Индивидуальные решения для производства Хар Гоу и автоматизированного производства креветочных пельменей

ANKO разработала индивидуальные формы для Хар Гоу и комплекты для формирования складок, чтобы решить производственные задачи для столетнего производителя продуктов питания в Гонконге, что позволяет автоматизировать производство 36-граммных премиум-креветочных пельменей с идеальными складками и без поломки дна.

ANKO разработала индивидуальную форму для Хар Гоу и успешно решила проблемы с поломкой дна, предоставив важную поддержку бизнесу клиента в области димсамов.
Отправить запрос добавить в корзину

ANKO Настроила машину для Хар Гоу и предоставила производственные решения для клиента в Гонконге

Клиент начинает бизнес с производства приправ. На сегодняшний день компания существует более ста лет, предлагая гурманам вкусную, здоровую и безопасную пищу. С тех пор как их продукция дим сам была представлена на рынке в 1990 году, они применяют фритюрницы ANKO (серия SF), машины для производства пельменей (серия HLT-700), линию производства весенних рулетов (SR-24), полуавтоматическую линию производства весенних рулетов (серия SRPF) для производства и продажи замороженных продуктов, включая китайский жареный рис/лапшу и различные виды дим сам, во многих странах. С ростом спроса предложение Хар Гоу (креветочные пельмени), сделанных вручную, не смогло удовлетворить большое количество заказов. Этот клиент все же приобрел автоматическую машину для приготовления пельменей с устройством для формирования Хар Гоу (пельмени с креветками) от ANKO, потому что они верят в качество нашей машины, которая реализует идеи клиента относительно строгого соблюдения санитарных норм, контроля каждого производственного процесса и обеспечения самой безопасной пищи для потребителей.

Case-ID: HK-003

Хар Гоу (креветочные пельмени)

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Решение 1. Индивидуальные решения для форм и производства Хар Гоу

Клиент ANKO запросил индивидуальные формы для Хар Гоу, которые предназначены для производства пельменей весом 36 г каждая, что больше стандартной формы для Хар Гоу. В то время как это происходило, инженеры ANKO тестировали и настраивали наш "набор для формирования складок" с новой формой, чтобы производить высококачественные большие Хар Гоу с большей эффективностью. ANKO имеет более 48 лет опыта в индустрии автоматизированного оборудования для производства продуктов питания, и наши профессиональные команды готовы создать индивидуальные машины, а также предоставить производственные решения, чтобы сделать ваш бизнес в сфере продуктов питания более успешным.

Набор для формирования складок требует лишь незначительных корректировок для изготовления больших Хар Гоу.
Набор для формирования складок требует лишь незначительных корректировок для изготовления больших Хар Гоу.
Перед корректировкой набора для формирования складок продукт немного деформирован сбоку.
Перед корректировкой набора для формирования складок продукт немного деформирован сбоку.
Деформация также появляется на дне до корректировок ANKO.
Деформация также появляется на дне до корректировок ANKO.
ANKO использовал новый набор для формирования складок для нашей индивидуальной формы Хар Гоу.
ANKO использовал новый набор для формирования складок для нашей индивидуальной формы Хар Гоу.
Уникальные складки были сформированы с помощью нашего нового набора для формирования складок, и конечный продукт получился идеальным.
Уникальные складки были сформированы с помощью нашего нового набора для формирования складок, и конечный продукт получился идеальным.
Машина ANKO изготовила нежные паровые Хар Гоу, которые выглядят полупрозрачными после приготовления на пару.
Машина ANKO изготовила нежные паровые Хар Гоу, которые выглядят полупрозрачными после приготовления на пару.
Решение 2. Какие причины приводят к разрывам на дне Хар Гоу?

Ингредиенты обертки Хар Гоу и обертки для пельменей различаются. Когда фаршированный тестяной рулет выдавливается, обертки Хар Гоу ломаются из-за трения между обертками Хар Гоу и направляющей пластиной перед формующим модулем, в то время как гладкая обертка для пельменей остается целой. Чтобы решить эту проблему, инженеры ANKO разработали...(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)

Хар Гоу были усовершенствованы после производственных корректировок ANKO, и они помещены в картонные коробки и готовы к упаковке.
Хар Гоу были усовершенствованы после производственных корректировок ANKO, и они помещены в картонные коробки и готовы к упаковке.

