Solusi Produksi Pangsit Udang & Mesin Har Gow Kustom

ANKO merancang cetakan Har Gow kustom dan kit pembentuk lipatan untuk mengatasi tantangan produksi bagi produsen makanan Hong Kong yang telah berusia seratus tahun, memungkinkan produksi otomatis dari 36g pangsit udang premium dengan lipatan sempurna dan tanpa kerusakan di bagian bawah.

ANKO merancang cetakan Har Gow secara khusus dan berhasil mengatasi masalah kerusakan bagian bawah, memberikan dukungan penting untuk bisnis makanan dim sum klien.
Kirim Kirim Masukkan ke keranjang

ANKO Menyesuaikan Mesin Har Gow dan Memberikan Solusi Produksi untuk Klien di Hong Kong

Klien memulai bisnis dengan memproduksi bumbu. Hingga saat ini, perusahaan telah berdiri selama lebih dari seratus tahun, menyediakan makanan yang lezat, sehat, dan aman bagi para pecinta kuliner. Sejak produk dim sum mereka ada di pasar pada tahun 1990, mereka telah menggunakan penggorengan ANKO (Seri SF), mesin pembuat dumpling (Seri HLT-700), lini produksi lumpia (SR-24), dan lini produksi lumpia semi-otomatis (Seri SRPF) untuk memproduksi dan menjual makanan beku, termasuk nasi/mi goreng Cina dan berbagai jenis dim sum, di banyak negara. Dengan pertumbuhan permintaan, pasokan Har Gow (pangsit udang), yang dibuat dengan tangan, tidak dapat memenuhi jumlah pesanan yang besar. Klien ini tetap membeli mesin pangsit otomatis dengan perangkat pembentuk Har Gow (pangsit udang) dari ANKO karena mereka percaya pada kualitas mesin kami, yang mewujudkan ide klien terkait dengan menjaga lingkungan yang sanitasi, mengontrol setiap proses produksi, dan menyediakan makanan yang paling aman bagi konsumen.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Pangsit udang)

Tim ANKO Penelitian Pemecahan Masalah atau Pengiriman Solusi

Solusi 1. Solusi Cetakan Har Gow dan Produksi yang Disesuaikan

Klien ANKO meminta cetakan Har Gow yang disesuaikan yang dibuat untuk memproduksi pangsit seberat 36g per buah, yang lebih besar dari cetakan Har Gow standar. Sambil melakukannya, insinyur ANKO menguji dan menyesuaikan "kit pembentuk lipatan" kami dengan cetakan baru untuk memproduksi Har Gow yang lebih besar dan berkualitas tinggi dengan lebih efisien. ANKO memiliki lebih dari 48 tahun pengalaman di industri peralatan produksi makanan otomatis, dan tim profesional kami siap untuk menciptakan mesin yang disesuaikan serta memberikan solusi produksi untuk membuat bisnis makanan Anda lebih sukses.

Kit pembentuk lipatan" hanya memerlukan sedikit penyesuaian untuk membuat Har Gow yang lebih besar
Kit pembentuk lipatan" hanya memerlukan sedikit penyesuaian untuk membuat Har Gow yang lebih besar
Sebelum menyesuaikan "kit pembentuk lipatan", produk sedikit terdeformasi di sisi
Sebelum menyesuaikan "kit pembentuk lipatan", produk sedikit terdeformasi di sisi
Deformasi juga muncul di bagian bawah sebelum penyesuaian ANKO
Deformasi juga muncul di bagian bawah sebelum penyesuaian ANKO
ANKO menggunakan "kit pembentuk lipatan" baru untuk cetakan Har Gow kustom kami
ANKO menggunakan "kit pembentuk lipatan" baru untuk cetakan Har Gow kustom kami
Lipatan unik dibentuk menggunakan kit pembentuk lipatan baru kami, dan produk akhir ternyata sempurna
Lipatan unik dibentuk menggunakan kit pembentuk lipatan baru kami, dan produk akhir ternyata sempurna
Mesin ANKO membuat Steamed Har Gow yang halus yang tampak transparan setelah dikukus
Mesin ANKO membuat Steamed Har Gow yang halus yang tampak transparan setelah dikukus
Solusi 2. Apa alasan yang menyebabkan pecah di bagian bawah Har Gow?

