Svenska 
ANKO Anpassade en Har Gow-maskin och tillhandahöll produktionslösningar för en klient i Hongkong
Klienten börjar verksamheten genom att tillverka kryddor. Hittills har företaget funnits i över hundra år och erbjudit läckra, hälsosamma och säkra livsmedel till finsmakare. Sedan deras dim sum-produkter kom ut på marknaden 1990 har de använt ANKOs wokar (SF-serien), dumplingsmaskiner (HLT-700-serien), vårrullproduktionslinje (SR-24), halvautomatisk vårrullproduktionslinje (SRPF-serien) för att producera och sälja frysta livsmedel, inklusive kinesisk stekt ris/nudlar och olika typer av dim sum, i många länder. Med ökande efterfrågan kunde inte tillgången på Har Gow (räkravioli), tillverkade för hand, möta ett stort antal beställningar. Denna kund köpte fortfarande en automatisk dumplingsmaskin med Har Gow (räkdumpling) formningsenhet från ANKO eftersom de tror på vår maskinkvalitet, vilket uppfyller kundens idéer om att strikt upprätthålla en hygienisk miljö, kontrollera varje produktionsprocess och tillhandahålla säkraste mat till konsumenterna.
Har Gow (räkdumpling)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Anpassad Har Gow-form och produktionslösningar
ANKOs kund begärde anpassade Har Gow-formar som är gjorda för att producera dumplings som väger 36g per styck, vilket är större än den standardiserade Har Gow-formen. Medan de gjorde det testade och justerade ANKOs ingenjörer vår "veckbildningskit" med en ny form för att producera större Har Gow av hög kvalitet med ökad effektivitet. 'ANKO' har mer än 46 års erfarenhet inom den automatiserade livsmedelsproduktionsutrustningsbranschen, och våra professionella team är redo att skapa anpassade maskiner samt att tillhandahålla produktionslösningar för att göra din livsmedelsverksamhet mer framgångsrik.
Det "veckbildande kitet" behöver bara små justeringar för att göra större Har Gow
Innan justering av "veckbildande kitet" är produkten något deformerad på sidan
Deformationen syns även på botten innan ANKO's justeringar
ANKO använde ett nytt "veckbildande kit" för vår anpassade Har Gow-form
De unika vecken bildades med hjälp av vårt nya veckbildande kit, och den slutliga produkten blev perfekt
ANKO's maskin tillverkade delikata Steamed Har Gow som blir genomskinliga efter ångkokning
Lösning 2. Vilka är orsakerna till att Har Gow bryts på botten?
Ingredienserna i Har Gow-omslaget och dumplingsomslaget skiljer sig åt. När den fyllda degrollen pressas ut, kommer Har Gow-omslagen att gå sönder på grund av friktionen mellan Har Gow-omslagen och guidplattan före formningsformen, medan det släta dumplingsomslaget förblir intakt. För att lösa problemet har ANKOs ingenjörer designat...(Kontakta oss för att få mer information)
Har Gow är förfinade efter ANKO's produktjusteringar och de placeras i kartonger och är redo att förpackas
ANKO hjälpte en kund att finslipa sin Har Gow-produktionsprocess för att göra perfekt formade räkdumplings. Denna kund sorterade sin Har Gow för hand innan förpackning; dock kan ANKO också föreslå kompatibla automatiserade förpacknings- och förslutningsmaskiner för att skapa en mer effektiv produktionslinje.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren
- Lägg degen i degbehållaren
- Fyllningen formas till en cylinder genom matningsröret.
- Degen formas till en tub genom degpipan.
- Medan fyllningen och degen formas, pressas fyllningen ut i degpipan.
- Gör veck med Har Gow-formningsenheten.
- Genom formningsformen, forma varje stycke Har Gow enligt behov.
- Ta bort Har Gow från formen med en skrapa.
- De slutliga produkterna linje på transportören för efterföljande förpackning eller matlagning process.
Förbered deg med en kommersiell mixer
Blanda skalade och hackade räkor för att göra fyllningen
Använd speciella Har Gow-formar för att producera räkdumplings
Grundläggande principer för Har Gow-processdesign
Har Gow-maskinen är en kombination av HLT-700-serien och Har Gow-formningsenheten. Den ikoniska veckade ytan är anledningen till att vi omkonstruerar degpipan för veckning, men produktionsprocessen är densamma som för HLT-700-serien. Den standardstorlek på Har Gow som tillverkas av vår maskin är mellan 20g och 30g. Dock, precis som flexibiliteten hos HLT-700-serien kan Har Gow-formningsenheten anpassas för att göra olika storlekar för att möta individuella krav. Till exempel anpassade vi en form för att göra 40-grams Har Gow åt en kund.
