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ANKO 香港のクライアントのためにハーゴウマシンをカスタマイズし、生産ソリューションを提供しました
クライアントは調味料の製造を通じて事業を開始します。 これまで、当社は100年以上の歴史を持ち、美味しくて健康で安全な食品をグルメに提供してきました。 1990年に彼らの点心製品が市場に登場して以来、彼らはANKOの炒め機（SFシリーズ）、餃子製造機（HLT-700シリーズ）、春巻き生産ライン（SR-24）、半自動春巻き生産ライン（SRPFシリーズ）を使用して、中国の炒飯/麺やさまざまな種類の点心を含む冷凍食品を多くの国で製造・販売しています。 需要の増加に伴い、手作りのハーゴウ（エビの餃子）の供給は大量の注文に対応できなくなりました。 このクライアントは、機械の品質に信頼を置いているため、ANKOからハーゴウ（エビ餃子）成形装置付きの自動餃子製造機を購入しました。彼らは厳格な衛生環境の維持、すべての生産プロセスの管理、消費者に最も安全な食品を提供するというクライアントのアイデアを実現するために、当社の機械を選びました。
ハーガウ（エビの餃子）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. カスタマイズされたハーガオの型と生産ソリューション
ANKOのクライアントは、36gの一つあたりのダンプリングを作るためにカスタマイズされたハーゴウの型をリクエストしました。これは、標準のハーゴウの型よりも大きいです。 その間、ANKOのエンジニアは、新しい金型を使用して「プリーツ形成キット」をテストし、調整し、より効率的に高品質な大きなハーガオを製造するために行いました。 ANKOは自動食品製造設備業界で46年以上の経験を持ち、専門チームがカスタマイズされた機械を作成し、食品ビジネスを成功させるための生産ソリューションを提供する準備が整っています。
「プリーツ形成キット」は、より大きなハーガオを作るためにわずかな調整のみが必要です
「プリーツ形成キット」を調整する前に、製品はわずかに側面が変形しています
変形は、ANKOの調整前にも底面に現れます
ANKOは、カスタマイズされたハーガオの型に新しい「プリーツ形成キット」を使用しました
ユニークなプリーツは、新しいプリーツ形成キットを使用して形成され、最終製品は完璧に仕上がりました
ANKOの機械は、蒸し上げた後に透明に見える繊細な蒸しハーガオを作ります
解決策2. ハーガオの底面が割れる原因は何ですか？
ハーガウの皮と餃子の皮の材料は異なります。詰め物の生地が押し出されると、ハーガウの皮は成形型の前のガイドプレートとの摩擦により破れますが、滑らかな餃子の皮は無傷です。この問題を解決するために、ANKOのエンジニアが設計しました...（詳細についてはお問い合わせください）
ANKOの製造調整後、ハーガウは完成し、カートンに入れられ、パッケージ化の準備が整っています
ANKOは、完璧な形状のエビ餃子を作るために、クライアントのハーゴウ製造プロセスの微調整をサポートしました。このクライアントは、パッケージング前に手作業でハーゴウを分類していましたが、ANKOは、より効率的な生産ラインを作るために、適切な自動化されたパッケージングおよび封印機を提案することもできます。
食品設備紹介
- 具を具詰めホッパーに入れる
- 生地を生地ホッパーに入れる
- 具は給養パイプを通してシリンダー状に形成される
- 生地は生地パイプを通してチューブ状に形成される
- 具と生地が形成される間、具は生地パイプに押し出される
- ハーゴウ形成装置でプリーツを作る
- 形成型を通して、必要に応じてハーゴウの各ピースを形成する
- スクレーパーを使ってハーゴウを型から取り除く。
- 最終製品はコンベア上に並び、包装や調理のための後続工程に進む。
商業用ミキサーで生地を準備する
剥いて刻んだエビを混ぜて具を作る
特別なハーゴウの型を使用してエビの餃子を作る
ハーゴウ加工デザインの基礎
ハーガウ製造機は、HLT-700シリーズとハーガウ成形装置の組み合わせです。 アイコニックなプリーツスキンは、プリーティングのために生地パイプを再設計する理由ですが、製造プロセスはHLT-700シリーズと同じです。 弊社の機械で作られるハーゴウの標準サイズは20gから30gの間です。 ただし、HLT-700シリーズの柔軟性のように、ハーゴウ形成装置はさまざまなサイズにカスタマイズでき、個々の要件に合わせて製造することができます。 例えば、私たちはクライアントのために40グラムのハーゴウを作るための金型をカスタマイズしました。
- ソリューション提案
ハーガウのための完全統合型自動生産ソリューション
ANKOが行いました
