Skräddarsydda Har Gow-maskin & Automatiserade räkdumplingsproduktionslösningar

ANKO konstruerade skräddarsydda Har Gow-formar och veckformningskit för att lösa produktionsutmaningar för en hundraårig matproducent i Hongkong, vilket möjliggör automatiserad produktion av 36g premium räkdumplings med perfekt veckning och ingen bottenbrott.

ANKO designade en specialgjord Har Gow-form och löste framgångsrikt problem med bottenbrott, vilket gav viktigt stöd för klientens dim sum-matverksamhet.
Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

ANKO Anpassade en Har Gow-maskin och tillhandahöll produktionslösningar för en kund i Hongkong

Kunden börjar sin verksamhet med att tillverka kryddor. Fram till nu har företaget varit etablerat i mer än hundra år och erbjuder läcker, hälsosam och säker mat till gourmeter. Sedan deras dim sum-produkter kom ut på marknaden 1990 har de använt ANKO's wokpannor (SF-serien), dumplingsmaskiner (HLT-700-serien), vårrullproduktionslinje (SR-24), semi-automatiserad vårrullproduktionslinje (SRPF-serien) för att producera och sälja frysta livsmedel, inklusive kinesisk stekt ris/nudlar och olika typer av dim sum, i många länder. Med den växande efterfrågan kunde utbudet av Har Gow (räkdumplingar), som görs för hand, inte möta ett stort antal beställningar. Denna kund köpte fortfarande en automatisk dumplingsmaskin med Har Gow (räkdumpling) formningsanordning från ANKO eftersom de tror på vår maskinkvalitet, som uppfyller kundens idéer om att strikt upprätthålla en sanitär miljö, kontrollera varje produktionsprocess och tillhandahålla den säkraste maten till konsumenterna.

Case-ID: HK-003

Har Gow (räkdumpling)

ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans

Lösning 1. Anpassade Har Gow-formar och produktionslösningar

ANKOs klient begärde anpassade Har Gow-formar som är gjorda för att producera dumplings som väger 36g per styck, vilket är större än den standardiserade Har Gow-formen. Under arbetets gång testade och justerade ANKOs ingenjörer vårt "veckbildningskit" med en ny form för att producera högkvalitativa större Har Gow med mer effektivitet. ANKO har mer än 48 års erfarenhet inom branschen för automatiserad livsmedelsproduktionsutrustning, och våra professionella team är redo att skapa skräddarsydda maskiner samt erbjuda produktionslösningar för att göra ditt livsmedelsföretag mer framgångsrikt.

”Fållningssatsen” behöver endast små justeringar för att göra större Har Gow
”Fållningssatsen” behöver endast små justeringar för att göra större Har Gow
Innan justering av ”fållningssatsen” är produkten något deformerad på sidan
Innan justering av ”fållningssatsen” är produkten något deformerad på sidan
Deformation förekommer också på botten innan ANKO’s justeringar
Deformation förekommer också på botten innan ANKO’s justeringar
ANKO använde en ny ”fållningssats” för vår anpassade Har Gow-form
ANKO använde en ny ”fållningssats” för vår anpassade Har Gow-form
De unika fållarna skapades med vår nya fållningssats, och den slutliga produkten blev perfekt
De unika fållarna skapades med vår nya fållningssats, och den slutliga produkten blev perfekt
ANKO’s maskin gjorde delikata ångade Har Gow som verkar genomskinliga efter ångning
ANKO’s maskin gjorde delikata ångade Har Gow som verkar genomskinliga efter ångning
Lösning 2. Vilka orsaker leder till sprickor på botten av Har Gow?

Ingredienserna i Har Gow-omslaget och dumplingsomslaget skiljer sig åt. När den fyllda degrollen pressas ut, skulle Har Gow-omslagen gå sönder på grund av friktionen mellan Har Gow-omslagen och guideplattan innan formningsformen, medan det släta dumplingsomslaget förblev intakt. För att lösa problemet designade ANKO's ingenjörer...(Vänligen kontakta oss för mer information)

Har Gow är perfekta efter ANKO’s produktionsjusteringar, och de placeras i kartonger och är redo att packas.
Har Gow är perfekta efter ANKO’s produktionsjusteringar, och de placeras i kartonger och är redo att packas.