Bahan dari kulit Har Gow dan kulit pangsit berbeda satu sama lain. Ketika adonan yang diisi digulung keluar, kulit Har Gow akan pecah karena gesekan antara kulit Har Gow dan pelat panduan sebelum cetakan terbentuk, sedangkan kulit pangsit yang halus tetap utuh. Untuk mengatasi masalah ini, insinyur ANKO merancang...(Silakan hubungi kami untuk mendapatkan informasi lebih lanjut)

Har Gow disempurnakan setelah penyesuaian produksi ANKO, dan mereka ditempatkan dalam karton dan siap untuk dikemas.
Har Gow disempurnakan setelah penyesuaian produksi ANKO, dan mereka ditempatkan dalam karton dan siap untuk dikemas.

ANKO membantu seorang klien dalam menyempurnakan proses produksi Har Gow mereka untuk membuat Pangsit Udang yang berbentuk sempurna. Klien ini menyortir Har Gow mereka secara manual sebelum pengemasan; namun, ANKO juga dapat menyarankan mesin pengemasan dan penyegelan otomatis yang kompatibel untuk menciptakan jalur produksi yang lebih efisien.



Pengenalan Peralatan Makanan

  • Masukkan isian ke dalam corong isian
  • Masukkan adonan ke dalam corong adonan
  • Isian dibentuk menjadi silinder melalui pipa pengisi.
  • Adonan dibentuk menjadi tabung melalui pipa adonan.
  • Sementara isian dan adonan dibentuk, isian diekstrusi ke dalam pipa adonan.
  • Buat lipatan dengan alat pembentuk Har Gow.
  • Melalui cetakan pembentuk, bentuk setiap potongan Har Gow sesuai kebutuhan.
  • Keluarkan Har Gow dari cetakan dengan penggaruk.
  • Produk akhir berada di jalur konveyor untuk proses pengepakan atau memasak selanjutnya.
Siapkan adonan dengan mixer komersial
Siapkan adonan dengan mixer komersial
Campurkan udang yang sudah dikupas dan dicincang untuk membuat isian
Campurkan udang yang sudah dikupas dan dicincang untuk membuat isian
Menggunakan cetakan Har Gow khusus untuk memproduksi pangsit udang
Menggunakan cetakan Har Gow khusus untuk memproduksi pangsit udang
Dasar-Dasar Desain Pengolahan Har Gow
Dasar-Dasar Desain Pengolahan Har Gow

Mesin pembuat Har Gow adalah kombinasi dari seri HLT-700 dan perangkat pembentuk Har Gow. Kulit berlipat yang ikonik adalah alasan mengapa kami merancang ulang pipa adonan untuk pelipatan, tetapi proses produksinya sama dengan Seri HLT-700. Ukuran standar Har Gow yang dibuat oleh mesin kami adalah antara 20g hingga 30g. Namun, seperti fleksibilitas dari Seri HLT-700, perangkat pembentuk Har Gow dapat disesuaikan untuk membuat berbagai ukuran sesuai dengan kebutuhan individu. Misalnya, kami menyesuaikan cetakan untuk membuat Har Gow seberat 40 gram untuk seorang klien.


Usulan Solusi

Solusi Produksi Otomatis Terintegrasi Penuh untuk Har Gow

ANKO melakukan

Solusi Mesin dan Produksi Har Gow dari ANKO dapat membantu Anda memproduksi Har Gow dari produksi manual hingga manufaktur otomatis tanpa mengorbankan rasa dan kualitas asli. Cetakan pembentuk standar dan kustom tersedia untuk memenuhi kebutuhan spesifik Anda.

