Soluções Personalizadas de Máquina de Har Gow & Produção Automatizada de Bolinhos de Camarão

ANKO projetou moldes personalizados para Har Gow e kits de formação de pregas para resolver desafios de produção para um fabricante de alimentos de Hong Kong com um século de história, permitindo a produção automatizada de bolinhos de camarão premium de 36g com pregas perfeitas e sem quebra na base.

A ANKO projetou sob medida um molde para Har Gow e resolveu com sucesso os problemas de quebra na parte inferior, fornecendo suporte vital para o negócio de comida dim sum do cliente.
Enviar Consulta adicionar ao carrinho

ANKO Personalizou uma Máquina de Har Gow e Forneceu Soluções de Produção para um Cliente em Hong Kong

O cliente começa o negócio fabricando tempero. Até agora, a empresa está estabelecida há mais de cem anos, fornecendo alimentos deliciosos, saudáveis e seguros para os gourmets. Desde que seus produtos de dim sum estão no mercado em 1990, eles aplicaram as fritadeiras da ANKO (Série SF), máquinas de fazer bolinhos (Série HLT-700), linha de produção de rolinhos primavera (SR-24), linha de produção semi-automática de rolinhos primavera (Série SRPF) para produzir e vender alimentos congelados, incluindo arroz/macarrão frito chinês e vários tipos de dim sum, em muitos países. Com o crescimento das demandas, a oferta de Har Gow (bolinho de camarão), feito à mão, não conseguiu atender a um grande número de pedidos. Este cliente ainda comprou uma máquina automática de bolinhos com dispositivo de formação de Har Gow (bolinho de camarão) da ANKO porque acredita na qualidade de nossas máquinas, que atendem às ideias do cliente em relação à manutenção rigorosa de um ambiente sanitário, controle de cada processo de produção e fornecimento dos alimentos mais seguros aos consumidores.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Bolinho de camarão)

Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO

Solução 1. Moldes de Har Gow personalizados e soluções de produção

O cliente da ANKO solicitou moldes personalizados de Har Gow que são feitos para produzir bolinhos de 36g por peça, o que é maior do que o molde padrão de Har Gow. Enquanto faziam isso, os engenheiros da ANKO testaram e ajustaram nosso "kit de formação de pregas" com um novo molde para produzir Har Gow maiores de alta qualidade com mais eficiência. ANKO tem mais de 48 anos de experiência na indústria de equipamentos de produção de alimentos automatizados, e nossas equipes profissionais estão prontas para criar máquinas personalizadas, além de fornecer soluções de produção para tornar seu negócio de alimentos mais bem-sucedido.

O "kit de formação de pregas" precisa apenas de pequenos ajustes para fazer Har Gow maiores
O "kit de formação de pregas" precisa apenas de pequenos ajustes para fazer Har Gow maiores
Antes de ajustar o "kit de formação de pregas", o produto está ligeiramente deformado na lateral
Antes de ajustar o "kit de formação de pregas", o produto está ligeiramente deformado na lateral
A deformação também aparece na parte inferior antes dos ajustes da ANKO
A deformação também aparece na parte inferior antes dos ajustes da ANKO
ANKO usou um novo "kit de formação de pregas" para nosso molde personalizado de Har Gow
ANKO usou um novo "kit de formação de pregas" para nosso molde personalizado de Har Gow
As pregas únicas foram formadas usando nosso novo kit de formação de pregas, e o produto final ficou perfeito
As pregas únicas foram formadas usando nosso novo kit de formação de pregas, e o produto final ficou perfeito
A máquina da ANKO fez delicados Har Gow cozidos no vapor que parecem translúcidos após o cozimento
A máquina da ANKO fez delicados Har Gow cozidos no vapor que parecem translúcidos após o cozimento
Solução 2. Quais são as razões que levam a quebras na parte inferior do Har Gow?

Os ingredientes da massa de Har Gow e da massa de bolinho são diferentes entre si. Quando o rolo de massa recheada é extrudado, as massas de Har Gow se quebram devido ao atrito entre as massas de Har Gow e a placa guia antes do molde de formação, enquanto a massa de bolinho lisa permanece intacta. Para resolver o problema, os engenheiros da ANKO projetaram...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)

Har Gow são aperfeiçoados após os ajustes de produção da ANKO, e são colocados em caixas e prontos para serem embalados.
Har Gow são aperfeiçoados após os ajustes de produção da ANKO, e são colocados em caixas e prontos para serem embalados.

