Tilpasset Har Gow Maskine & Automatiserede Reje Dumpling Produktionsløsninger

ANKO har udviklet specialfremstillede Har Gow forme og plisseringskit for at løse produktionsudfordringer for en hundrede år gammel fødevareproducent i Hong Kong, hvilket muliggør automatiseret produktion af 36g premium reje dumplings med perfekt plissering og nul bundbrud.

ANKO har specialdesignet en Har Gow-form og har med succes løst problemer med bunden, hvilket giver vital støtte til klientens dim sum madvirksomhed.
Send Forespørgsel Tilføj til kurv

ANKO Tilpassede en Har Gow-maskine og leverede produktionsløsninger til en kunde i Hong Kong

Klienten starter forretningen med at fremstille krydderier. Indtil nu har virksomheden været etableret i mere end hundrede år og leveret lækker, sund og sikker mad til gourmeter. Siden deres dim sum produkter kom på markedet i 1990, har de anvendt ANKO's wokmaskiner (SF Series), dumplingsmaskiner (HLT-700 Series), forårsrulleproduktionslinje (SR-24), semi-automatiske forårsrulleproduktionslinje (SRPF Series) til at producere og sælge frosne fødevarer, herunder kinesisk stegt ris/nudler og forskellige slags dim sum, i mange lande. Med væksten i efterspørgslen kunne udbuddet af Har Gow (reje dumpling), lavet i hånden, ikke imødekomme et stort antal ordrer. Denne kunde købte stadig en automatisk dumplingsmaskine med Har Gow (reje-dumpling) formningsenhed fra ANKO, fordi de tror på vores maskinkvalitet, som opfylder kundens idéer om strengt at opretholde et sanitært miljø, kontrollere hver produktionsproces og levere den sikreste mad til forbrugerne.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Reje dumpling)

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Tilpassede Har Gow forme og produktionsløsninger

ANKO’s klient anmodede om tilpassede Har Gow forme, der er lavet til at producere dumplings, der vejer 36g pr. styk, hvilket er større end den standard Har Gow form. Mens de gjorde det, testede og justerede ANKO’s ingeniører vores "foldningskit" med en ny form for at producere høj kvalitet større Har Gow med mere effektivitet. ANKO har mere end 48 års erfaring inden for branchen for automatiseret fødevareproduktionsudstyr, og vores professionelle teams er klar til at skabe skræddersyede maskiner samt tilbyde produktionsløsninger for at gøre din fødevarevirksomhed mere succesfuld.

“Foldsættet” kræver kun små justeringer for at lave større Har Gow
“Foldsættet” kræver kun små justeringer for at lave større Har Gow
Før justeringen af “foldsættet” er produktet let deformeret på siden
Før justeringen af “foldsættet” er produktet let deformeret på siden
Deformation vises også på bunden før ANKO’s justeringer
Deformation vises også på bunden før ANKO’s justeringer
ANKO brugte et nyt “foldsæt” til vores tilpassede Har Gow-form
ANKO brugte et nyt “foldsæt” til vores tilpassede Har Gow-form
De unikke folder blev dannet ved hjælp af vores nye foldsæt, og det endelige produkt blev perfekt
De unikke folder blev dannet ved hjælp af vores nye foldsæt, og det endelige produkt blev perfekt
ANKO’s maskine lavede delikate dampede Har Gow, som fremstår gennemsigtige efter dampning
ANKO’s maskine lavede delikate dampede Har Gow, som fremstår gennemsigtige efter dampning
Løsning 2. Hvad er årsagerne til brud på bunden af Har Gow?

Ingredienserne i Har Gow-wrapperen og dumpling-wrapperen er forskellige fra hinanden. Når den fyldte dejrulle presses ud, ville Har Gow-wrapperne gå i stykker på grund af friktionen mellem Har Gow-wrapperne og guidepladen før formningsformen, mens den glatte dumpling-wrapper var intakt. For at løse problemet designede ANKO's ingeniører...(Kontakt os for at få mere information)

Har Gow er perfektioneret efter ANKO’s produktionsjusteringer, og de placeres i kartoner og er klar til at blive pakket.
Har Gow er perfektioneret efter ANKO’s produktionsjusteringer, og de placeres i kartoner og er klar til at blive pakket.

