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ANKO montou uma linha de produção de massa de samosa de dupla linha para atender à grande demanda durante o Ramadã para um cliente indiano.
Este cliente ANKO é um conhecido produtor e fornecedor de alimentos na Índia, seus alimentos congelados e produtos de panificação são amplamente distribuídos por todo o país. Samosa é um alimento básico popular; pode ser servido como lanche de rua e também é uma parte fundamental das celebrações festivas. O Islã é a segunda maior religião na Índia, e os Samosas estão sempre em alta demanda durante o Ramadã. Portanto, este cliente precisava de máquinas de alimentos comerciais profissionais que pudessem produzir produtos de alta qualidade em grandes quantidades para atender à demanda do mercado. As máquinas que encontraram localmente não podiam atender às suas necessidades de produto, então eles contataram ANKO. Subsequentemente, eles visitaram a sede da ANKO em Taiwan. Após testar a máquina da ANKO com ensaios de produção, nossas equipes profissionais forneceram muitas soluções de produção, e o cliente ficou muito satisfeito com nossas Máquinas de Folha de Pastel Samosa.
Massa de Samosa
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Como resolver esses problemas em que a massa da samosa ficou amarela e sua textura não estava tão delicada quanto o necessário.
Os produtos finais devem ser delicados em textura para envolver o recheio e entregar produtos com boa aparência nas mãos dos consumidores. No primeiro teste, a equipe ANKO notou que a massa estava próxima do amarelo. Portanto, os engenheiros fizeram alguns ajustes para resolver os problemas. As soluções estão listadas abaixo:
1. Reduza a quantidade de...
2. Use menos...
3. Misture a massa...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Após os ajustes da ANKO, nosso cliente ficou muito satisfeito com a qualidade das Massas para Samosa e fez Samosas de ótimo sabor com elas. Quando esse cliente mudou para um sistema de produção totalmente automatizado utilizando as máquinas da ANKO, as Massas para Samosa mantiveram o mesmo sabor, textura e qualidade.
Durante os testes de produção, as embalagens de Samosa não estavam planas e lisas como esperado
Após os ajustes na receita da ANKO, as folhas de massa estavam mais claras e a textura estava muito mais suave
As embalagens são recheadas e feitas à mão para fazer deliciosas Samosas
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Despeje a massa bem misturada no funil.
- Ajuste as configurações no painel de controle e verifique a temperatura e as condições do tambor de assar.
- Asse a massa em uma cinta de pastelaria.
- Divida a cinta de pastelaria em três partes iguais.
- Resfrie-a com ventiladores.
- Corte no comprimento necessário.
- Empilhe a pastelaria.
A massa é despejada no funil
A massa se espalha e assa em uma folha de massa
As folhas de massa são resfriadas por ventiladores
Fundamentos do Design
- O cliente gostaria de melhorar a produtividade da samosa. Portanto, a ANKO recomendou a Máquina Automática de Folha de Massa para Rolinho Primavera e Samosa, que pode produzir até 16.200 peças em uma hora.
- O comprimento e a largura da massa de samosa são ajustáveis conforme necessário através de mudanças de peças e configurações. A qualidade instável dos produtos resultantes da produção manual pode ser resolvida.
- O dispositivo automático de empilhamento organiza as massas de forma ordenada para tornar o próximo processo de embalagem manual mais conveniente. Além disso, a qualidade da massa de samosa feita pela máquina seria mais estável e uniforme do que a feita à mão.
- A qualidade do produto é uma preocupação para o cliente e ANKO. Estamos dedicados a fornecer aos consumidores os alimentos mais seguros com a melhor qualidade. Ao projetar a máquina da série SRP, as exigências do cliente são levadas em consideração. Fornecemos máquinas e soluções estáveis para produzir produtos com sabor e textura semelhantes aos feitos à mão e satisfazer a demanda individual.
