Aangepaste Har Gow-machine & Geautomatiseerde Garnalen-Dumpling Productieoplossingen

ANKO ontwikkelde op maat gemaakte Har Gow-mallen en plooivormkits om productie-uitdagingen op te lossen voor een honderd jaar oude Hong Kong voedselproducent, waardoor geautomatiseerde productie van 36g premium garnalen-dumplings met perfecte plooien en nul onderbreking mogelijk is.

ANKO heeft een op maat ontworpen Har Gow-matrijs gemaakt en met succes problemen met het breken van de bodem aangepakt, wat vitale ondersteuning biedt voor de dim sum-voedselbusiness van de klant.
Om onderzoek te sturen Voeg toe aan winkelmandje

ANKO Gepersonaliseerde een Har Gow Machine en Biedde Productieoplossingen voor een Klant in Hong Kong

De klant begint zijn bedrijf met het produceren van kruiden. Tot nu toe bestaat het bedrijf al meer dan honderd jaar en biedt het heerlijke, gezonde en veilige voeding aan fijnproevers. Sinds hun dim sum-producten op de markt zijn in 1990, hebben ze ANKO's wokpannen (SF Series), dumplingmachines (HLT-700 Series), loempia-productielijn (SR-24), semi-automatische loempia-productielijn (SRPF Series) toegepast om diepvriesvoedsel te produceren en te verkopen, waaronder Chinese gebakken rijst/noedels en verschillende soorten dim sum, in veel landen. Met de groei van de vraag kon de handgemaakte levering van Har Gow (garnalen-dumpling) niet voldoen aan een groot aantal bestellingen. Deze klant heeft nog steeds een automatische dumplingmachine met een Har Gow (garnalen dumpling) vormapparaat van ANKO aangeschaft omdat ze geloven in de kwaliteit van onze machines, die de ideeën van de klant realiseert met betrekking tot het strikt handhaven van een sanitaire omgeving, het controleren van elk productieproces en het bieden van het veiligste voedsel aan consumenten.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Garnalen-dumpling)

ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering

Oplossing 1. Aangepaste Har Gow-mallen en productoplossingen

De klant van ANKO heeft aangepaste Har Gow-mallen aangevraagd die zijn gemaakt voor het produceren van dumplings van 36g per stuk, wat groter is dan de standaard Har Gow-mallen. Tijdens dit proces hebben de ingenieurs van ANKO onze "plooivormkit" getest en aangepast met een nieuwe mal om grotere Har Gow van hoge kwaliteit efficiënter te produceren. ANKO heeft meer dan 48 jaar ervaring in de industrie van geautomatiseerde voedselproductieapparatuur, en onze professionele teams staan klaar om op maat gemaakte machines te creëren en productieoplossingen te bieden om uw voedselbedrijf succesvoller te maken.

De “plooi vormende kit” heeft slechts kleine aanpassingen nodig om grotere Har Gow te maken
De “plooi vormende kit” heeft slechts kleine aanpassingen nodig om grotere Har Gow te maken
Voordat de “plooi vormende kit” wordt aangepast, is het product aan de zijkant licht vervormd
Voordat de “plooi vormende kit” wordt aangepast, is het product aan de zijkant licht vervormd
Vervorming verschijnt ook aan de onderkant voordat de aanpassingen van ANKO worden gedaan
Vervorming verschijnt ook aan de onderkant voordat de aanpassingen van ANKO worden gedaan
ANKO gebruikte een nieuwe “plooi vormende kit” voor onze op maat gemaakte Har Gow mal
ANKO gebruikte een nieuwe “plooi vormende kit” voor onze op maat gemaakte Har Gow mal
De unieke plooien werden gevormd met onze nieuwe plooi vormende kit, en het eindproduct is perfect geworden
De unieke plooien werden gevormd met onze nieuwe plooi vormende kit, en het eindproduct is perfect geworden
De machine van ANKO maakte delicate gestoomde Har Gow die na het stomen doorschijnend lijkt
De machine van ANKO maakte delicate gestoomde Har Gow die na het stomen doorschijnend lijkt
Oplossing 2. Wat zijn de redenen die leiden tot breuken aan de onderkant van Har Gow?

De ingrediënten van de Har Gow-wrapper en de dumpling-wrapper verschillen van elkaar. Wanneer de gevulde deegrol eruit wordt geperst, zouden Har Gow-wrappers breken door de wrijving tussen de Har Gow-wrappers en de geleidingsplaat vóór de vormingsmal, terwijl de gladde dumpling-wrapper intact bleef. Om het probleem op te lossen, hebben de ingenieurs van ANKO... (Neem contact met ons op voor meer informatie)

Har Gow zijn perfect gemaakt na de productieaanpassingen van ANKO, en ze worden in kartons geplaatst en zijn klaar om verpakt te worden.
Har Gow zijn perfect gemaakt na de productieaanpassingen van ANKO, en ze worden in kartons geplaatst en zijn klaar om verpakt te worden.

