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ANKO Ha personalizzato una macchina per Har Gow e fornito soluzioni di produzione per un cliente a Hong Kong
Il cliente inizia l'attività producendo condimenti. Fino ad ora, l'azienda è stata fondata da più di cento anni, fornendo cibo delizioso, sano e sicuro ai gourmet. Dal momento che i loro prodotti dim sum sono sul mercato dal 1990, hanno utilizzato le friggitrici ANKO (serie SF), le macchine per la produzione di dumpling (serie HLT-700), la linea di produzione di involtini primavera (SR-24) e la linea di produzione di involtini primavera semiautomatica (serie SRPF) per produrre e vendere cibi surgelati, tra cui riso/noodle fritti cinesi e vari tipi di dim sum, in molti paesi. Con la crescita delle richieste, l'offerta di Har Gow (ravioli di gamberi), fatti a mano, non è stata in grado di soddisfare un gran numero di ordini. Questo cliente ha comunque acquistato una macchina automatica per i ravioli con dispositivo per la preparazione di Har Gow (ravioli di gamberi) da ANKO perché credono nella qualità della nostra macchina, che realizza le idee del cliente riguardo al mantenimento rigoroso dell'ambiente igienico, al controllo di ogni processo produttivo e alla fornitura di cibo sicuro ai consumatori.
Har Gow (Ravioli di gamberi)
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Soluzione 1. Stampi Har Gow personalizzati e soluzioni di produzione
Il cliente di ANKO ha richiesto stampi personalizzati per Har Gow adatti alla produzione di dumpling da 36g per pezzo, che è più grande dello stampo standard per Har Gow. Mentre facevano ciò, gli ingegneri di ANKO hanno testato e regolato il nostro 'kit per la formazione delle pieghe' con un nuovo stampo al fine di produrre Har Gow di dimensioni più grandi e di alta qualità con maggiore efficienza. 'ANKO' ha più di 46 anni di esperienza nell'industria dell'attrezzatura per la produzione automatizzata di cibi, e i nostri team professionali sono pronti a creare macchine personalizzate insieme a fornire soluzioni di produzione per rendere più di successo il tuo business alimentare.
Il kit per la formazione delle pieghe richiede solo piccoli aggiustamenti per realizzare Har Gow più grandi
Prima di regolare il kit per la formazione delle pieghe, il prodotto è leggermente deformato lateralmente
La deformazione appare anche sulla parte inferiore prima degli aggiustamenti di ANKO
ANKO ha utilizzato un nuovo kit per la formazione delle pieghe per il nostro stampo personalizzato di Har Gow
Le pieghe uniche sono state formate utilizzando il nostro nuovo kit per la formazione delle pieghe e il prodotto finale è risultato perfetto
La macchina di ANKO ha realizzato delicati Steamed Har Gow che appaiono traslucidi dopo la cottura a vapore
Soluzione 2. Quali sono le ragioni che portano alla rottura nella parte inferiore di Har Gow?
Gli ingredienti del guscio di Har Gow e del guscio di dumpling sono diversi tra loro. Quando il rotolo di impasto ripieno viene estruso, i gusci di Har Gow si rompono a causa dell'attrito tra i gusci di Har Gow e la piastra guida prima dello stampo di formatura, mentre il guscio liscio del dumpling rimane intatto. Per risolvere il problema, gli ingegneri di ANKO hanno progettato...(Contattaci per ottenere ulteriori informazioni)
Har Gow sono perfezionati dopo gli aggiustamenti di produzione di ANKO, e vengono collocati in scatole pronte per essere confezionate
ANKO ha assistito un cliente nel perfezionare il processo di produzione dei suoi Har Gow al fine di ottenere Ravioli di Gamberi perfettamente formati. Questo cliente selezionava manualmente i suoi Har Gow prima di confezionarli; tuttavia, ANKO può anche suggerire macchine compatibili per l'imballaggio e la sigillatura automatica al fine di creare una linea di produzione più efficiente.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno nell'apposito contenitore
- Mettere l'impasto nell'apposito contenitore
- Il ripieno viene formato in un cilindro attraverso il tubo di alimentazione.
- L'impasto viene formato in un tubo attraverso il tubo dell'impasto.
- Mentre il ripieno e l'impasto vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo dell'impasto.
- Fare le pieghe con il dispositivo di formatura Har Gow.
- Attraverso lo stampo di formatura, formare ogni pezzo di Har Gow come richiesto.
- Rimuovere l'Har Gow dallo stampo con una spatola.
- La linea dei prodotti finali sul nastro trasportatore per il successivo processo di confezionamento o cottura.
Preparare l'impasto con un mixer commerciale
Mescolare gamberetti pelati e tritati per preparare il ripieno
Utilizzare stampi speciali per Har Gow per produrre i ravioli di gamberetti
Fondamenti del design di lavorazione di Har Gow
La macchina per la preparazione degli Har Gow è la combinazione della serie HLT-700 e del dispositivo per la formatura degli Har Gow. La pelle plissettata iconica è la ragione per cui abbiamo ridisegnato il tubo per la piegatura della pasta, ma il processo di produzione è lo stesso della serie HLT-700. La dimensione standard di Har Gow prodotta dalla nostra macchina è compresa tra 20g e 30g. Tuttavia, come la flessibilità della serie HLT-700, il dispositivo di formatura Har Gow può essere personalizzato per realizzare diverse dimensioni per soddisfare le singole esigenze. Ad esempio, abbiamo personalizzato uno stampo per la produzione di Har Gow da 40 grammi per un cliente.