ANKO dapat membantu Anda lebih banyak

Baik mesin HLT-700U maupun HLT-700XL adalah mesin pengisian dan pembentukan kunci untuk memproduksi Har Gow. Selain itu, ANKO juga dapat menyediakan mesin front-end dan back-end untuk membangun Jalur Produksi Har Gow Satu Atap yang sangat efisien. Ini tidak hanya akan mengurangi jumlah operator tetapi juga akan menghemat biaya pelatihan untuk perusahaan makanan.

Jika Anda tertarik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut tentang Solusi Produksi Har Gow kami, silakan klik Pelajari Lebih Lanjut atau jangan ragu untuk mengisi formulir di bawah ini, dan kami akan menghubungi Anda secepatnya.

 Mesin Har Gow dan Solusi Produksi dari ANKO

Mesin
Seri HLT-700 dengan Perangkat Pembentuk Har Gow
Seri HLT-700 dengan Perangkat Pembentuk Har Gow

Seri HLT-700 dengan Perangkat Pembentuk Har Gow mengepres tabung adonan dengan isian. Melalui perangkat pembentuk Har Gow inovatif kami, lipatan khas Har Gow terbentuk saat adonan dan isian diekstrusi. Kemudian, gulungan isi akan ditekan oleh cetakan pembentuk untuk membentuk Har Gow yang indah. Ada tiga cetakan standar untuk memproduksi Har Gow 20g, 25g, atau 30g. Selain itu, cetakan yang dibentuk tersedia untuk menyesuaikan berbagai bentuk. Yang lebih penting, Sistem IoT Bawaan dapat diawasi oleh manajemen produksi secara real-time di perangkat mobile, dan data dapat dikumpulkan dan diproses melalui Analitik Big Data untuk mendukung pengambilan keputusan.

Video

Mesin HLT-700XL milik ANKO adalah mesin makanan otomatis terbaik untuk membuat Har Gow; mesin ini dapat memproduksi 2.000 hingga 10.000 potong per jam. Ini hanya memerlukan pengisian hopper dengan adonan yang sudah dicampur dan isian udang, memilih cetakan Har Gow yang diinginkan dan pengaturan parameter, dan mesin ANKO akan mengurus sisanya. Mesin ini dapat memproses potongan udang sebesar 8x30mm, dan ANKO juga dapat menyediakan cetakan Har Gow yang disesuaikan berdasarkan permintaan.



Negara
  • Hongkong
    Hongkong
    Solusi Mesin Makanan Etnis dan Peralatan Pengolahan Makanan Hong Kong

    ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Hong Kong untuk membuat Har Gow, Tang Yuan, dan Bola Ketan (Mochi). Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Pangsit, Shumai, Wonton, Dim Sum, Bakso, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka.   Setiap cerita sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis makanan manufaktur otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual.   Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk mengetahui bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.

Kategori
Budaya Makanan

Har Gow (Pangsit udang) sangat disukai oleh sebagian besar konsumen sebagai hidangan dim sum di restoran teh atau restoran Kanton. Pembungkus transparan yang terbuat dari pati gandum membungkus udang cincang dan lemak babi cincang. Selain itu, karena kulitnya yang berlipat jelas dan cerah, beberapa orang menyebut Har Gow sebagai pangsit kristal. Udang segar, pembungkus elastis, dan isian yang juicy, kenikmatan Har Gow memuaskan indera perasa orang. Terkadang, satu suap Har Gow dengan udang utuh bahkan lebih mengejutkan. Kecap adalah saus celup yang paling umum, tetapi beberapa pecinta kuliner mencicipi dengan jahe parut seperti cara mencicipi bakpao mini yang juicy.

