Giải pháp sản xuất bánh bao tôm tự động & Máy làm Har Gow tùy chỉnh

ANKO đã chế tạo khuôn Har Gow tùy chỉnh và bộ tạo nếp để giải quyết các thách thức sản xuất cho một nhà sản xuất thực phẩm ở Hồng Kông có lịch sử trăm năm, cho phép sản xuất tự động 36g bánh bao tôm cao cấp với nếp gấp hoàn hảo và không bị gãy đáy.

ANKO đã thiết kế một khuôn Har Gow theo yêu cầu và thành công trong việc giải quyết các vấn đề gãy đáy, cung cấp hỗ trợ quan trọng cho doanh nghiệp thực phẩm dim sum của khách hàng.
Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

ANKO Đã tùy chỉnh một máy Har Gow và cung cấp giải pháp sản xuất cho một khách hàng ở Hồng Kông

Khách hàng bắt đầu kinh doanh bằng cách sản xuất gia vị. Cho đến nay, công ty đã được thành lập hơn một trăm năm, cung cấp thực phẩm ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe cho những người sành ăn. Kể từ khi các sản phẩm dim sum của họ có mặt trên thị trường vào năm 1990, họ đã áp dụng các máy xào của ANKO (Dòng SF), máy làm bánh bao (Dòng HLT-700), dây chuyền sản xuất bánh cuốn (SR-24), dây chuyền sản xuất bánh cuốn bán tự động (Dòng SRPF) để sản xuất và bán thực phẩm đông lạnh, bao gồm cơm chiên/mì Trung Quốc và nhiều loại dim sum khác, ở nhiều quốc gia. Với sự gia tăng của nhu cầu, nguồn cung Har Gow (bánh bao tôm), được làm bằng tay, không thể đáp ứng một số lượng lớn đơn hàng. Khách hàng này vẫn mua một máy làm bánh bao tự động với thiết bị tạo hình Har Gow (bánh bao tôm) từ ANKO vì họ tin tưởng vào chất lượng máy của chúng tôi, đáp ứng ý tưởng của khách hàng về việc duy trì môi trường vệ sinh nghiêm ngặt, kiểm soát từng quy trình sản xuất và cung cấp thực phẩm an toàn nhất cho người tiêu dùng.

Case-ID: HK-003

Har Gow (Bánh bao tôm)

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Giải pháp sản xuất và khuôn Har Gow tùy chỉnh

Khách hàng của ANKO đã yêu cầu các khuôn Har Gow tùy chỉnh được làm để sản xuất bánh bao có trọng lượng 36g mỗi chiếc, lớn hơn khuôn Har Gow tiêu chuẩn. Trong khi làm như vậy, các kỹ sư của ANKO đã thử nghiệm và điều chỉnh "bộ dụng cụ tạo nếp" của chúng tôi với một khuôn mới nhằm sản xuất Har Gow lớn hơn với chất lượng cao hơn và hiệu quả hơn. ANKO có hơn 48 năm kinh nghiệm trong ngành thiết bị sản xuất thực phẩm tự động, và các đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi sẵn sàng tạo ra các máy móc tùy chỉnh cùng với việc cung cấp giải pháp sản xuất để làm cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn thành công hơn.

Bộ dụng cụ tạo nếp cần chỉ một vài điều chỉnh nhỏ để làm Har Gow lớn hơn.
Bộ dụng cụ tạo nếp cần chỉ một vài điều chỉnh nhỏ để làm Har Gow lớn hơn.
Trước khi điều chỉnh bộ dụng cụ tạo nếp, sản phẩm bị biến dạng nhẹ ở bên.
Trước khi điều chỉnh bộ dụng cụ tạo nếp, sản phẩm bị biến dạng nhẹ ở bên.
Biến dạng cũng xuất hiện ở đáy trước khi có sự điều chỉnh của ANKO.
Biến dạng cũng xuất hiện ở đáy trước khi có sự điều chỉnh của ANKO.
ANKO đã sử dụng một bộ dụng cụ tạo nếp mới cho khuôn Har Gow tùy chỉnh của chúng tôi.
ANKO đã sử dụng một bộ dụng cụ tạo nếp mới cho khuôn Har Gow tùy chỉnh của chúng tôi.
Các nếp độc đáo được hình thành bằng bộ dụng cụ tạo nếp mới của chúng tôi, và sản phẩm cuối cùng đã hoàn hảo.
Các nếp độc đáo được hình thành bằng bộ dụng cụ tạo nếp mới của chúng tôi, và sản phẩm cuối cùng đã hoàn hảo.
Máy của ANKO đã làm ra những chiếc Har Gow hấp tinh tế, có vẻ trong suốt sau khi hấp.
Máy của ANKO đã làm ra những chiếc Har Gow hấp tinh tế, có vẻ trong suốt sau khi hấp.
Giải pháp 2. Những lý do nào dẫn đến việc gãy ở đáy của Har Gow?