ANKO помог клиенту в тонкой настройке их процесса производства Хар Гоу, чтобы сделать идеально сформированные креветочные пельмени. Этот клиент сортировал свои Хар Гоу вручную перед упаковкой; однако, ANKO также может предложить совместимые автоматизированные машины для упаковки и запечатывания, чтобы создать более эффективную производственную линию.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Поместите начинку в загрузочный бункер
  • Поместите тесто в бункер для теста
  • Начинка формируется в цилиндр через подающий трубопровод.
  • Тесто формируется в трубку через трубопровод для теста.
  • Пока начинка и тесто формируются, начинка выдавливается в трубопровод для теста.
  • Сделайте складки с помощью устройства для формовки Хар Гоу.
  • Сформируйте каждую порцию Хар Гоу по требованию через формовочную форму.
  • Удалите Хар Гоу из формы с помощью скребка.
  • Готовые продукты на конвейере для последующей упаковки или процесса приготовления.
Приготовьте тесто с помощью коммерческого миксера
Приготовьте тесто с помощью коммерческого миксера
Смешайте очищенные и нарезанные креветки для начинки
Смешайте очищенные и нарезанные креветки для начинки
Используя специальные формы для Хар Гоу, чтобы сделать креветочные пельмени
Используя специальные формы для Хар Гоу, чтобы сделать креветочные пельмени
Основы проектирования обработки Хар Гоу
Основы проектирования обработки Хар Гоу

Машина для производства Хар Гоу является комбинацией серии HLT-700 и устройства формования Хар Гоу. Знаменитая складчатая поверхность является причиной, по которой мы перерабатываем трубку для складки, но процесс производства такой же, как у серии HLT-700. Стандартный размер Хар Гоу, изготовленный нашей машиной, составляет от 20 г до 30 г. Однако, как и гибкость серии HLT-700, устройство для формирования Хар Гоу может быть настроено для производства различных размеров в соответствии с индивидуальными требованиями. Например, мы настроили форму для изготовления 40-граммных Хар Гоу для клиента.


Предложение решения

Полностью интегрированное автоматическое производственное решение для Хар Гоу

ANKO сделала

Решение по производству и машине для Хар Гоу от ANKO поможет вам производить Хар Гоу от ручного производства до автоматизированного производства, не жертвуя оригинальными вкусами и качеством. Стандартные и индивидуальные формующие формы доступны для удовлетворения ваших конкретных требований.

ANKO может помочь вам больше

Обе машины HLT-700U и HLT-700XL являются ключевыми машинами для наполнения и формования, используемыми для производства Хар Гоу. Кроме того, ANKO также может предоставить машины для передней и задней части, чтобы создать высокоэффективную линию производства Хар Гоу «под ключ». Это не только сократит количество операторов, но и сэкономит затраты на обучение для компаний в сфере пищевого бизнеса.

Если вас интересует дополнительная информация о нашем решении по производству Хар Гоу, пожалуйста, нажмите Узнать больше или не стесняйтесь заполнить форму ниже, и мы свяжемся с вами как можно скорее.

 Машина для Хар Гоу и решение по производству от ANKO

Машины
Серия HLT-700 с устройством для формирования Хар Гоу
Серия HLT-700 с устройством для формирования Хар Гоу

Серия HLT-700 с устройством формования Хар Гоу экструзирует тестяную трубку с начинкой. С помощью нашего инновационного устройства для формирования Хар Гоу типичные складки Хар Гоу формируются в то время как тесто и начинка экструзируются. Затем фаршированный рулет будет прижат формующим прессом, чтобы сформировать красивый Хар Гоу. Существует три стандартные формы для производства Хар Гоу весом 20 г, 25 г или 30 г. Кроме того, формовочная форма доступна для настройки различных форм. Более важно, что встроенная IoT-система может контролироваться управлением производством в реальном времени на мобильном устройстве, а данные могут собираться и обрабатываться с помощью аналитики больших данных для поддержки принятия решений.

Видео

Автоматическая машина для приготовления Хара Гоу HLT-700XL от ANKO — лучшая в своем классе; она может производить от 2,000 до 10,000 штук в час. Требуется только загрузить бункеры с заранее смешанным тестом и начинкой из креветок, выбрать желаемую форму Хар Гоу и параметры, а машина ANKO позаботится об остальном. Эта машина может обрабатывать кусочки креветок размером до 8x30 мм, и ANKO также может предоставить индивидуальные формы для Хар Гоу по запросу.