- Proposta di soluzione
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Soluzione di produzione automatica completamente integrata per Har Gow
ANKO ha fatto
La macchina e la soluzione di produzione di Har Gow di ANKO possono aiutarti a produrre Har Gow dalla produzione manuale alla produzione automatizzata senza sacrificare i sapori e la qualità originali. Sono disponibili stampi di formatura standard e personalizzati per soddisfare le tue specifiche esigenze.
ANKO può aiutarti di più
Sia le macchine HLT-700U che HLT-700XL sono le chiavi per riempire e formare gli Har Gow. Inoltre, ANKO può fornire anche le macchine di front-end e back-end per creare una linea di produzione One-stop altamente efficiente per gli Har Gow. Ciò non solo ridurrebbe gli operatori ma risparmierebbe anche i costi di formazione per le aziende alimentari.
Se sei interessato a ulteriori informazioni sulla nostra Soluzione di Produzione di Har Gow, fai clic su Scopri di più o sentiti libero di compilare il modulo qui sotto e ti risponderemo il prima possibile.
- Macchine
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Serie HLT-700 con dispositivo per la formatura di Har Gow
La serie HLT-700 con dispositivo di formatura Har Gow estrude un tubo di impasto con ripieno. Attraverso il nostro innovativo dispositivo di formatura Har Gow, si formano le tipiche pieghe dell'Har Gow mentre l'impasto e il ripieno vengono estrusi. Successivamente, il rotolo farcito verrà pressato da uno stampo per formare un bellissimo Har Gow. Ci sono tre stampi standard per produrre Har Gow da 20g, 25g o 30g. Inoltre, lo stampo di formatura è disponibile per personalizzare diverse forme. Inoltre, il sistema IoT integrato può essere supervisionato dalla gestione della produzione in tempo reale su un dispositivo mobile, e i dati possono essere raccolti e elaborati tramite l'analisi dei Big Data per supportare la presa di decisioni.
- video
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La HLT-700XL di ANKO è la migliore macchina automatica per alimenti per la produzione di Har Gow; può produrre da 2.000 a 10.000 pezzi all'ora. Richiede solo il caricamento degli imbuti con impasto pre-miscelato e ripieno di gamberi, la selezione dello stampo Har Gow desiderato e delle impostazioni dei parametri, e la macchina ANKO si occuperà del resto. Questa macchina può elaborare pezzi di gamberetti grandi fino a 8x30mm, e ANKO può anche fornire stampi personalizzati per Har Gow su richiesta.
- Paese
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Hong Kong
Attrezzature per la lavorazione di cibi etnici di Hong Kong e soluzioni per attrezzature per la lavorazione di cibi etnici
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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L'Har Gow (dumpling di gamberi) è amato dalla maggior parte dei consumatori che gustano il dim sum nei ristoranti di tè o nei ristoranti cantonesi. Un involucro traslucido fatto di amido di grano avvolge gamberetti tritati e grasso di maiale macinato. Inoltre, a causa della sua pelle chiara e luminosa a pieghe, alcune persone chiamano l'Har Gow dumpling di cristallo. Gamberetti freschi, involucro elastico e ripieno succoso, il gusto di Har Gow soddisfa il senso gustativo delle persone. A volte, un boccone di Har Gow con un gambero intero è ancora più sorprendente. La salsa di soia è la salsa più comune, ma alcuni gourmands la assaggiano con zenzero grattugiato come il modo di assaggiare mini panini succulenti.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'involucro-Amido di frumento/Amido di patate/Acqua calda, Per il ripieno-Gamberi/Germogli di bambù/Lardo di maiale macinato/Scalogno/Sale/Polvere di brodo/Zucchero/Olio di sesamo/Pepe bianco
Preparazione del ripieno
(1) Scaldare l'olio in un wok. (2) Soffriggere le cipolline tritate fino a quando diventano aromatiche, quindi friggere insieme il lardo di maiale macinato. (3) Mettere da parte. Tritare gamberi e germogli di bambù. (4) Condire e mescolare i gamberi tritati e i germogli di bambù con sale, pepe bianco, zucchero, dado in polvere e olio di sesamo fino a che diventano viscosi.
Creazione dell'involucro
(1) Mescolare insieme l'amido di frumento e l'amido di patate. (2) Versare dell'acqua calda e mescolare di nuovo. (3) Raffreddalo per un po', quindi impastalo fino a ottenere un impasto liscio. Durante l'impasto, aggiungi un po' di fecola di patate. (4) Arrotolare l'impasto in un cilindro. (5) Tagliare diverse palline di impasto circa 6 g. Coprire il resto dell'impasto con la pellicola trasparente per evitare che si secchi. (6) Applica un coltello da macellaio. Usa il lato piatto per premere la pallina di impasto in un cerchio. Una metà di cerchio può essere più spessa dell'altra metà come il fondo di Har Gow.
Come fare
(1) Mettere il ripieno al centro del wrapper. (2) Piegare verso l'alto e poi piegare il bordo per creare dei disegni, circa nove o dodici pieghe per ciascuno. (3) Cuocere al vapore gli Har Gow per quattro o cinque minuti a fuoco alto.
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