- Lösningsförslag
Fullständigt integrerad automatisk produktionslösning för Har Gow
ANKO gjorde
'ANKO's Har Gow-maskin och produktionslösning kan hjälpa dig att producera Har Gow från manuell till automatiserad tillverkning utan att kompromissa med de ursprungliga smakerna och kvaliteten. Standard- och anpassade formningsformar finns tillgängliga för att möta dina specifika krav.
ANKO kan hjälpa dig mer
Både HLT-700U och HLT-700XL-maskiner är nyckelfyllnings- och formningsmaskiner för att producera Har Gow. Dessutom kan ANKO också tillhandahålla front- och bakändsmaskiner för att skapa en högeffektiv One-stop Har Gow-produktionslinje. Detta skulle inte bara minska antalet operatörer utan också spara utbildningskostnader för företag inom livsmedelsbranschen.
Om du är intresserad av mer information om vår Har Gow-produktionslösning, klicka gärna på Läs mer eller fyll i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
- Maskiner
-
HLT-700-serien med Har Gow-formningsenhet
HLT-700-serien med Har Gow-formningsenhet extruderar degrör med fyllning. Genom vår innovativa Har Gow-formningsenhet formas de typiska vecken på Har Gow medan deg och fyllning extruderas. Därefter kommer den fyllda rullen att pressas av en formningsform för att bilda en vacker Har Gow. Det finns tre standardformar för att producera 20g, 25g eller 30g Har Gow. Dessutom finns det en formningsform för att anpassa olika former. Ännu viktigare är att det inbyggda IoT-systemet kan övervakas av produktionsledningen i realtid på en mobil enhet, och data kan samlas in och bearbetas genom Big Data Analytics för att stödja beslutsfattande.
- Video
'ANKO's HLT-700XL är den bästa automatiserade matmaskinen för att göra Har Gow; den kan producera 2 000 till 10 000 stycken per timme. Det krävs bara att lasta hopporna med färdigblandad deg och räkfyllning, välja önskad Har Gow-form och parametrar, och ANKO-maskinen tar hand om resten. Denna maskin kan bearbeta räkbitar så stora som 8x30mm, och ANKO kan också tillhandahålla anpassade Har Gow-formar på begäran.
- Land
Hongkong
Hongkong Etnisk Matmaskin Och Livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Hongkong med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Tang Yuan och Klibbigt Riskula (Mochi). Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Har Gow (räkravioli) är älskad av de flesta konsumenter när man äter dim sum på te-restauranger eller kantonesiska restauranger. Genomskinlig förpackning gjord av vetestärkelse omsluter hackade räkor och malen fläskfett. Dessutom, på grund av sin klara, ljusa veckade hud, kallar vissa människor Har Gow för kristall-dumpling. Färska räkor, elastiskt omslag och saftigt fyllning, njutningen av Har Gow tillfredsställer människors smaksinne. Ibland kan en munfull Har Gow med en hel räka vara ännu mer överraskande. Sojasås är den vanligaste doppningen, men vissa finsmakare smakar med strimlad ingefära som sättet att smaka på mini saftiga bullar.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag-Vete Stärkelse/Kartong Stärkelse/Varma Vatten, För fyllning-Räkor/Bambu Skott/Mald Fläskfett/Gröna Lök/Salt/Buljongpulver/Socker/Sesamolja/Vit Peppar
Gör fyllningen
(1) Värm olja i en wok. (2) Fräs hackad salladslök tills den blir aromatisk, och stek sedan fläskfett tillsammans. (3) Ställ åt sidan. Hacka räkor och bambuskott. (4) Krydda och rör om hackade räkor och bambu med salt, vitpeppar, socker, buljongpulver och sesamolja tills det blir segt.
Gör omslaget
(1) Blanda vetestärkelse och potatisstärkelse tillsammans. (2) Häll i hett vatten och rör om igen. (3) Kyla det en stund och knåda sedan till en jämn deg. När du knådar, tillsätt lite potatismjöl. (4) Rulla degen till en cylinder. (5) Skär av flera degbollar cirka 6 g. Täck resten av degen med plastfolie för att undvika att den torkar ut. (6) Applicera en klyvyxa. Använd den platta sidan för att trycka ut degbollen till en cirkel. En halv cirkel kan vara tjockare än den andra halvan som botten på Har Gow.
Hur man gör
(1) Lägg fyllningen i mitten av omslaget. (2) Vik upp det och vecka kanterna för att skapa mönster, cirka nio till tolv veck för varje. (3) Ånga Har Gow i fyra till fem minuter med hög värme.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