ANKOのハーガオ製造機と生産ソリューションは、手作りから自動化製造まで、オリジナルの味と品質を損なうことなく、ハーガオを製造するのに役立ちます。標準およびカスタマイズされた成形金型をご用意しておりますので、お客様の特定の要件にお応えいたします。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
HLT-700UとHLT-700XLの両方の機械は、ハーゴウを生産するための主要な充填および成形機です。さらに、ANKOは、効率的なワンストップハーゴウ生産ラインを構築するためのフロントエンドおよびバックエンドの機械も提供することができます。これにより、オペレーターを削減するだけでなく、食品業界の企業に対するトレーニングコストも節約できます。
弊社のハーガオ製造ソリューションについての詳細情報に興味がある場合は、詳細をご覧くださいまたは以下のフォームに記入していただくか、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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ハルゴウ形成装置を備えたHLT-700シリーズ
HLT-700シリーズは、ハーゴウ形成装置を使用して、詰め物が入った生地のチューブを押し出します。 当社の革新的なハーガオ形成装置により、生地と具材が押し出される間に、ハーガオの典型的なプリーツが形成されます。 その後、詰め物の巻き寿司は成形型で押し付けられ、美しいハーゴウが形成されます。 20g、25g、または30gのハーゴウを製造するための3つの標準的な金型があります。 また、成形型は異なる形状にカスタマイズすることができます。 さらに重要なことは、組み込み型IoTシステムは、生産管理者がモバイルデバイスでリアルタイムに監視し、ビッグデータ分析を通じてデータを収集・処理し、意思決定をサポートすることができることです。
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香港
香港の民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、香港のお客様にハーガウ、タンユエン、もち米ボール（もち）を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、餃子、シュウマイ、ワンタン、点心、ミートボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
ハーガウ（エビの餃子）は、多くの消費者にとって、茶餐廳や広東料理の中で点心を食べる際に愛されています。 小麦デンプンで作られた透明な包み紙が、刻んだエビと豚脂を包み込んでいます。 また、その透明で明るいプリーツ状の皮のため、一部の人々はハーゴウをクリスタル餃子と呼んでいます。 新鮮なエビ、弾力のある包み、ジューシーな具材、ハーガウの美味しさは人々の味覚を満足させます。 時には、一尾のエビが入ったハーゴウを口にすることの方がさらに驚きです。 醤油は最も一般的なディップですが、一部のグルメはミニジューシーバンズのように、細切りの生姜で味わいます。
- 手作りレシピ
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食品の材料
皮-小麦澱粉/じゃがいも澱粉/熱湯、具-エビ/たけのこ/豚脂/ねぎ/塩/だし粉/砂糖/ごま油/白胡椒
具を作る
(1) ウォックに油を熱する。(2) 刻んだネギを香りが立つまで炒め、豚のバラ肉を一緒に炒める。(3) 取り置く。エビと筍を刻む。(4) エビと筍を塩、白こしょう、砂糖、スープの素、ごま油でとろみがつくまで調味し、かき混ぜる。
ラッパーを作成する
(1) 小麦澱粉とじゃがいも澱粉を混ぜ合わせます。 （2）お湯を注ぎ、再び混ぜます。 （3）しばらく冷やし、滑らかな生地にこねる。 練りながら、少しの片栗粉を加えてください。 （4）生地を円筒状に巻きます。 （5）いくつかの生地の玉を切り取ります 約6gです。生地の残りは乾燥しないようにラップで覆ってください。 （6）クリーバーを適用します。 平らな面を使って生地を丸く押し込んでください。 ハーフサークルは、ハーゴウの底部として、もう片方の半分よりも厚くなることがあります。
作り方
（1）ワンタンの中央に具をのせます。（2）包み込んで、端をプリーツ状にし、各々9〜12のプリーツを作ります。（3）高温で4〜5分間ハーゴウを蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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