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ANKO Personalizó una máquina de Har Gow y proporcionó soluciones de producción para un cliente en Hong Kong
El cliente comienza el negocio fabricando condimentos. Hasta ahora, la empresa ha estado establecida por más de cien años, proporcionando comida deliciosa, saludable y segura a los gourmets. Desde que sus productos de dim sum están en el mercado en 1990, han aplicado las freidoras de ANKO (Serie SF), las máquinas para hacer dumplings (Serie HLT-700), la línea de producción de rollos de primavera (SR-24), y la línea de producción de rollos de primavera semiautomática (Serie SRPF) para producir y vender alimentos congelados, incluyendo arroz/fideos fritos chinos y varios tipos de dim sum, en muchos países. Con el crecimiento de la demanda, la oferta de Har Gow (dumpling de camarones), hecho a mano, no pudo satisfacer un gran número de pedidos. Este cliente aún compró una máquina automática de hacer dumplings con un dispositivo para formar Har Gow (dumpling de camarón) de ANKO porque creen en la calidad de nuestra máquina, que logra las ideas del cliente con respecto a mantener estrictamente un ambiente sanitario, controlar cada proceso de producción y proporcionar la comida más segura a los consumidores.
Har Gow (dumpling de camarón)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Moldes de Har Gow personalizados y soluciones de producción
El cliente de ANKO solicitó moldes de Har Gow personalizados que están diseñados para producir dumplings de 36g por pieza, lo cual es más grande que el molde estándar de Har Gow. Mientras hacían esto, los ingenieros de ANKO probaron y ajustaron nuestro "kit de formación de pliegues" con un nuevo molde para producir Har Gow más grandes de alta calidad con más eficiencia. ANKO tiene más de 48 años de experiencia en la industria de equipos de producción de alimentos automatizados, y nuestros equipos profesionales están listos para crear máquinas personalizadas junto con proporcionar soluciones de producción para hacer que su negocio de alimentos sea más exitoso.
El "kit de formación de pliegues" necesita solo ajustes ligeros para hacer Har Gow más grandes
Antes de ajustar el "kit de formación de pliegues", el producto está ligeramente deformado en el lado
La deformación también aparece en la parte inferior antes de los ajustes de ANKO
ANKO utilizó un nuevo "kit de formación de pliegues" para nuestro molde personalizado de Har Gow
Los pliegues únicos se formaron utilizando nuestro nuevo kit de formación de pliegues, y el producto final resultó perfecto
La máquina de ANKO hizo delicados Har Gow al vapor que parecen translúcidos después de cocinarlos al vapor
Solución 2. ¿Cuáles son las razones que llevan a las roturas en la parte inferior de Har Gow?
Los ingredientes de la envoltura de Har Gow y la envoltura de dumpling son diferentes entre sí. Cuando la masa rellena se extruye, las envolturas de Har Gow se rompen debido a la fricción entre las envolturas de Har Gow y la placa guía antes del molde de formación, mientras que la envoltura de dumpling suave permanece intacta. Para resolver el problema, los ingenieros de ANKO diseñaron...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Los Har Gow se perfeccionan después de los ajustes de producción de ANKO, y se colocan en cartones y están listos para ser empaquetados.
ANKO asistió a un cliente con la optimización de su proceso de producción de Har Gow para hacer Dumplings de Camarón perfectamente formados. Este cliente clasificaba sus Har Gow a mano antes del empaquetado; sin embargo, ANKO también puede sugerir máquinas de empaquetado y sellado automatizadas compatibles para crear una línea de producción más eficiente.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Poner el relleno en el embudo de relleno
- Poner la masa en el embudo de masa
- El relleno se forma en un cilindro a través del tubo de alimentación.
- La masa se forma en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras se forman el relleno y la masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- Hacer pliegues con el dispositivo de formación de Har Gow.
- A través del molde de formación, formar cada pieza de Har Gow según lo requerido.
- Retire el Har Gow del molde con una espátula.
- La línea de productos finales en la cinta transportadora para el siguiente proceso de empaquetado o cocción.
Preparar la masa con un mezclador comercial
Mezclar camarones pelados y picados para hacer el relleno
Usar moldes especiales de Har Gow para producir empanadillas de camarón
Fundamentos del diseño de procesamiento de Har Gow
La máquina para hacer Har Gow es la combinación de la serie HLT-700 y el dispositivo de formación de Har Gow. La icónica piel plisada es la razón por la que rediseñamos el tubo de masa para el plisado, pero el proceso de producción es el mismo que el de la serie HLT-700. El tamaño estándar de Har Gow hecho por nuestra máquina es entre 20g y 30g. Sin embargo, al igual que la flexibilidad de la serie HLT-700, el dispositivo de conformado Har Gow se puede personalizar para fabricar varios tamaños que satisfagan los requisitos individuales. Por ejemplo, personalizamos un molde para hacer Har Gow de 40 gramos para un cliente.
