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ANKO Hat eine maßgeschneiderte Har Gow-Maschine entwickelt und Produktionslösungen für einen Kunden in Hongkong bereitgestellt
Der Kunde beginnt sein Geschäft mit der Herstellung von Gewürzen. Bis jetzt besteht das Unternehmen seit über hundert Jahren und bietet köstliche, gesunde und sichere Lebensmittel für Feinschmecker an. Seitdem ihre Dim Sum-Produkte im Jahr 1990 auf dem Markt sind, haben sie ANKO's Bratpfannen (SF-Serie), Teigtaschenmaschinen (HLT-700-Serie), Frühlingsrollen-Produktionslinie (SR-24) und halbautomatische Frühlingsrollen-Produktionslinie (SRPF-Serie) verwendet, um Tiefkühlkost wie chinesisches gebratenes Reis-/Nudelgericht und verschiedene Arten von Dim Sum in vielen Ländern herzustellen und zu verkaufen. Mit dem Wachstum der Nachfrage konnte das Angebot an Har Gow (Garnelenknödel), die von Hand hergestellt werden, einer großen Anzahl von Bestellungen nicht gerecht werden. Dieser Kunde hat immer noch eine automatische Teigwarenmaschine mit Har Gow (Garnelen-Teigtaschen)-Formvorrichtung von ANKO gekauft, weil er an die Qualität unserer Maschine glaubt, die die Vorstellungen des Kunden hinsichtlich der strikten Einhaltung hygienischer Standards, der Kontrolle jedes Produktionsprozesses und der Bereitstellung von sicherer Lebensmittel für Verbraucher erfüllt.
Har Gow (Garnelen-Dumpling)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Maßgeschneiderte Har Gow-Form und Produktionslösungen
Der Kunde von ANKO hat maßgeschneiderte Har Gow-Formen angefordert, die für die Herstellung von Teigtaschen mit einem Gewicht von 36 g pro Stück geeignet sind, was größer ist als die Standard-Har Gow-Form. Bei dieser Gelegenheit haben die Ingenieure von ANKO unseren „Faltenbildungsbausatz“ mit einer neuen Form getestet und angepasst, um größere Har Gow von hoher Qualität und mit mehr Effizienz herzustellen. 'ANKO' hat mehr als 46 Jahre Erfahrung in der automatisierten Lebensmittelproduktionsindustrie, und unsere professionellen Teams sind bereit, maßgeschneiderte Maschinen zu entwickeln und Produktionslösungen anzubieten, um Ihr Lebensmittelgeschäft erfolgreicher zu machen.
Das "Faltenbildungsset" benötigt nur geringfügige Anpassungen, um größere Har Gow herzustellen
Vor der Anpassung des "Faltenbildungssets" ist das Produkt seitlich leicht verformt
Vor den Anpassungen von ANKO tritt auch eine Verformung am Boden auf
ANKO verwendete ein neues "Faltenbildungsset" für unsere maßgeschneiderte Har Gow-Form
Die einzigartigen Falten wurden mit unserem neuen Faltenbildungsset gebildet und das Endergebnis war perfekt
ANKO's Maschine stellt zarte gedämpfte Har Gow her, die nach dem Dämpfen durchscheinend erscheinen
Lösung 2. Welche Gründe führen zu Brüchen am Boden von Har Gow?
Die Zutaten für Har Gow-Teig und Dumpling-Teig sind unterschiedlich. Wenn der gefüllte Teigrollenextruder herausgedrückt wird, brechen die Har Gow-Teigblätter aufgrund der Reibung zwischen den Har Gow-Teigblättern und der Führungsschiene vor der Formungsmaschine, während der glatte Dumpling-Teig intakt bleibt. Um das Problem zu lösen, haben die Ingenieure von ANKO...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Har Gow wird nach den Produktanpassungen von ANKO perfektioniert und in Kartons verpackt, bereit zur Verpackung
ANKO half einem Kunden dabei, ihren Har Gow-Produktionsprozess zu optimieren, um perfekt geformte Garnelenknödel herzustellen. Dieser Kunde sortierte seine Har Gow von Hand, bevor er sie verpackte; jedoch kann ANKO auch kompatible automatisierte Verpackungs- und Versiegelungsmaschinen vorschlagen, um eine effizientere Produktionslinie zu schaffen.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Die Füllung in den Fülltrichter geben
- Den Teig in den Teigtrichter geben
- Die Füllung wird durch das Zuführrohr zu einem Zylinder geformt.
- Der Teig wird durch das Teigrohr zu einem Schlauch geformt.
- Während die Füllung und der Teig geformt werden, wird die Füllung in das Teigrohr extrudiert.
- Mit der Har Gow-Formvorrichtung Falten machen.
- Durch die Formvorrichtung jedes Stück Har Gow wie erforderlich formen.
- Entfernen Sie Har Gow mit einem Schaber aus der Form.
- Die Endprodukte werden auf dem Förderband für den anschließenden Verpackungs- oder Kochprozess aufgereiht.
Den Teig mit einer gewerblichen Küchenmaschine zubereiten
Geschälte und gehackte Garnelen mischen, um die Füllung herzustellen
Spezielle Har Gow-Formen verwenden, um Garnelen-Dumplings herzustellen
Grundlagen der Har Gow-Verarbeitungsgestaltung
Die Har Gow-Maschine ist die Kombination aus der HLT-700-Serie und der Har Gow-Formvorrichtung. Die ikonische gefaltete Haut ist der Grund, warum wir das Teigrohr für das Falten neu gestalten, aber der Produktionsprozess ist derselbe wie bei der HLT-700 Serie. Die Standardgröße von Har Gow, die von unserer Maschine hergestellt wird, liegt zwischen 20g und 30g. Allerdings kann, ähnlich wie bei der Flexibilität der HLT-700-Serie, die Har Gow-Formvorrichtung individuell angepasst werden, um verschiedene Größen herzustellen und individuellen Anforderungen gerecht zu werden. Zum Beispiel haben wir eine Form für die Herstellung von 40-Gramm Har Gow für einen Kunden angepasst.