ANKO heeft een klant geholpen met het verfijnen van hun Har Gow-productieproces om perfect gevormde garnalen-dumplings te maken. Deze klant sorteerde hun Har Gow met de hand voordat ze verpakt werden; echter, ANKO kan ook compatibele geautomatiseerde verpakkings- en sluitmachines voorstellen om een efficiëntere productielijn te creëren.



Inleiding tot Voedselapparatuur

  • Doe de vulling in de vulhopper
  • Doe het deeg in de deeghopper
  • De vulling wordt gevormd tot een cilinder via de toevoerpijp.
  • Het deeg wordt gevormd tot een buis via de deegpijp.
  • Terwijl de vulling en het deeg worden gevormd, wordt de vulling in de deegpijp geperst.
  • Maak plooien met het Har Gow-vormapparaat.
  • Vorm elk stuk Har Gow zoals vereist via de vormmal.
  • Verwijder Har Gow uit de mal met een schraper.
  • De eindproducten staan op de transportband voor het volgende verpakkings- of kookproces.
Bereid het deeg voor met een commerciële mixer
Bereid het deeg voor met een commerciële mixer
Meng gepelde en gehakte garnalen om de vulling te maken
Meng gepelde en gehakte garnalen om de vulling te maken
Gebruik speciale Har Gow-mallen om garnalen-dumplings te produceren
Gebruik speciale Har Gow-mallen om garnalen-dumplings te produceren
Fundamentals van Har Gow Verwerkingsontwerp
Fundamentals van Har Gow Verwerkingsontwerp

De Har Gow maakmachine is de combinatie van de HLT-700 serie en het Har Gow vormapparaat. De iconische geplooide huid is de reden dat we de deegpijp voor het plooien opnieuw ontwerpen, maar het productieproces is hetzelfde als de HLT-700 Serie. De standaardgrootte van Har Gow die door onze machine wordt gemaakt, ligt tussen de 20g en 30g. Echter, net als de flexibiliteit van de HLT-700 Serie, kan het Har Gow-vormapparaat worden aangepast voor het maken van verschillende maten om aan individuele vereisten te voldoen. Bijvoorbeeld, we hebben een mal aangepast voor het maken van 40-gram Har Gow voor een klant.


Oplossingsvoorstel

Volledig geïntegreerde automatische productoplossing voor Har Gow

ANKO deed

De Har Gow-machine en productoplossing van ANKO kan u helpen Har Gow te produceren, van handmatige productie tot geautomatiseerde fabricage, zonder in te boeten op de oorspronkelijke smaken en kwaliteit. Standaard en op maat gemaakte vormmallen zijn beschikbaar om aan uw specifieke eisen te voldoen.

ANKO kan je meer helpen

Zowel de HLT-700U als de HLT-700XL machines zijn de belangrijkste vul- en vormmachines voor het produceren van Har Gow. Bovendien kan ANKO ook de voor- en achterste machines leveren om een zeer efficiënte One-stop Har Gow Productielijn op te zetten. Dit zou niet alleen het aantal operators verminderen, maar ook de opleidingskosten voor voedselbedrijven besparen.

Als u geïnteresseerd bent in meer informatie over onze Har Gow Productieoplossing, klik dan op Meer Informatie of voel u vrij om het onderstaande formulier in te vullen, en we nemen zo snel mogelijk contact met u op.

 ANKO Har Gow Machine en Productie Oplossing

Machines
HLT-700 Serie met Har Gow Vormapparaat
HLT-700 Serie met Har Gow Vormapparaat

HLT-700 serie met Har Gow Vormapparaat extrudeert deegbuis met gevulde vulling. Met ons innovatieve Har Gow-vormapparaat worden de typische plooien van Har Gow gevormd terwijl het deeg en de vulling worden geëxtrudeerd. Vervolgens wordt de gevulde rol door een vormmal geperst om een mooie Har Gow te vormen. Er zijn drie standaardmallen voor het produceren van 20g, 25g of 30g Har Gow. Ook is de vormmal beschikbaar om verschillende vormen aan te passen. Belangrijker nog, het ingebouwde IoT-systeem kan in real-time worden beheerd door de productiebeheer op een mobiel apparaat, en de gegevens kunnen worden verzameld en verwerkt via Big Data-analyse ter ondersteuning van besluitvorming.

Video

De HLT-700XL van ANKO is de beste geautomatiseerde voedselmachine voor het maken van Har Gow; het kan 2.000 tot 10.000 stuks per uur produceren. Het vereist alleen het laden van de hoppers met voorverpakt deeg en garnalenvulling, het selecteren van de gewenste Har Gow-matrijs en parameterinstellingen, en de ANKO machine zorgt voor de rest. Deze machine kan garnalenstukken verwerken die zo groot zijn als 8x30mm, en ANKO kan ook op verzoek aangepaste Har Gow-mallen leveren.



