Riešenia strojov na výrobu Har Gow na priemyselnú produkciu

Riešenie od ANKO prekonáva výzvy spojené s roztrhnutím obalov pri výrobe prémiového dim sum.

ANKO navrhlo vlastný plech na Har Gow a úspešne sa vysporiadalo s problémami so spodkom, poskytujúc dôležitú podporu pre klientov v oblasti dim sum jedál
Poslať Dopyt Pridať do košíka

ANKO Prispôsobil stroj na Har Gow a poskytol výrobné riešenia pre klienta v Hongkongu

Klient začína podnikaním výrobou korenia. Doteraz bola spoločnosť založená už viac ako sto rokov, poskytujúca lahodné, zdravé a bezpečné jedlo pre gurmánov. Od roku 1990, kedy sa ich dim sum produkty dostali na trh, používajú ANKO's woky na miešanie (SF Series), stroje na výrobu knedlíkov (HLT-700 Series), linku na výrobu spring rolls (SR-24), poloautomatickú linku na výrobu spring rolls (SRPF Series) na výrobu a predaj mrazených potravín, vrátane čínskeho smaženého ryžu/cestovín a rôznych druhov dim sum, v mnohých krajinách. S rastom dopytu nebolo možné ručne vyrobené Har Gow (krevetové knedličky) dostatočne uspokojiť veľké množstvo objednávok. Tento klient stále zakúpil automatický stroj na knedle s prístrojom na tvorbu Har Gow (knedle s krevetami) od ANKO, pretože veria v kvalitu našich strojov, ktoré dosahujú predstavy klienta o prísnej udržiavaní hygienického prostredia, kontrole každého výrobného procesu a poskytovaní najbezpečnejšej potravy spotrebiteľom.

Case-ID: HK-003

Har Gow (krevetový knedlík)

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Prispôsobený Har Gow formu a riešenia výroby

Klient spoločnosti ANKO požiadal o prispôsobené formy na Har Gow, ktoré sú určené na výrobu knedlíkov o hmotnosti 36 g na kus, čo je väčšie ako štandardná forma na Har Gow. Pri tomto procese inžinieri spoločnosti ANKO testovali a upravovali náš "pleat forming kit" s novou formou, aby sme mohli vyrábať vyššiu kvalitu väčších Har Gow s väčšou efektivitou. ANKO má viac ako 46 rokov skúseností v odvetví automatizovaného výrobného zariadenia pre potraviny a naše profesionálne tímy sú pripravené vytvoriť prispôsobené stroje a poskytnúť výrobné riešenia, aby vaše potravinárske podnikanie bolo úspešnejšie.

"Pleat forming kit" potrebuje len malé úpravy na výrobu väčších Har Gow
"Pleat forming kit" potrebuje len malé úpravy na výrobu väčších Har Gow
Pred úpravou "pleat forming kitu" je výrobok mierne deformovaný zo strany
Pred úpravou "pleat forming kitu" je výrobok mierne deformovaný zo strany
Deformácia sa tiež objavuje na spodku pred úpravami ANKO
Deformácia sa tiež objavuje na spodku pred úpravami ANKO
ANKO použil nový "pleat forming kit" pre naše prispôsobené formy Har Gow
ANKO použil nový "pleat forming kit" pre naše prispôsobené formy Har Gow
Jedinečné záhyby boli vytvorené pomocou nášho nového "pleat forming kitu" a konečný výrobok sa podaril perfektne
Jedinečné záhyby boli vytvorené pomocou nášho nového "pleat forming kitu" a konečný výrobok sa podaril perfektne
ANKO stroj vyrobil jemné Steamed Har Gow, ktoré sa po uvarení javia ako priehľadné
ANKO stroj vyrobil jemné Steamed Har Gow, ktoré sa po uvarení javia ako priehľadné
Riešenie 2. Aké sú dôvody pre prasknutie spodku Har Gow?

Suroviny obalu Har Gow a obalu knedle sa od seba líšia. Keď sa plnené cesto vytlačí von, obaly Har Gow sa roztrhnú kvôli treniu medzi obalmi Har Gow a vodítkovou doskou pred tvárnou formou, zatiaľ čo hladký obal knedle zostáva nedotknutý. Aby sme vyriešili tento problém, inžinieri spoločnosti ANKO navrhli... (Kontaktujte nás pre viac informácií)

Har Gow je dokonalý po úpravách výroby spoločnosti ANKO a sú umiestnené v kartónoch a pripravené na balenie
Har Gow je dokonalý po úpravách výroby spoločnosti ANKO a sú umiestnené v kartónoch a pripravené na balenie

ANKO pomohol klientovi s doladením ich výrobného procesu Har Gow, aby vytvorili dokonale tvarované krevetové knedličky. Tento klient pred balením triedil Har Gow ručne, ale ANKO môže tiež navrhnúť kompatibilné automatizované stroje na balenie a zatváranie, aby vytvoril efektívnejšiu výrobnú linku.



Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vložte plnku do plnivového zásobníka
  • Vložte cesto do cestového zásobníka
  • Plnka sa tvaruje do valca cez výplňovú rúru.
  • Cesto sa tvaruje do rúry cez cestovú rúru.
  • Počas tvarovania plnky a cesta sa plnka vytlačuje do cestovej rúry.
  • Vytvorte záhyby pomocou zariadenia na tvarovanie Har Gow.
  • Pomocou tvarovacieho nástroja tvarujte každý kúsok Har Gow podľa potreby.
  • Odstráňte Har Gow z formy škrabkou.
  • Posledné výrobky sa radia na dopravníku pre nasledujúci proces balenia alebo varenia.
Pripravte cesto pomocou komerčného miešača
Pripravte cesto pomocou komerčného miešača
Zmiešajte olúpané a nakrájané krevety na plnku
Zmiešajte olúpané a nakrájané krevety na plnku
Použite špeciálne formy Har Gow na výrobu krevetových knedlíčkov
Použite špeciálne formy Har Gow na výrobu krevetových knedlíčkov
Základy návrhu spracovania Har Gow
Základy návrhu spracovania Har Gow

Stroj na výrobu Har Gow je kombináciou série HLT-700 a zariadenia na tvorbu Har Gow. Ikonické źahnutie kože je dovoď, prečo sme prepracovali trubku na źahnutie cesta, ale výrobný proces je rovnaký ako u série HLT-700. Štandardná veľkosť Har Gow vyrobená naším strojom je medzi 20g a 30g. Avšak, podobne ako flexibilita série HLT-700, zariadenie na tvorbu Har Gow môže byť prispôsobené na výrobu rôznych veľkostí, aby vyhovovalo individuálnym požiadavkám. Napríklad sme prispôsobili formu na výrobu 40-gramových Har Gow pre klienta.


Návrh riešenia

Plne integrované automatické výrobné riešenie pre Har Gow

ANKO urobilo

Stroj a riešenie pre výrobu Har Gow od ANKO vám môže pomôcť prejsť od ručnej výroby Har Gow k automatizovanej výrobe, bez toho aby ste museli obetovať pôvodné chute a kvalitu. Sú k dispozícii štandardné a prispôsobené formy pre tvarovanie, aby sme splnili vaše špecifické požiadavky.

ANKO vám môže pomôcť viac

Sú stroje HLT-700U a HLT-700XL kľúčovými plniacimi a tvarovacími strojmi na výrobu Har Gow. Okrem toho, ANKO môže tiež poskytnúť stroje na prednú a zadnú časť na vytvorenie vysokej efektivity One-stop Har Gow výrobnej linky. Týmto sa nielen znížia operátori, ale aj ušetrí náklady na školenie pre potravinárske spoločnosti.

Ak máte záujem o viac informácií o našom riešení pre výrobu Har Gow, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie a čo najskôr sa vám ozveme.

 ANKO Har Gow stroj a výrobné riešenie

Stroje
Séria HLT-700 s prístrojom na tvorbu Har Gow
Séria HLT-700 s prístrojom na tvorbu Har Gow

Séria HLT-700 s prístrojom na tvorbu Har Gow extruduje cesto s plnkou. Pomocou nášho inovatívneho zariadenia na formovanie Har Gow sa vytvárajú typické záhyby Har Gow, zatiaľ čo sa cesto a plnka vytlačujú. Potom bude plnený závit stlačený tvárnou formou, aby vznikol krásny Har Gow. Existujú tri štandardné formy na výrobu Har Gow o hmotnosti 20g, 25g alebo 30g. Okrem toho je k dispozícii tvarovacia forma na prispôsobenie rôznych tvarov. Dôležitejšie je, že vestavý IoT systém môže byť v reálnom čase sledovaný výrobným manažmentom na mobilnom zariadení a údaje môžu byť zhromažďované a spracovávané pomocou analýzy veľkých dát na podporu rozhodovania.

Video

ANKO’s HLT-700XL je najlepší automatizovaný stroj na výrobu Har Gow; dokáže vyrobiť 2 000 až 10 000 kusov za hodinu. Vyžaduje iba načítanie násypiek s predpripraveným cestom a plnkou zo škampov, výber požadovanej formy Har Gow a nastavenie parametrov a ANKO stroj sa postará o zvyšok. Tento stroj dokáže spracovať kúsky kreviet veľkosti až 8x30mm a ANKO môže tiež poskytnúť prispôsobené formy na Har Gow na požiadanie.