ANKO ajudou um cliente a aprimorar seu processo de produção de Har Gow para fazer bolinhos de camarão perfeitamente moldados. Este cliente classificava seus Har Gow manualmente antes da embalagem; no entanto, ANKO também pode sugerir máquinas de embalagem e selagem automatizadas compatíveis para criar uma linha de produção mais eficiente.



Introdução a Equipamentos de Alimentos

  • Coloque o recheio no funil de recheio
  • Coloque a massa no funil de massa
  • O recheio é formado em um cilindro através do tubo de alimentação.
  • A massa é formada em um tubo através do tubo de massa.
  • Enquanto o recheio e a massa são formados, o recheio é extrudado para o tubo de massa.
  • Faça pregas com o dispositivo de formação de Har Gow.
  • Através do molde de formação, forme cada peça de Har Gow conforme necessário.
  • Remova o Har Gow do molde com uma espátula.
  • Os produtos finais estão na linha do transportador para o próximo processo de embalagem ou cozimento.
Prepare a massa com uma batedeira comercial
Prepare a massa com uma batedeira comercial
Misture camarões descascados e picados para fazer o recheio
Misture camarões descascados e picados para fazer o recheio
Usando moldes especiais de Har Gow para produzir bolinhos de camarão
Usando moldes especiais de Har Gow para produzir bolinhos de camarão
Fundamentos do Design de Processamento de Har Gow
Fundamentos do Design de Processamento de Har Gow

A máquina de fazer Har Gow é a combinação da série HLT-700 e do dispositivo de moldagem de Har Gow. A icônica pele pregueada é a razão pela qual redesenhamos o tubo de massa para pregueamento, mas o processo de produção é o mesmo da Série HLT-700. O tamanho padrão do Har Gow feito pela nossa máquina é entre 20g a 30g. No entanto, assim como a flexibilidade da Série HLT-700, o dispositivo de formação de Har Gow pode ser personalizado para fazer tamanhos variados para atender às necessidades individuais. Por exemplo, personalizamos um molde para fazer Har Gow de 40 gramas para um cliente.


Proposta de Solução

Solução de Produção Automática Totalmente Integrada para Har Gow

ANKO fez

A Máquina de Har Gow e a Solução de Produção da ANKO podem ajudá-lo a produzir Har Gow desde a produção manual até a fabricação automatizada, sem sacrificar os sabores e a qualidade originais. Moldes de formação padrão e personalizados estão disponíveis para atender às suas necessidades específicas.

ANKO pode te ajudar mais

As máquinas HLT-700U e HLT-700XL são as principais máquinas de enchimento e formação para produzir Har Gow. Além disso, ANKO também pode fornecer as máquinas de front-end e back-end para configurar uma linha de produção de Har Gow altamente eficiente e integrada. Isso não apenas reduziria o número de operadores, mas também economizaria os custos de treinamento para empresas do setor alimentício.

Se você estiver interessado em mais informações sobre nossa Solução de Produção Har Gow, clique em Saiba Mais ou sinta-se à vontade para preencher o formulário abaixo, e nós entraremos em contato com você o mais rápido possível.

 Máquina de Har Gow e Solução de Produção da ANKO

Máquinas
Série HLT-700 com Dispositivo de Formação de Har Gow
Série HLT-700 com Dispositivo de Formação de Har Gow

A série HLT-700 com Dispositivo de Formação de Har Gow extruda um tubo de massa com recheio. Através do nosso inovador dispositivo de formação de Har Gow, as pregas típicas de Har Gow estão se formando enquanto a massa e o recheio são extrudados. Em seguida, o rolo recheado será pressionado por um molde de formação para formar um belo Har Gow. Existem três moldes padrão para produzir Har Gow de 20g, 25g ou 30g. Além disso, o molde de formação está disponível para personalizar diferentes formas. Mais importante ainda, o Sistema IoT Integrado pode ser supervisionado pela gestão de produção em tempo real em um dispositivo móvel, e os dados podem ser coletados e processados por meio de Análise de Big Data para apoiar a tomada de decisões.

Vídeo

A HLT-700XL da ANKO é a melhor máquina de alimentos automatizada para fazer Har Gow; ela pode produzir de 2.000 a 10.000 peças por hora. Basta carregar os funis com a massa pré-misturada e o recheio de camarão, selecionar o molde de Har Gow desejado e as configurações de parâmetros, e a máquina ANKO cuidará do resto. Esta máquina pode processar pedaços de camarão de até 8x30mm, e ANKO também pode fornecer moldes personalizados de Har Gow mediante solicitação.