ANKO hjalp en kunde med at finjustere deres Har Gow produktionsproces for at lave perfekt formede reje dumplings. Denne kunde sorterede deres Har Gow manuelt inden pakning; dog kan ANKO også foreslå kompatible automatiserede pakke- og forseglingsmaskiner for at skabe en mere effektiv produktionslinje.



Introduktion til fødevareudstyr

  • Læg fyldet i fyldehopperen
  • Læg dejen i dejhopperen
  • Fyldet formes til en cylinder gennem fødepipen.
  • Dejen formes til et rør gennem dejpipen.
  • Mens fyldet og dejen formes, presses fyldet ind i dejpipen.
  • Lav folder med Har Gow-formningsanordningen.
  • Form hver enkelt Har Gow som krævet gennem formningsformen.
  • Fjern Har Gow fra formen med en skraber.
  • De færdige produkter står på transportbåndet til den efterfølgende pakke- eller tilberedningsproces.
Forbered dej med en kommerciel mixer
Forbered dej med en kommerciel mixer
Bland skrællede og hakkede rejer for at lave fyldet
Bland skrællede og hakkede rejer for at lave fyldet
Brug specielle Har Gow forme til at producere rejedumplings
Brug specielle Har Gow forme til at producere rejedumplings
Grundlæggende om Har Gow behandlingsdesign
Grundlæggende om Har Gow behandlingsdesign

Har Gow-maskinen er en kombination af HLT-700 serien og Har Gow-formningsenheden. Den ikoniske plisserede hud er grunden til, at vi redesignede dejrøret til plissering, men produktionsprocessen er den samme som HLT-700 Serien. Den standardstørrelse af Har Gow, som vores maskine laver, er mellem 20g og 30g. Men ligesom fleksibiliteten i HLT-700 Serien kan Har Gow-formningsanordningen tilpasses til at lave forskellige størrelser for at imødekomme individuelle krav. For eksempel tilpassede vi en form til at lave 40-grams Har Gow til en kunde.


Løsningsforslag

Fuldstændig integreret automatisk produktionsløsning til Har Gow

ANKO gjorde

ANKO's Har Gow-maskine og produktionsløsning kan hjælpe dig med at producere Har Gow fra manuel produktion til automatiseret fremstilling uden at gå på kompromis med de oprindelige smagsnuancer og kvalitet. Standard- og tilpassede forme er tilgængelige for at imødekomme dine specifikke krav.

ANKO kan hjælpe dig mere

Både HLT-700U og HLT-700XL maskinerne er de vigtigste fyldnings- og formningsmaskiner til at producere Har Gow. Derudover kan ANKO også levere front-end og back-end maskiner til at oprette en meget effektiv One-stop Har Gow produktionslinje. Dette ville ikke kun reducere antallet af operatører, men også spare træningsomkostningerne for fødevarevirksomheder.

Hvis du er interesseret i mere information om vores Har Gow Produktionsløsning, så klik venligst Læs mere eller udfyld venligst formularen nedenfor, så vender vi tilbage til dig så hurtigt som muligt.

 ANKO Har Gow maskine og produktionsløsning

Maskiner
HLT-700 Serien med Har Gow Formningsenhed
HLT-700 Serien med Har Gow Formningsenhed

HLT-700 serien med Har Gow Forming Device ekstruderer dejrør med fyld. Gennem vores innovative Har Gow-formningsenhed dannes de typiske folder af Har Gow, mens dej og fyld presses ud. Derefter vil den fyldte rulle blive presset af en formende form for at danne en smuk Har Gow. Der er tre standardforme til produktion af 20g, 25g eller 30g Har Gow. Desuden er formeværktøjet tilgængeligt for at tilpasse forskellige former. Mere vigtigt er det, at det indbyggede IoT-system kan overvåges af produktionsledelsen i realtid på en mobil enhed, og data kan indsamles og behandles gennem Big Data-analyse for at støtte beslutningstagning.

Video

ANKO’s HLT-700XL er den bedste automatiserede madmaskine til at lave Har Gow; den kan producere 2.000 til 10.000 stykker pr. time. Det kræver kun at fylde tragtterne med forblandet dej og rejesfyld, vælge den ønskede Har Gow-form og parametre, så vil ANKO maskinen tage sig af resten. Denne maskine kan bearbejde rejeskiver så store som 8x30mm, og ANKO kan også levere tilpassede Har Gow forme efter anmodning.