Nguyên liệu của vỏ Har Gow và vỏ bánh bao khác nhau. Khi cuộn bột nhồi được đùn ra, vỏ Har Gow sẽ bị vỡ do ma sát giữa vỏ Har Gow và tấm hướng dẫn trước khi vào khuôn tạo hình, trong khi vỏ bánh bao mịn vẫn nguyên vẹn. Để giải quyết vấn đề này, các kỹ sư của ANKO đã thiết kế...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)

Har Gow được hoàn thiện sau những điều chỉnh sản xuất của ANKO, và chúng được đặt trong thùng carton và sẵn sàng để đóng gói.
Har Gow được hoàn thiện sau những điều chỉnh sản xuất của ANKO, và chúng được đặt trong thùng carton và sẵn sàng để đóng gói.

ANKO đã hỗ trợ một khách hàng điều chỉnh quy trình sản xuất Har Gow của họ để tạo ra những chiếc Bánh Bao Tôm được định hình hoàn hảo. Khách hàng này đã phân loại Har Gow bằng tay trước khi đóng gói; tuy nhiên, ANKO cũng có thể đề xuất các máy đóng gói và niêm phong tự động tương thích để tạo ra một dây chuyền sản xuất hiệu quả hơn.



Giới thiệu thiết bị thực phẩm

  • Đặt nhân vào phễu nhồi
  • Đặt bột vào phễu bột
  • Nhân được hình thành thành hình trụ qua ống cấp liệu.
  • Bột được hình thành thành ống qua ống bột.
  • Trong khi nhân và bột được hình thành, nhân được đùn vào ống bột.
  • Tạo nếp gấp bằng thiết bị tạo hình Har Gow.
  • Thông qua khuôn tạo hình, tạo hình từng miếng Har Gow theo yêu cầu.
  • Lấy Har Gow ra khỏi khuôn bằng dụng cụ cạo.
  • Các sản phẩm cuối cùng được xếp hàng trên băng chuyền để chuẩn bị đóng gói hoặc nấu.
Chuẩn bị bột với máy trộn thương mại
Chuẩn bị bột với máy trộn thương mại
Trộn tôm đã bóc vỏ và cắt nhỏ để làm nhân
Trộn tôm đã bóc vỏ và cắt nhỏ để làm nhân
Sử dụng khuôn Har Gow đặc biệt để sản xuất bánh bao tôm
Sử dụng khuôn Har Gow đặc biệt để sản xuất bánh bao tôm
Cơ bản về thiết kế quy trình chế biến Har Gow
Cơ bản về thiết kế quy trình chế biến Har Gow

Máy làm Har Gow là sự kết hợp giữa dòng HLT-700 và thiết bị tạo hình Har Gow. Lớp da xếp nếp biểu tượng là lý do mà chúng tôi thiết kế lại ống bột để xếp nếp, nhưng quy trình sản xuất vẫn giống như dòng HLT-700. Kích thước tiêu chuẩn của Har Gow do máy của chúng tôi sản xuất là từ 20g đến 30g. Tuy nhiên, giống như sự linh hoạt của dòng sản phẩm HLT-700, thiết bị tạo hình Har Gow có thể được tùy chỉnh để sản xuất các kích thước khác nhau nhằm đáp ứng yêu cầu cá nhân. Ví dụ, chúng tôi đã tùy chỉnh một khuôn để làm Har Gow 40 gram cho một khách hàng.


