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ANKO Ha personalizzato una macchina per Har Gow e fornito soluzioni di produzione per un cliente a Hong Kong
Il cliente inizia l'attività producendo condimenti. Fino ad ora, l'azienda è stata fondata per più di cento anni, fornendo cibo delizioso, sano e sicuro ai buongustai. Dal 1990, quando i loro prodotti dim sum sono entrati nel mercato, hanno utilizzato i friggitori di ANKO (Serie SF), le macchine per la produzione di ravioli (Serie HLT-700), la linea di produzione di involtini primavera (SR-24) e la linea di produzione semi-automatica di involtini primavera (Serie SRPF) per produrre e vendere alimenti surgelati, inclusi riso/pasta fritti cinesi e vari tipi di dim sum, in molti paesi. Con la crescita delle richieste, l'offerta di Har Gow (ravioli di gamberi), fatti a mano, non è stata in grado di soddisfare un gran numero di ordini. Questo cliente ha comunque acquistato una macchina automatica per ravioli con dispositivo per la formazione di Har Gow (ravioli di gamberi) da ANKO perché crede nella qualità delle nostre macchine, che realizzano le idee del cliente riguardo al mantenimento rigoroso di un ambiente sanitario, al controllo di ogni processo di produzione e alla fornitura del cibo più sicuro ai consumatori.
Har Gow (Raviolo di gamberi)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Soluzioni personalizzate per stampi e produzione di Har Gow
Il cliente di ANKO ha richiesto stampi personalizzati per Har Gow, realizzati per produrre ravioli di 36g ciascuno, che è più grande dello stampo standard per Har Gow. Mentre facevano ciò, gli ingegneri di ANKO hanno testato e regolato il nostro "kit per la formazione delle pieghe" con un nuovo stampo per produrre Har Gow di alta qualità e più grandi con maggiore efficienza. ANKO ha più di 48 anni di esperienza nel settore delle attrezzature per la produzione alimentare automatizzata, e i nostri team professionali sono pronti a creare macchine personalizzate insieme a fornire soluzioni di produzione per rendere la tua attività alimentare più di successo.
Il "kit per la formazione delle pieghe" necessita solo di lievi regolazioni per realizzare Har Gow più grandi
Prima di regolare il "kit per la formazione delle pieghe", il prodotto è leggermente deformato sul lato
La deformazione appare anche sul fondo prima delle regolazioni di ANKO
ANKO ha utilizzato un nuovo "kit per la formazione delle pieghe" per il nostro stampo personalizzato per Har Gow
Le pieghe uniche sono state formate utilizzando il nostro nuovo kit per la formazione delle pieghe, e il prodotto finale è venuto perfetto
La macchina di ANKO ha prodotto delicati Har Gow al vapore che appaiono traslucidi dopo la cottura al vapore
Soluzione 2. Quali sono le ragioni che portano a rotture sul fondo degli Har Gow?
Gli ingredienti della pasta per Har Gow e della pasta per ravioli sono diversi l'uno dall'altro. Quando il rotolo di pasta ripieno viene estruso, le sfoglie di Har Gow si rompono a causa dell'attrito tra le sfoglie di Har Gow e la piastra guida prima dello stampo di formazione, mentre la sfoglia di raviolo liscia rimane intatta. Per risolvere il problema, gli ingegneri di ANKO hanno progettato...(Contattaci per ulteriori informazioni)
I Har Gow sono perfezionati dopo le regolazioni di produzione di ANKO, e vengono collocati in cartoni e pronti per essere confezionati.
ANKO ha assistito un cliente nella messa a punto del processo di produzione delle loro Har Gow per realizzare dei ravioli di gamberi perfettamente formati. Questo cliente ordinava le loro Har Gow a mano prima dell'imballaggio; tuttavia, ANKO può anche suggerire macchine per l'imballaggio e la sigillatura automatizzate compatibili per creare una linea di produzione più efficiente.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mettere il ripieno nell'imbuto per il ripieno
- Mettere l'impasto nell'imbuto per l'impasto
- Il ripieno viene formato in un cilindro attraverso il tubo di alimentazione.
- L'impasto viene formato in un tubo attraverso il tubo per l'impasto.
- Mentre il ripieno e l'impasto vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo per l'impasto.
- Creare pieghe con il dispositivo di formazione Har Gow.
- Attraverso lo stampo di formazione, formare ogni pezzo di Har Gow come richiesto.
- Rimuovere il Har Gow dallo stampo con una spatola.
- I prodotti finali si trovano sulla linea di trasporto per il successivo processo di imballaggio o cottura.
Preparare l'impasto con un mixer commerciale
Mescolare gamberi sbucciati e tritati per fare il ripieno
Utilizzare stampi speciali per Har Gow per produrre ravioli di gamberi
Fondamenti del design del processo di Har Gow
La macchina per fare i Har Gow è la combinazione della serie HLT-700 e del dispositivo di formazione Har Gow. La pelle plissettata iconica è il motivo per cui riprogettiamo il tubo per la plissettatura, ma il processo di produzione è lo stesso della serie HLT-700. La dimensione standard degli Har Gow prodotti dalla nostra macchina è tra 20g e 30g. Tuttavia, come la flessibilità della serie HLT-700, il dispositivo di formatura Har Gow può essere personalizzato per realizzare diverse dimensioni per soddisfare le esigenze individuali. Ad esempio, abbiamo personalizzato uno stampo per realizzare Har Gow da 40 grammi per un cliente.