Land
  • Hongkong
    Hongkong
    Hong Kong etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    ANKO leverer vores kunder i Hong Kong avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Har Gow, Tang Yuan og klæbrige risboller (Mochi). Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som dumplings, shumai, wonton, dim sum, kødboller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

Kategori
Madkultur

Har Gow (reje dumpling) er elsket af de fleste forbrugere som en del af dim sum i te-restauranter eller kantonesiske restauranter. Gennemsigtig indpakning lavet af hvedestivelse pakker hakket rejer og hakket svinefedt. Også, på grund af sin klare, lyse plisserede hud, kalder nogle mennesker Har Gow krystal dumpling. Friske rejer, elastisk indpakning og saftig fyld, glæden ved Har Gow tilfredsstiller folks smagsløg. Nogle gange er en mundfuld Har Gow med en hel reje endnu mere overraskende. Sojasauce er den mest almindelige dip, men nogle madentusiaster smager med revet ingefær, ligesom man smager på mini saftige boller.

Håndlavet Opskrift
Mad Ingrediens

Til dej - hvedestivelse/kartoffelstivelse/varmt vand, til fyld - rejer/bambusskud/malet svinekødsfedt/løg/salt/kyllingefond/sukker/sesamolie/hvid peber

Laver fyldet

(1) Varm olie op i en wok. (2) Sauter hakket forårsløg indtil det dufter, og steg derefter hakket svinekød sammen. (3) Sæt til side. Hak rejer og bambusskud. (4) Krydr og rør hakkede rejer og bambus med salt, hvid peber, sukker, bouillonpulver og sesamolie indtil det er sejt.

Laver indpakningen

(1) Bland hvedestivelse og kartoffelstivelse sammen. (2) Hæld varmt vand i og rør dem igen. Lad det køle af i et stykke tid, og ælt det derefter til en glat dej. Når du ælter, tilsæt lidt kartoffelstivelse. (4) Rul dejen til en cylinder. (5) Skær flere dejkugler af omkring 6 g. Dæk resten af dejen med plastfolie for at undgå, at den tørrer ud. (6) Anvend en kødøkse. Brug den flade side til at presse dejkuglen til en cirkel. En halv cirkel kan være tykkere end den anden halvdel som bunden af Har Gow.

Hvordan man laver

(1) Tag fyldet og læg det i midten af wrapperen. (2) Fold det op, og derefter plisser kanten for at lave mønstre, omkring ni til tolv plisseringer for hver. (3) Damp Har Gow i fire til fem minutter ved høj varme.

Downloads

Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

Har du problemer med brud på Har Gow-wrapperen under automatiseret produktion?

Wrapper-brud er den mest almindelige udfordring, når man går fra manuel til automatiseret Har Gow-produktion, forårsaget af friktion mellem den sarte hvedestivelsesdej og maskinkomponenter. ANKO's proprietære styrepladedesign og optimerede plisseringssæt adresserer specifikt dette problem, som bevist i vores Hong Kong-casestudie, hvor vi helt eliminerede bundbrud for en århundrede gammel producent. Vores ingeniører vil analysere din dejformulering, fyldkomposition og produktionsparametre for at implementere målrettede ændringer, der sikrer perfekt emballageintegritet. Anmod om en teknisk konsultation for at finde ud af, hvordan vi kan løse dine specifikke produktionsudfordringer.

Med 47 års erfaring inden for automatiseret fødevarebehandlingsudstyr har ANKO's ingeniørteam omhyggeligt taget fat på de unikke udfordringer ved produktion af Har Gow, især det kritiske problem med wrapperbrud forårsaget af friktion mellem de hvedestivelsesbaserede dej og guideplader under ekstrudering. Vores proprietære designændringer sikrer ensartet, høj kvalitet i outputtet, samtidig med at strenge sanitære standarder opretholdes gennem hele produktionsprocessen. HLT-700XL integreres problemfrit i komplette produktionslinjer, med valgfrit forberedelsesudstyr foran og emballageløsninger bagpå for at skabe et fuldautomatiseret one-stop produktionssystem. Indbyggede IoT-funktioner muliggør realtidsproduktionsovervågning via mobile enheder, med dataanalyse der understøtter informerede beslutninger for produktionsoptimering. Denne omfattende løsning giver fødevareproducenter mulighed for at overgå fra arbejdskrævende manuel produktion til effektiv automatiseret fremstilling uden at gå på kompromis med de autentiske smagsnuancer, teksturer og visuelle appel, der definerer premium dim sum produkter.