ANKO hjälpte en kund med att finjustera deras Har Gow-produktionsprocess för att göra perfekt formade räkdumplar. Denna kund sorterade sina Har Gow för hand innan förpackning; dock kan ANKO också föreslå kompatibla automatiserade förpacknings- och förslutningsmaskiner för att skapa en mer effektiv produktionslinje.



Introduktion till livsmedelsutrustning

  • Lägg fyllningen i fyllningstratten
  • Lägg degen i degtratten
  • Fyllningen formas till en cylinder genom matningsröret.
  • Degen formas till ett rör genom degpipen.
  • Medan fyllningen och degen formas, extruderas fyllningen in i degpipen.
  • Gör veck med Har Gow-formningsanordningen.
  • Genom formningsformen, forma varje bit Har Gow som krävs.
  • Ta bort Har Gow från formen med en skrapa.
  • De färdiga produkterna ligger på transportbandet för följande packnings- eller tillagningsprocess.
Förbered deg med en kommersiell mixer
Förbered deg med en kommersiell mixer
Blanda skalade och hackade räkor för att göra fyllningen
Blanda skalade och hackade räkor för att göra fyllningen
Använd speciella Har Gow-formar för att producera räkdumplings
Använd speciella Har Gow-formar för att producera räkdumplings
Grunderna i Har Gow-bearbetningsdesign
Grunderna i Har Gow-bearbetningsdesign

Har Gow-maskinen är en kombination av HLT-700-serien och Har Gow-formningsenheten. Den ikoniska plisserade huden är anledningen till att vi omdesignar degpipan för plissering, men produktionsprocessen är densamma som för HLT-700-serien. Den standardstorlek på Har Gow som vår maskin tillverkar är mellan 20g och 30g. Men precis som flexibiliteten hos HLT-700-serien kan Har Gow-formningsanordningen anpassas för att tillverka olika storlekar för att möta individuella krav. Till exempel anpassade vi en form för att göra 40-grams Har Gow för en kund.


Lösningsförslag

Helt integrerad automatisk produktionslösning för Har Gow

ANKO gjorde

ANKOs Har Gow-maskin och produktionslösning kan hjälpa dig att producera Har Gow från manuell produktion till automatiserad tillverkning utan att offra de ursprungliga smakerna och kvaliteten. Standard- och anpassade formar finns tillgängliga för att möta dina specifika krav.

ANKO kan hjälpa dig mer

Både HLT-700U och HLT-700XL-maskinerna är de nyckelfyllnings- och formningsmaskinerna för att producera Har Gow. Dessutom kan ANKO också tillhandahålla front-end och back-end maskiner för att sätta upp en mycket effektiv One-stop Har Gow-produktionslinje. Detta skulle inte bara minska antalet operatörer utan också spara utbildningskostnader för livsmedelsföretag.

Om du är intresserad av mer information om vår Har Gow-produktionslösning, vänligen klicka på Läs mer eller känn dig fri att fylla i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.

 ANKO Har Gow Maskin och Produktionslösning

Maskiner
HLT-700-serien med Har Gow-formningsanordning
HLT-700-serien med Har Gow-formningsanordning

HLT-700-serien med Har Gow-formningsanordning extruderar degtub med fyllning. Genom vår innovativa Har Gow-formningsanordning formas de typiska veckarna av Har Gow medan deg och fyllning extruderas. Därefter kommer den fyllda rullen att pressas av en formande form för att bilda en vacker Har Gow. Det finns tre standardformar för att producera 20g, 25g eller 30g Har Gow. Även formar finns tillgängliga för att anpassa olika former. Mer viktigt är att det inbyggda IoT-systemet kan övervakas av produktionsledningen i realtid på en mobil enhet, och data kan samlas in och bearbetas genom Big Data-analys för att stödja beslutsfattande.

Video

ANKOs HLT-700XL är den bästa automatiserade matmaskinen för att göra Har Gow; den kan producera 2 000 till 10 000 bitar per timme. Det kräver bara att ladda trålarna med förblandad deg och räksfyllning, välja önskad Har Gow-form och parameterinställningar, så kommer ANKO-maskinen att ta hand om resten. Denna maskin kan bearbeta räkor i bitar så stora som 8x30mm, och ANKO kan också tillhandahålla anpassade Har Gow-formar på begäran.