- Proposta di Soluzione
Soluzione di produzione automatica completamente integrata per Har Gow
ANKO ha fatto
La macchina per Har Gow e la soluzione di produzione di ANKO possono aiutarti a produrre Har Gow dalla produzione manuale alla produzione automatizzata senza sacrificare i sapori e la qualità originali. Sono disponibili stampi di formazione standard e personalizzati per soddisfare le tue esigenze specifiche.
ANKO può aiutarti di più
Sia le macchine HLT-700U che HLT-700XL sono le macchine chiave per il riempimento e la formazione per produrre Har Gow. Inoltre, ANKO può anche fornire le macchine front-end e back-end per allestire una linea di produzione Har Gow altamente efficiente e integrata. Questo non solo ridurrebbe il numero di operatori, ma farebbe anche risparmiare sui costi di formazione per le aziende del settore alimentare.
Se sei interessato a ulteriori informazioni sulla nostra soluzione di produzione Har Gow, fai clic su Scopri di più o sentiti libero di compilare il modulo qui sotto e ti contatteremo il prima possibile.
- Macchine
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Serie HLT-700 con dispositivo di formazione Har Gow
La serie HLT-700 con dispositivo di formazione Har Gow estrae un tubo di pasta con ripieno. Attraverso il nostro innovativo dispositivo di formazione per Har Gow, le tipiche pieghe degli Har Gow si formano mentre l'impasto e il ripieno vengono estrusi. Poi, il rotolo ripieno sarà pressato da uno stampo per formare un bellissimo Har Gow. Ci sono tre stampi standard per produrre Har Gow da 20g, 25g o 30g. Inoltre, lo stampo è disponibile per personalizzare diverse forme. Ancora più importante, il sistema IoT integrato può essere supervisionato dalla gestione della produzione in tempo reale su un dispositivo mobile, e i dati possono essere raccolti e elaborati attraverso l'analisi dei Big Data per supportare il processo decisionale.
- Video
La HLT-700XL di ANKO è la migliore macchina automatizzata per la preparazione di Har Gow; può produrre da 2.000 a 10.000 pezzi all'ora. Richiede solo di caricare i contenitori con l'impasto premiscelato e il ripieno di gamberi, selezionare lo stampo Har Gow desiderato e le impostazioni dei parametri, e la macchina ANKO si occuperà del resto. Questa macchina può elaborare pezzi di gambero grandi fino a 8x30mm, e ANKO può anche fornire stampi personalizzati per Har Gow su richiesta.
- Paese
Hong Kong
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo a Hong Kong
ANKO fornisce ai nostri clienti a Hong Kong tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Har Gow, Tang Yuan e Palline di Riso Glutinoso (Mochi). Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Ravioli, Shumai, Wonton, Dim Sum, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Har Gow (raviolo di gamberi) è amato dalla maggior parte dei consumatori per il dim sum nei ristoranti di tè o nei ristoranti cantonensi. Involucro traslucido fatto di amido di grano avvolge gamberi tritati e grasso di maiale macinato. Inoltre, a causa della sua pelle plissettata chiara e brillante, alcune persone chiamano il Har Gow raviolo di cristallo. Gamberi freschi, involucro elastico e ripieno succoso, il piacere degli Har Gow soddisfa il senso gustativo delle persone. A volte, un boccone di Har Gow con un gambero intero è ancora più sorprendente. La salsa di soia è il condimento più comune, ma alcuni buongustai la assaporano con zenzero grattugiato, proprio come si fa per assaporare i mini panini succosi.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la pasta - Amido di grano/Amido di patate/Acqua calda, Per il ripieno - Gamberi/ germogli di bambù/Grasso di maiale macinato/Scalogno/Sale/Polvere di brodo/Zucchero/Olio di sesamo/Pepper bianco
Preparare il ripieno
(1) Scalda l'olio in un wok. (2) Soffriggi le cipolle verdi tritate fino a quando non diventano aromatiche, quindi friggi insieme il grasso di maiale macinato. (3) Metti da parte. Tritare i gamberi e i germogli di bambù. (4) Condisci e mescola i gamberi tritati e i germogli di bambù con sale, pepe bianco, zucchero, dado e olio di sesamo fino a ottenere una consistenza viscosa.
Creare il wrapper
(1) Mescola insieme l'amido di grano e l'amido di patate. (2) Versare acqua calda e mescolare di nuovo. (3) Lascialo raffreddare per un po', poi impastalo fino a ottenere un impasto liscio. Durante la lavorazione, aggiungi un po' di amido di patate. (4) Arrotolare l'impasto in un cilindro. (5) Tagliare diverse palline di pasta circa 6 g. Coprire il resto dell'impasto con pellicola trasparente per evitare che si secchi. (6) Applica un coltello. Usa il lato piatto per schiacciare la pallina di pasta in un cerchio. Una metà del cerchio può essere più spessa dell'altra metà come il fondo del Har Gow.
Come fare
(1) Prendi il ripieno da mettere al centro della sfoglia. (2) Piega verso l'alto e poi arriccia il bordo per creare dei motivi, circa nove a dodici pieghe per ciascuno. (3) Cuoci a vapore gli Har Gow per quattro o cinque minuti a fuoco alto.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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