Страна
  • Гонконг
    Гонконг
    Решения по оборудованию для машин и переработки пищи в Гонконге

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Гонконге современные автоматизированные технологии производства пищи для приготовления Хар Гоу, Танг Юань и клейких рисовых шариков (Моти). Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как пельмени, Шумай, Вонтон, Дим Сам, фрикадельки и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Хар Гоу (креветочные пельмени) любим большинством потребителей, так как их подают в чайных ресторанах или кантонских ресторанах. Прозрачная оболочка из пшеничного крахмала оборачивает нарезанные креветки и фарш из свиного сала. Также, из-за своей прозрачной, яркой складчатой кожи, некоторые люди называют Хар Гоу кристальным пельменем. Свежие креветки, эластичная оболочка и сочная начинка, наслаждение от Хар Гоу удовлетворяет вкусовые ощущения людей. Иногда укус Хар Гоу с целой креветкой даже более удивителен. Соевый соус является самым распространенным соусом, но некоторые гурманы пробуют с тертым имбирем, как это делается при дегустации мини-сочных булочек.

Ручной рецепт
Ингредиент пищи

Для обертки - пшеничный крахмал/картофельный крахмал/горячая вода, Для начинки - креветки/бамбуковые побеги/свиной жир/зеленый лук/соль/бульонный порошок/сахар/кунжутное масло/белый перец

Приготовление начинки

(1) Разогрейте масло в воке. (2) Обжарьте нарезанный зеленый лук до аромата, затем обжарьте вместе с жиром свинины. (3) Отложите в сторону. Нарежьте креветки и бамбук. (4) Приправьте и перемешайте нарезанные креветки и бамбук с солью, белым перцем, сахаром, бульонным порошком и кунжутным маслом до получения вязкой консистенции.

Создание обертки

(1) Смешайте пшеничный крахмал и картофельный крахмал. (2) Налейте горячую воду и снова перемешайте. (3) Охладите его на некоторое время, а затем замесите в гладкое тесто. Во время замешивания добавьте немного картофельного крахмала. Скатайте тесто в цилиндр. (5) Отрежьте несколько шариков теста около 6 г. Накройте остальную часть теста пленкой, чтобы избежать его высыхания. (6) Примените нож. Используйте плоскую сторону, чтобы прижать шарик теста в круг. Одна половина круга может быть толще другой половины, как дно Хар Гоу.

Как приготовить

(1) Наберите начинку и положите в центр обертки. (2) Сложите ее, а затем соберите край, чтобы сделать узоры, около девяти-двенадцати складок для каждой. (3) Готовьте Хар Гоу на пару в течение четырех-пяти минут на высоком огне.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Страдаете от разрывов обертки Хар Гоу во время автоматизированного производства?

Поломка обертки является самой распространенной проблемой при переходе от ручного к автоматизированному производству Har Gow, вызванной трением между нежным тестом из пшеничного крахмала и компонентами машины. Дизайн направляющей пластины и оптимизированный комплект для формирования складок от ANKO специально решают эту проблему, что было доказано в нашем исследовании случая в Гонконге, где мы полностью устранили поломку внизу для столетнего производителя. Наши инженеры проанализируют вашу рецептуру теста, состав начинки и производственные параметры, чтобы внести целевые изменения, обеспечивающие идеальную целостность упаковки. Запросите техническую консультацию, чтобы узнать, как мы можем решить ваши конкретные производственные задачи.

Опираясь на 47 лет опыта в области автоматизированного оборудования для переработки продуктов питания, инженерная команда ANKO тщательно решила уникальные проблемы производства Хар Гоу, особенно критическую проблему разрыва обертки, вызванную трением между тестом на основе пшеничного крахмала и направляющими пластинами во время экструзии. Наши собственные модификации дизайна обеспечивают стабильный, высококачественный результат, соблюдая строгие санитарные стандарты на протяжении всего производственного процесса. HLT-700XL бесшовно интегрируется в полные производственные линии, с дополнительным оборудованием для предварительной подготовки на переднем конце и решениями для упаковки на заднем конце, чтобы создать полностью автоматизированную систему производства под ключ. Встроенные возможности IoT позволяют осуществлять мониторинг производства в реальном времени через мобильные устройства, а аналитика данных поддерживает обоснованное принятие решений для оптимизации производства. Это комплексное решение позволяет производителям продуктов питания перейти от трудоемкого ручного производства к эффективному автоматизированному производству, не жертвуя аутентичными вкусами, текстурами и визуальной привлекательностью, которые определяют премиальные продукты димсам.