Krajina
  • Hongkong
    Hongkong
    Riešenia strojov na spracovanie etnických potravín a potravinárskych zariadení v Hongkongu

    ANKO poskytuje našim klientom v Hongkongu pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Tang Yuan a lepkových ryžových guľôčok (Mochi). Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú knedle, Shumai, Wonton, Dim Sum, mäsové guľôčky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby.   Každý príbeh úspechu ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis.   Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objaviť, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.

Kategória
Potravinová kultúra

Har Gow (krevetový knedlík) je obľúbený u väčšiny spotrebiteľov, keď majú dim sum v čajových reštauráciách alebo kantónskych reštauráciách. Priehľadný obal vyrobený z pšeničného škrobu obaluje nakrájané krevety a mletý bravčový tuk. Taktiež, vďaka svojej čistej, jasnej zloženej koži, niektorí ľudia nazývajú Har Gow kryštálový knedlík. Čerstvé krevety, pružný obal a šťavnatá náplň, chuť Har Gow uspokojuje chuťové poháriky ľudí. Občas je ještě překvapivější, když si dáte úplný krevetový Har Gow. Sójová omáčka je najbežnejšie dip, ale niektorí gurmáni ochutnávajú so strúhaným zázvorom ako spôsob ochutnávania malých šťavnatých buchietok.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Na obal - pšeničný škrob/zemiakový škrob/hotová voda, na náplň - krevety/bambusové výhonky/mleté bravčové sadlo/jarná cibuľa/soľ/jesenný prášok/cukor/sezamový olej/biely korenie

Príprava náplne

(1) Rozohrejte olej vo woku. (2) Orestujte nakrájanú jarnú cibuľku, kým nezačne voňať, a potom spolu opečte mletý bravčový špek. (3) Odložte bokom. Nakrájajte krevety a bambusové výhonky. (4) Ochutnajte a premiešajte nakrájané krevety a bambus soľou, bielym korením, cukrom, práškom na vývar a sezamovým olejom, kým nezískajú hustú konzistenciu.

Vytváranie obalu

(1) Zmiešajte pšeničný škrob a zemiakový škrob spolu. (2) Nalejte do nich horkou vodu a znovu promíchejte. (3) Nechajte ho chvíľu vychladnúť a potom ho premiesite do hladkej cesta. Pri hnedení pridajte trochu zemiakového škrobu. (4) Zrolujte cesto do valca. (5) Odrežte niekoľko guličiek cesta približne 6 g. Zabaľte zvyšok cesta do potravinárskej fólie, aby sa nevysušil. (6) Použite sekáč. Použite plochú stranu na stlačenie gule cesta do kruhu. Polovica kruhu môže byť hrubšia ako druhá polovica ako spodok Har Gow.

Ako vyrobiť

(1) Nalejte náplň na stred obalu. (2) Zložte ho a potom zahnite okraj, aby vznikli vzory, približne deväť až dvanásť záhybov pre každý. (3) Varte Har Gow na pare štyri až päť minút pri vysokom ohni.

Sťahovania

Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

Ako môžu výrobcovia dim sum prekonať zlomenie obalu Har Gow počas výroby vo veľkom objeme?

Inžiniersky tím ANKO vyriešil bežný problém s rozpadom dna Har Gow prepracovaním rozhrania vodítka, aby sa znížilo trenie s jemnými obalmi z pšeničného škrobu. Naše HLT-700XL s prispôsobeným zariadením na formovanie Har Gow zachováva integritu obalu pri výrobe dokonale skladaných knedlíkov v priemyselnom meradle. Kontaktujte nás pre špecializované riešenie, ktoré zachováva autentický vzhľad a textúru vášho produktu.

Komplexná výrobná linka na Har Gow poskytuje výnimočnú kapacitu výstupu 2 000-10 000 kusov za hodinu, pričom zachováva jemnú textúru a vzhľad, ktoré si vyžadujú znalci dim sum. Inžiniersky tím ANKO vyvinul proprietárne úpravy na vodítkovú dosku a formovacie mechanizmy, pričom úspešne spracoval kusy kreviet veľké až 8x30mm bez kompromisov v kvalite produktu. S 47-ročnými skúsenosťami v oblasti potravinárskeho vybavenia, ANKO poskytuje kompletné riešenia na kľúč vrátane prispôsobených foriem, riešenia problémov pri výrobe a integrácie s existujúcimi baliacimi systémami, aby pomohla výrobcom dim sum rozšíriť svoje operácie pri zachovaní autentickej kvality.