- Lösungsvorschlag
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Vollständig integrierte automatische Produktionslösung für Har Gow
ANKO hat es getan
'ANKO's Har Gow-Maschinen- und Produktionslösung kann Ihnen helfen, Har Gow von der manuellen Produktion bis zur automatisierten Fertigung herzustellen, ohne dabei die ursprünglichen Aromen und die Qualität zu beeinträchtigen. Standard- und maßgeschneiderte Formen sind verfügbar, um Ihre spezifischen Anforderungen zu erfüllen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Sowohl die HLT-700U als auch die HLT-700XL Maschinen sind die Schlüsselmaschinen zur Herstellung von Har Gow. Darüber hinaus kann ANKO auch die Front-End- und Back-End-Maschinen bereitstellen, um eine hoch effiziente One-Stop-Har-Gow-Produktionslinie einzurichten. Dadurch würden nicht nur die Bediener reduziert, sondern auch die Schulungskosten für Lebensmittelunternehmen eingespart.
Wenn Sie an weiteren Informationen zu unserer Har Gow-Produktionslösung interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehrOder füllen Sie einfach das untenstehende Formular aus. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
- Maschinen
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HLT-700 Serie mit Har Gow Formvorrichtung
HLT-700-Serie mit Har Gow-Formvorrichtung extrudiert Teigrohr mit Füllung. Durch unsere innovative Har Gow Formvorrichtung werden die typischen Falten von Har Gow geformt, während Teig und Füllung extrudiert werden. Dann wird die gefüllte Rolle mit einer Formmatrize gepresst, um einen schönen Har Gow zu formen. Es gibt drei Standardformen zur Herstellung von 20g, 25g oder 30g Har Gow. Außerdem ist die Formungsschablone verfügbar, um verschiedene Formen anzupassen. Noch wichtiger ist, dass das integrierte IoT-System von der Produktionsleitung in Echtzeit auf einem mobilen Gerät überwacht werden kann und die Daten durch Big Data Analytics gesammelt und verarbeitet werden können, um Entscheidungen zu unterstützen.
- Video
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'ANKO's HLT-700XL ist die beste automatisierte Lebensmittelmaschine zur Herstellung von Har Gow; sie kann 2.000 bis 10.000 Stück pro Stunde produzieren. Es erfordert nur das Beladen der Trichter mit vorgemischtem Teig und Garnelenfüllung, das Auswählen der gewünschten Har Gow Form und Parameter-Einstellungen und die ANKO-Maschine erledigt den Rest. Diese Maschine kann Garnelenstücke von bis zu 8x30mm verarbeiten, und ANKO kann auf Anfrage auch maßgeschneiderte Har Gow-Formen liefern.
- Land
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Hongkong
Hongkong Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Har Gow (Garnelenknödel) ist bei den meisten Verbrauchern beliebt, wenn sie Dim Sum in Tee-Restaurants oder kantonesischen Restaurants genießen. Durchsichtige Hülle aus Weizenstärke umhüllt gehackte Garnelen und gewürfeltes Schweinefett. Aufgrund seiner klaren, hellen gefalteten Haut nennen manche Leute Har Gow auch Kristall-Dumpling. Frische Garnelen, elastische Hülle und saftige Füllung, der Genuss von Har Gow befriedigt den Geschmackssinn der Menschen. Manchmal ist ein Mundvoll Har Gow mit einer ganzen Garnele noch überraschender. Sojasauce ist die häufigste Dip-Sauce, aber einige Feinschmecker probieren sie mit geriebenem Ingwer, ähnlich wie beim Probieren von Mini-Saftbrötchen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig-Wheat Starch/Potato Starch/Heißes Wasser, Für die Füllung-Garnelen/Bambussprossen/Schweinefettlaibchen/Frühlingszwiebeln/Salz/Brühpulver/Zucker/Sesamöl/Weißer Pfeffer
Die Füllung herstellen
(1) Erhitze Öl in einem Wok. (2) Brate gehackte Frühlingszwiebeln an, bis sie aromatisch sind, und brate dann das Schweinefett zusammen. (3) Beiseite stellen. Garnelen und Bambussprossen hacken. (4) Würze und rühre die gehackten Garnelen und Bambussprossen mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker, Brühepulver und Sesamöl, bis sie zähflüssig sind.
Den Wrapper erstellen
(1) Mischen Sie Weizenstärke und Kartoffelstärke zusammen. (2) Gießen Sie heißes Wasser ein und rühren Sie erneut um. (3) Lassen Sie es eine Weile abkühlen und kneten Sie es dann zu einem glatten Teig. Beim Kneten etwas Kartoffelstärke hinzufügen. (4) Den Teig zu einer Rolle formen. (5) Schneiden Sie mehrere Teigkugeln ab Etwa 6 g. Bedecken Sie den Rest des Teigs mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu vermeiden. (6) Ein Hackmesser anwenden. Verwenden Sie die flache Seite, um den Teigball zu einem Kreis zu drücken. Eine Hälfte des Kreises kann dicker sein als die andere Hälfte, wie der Boden von Har Gow.
Wie man macht
(1) Füllen Sie die Füllung in die Mitte des Wrappers. (2) Falten Sie es hoch und falten Sie dann den Rand, um Muster zu erzeugen, etwa neun bis zwölf Falten für jedes. (3) Dämpfen Sie Har Gow vier bis fünf Minuten bei hoher Hitze.
- Downloads
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