- Propuesta de Solución
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Solución de Producción Automática Totalmente Integrada para Har Gow
ANKO lo hizo
La máquina de Har Gow y la solución de producción de ANKO pueden ayudarte a producir Har Gow desde la producción manual hasta la fabricación automatizada sin sacrificar los sabores y la calidad originales. Moldes de formación estándar y personalizados están disponibles para satisfacer tus requisitos específicos.
ANKO puede ayudarte más
Las máquinas HLT-700U y HLT-700XL son las máquinas clave para el llenado y la formación de Har Gow. Además, ANKO también puede proporcionar las máquinas de front-end y back-end para establecer una línea de producción de Har Gow altamente eficiente y de una sola parada. Esto no solo reduciría el número de operadores, sino que también ahorraría los costos de capacitación para las empresas de alimentos.
Si estás interesado en más información sobre nuestra Solución de Producción Har Gow, por favor haz clic en Aprender más o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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Serie HLT-700 con dispositivo de formación de Har Gow
La serie HLT-700 con el dispositivo de formación Har Gow extruye un tubo de masa con relleno. A través de nuestro innovador dispositivo de formación de Har Gow, los pliegues típicos de Har Gow se están formando mientras se extruyen la masa y el relleno. Luego, el rollo relleno será presionado por un molde de formación para dar forma a un hermoso Har Gow. Hay tres moldes estándar para producir Har Gow de 20g, 25g o 30g. Además, el molde de formación está disponible para personalizar diferentes formas. Más importante aún, el sistema IoT integrado puede ser supervisado por la gestión de producción en tiempo real en un dispositivo móvil, y los datos pueden ser recopilados y procesados a través de análisis de Big Data para apoyar la toma de decisiones.
- Video
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La HLT-700XL de ANKO es la mejor máquina de alimentos automatizada para hacer Har Gow; puede producir de 2,000 a 10,000 piezas por hora. Solo requiere cargar los embudos con masa premezclada y relleno de camarones, seleccionar el molde de Har Gow deseado y los ajustes de parámetros, y la máquina ANKO se encargará del resto. Esta máquina puede procesar piezas de camarón de hasta 8x30mm, y ANKO también puede proporcionar moldes personalizados de Har Gow a pedido.
- País
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Hong Kong
Soluciones de Máquinas de Alimentos Étnicos y Equipos de Procesamiento de Alimentos de Hong Kong
ANKO proporciona a nuestros clientes en Hong Kong tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Har Gow, Tang Yuan y Bolas de Arroz Glutinoso (Mochi). También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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Har Gow (dumpling de camarones) es muy querido por la mayoría de los consumidores, ya que se disfruta en restaurantes de té o restaurantes cantonés. Un envoltorio translúcido hecho de almidón de trigo envuelve camarones picados y tocino de cerdo picado. Además, debido a su piel plisada clara y brillante, algunas personas llaman a Har Gow dumpling de cristal. Camarones frescos, envoltura elástica y relleno jugoso, el placer de los Har Gow satisface el sentido gustativo de las personas. A veces, un bocado de Har Gow con un camarón entero es aún más sorprendente. La salsa de soja es el dip más común, pero algunos gourmets la prueban con jengibre rallado, como la forma de degustar mini bollos jugosos.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura - Almidón de trigo / Almidón de papa / Agua caliente, Para el relleno - Camarón / Brotes de bambú / Grasa de cerdo molida / Cebollinos / Sal / Polvo de caldo / Azúcar / Aceite de sésamo / Pimienta blanca
Haciendo el relleno
(1) Calienta aceite en un wok. (2) Sofríe cebollas verdes picadas hasta que estén aromáticas, y luego fríe la grasa de cerdo molida junto. (3) Reserva. Pica los camarones y los brotes de bambú. (4) Sazona y revuelve los camarones y los brotes de bambú picados con sal, pimienta blanca, azúcar, polvo de caldo y aceite de sésamo hasta que estén viscosos.
Haciendo el envoltorio
(1) Mezcla almidón de trigo y almidón de papa juntos. (2) Vierte agua caliente y revuélvelos de nuevo. (3) Déjalo enfriar un rato y luego amásalo hasta obtener una masa suave. Mientras amasa, agregue un poco de almidón de papa. (4) Forma la masa en un cilindro. (5) Corte varias bolas de masa alrededor de 6 g. Cubra el resto de la masa con film transparente para evitar que se seque. (6) Aplicar un cuchillo de carnicero. Usa el lado plano para presionar la bola de masa en un círculo. Una mitad de círculo puede ser más gruesa que la otra mitad, como la parte inferior de Har Gow.
Cómo hacer
(1) Coloca el relleno en el centro de la envoltura. (2) Dóblalo hacia arriba y luego pliega el borde para hacer patrones, alrededor de nueve a doce pliegues para cada uno. (3) Cocina al vapor los Har Gow durante cuatro a cinco minutos a fuego alto.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