Land
  • Hongkong
    Hongkong
    Hongkongs etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar

    ANKO tillhandahåller våra kunder i Hongkong med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Tang Yuan och Klibbigt Riskula (Mochi). Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

Kategori
Matkultur

Har Gow (räkdumpling) är älskad av de flesta konsumenter som att ha dim sum i te-restauranger eller kantonesiska restauranger. Genomskinlig förpackning gjord av vetestärkelse omsluter hackad räka och malet fläskfett. Även på grund av sin klara, ljusa plisserade hud, kallar vissa människor Har Gow kristalldumpling. Färska räkor, elastisk omslag och saftig fyllning, smaken av Har Gow tillfredsställer människors smaklökar. Ibland är en munfull Har Gow med en hel räka ännu mer överraskande. Soja är den vanligaste dippen, men vissa gourmeter smakar med riven ingefära på samma sätt som man smakar på mini saftiga bullar.

Handgjord recept
Livsmedelsingrediens

För omslag-Vete Stärkelse/Kartong Stärkelse/Varma Vatten, För fyllning-Räkor/Bambu Skott/Mald Fläskfett/Gröna Lök/Salt/Buljongpulver/Socker/Sesamolja/Vit Peppar

Gör fyllningen

(1) Värm olja i en wok. (2) Fräs hackad vårlök tills den doftar, och stek sedan fläskfett tillsammans. (3) Ställ åt sidan. Hacka räkor och bambuskott. (4) Krydda och rör om hackade räkor och bambuskott med salt, vitpeppar, socker, buljongpulver och sesamolja tills det blir segt.

Skapa omslaget

(1) Blanda vetestärkelse och potatisstärkelse tillsammans. (2) Häll i varmt vatten och rör om igen. (3) Låt det svalna en stund, och knåda sedan till en slät deg. När du knådar, tillsätt lite potatisstärkelse. (4) Rulla degen till en cylinder. (5) Skär av flera degbollar ungefär 6 g. Täck resten av degen med plastfolie för att undvika att den torkar ut. (6) Använd en cleaver. Använd den platta sidan för att trycka degbollen till en cirkel. En halvcirkel kan vara tjockare än den andra halvan som botten av Har Gow.

Hur man gör

(1) Fyllning att lägga på mitten av omslaget. (2) Vik upp det och plissera kanten för att göra mönster, runt nio till tolv plisseringar för varje. (3) Ångkoka Har Gow i fyra till fem minuter på hög värme.

Nedladdningar

Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

Kämpar du med bristande Har Gow-förpackningar under automatiserad produktion?

Wrapper-brott är den vanligaste utmaningen när man övergår från manuell till automatiserad Har Gow-produktion, orsakat av friktion mellan den känsliga vetestärkelsedegen och maskinkomponenterna. ANKOs egenutvecklade guideplattedesign och optimerade veckbildningskit adresserar specifikt detta problem, vilket bevisas i vår fallstudie från Hongkong där vi helt eliminerade bottenbrott för en hundraårig tillverkare. Våra ingenjörer kommer att analysera din degformulering, fyllningskomposition och produktionsparametrar för att genomföra riktade modifieringar som säkerställer perfekt förpackningsintegritet. Begär en teknisk konsultation för att upptäcka hur vi kan lösa dina specifika produktionsutmaningar.

Med 47 års erfarenhet av automatiserad livsmedelsbearbetningsutrustning har ANKO ingenjörsteam noggrant tagit itu med de unika utmaningarna vid produktion av Har Gow, särskilt den kritiska frågan om att förpackningen går sönder på grund av friktion mellan de vetestärkelsebaserade degen och ledplattorna under extrudering. Våra proprietära designmodifieringar säkerställer konsekvent, högkvalitativ produktion samtidigt som strikta hygienstandarder upprätthålls genom hela produktionsprocessen. HLT-700XL integreras sömlöst i kompletta produktionslinjer, med valfri förberedelseutrustning i fronten och förpackningslösningar i bakänden för att skapa ett helt automatiserat en-stop tillverkningssystem. Inbyggda IoT-funktioner möjliggör realtidsövervakning av produktionen via mobila enheter, med dataanalys som stöder informerat beslutsfattande för produktionsoptimering. Denna omfattande lösning gör det möjligt för livsmedelsproducenter att övergå från arbetsintensiv manuell produktion till effektiv automatiserad tillverkning utan att kompromissa med de autentiska smaker, texturer och visuella egenskaper som definierar premium dim sum-produkter.