Land
  • Hongkong
    Hongkong
    Hong Kong Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen

    ANKO biedt onze klanten in Hong Kong geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Har Gow, Tang Yuan en Kleefrijstballen (Mochi). We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Gehaktballen en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren.   Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service.   Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.

Categorie
Voedselcultuur

Har Gow (garnalen dumpling) is geliefd bij de meeste consumenten als dim sum in theehuisjes of Cantonese restaurants. Translucente verpakking van tarwestijf omhulde gehakte garnalen en gemalen varkensvet. Ook vanwege de heldere, heldere geplooide huid, noemen sommige mensen Har Gow kristal dumpling. Verse garnalen, elastische verpakking en sappige vulling, de smaak van Har Gow bevredigt de smaakzin van mensen. Soms is een hap Har Gow met een hele garnaal zelfs nog verrassender. Sojasaus is de meest voorkomende dip, maar sommige fijnproevers proeven met gesneden gember, zoals de manier van proeven van mini sappige broodjes.

Handgemaakt Recept
Voedingsingrediënt

Voor de wrapper-Wheat Starch/Aardappelzetmeel/Heet Water, Voor de vulling-Garnalen/Bamboescheuten/Gemalen Varkensvet/Scallions/Zout/Stockpoeder/Suiker/Sesamolie/Witte peper

De vulling maken

(1) Verhit olie in een wok. (2) Bak de gehakte lente-uitjes tot ze aromatisch zijn, en bak vervolgens het gemalen varkensvet mee. (3) Zet opzij. Hak de garnalen en bamboescheuten. (4) Breng de gehakte garnalen en bamboe op smaak met zout, witte peper, suiker, bouillonpoeder en sesamolie tot het viskeus is.

De wrapper maken

(1) Meng tarwezetmeel en aardappelzetmeel samen. (2) Giet heet water erbij en roer ze opnieuw. Laat het een tijdje afkoelen en kneed het dan tot een gladde deeg. Voeg tijdens het kneden een beetje aardappelzetmeel toe. Rol het deeg tot een cilinder. (5) Snijd verschillende deegballen af ongeveer 6 g. Bedek de rest van het deeg met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt. (6) Pas een hakbijl toe. Gebruik de platte kant om het deegbolletje in een cirkel te drukken. Een helft van de cirkel kan dikker zijn dan de andere helft, zoals de onderkant van Har Gow.

Hoe te maken

(1) Schep de vulling in het midden van de wrapper. (2) Vouw het omhoog en plooi de rand om patronen te maken, ongeveer negen tot twaalf plooien voor elk. (3) Stoom Har Gow vier tot vijf minuten op hoge temperatuur.

Downloads

Zoeken op Behoeften

Zoeken op voorwaarden:

Aanbeveling

Problemen met het breken van Har Gow-wrappers tijdens geautomatiseerde productie?

Wrapper breuk is de meest voorkomende uitdaging bij de overgang van handmatige naar geautomatiseerde Har Gow productie, veroorzaakt door wrijving tussen het delicate tarwezetmeel deeg en de machineonderdelen. De gepatenteerde geleideplaatontwerp en geoptimaliseerde plooivormkit van ANKO pakt dit probleem specifiek aan, zoals bewezen in onze casestudy in Hong Kong, waar we de onderbreking aan de onderkant volledig hebben geëlimineerd voor een fabrikant met een geschiedenis van honderd jaar. Onze ingenieurs zullen uw deegformulering, vulling samenstelling en productieparameters analyseren om gerichte aanpassingen door te voeren die zorgen voor perfecte verpakking integriteit. Vraag een technische consultatie aan om te ontdekken hoe we uw specifieke productie-uitdagingen kunnen oplossen.

Met 47 jaar ervaring in geautomatiseerde voedselverwerkingsapparatuur heeft het engineeringteam van ANKO zorgvuldig de unieke uitdagingen van Har Gow-productie aangepakt, met name het kritieke probleem van het breken van de wrapper veroorzaakt door wrijving tussen het op tarwezetmeel gebaseerde deeg en de geleidingsplaten tijdens het extruderen. Onze eigen ontwerpwijzigingen zorgen voor consistente, hoogwaardige output terwijl strikte sanitaire normen gedurende het productieproces worden gehandhaafd. De HLT-700XL integreert naadloos in complete productielijnen, met optionele voorbereidingsapparatuur aan de voorkant en verpakkingsoplossingen aan de achterkant om een volledig geautomatiseerd one-stop productie systeem te creëren. Ingebouwde IoT-mogelijkheden stellen real-time productie monitoring via mobiele apparaten in staat, met data-analyse die geïnformeerde besluitvorming voor productieoptimalisatie ondersteunt. Deze uitgebreide oplossing stelt voedselproducenten in staat om over te schakelen van arbeidsintensievere handmatige productie naar efficiënte geautomatiseerde productie, zonder in te boeten op de authentieke smaken, texturen en visuele aantrekkingskracht die premium dim sum-producten definiëren.