País
  • Hong Kong
    Hong Kong
    Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos de Hong Kong

    ANKO fornece aos nossos clientes em Hong Kong tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Har Gow, Tang Yuan e Bolinho de Arroz Glutinoso (Mochi). Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolinhos, Shumai, Wonton, Dim Sum, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar sua eficiência e consistência na produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura Alimentar

Har Gow (bolinho de camarão) é adorado pela maioria dos consumidores como uma opção de dim sum em restaurantes de chá ou restaurantes cantonenses. Embalagem translúcida feita de amido de trigo envolve camarões picados e gordura de porco moída. Além disso, devido à sua pele plissada clara e brilhante, algumas pessoas chamam o Har Gow de bolinho de cristal. Camarões frescos, envoltório elástico e recheio suculento, o sabor do Har Gow satisfaz o sentido gustativo das pessoas. Às vezes, uma porção de Har Gow com um camarão inteiro é ainda mais surpreendente. O molho de soja é o acompanhamento mais comum, mas alguns gourmets degustam com gengibre ralado, assim como se faz ao degustar mini pãezinhos suculentos.

Receita Artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a massa - Amido de Trigo/Amido de Batata/Água Quente, Para o recheio - Camarão/Brotos de Bambu/Gordura de Porco Moída/Cebolinha/Sal/Pó de Caldo/Açúcar/Óleo de Gergelim/Pimenta Branca

Fazendo o recheio

(1) Aqueça o óleo em um wok. (2) Refogue as cebolinhas picadas até ficarem aromáticas e, em seguida, frite a gordura de porco moída junto. (3) Reserve. Pique os camarões e o broto de bambu. (4) Tempere e misture os camarões picados e o broto de bambu com sal, pimenta branca, açúcar, caldo em pó e óleo de gergelim até ficar viscoso.

Fazendo a embalagem

(1) Misture o amido de trigo e o amido de batata juntos. (2) Despeje água quente e mexa novamente. (3) Deixe esfriar por um tempo e depois amasse até obter uma massa lisa. Enquanto amassa, adicione um pouco de amido de batata. (4) Enrole a massa em um cilindro. (5) Corte várias bolas de massa cerca de 6 g. Cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que seque. (6) Aplique uma faca de chef. Use o lado plano para pressionar a bola de massa em um círculo. Uma metade do círculo pode ser mais grossa do que a outra metade, como a parte inferior do Har Gow.

Como fazer

(1) Coloque o recheio no centro da massa. (2) Dobre para cima e, em seguida, faça pregas na borda para criar padrões, cerca de nove a doze pregas para cada um. (3) Cozinhe no vapor o Har Gow por quatro a cinco minutos em fogo alto.

Transferências

Buscar por Necessidades

Busca por condições:

Recomendação

Lutando com a quebra da embalagem de Har Gow durante a produção automatizada?

A quebra de embalagem é o desafio mais comum ao fazer a transição da produção manual para a automatizada de Har Gow, causada pelo atrito entre a delicada massa de amido de trigo e os componentes da máquina. O design da placa guia proprietário da ANKO e o kit de formação de pregas otimizado abordam especificamente esse problema, como comprovado em nosso estudo de caso em Hong Kong, onde eliminamos completamente a quebra na parte inferior para um fabricante centenário. Nossos engenheiros analisarão sua formulação de massa, composição do recheio e parâmetros de produção para implementar modificações direcionadas, garantindo a integridade perfeita da embalagem. Solicite uma consulta técnica para descobrir como podemos resolver seus desafios específicos de produção.

Com 47 anos de experiência em equipamentos automatizados de processamento de alimentos, a equipe de engenharia da ANKO abordou meticulosamente os desafios únicos da produção de Har Gow, particularmente a questão crítica da quebra da embalagem causada pelo atrito entre a massa à base de amido de trigo e as placas guias durante a extrusão. Nossas modificações de design proprietárias garantem uma produção consistente e de alta qualidade, mantendo rigorosos padrões sanitários durante todo o processo de produção. O HLT-700XL se integra perfeitamente a linhas de produção completas, com equipamentos de preparação na frente opcionais e soluções de embalagem na parte de trás para criar um sistema de fabricação totalmente automatizado e completo. As capacidades integradas de IoT permitem o monitoramento da produção em tempo real via dispositivos móveis, com análises de dados apoiando a tomada de decisões informadas para a otimização da produção. Esta solução abrangente capacita os fabricantes de alimentos a fazer a transição de uma produção manual intensiva em mão de obra para uma fabricação automatizada eficiente, sem comprometer os sabores autênticos, texturas e apelo visual que definem produtos de dim sum premium.