Đề xuất giải pháp

Giải pháp sản xuất tự động hoàn toàn tích hợp cho Har Gow

ANKO đã

Giải pháp máy Har Gow và sản xuất của ANKO có thể giúp bạn sản xuất Har Gow từ sản xuất thủ công đến sản xuất tự động mà không làm mất đi hương vị và chất lượng nguyên bản. Các khuôn tạo hình tiêu chuẩn và tùy chỉnh có sẵn để bạn đáp ứng yêu cầu cụ thể của mình.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Cả hai máy HLT-700U và HLT-700XL đều là những máy chính để đóng gói và tạo hình sản phẩm Har Gow. Bên cạnh đó, ANKO cũng có thể cung cấp các máy đầu vào và đầu ra để thiết lập một Dây chuyền sản xuất Har Gow một điểm dừng hiệu quả cao. Điều này không chỉ giảm số lượng người vận hành mà còn tiết kiệm chi phí đào tạo cho các công ty kinh doanh thực phẩm.

Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm về Giải pháp Sản xuất Har Gow của chúng tôi, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc thoải mái điền vào mẫu dưới đây, và chúng tôi sẽ liên lạc lại với bạn sớm nhất có thể.

 Giải pháp và máy Har Gow của ANKO

Máy móc
Dòng HLT-700 với thiết bị tạo hình Har Gow
Dòng HLT-700 với thiết bị tạo hình Har Gow

Dòng sản phẩm HLT-700 với thiết bị tạo hình Har Gow ép ống bột với nhân bên trong. Thông qua thiết bị tạo hình Har Gow sáng tạo của chúng tôi, các nếp gấp điển hình của Har Gow đang được hình thành trong khi bột và nhân được ép ra. Sau đó, bánh cuốn sẽ được ép bởi khuôn tạo hình để tạo thành một chiếc Har Gow đẹp mắt. Có ba khuôn tiêu chuẩn để sản xuất Har Gow 20g, 25g hoặc 30g. Ngoài ra, khuôn tạo hình có sẵn để tùy chỉnh các hình dạng khác nhau. Quan trọng hơn, Hệ thống IoT tích hợp có thể được giám sát bởi quản lý sản xuất trong thời gian thực trên thiết bị di động, và dữ liệu có thể được thu thập và xử lý thông qua Phân tích Dữ liệu Lớn để hỗ trợ việc ra quyết định.

Băng hình

Máy HLT-700XL của ANKO là máy thực phẩm tự động tốt nhất để làm Har Gow; nó có thể sản xuất từ 2.000 đến 10.000 chiếc mỗi giờ. Chỉ cần nạp bột đã trộn sẵn và nhân tôm vào phễu, chọn khuôn Har Gow mong muốn và các cài đặt tham số, và máy ANKO sẽ lo phần còn lại. Máy này có thể xử lý các miếng tôm lớn tới 8x30mm, và ANKO cũng có thể cung cấp khuôn Har Gow tùy chỉnh theo yêu cầu.



Quốc gia
  • Hồng Kông
    Hồng Kông
    Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm cho Hồng Kông.

    ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hồng Kông công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Har Gow, Tang Yuan và Bánh Gạo Nếp (Mochi). Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh Bao, Shumai, Wonton, Dim Sum, Thịt Viên và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

Danh mục
Văn hóa ẩm thực

Har Gow (Bánh bao tôm) được hầu hết người tiêu dùng yêu thích khi thưởng thức dim sum tại các nhà hàng trà hoặc nhà hàng Quảng Đông. Vỏ trong suốt làm từ tinh bột lúa mì bọc tôm băm và mỡ heo xay. Ngoài ra, do có lớp da xếp nếp trong suốt và sáng, một số người gọi Har Gow là bánh bao tinh thể. Tôm tươi, vỏ dai và nhân mọng nước, hương vị của Har Gow làm thỏa mãn giác quan vị giác của con người. Đôi khi, một miếng Har Gow với một con tôm nguyên con còn bất ngờ hơn. Nước tương là loại gia vị phổ biến nhất, nhưng một số người sành ăn lại thưởng thức với gừng băm nhỏ giống như cách thưởng thức bánh bao mini mọng nước.