A linha de produção dupla aumenta a capacidade e a produção de produtos
As máquinas da série SRP da ANKO estão equipadas com um contador elétrico para acompanhar a quantidade de produção
Cada envoltório de rolinho primavera pode ser dividido em três folhas longas para samosa
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Embalagens de Samosa Integrada da ANKO: Escolha preferida para grandes demandas de produção
ANKO fez
Neste caso, a Máquina de Folha de Massa Samosa de Linha Dupla Automática da ANKO tem o dobro da capacidade de produção da máquina de linha única, que é adequada para fabricantes que têm demandas por grandes quantidades de produção comercial. As Soluções Integradas de Produção de Folhas de Massa Samosa da ANKO incluem a configuração de vários equipamentos de preparação e processamento de alimentos para aumentar a capacidade de produção.
ANKO pode te ajudar mais
ANKO também pode fornecer máquinas de inspeção de raios X de grau alimentício profissionais para aumentar os padrões de segurança alimentar, detectando objetos estranhos indesejados com acesso em tempo real e precisão na gestão de segurança alimentar.
Se você estiver interessado em mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Folhas de Massa para Rolos Primavera e Samosas da Série SRP
Após despejar a massa preparada no funil, o primeiro processo de produção é assar a massa pelo tambor de assar projetado pela equipe de P&D da ANKO e, em seguida, uma esteira de pastelaria é transportada para passar pelos ventiladores de resfriamento. Continuamente, o cortador de cobre de alta qualidade gira para cortar 8.100 peças de massa de samosa em uma hora. Além disso, através da troca de peças e configurações, o comprimento e a largura da massa são ajustáveis.
- Vídeo
- País
Índia
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Índia
ANKO fornece aos nossos clientes na Índia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Paratha em Camadas e Recheadas, Wrapper de Rolinho Primavera, Massa de Samosa e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosa, Momo, Bolinhos, Chapati, Kachori, Pani Puri e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
As samosas são conhecidas por ter se originado na Ásia Central, e o nome pode ser rastreado até a palavra persa "Sanbosag" (massa triangular), e foram introduzidas no subcontinente indiano por comerciantes nos séculos XIII e XIV. Alimentos semelhantes são encontrados em outros países, como o árabe "Sanbusak" ou "Sanbusaj", o afegão "Sambosa", o turco "Samsa", o iraniano "Sambusa" e o "Chamuçq", que também é popular em Goa, na Índia, e em Portugal.
Samosas são agora uma das comidas mais icônicas da Índia, sendo coroadas como o “Rei dos Petiscos” em Delhi, Índia, por sua importância gastronômica e engenhosidade culinária. O mais famoso pode ser o “Aloo Samosa”, que é recheado com batata temperada, e os Samosas também podem ser recheados com Paneer, um tipo de coalhada de queijo indiano. Keema Samosa é feito com carnes moídas e especiarias deliciosas, tornando-os muito populares. Recentemente, muitos consumidores estão mais conscientes sobre a saúde em relação à sua alimentação, e, portanto, os produtores estão fazendo Samosas assadas em vez das versões fritas. Muitos ingredientes mais saudáveis, como farinha de trigo integral, ingredientes orgânicos, grãos integrais e tofu, estão sendo incorporados para fazer Samosas de sabor incrível.- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de Trigo/Maida/Ghee/Oleo/Água/Ajwain/Sal
Como fazer
(1) Adicione farinha, ajwain e uma pitada de sal em uma tigela. (2) Mexa bem e adicione ghee ou óleo. (3) Use os dedos para esfregar ghee até que a mistura se torne migalhas. (4) Adicione água. (5) Amasse-os com as mãos até formar uma massa. (6) Cubra com um pano úmido e reserve para descansar por 30 minutos. (7) Corte a massa ao meio. (8) Abra cada massa em uma massa redonda de 3 cm de espessura. (9) Use um cortador de massa redondo para cortar pequenas massas redondas. (10) Abra cada pequeno pedaço de massa em 0,5 mm de espessura. (11) Corte ao meio. (12) Use um pincel para espalhar água na borda reta. (13) Enrole em forma de cone e feche a costura para o recheio.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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