Resep Buatan Tangan
Bahan Makanan

Untuk kulit-Tepung Terigu/Tepung Kentang/Air Panas, Untuk isian-Udang/Tunas Bambu/Daging Babi Giling/Lombok/Garam/Serbuk Kaldu/Gula/Minyak Wijen/Merica Putih

Membuat isian

(1) Panaskan minyak dalam wajan. (2) Tumis daun bawang cincang hingga harum, lalu goreng lemak babi giling bersama. (3) Sisihkan. Cincang udang dan rebung. (4) Bumbui dan aduk udang cincang dan rebung dengan garam, lada putih, gula, bubuk kaldu, dan minyak wijen hingga kental.

Membuat pembungkus

(1) Campurkan tepung terigu dan tepung kentang bersama-sama. (2) Tuangkan air panas dan aduk lagi. (3) Dinginkan sejenak, lalu uleni hingga menjadi adonan yang halus. Saat menguleni, tambahkan sedikit tepung kentang. (4) Gulung adonan menjadi silinder. (5) Potong beberapa bola adonan sekitar 6 g. Tutup sisa adonan dengan plastik pembungkus untuk menghindari pengeringan. (6) Gunakan kapak. Gunakan sisi datar untuk menekan bola adonan menjadi lingkaran. Setengah lingkaran bisa lebih tebal daripada setengah sisi lainnya seperti bagian bawah Har Gow.

Cara membuat

(1) Ambil isian untuk diletakkan di tengah pembungkus. (2) Lipat ke atas, lalu lipat tepinya untuk membuat pola, sekitar sembilan hingga dua belas lipatan untuk setiap satu. (3) Kukus Har Gow selama empat hingga lima menit dengan api besar.

Unduhan

Cari berdasarkan Kebutuhan

Cari berdasarkan kondisi:

Rekomendasi

Bergumul dengan Kerusakan Pembungkus Har Gow Selama Produksi Otomatis?

Kerusakan pembungkus adalah tantangan paling umum saat beralih dari produksi Har Gow manual ke otomatis, yang disebabkan oleh gesekan antara adonan pati gandum yang halus dan komponen mesin. Desain pelat panduan milik ANKO dan kit pembentukan lipatan yang dioptimalkan secara khusus menangani masalah ini, seperti yang dibuktikan dalam studi kasus kami di Hong Kong di mana kami menghilangkan kerusakan bagian bawah sepenuhnya untuk produsen berusia seratus tahun. Insinyur kami akan menganalisis formulasi adonan Anda, komposisi isian, dan parameter produksi untuk menerapkan modifikasi yang ditargetkan guna memastikan integritas pembungkus yang sempurna. Minta konsultasi teknis untuk mengetahui bagaimana kami dapat menyelesaikan tantangan produksi spesifik Anda.

Dengan mengandalkan 47 tahun pengalaman dalam peralatan pemrosesan makanan otomatis, tim teknik ANKO telah dengan teliti mengatasi tantangan unik dalam produksi Har Gow, khususnya masalah kritis kerusakan pembungkus yang disebabkan oleh gesekan antara adonan berbasis tepung terigu dan pelat panduan selama ekstrusi. Modifikasi desain proprietary kami memastikan output yang konsisten dan berkualitas tinggi sambil mempertahankan standar sanitasi yang ketat sepanjang proses produksi. HLT-700XL terintegrasi dengan mulus ke dalam lini produksi lengkap, dengan peralatan persiapan front-end opsional dan solusi pengemasan back-end untuk menciptakan sistem manufaktur otomatis satu atap yang sepenuhnya. Kemampuan IoT bawaan memungkinkan pemantauan produksi secara real-time melalui perangkat seluler, dengan analitik data yang mendukung pengambilan keputusan yang tepat untuk optimasi produksi. Solusi komprehensif ini memberdayakan produsen makanan untuk beralih dari produksi manual yang memakan banyak tenaga kerja ke manufaktur otomatis yang efisien tanpa mengorbankan rasa, tekstur, dan daya tarik visual yang otentik yang mendefinisikan produk dim sum premium.