea de la bază pentru un producător cu o vechime de o sută de ani. Inginerii noștri vor analiza formularea aluatului, compoziția umpluturii și parametrii de producție pentru a implementa modificări țintite care să asigure integritatea perfectă a ambalajului. Solicitați o consultare tehnică pentru a descoperi cum putem rezolva provocările specifice de producție.

Bazându-se pe 47 de ani de experiență în echipamentele automate de procesare a alimentelor, echipa de inginerie a ANKO a abordat cu meticulozitate provocările unice ale producției de Har Gow, în special problema critică a rupturii ambalajului cauzată de frecarea dintre aluatul pe bază de amidon de grâu și plăcile de ghidare în timpul extruziunii. Modificările noastre de design proprietar asigură un output constant și de înaltă calitate, menținând în același timp standarde sanitare stricte pe parcursul procesului de producție. HLT-700XL se integrează perfect în linii complete de producție, cu echipamente opționale de pregătire la începutul procesului și soluții de ambalare la sfârșit pentru a crea un sistem de fabricație complet automatizat, de tip one-stop. Capabilitățile IoT integrate permit monitorizarea în timp real a producției prin intermediul dispozitivelor mobile, cu analize de date care susțin luarea deciziilor informate pentru optimizarea producției. Această soluție cuprinzătoare permite producătorilor de alimente să treacă de la producția manuală, intensivă în muncă, la fabricarea automată eficientă, fără a compromite aromele autentice, texturile și atractivitatea vizuală care definesc produsele premium dim sum.