Công thức thủ công
Nguyên liệu thực phẩm

Đối với vỏ-Bột mì/Bột khoai tây/Nước nóng, Đối với nhân-Tôm/Măng/Tiết mỡ heo/Hành lá/Muối/Bột nêm/Đường/Dầu mè/Ớt trắng

Làm nhân

(1) Đun nóng dầu trong chảo. (2) Xào hành lá băm cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho thịt heo xay vào chiên cùng. (3) Để riêng. Băm nhỏ tôm và măng. (4) Nêm nếm và đảo tôm băm và măng với muối, tiêu trắng, đường, bột nêm và dầu mè cho đến khi sền sệt.

Tạo lớp bọc

(1) Trộn bột mì và bột khoai tây lại với nhau. (2) Đổ nước nóng vào và khuấy chúng lại. (3) Để nguội một lúc, sau đó nhào thành bột mịn. Trong khi nhào bột, thêm một chút bột khoai tây. (4) Cuộn bột thành hình trụ. (5) Cắt bỏ một vài viên bột khoảng 6 g. Bọc phần còn lại của bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô. (6) Sử dụng một con dao phay. Sử dụng mặt phẳng để ấn viên bột thành hình tròn. Một nửa của hình tròn có thể dày hơn nửa còn lại như đáy của Har Gow.

Cách làm

(1) Múc nhân để đặt vào giữa vỏ. (2) Gập lại, sau đó xếp nếp mép để tạo hình, khoảng chín đến mười hai nếp cho mỗi cái. (3) Hấp Har Gow trong bốn đến năm phút với lửa lớn.

Tải về

Tìm kiếm theo nhu cầu

Tìm kiếm theo điều kiện:

Thực đơn

Khuyến nghị

Gặp khó khăn với việc gãy vỏ Har Gow trong quá trình sản xuất tự động?

Sự gãy vỏ là thách thức phổ biến nhất khi chuyển từ sản xuất Har Gow thủ công sang tự động, do ma sát giữa bột tinh bột lúa mì mỏng manh và các thành phần máy móc. Thiết kế bảng hướng dẫn độc quyền và bộ tạo nếp gấp tối ưu của ANKO giải quyết vấn đề này, như đã chứng minh trong nghiên cứu trường hợp của chúng tôi tại Hồng Kông, nơi chúng tôi đã loại bỏ hoàn toàn sự gãy đáy cho một nhà sản xuất có tuổi đời trăm năm. Các kỹ sư của chúng tôi sẽ phân tích công thức bột, thành phần nhân và các thông số sản xuất của bạn để thực hiện các điều chỉnh mục tiêu đảm bảo tính toàn vẹn hoàn hảo của vỏ. Yêu cầu một cuộc tư vấn kỹ thuật để khám phá cách chúng tôi có thể giải quyết những thách thức sản xuất cụ thể của bạn.

Dựa trên 47 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị chế biến thực phẩm tự động, đội ngũ kỹ sư của ANKO đã tỉ mỉ giải quyết những thách thức độc đáo trong sản xuất Har Gow, đặc biệt là vấn đề quan trọng về việc vỏ bị gãy do ma sát giữa bột mì tinh chế và các tấm hướng dẫn trong quá trình ép. Các sửa đổi thiết kế độc quyền của chúng tôi đảm bảo sản phẩm đầu ra đồng nhất, chất lượng cao trong khi vẫn duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt trong suốt quá trình sản xuất. HLT-700XL tích hợp liền mạch vào các dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, với thiết bị chuẩn bị phía trước tùy chọn và giải pháp đóng gói phía sau để tạo ra một hệ thống sản xuất tự động hoàn toàn một điểm dừng. Các khả năng IoT tích hợp cho phép giám sát sản xuất theo thời gian thực qua các thiết bị di động, với phân tích dữ liệu hỗ trợ việc ra quyết định thông minh để tối ưu hóa sản xuất. Giải pháp toàn diện này giúp các nhà sản xuất thực phẩm chuyển từ sản xuất thủ công tốn nhiều lao động sang sản xuất tự động hiệu quả mà không làm mất đi hương vị, kết cấu và vẻ đẹp hình thức đặc trưng của các sản phẩm dim sum cao cấp.