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ANKO는 라마단 기간 동안 인도 고객의 대규모 수요를 충족시키기 위해 이중 라인 삼사 파이스트리 생산 라인을 설치했습니다.
이 ANKO 고객은 인도에서 잘 알려진 식품 생산자 및 공급업체로, 그들의 냉동식품과 베이커리 제품은 전국적으로 널리 유통되고 있습니다. 삼오사는 인기있는 주식입니다. 길거리 음식 간식으로 제공될 수 있으며, 축제 행사의 중요한 부분이기도 합니다. 이슬람은 인도에서 두 번째로 큰 종교이며, 라마단 기간 동안 삼사는 항상 높은 수요를 유지합니다. 따라서, 이 클라이언트는 시장 수요를 충족시키기 위해 대량으로 고품질 제품을 생산할 수 있는 전문 상업용 식품 기계가 필요했습니다. 현지에서 찾은 기계들은 제품 요구 사항을 충족시키지 못했기 때문에, 그들은 ANKO에 연락했습니다. 이후에 그들은 ANKO의 본사를 대만에서 방문했습니다. ANKO의 기계를 생산 시험 후에 우리의 전문 팀은 다양한 생산 솔루션을 제공하였고, 고객은 우리의 삼사 파이 시트 기계에 매우 만족하였습니다.
삼사 파이
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
사모사 페이스트리가 노랗게 변하고 텍스처가 요구되는 것만큼 섬세하지 않은 문제를 어떻게 해결할 수 있을까요
최종 제품은 소비자의 손에 멋진 제품을 포장하기 위해 부드러운 질감이어야 합니다. 첫 번째 테스트에서 ANKO 팀은 페이스트리가 노란색에 가까웠다는 것을 알았습니다. 그래서 엔지니어들은 문제를 해결하기 위해 몇 가지 조정을 가했습니다. 해결책은 아래에 나열되어 있습니다:
1. 양을 줄이세요...
2. 덜 사용하세요...
3. 반죽을 저어주세요...(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하세요)
ANKO의 조정 이후, 우리 고객은 Samosa Pastry Sheets의 품질에 매우 만족했으며, 그들로 맛있는 Samosas를 만들었습니다. 이 고객이 ANKO의 기계를 이용한 완전 자동화 생산 시스템으로 전환한 후에도, Samosa Pastry Sheets는 동일한 맛, 질감, 품질을 유지했습니다.
생산 테스트 중에 Samosa Wrappers가 예상대로 평평하고 매끄럽지 않았습니다
ANKO의 레시피 조정 후, 반죽 시트는 더 밝은 색상이었고 질감은 훨씬 부드러웠습니다
Wrappers는 손으로 채워져 맛있는 Samosas를 만들기 위해 수작업으로 제작됩니다
식품 장비 소개
- 잘 저어진 반죽을 호퍼에 부어주세요.
- 제어 패널의 설정을 조정하고, 구워지는 드럼의 온도와 상태를 확인해주세요.
- 반죽을 페이스트리 벨트로 구워주세요.
- 페이스트리 벨트를 직선으로 세등분해주세요.
- 팬으로 냉각시켜주세요.
- 필요한 길이로 자르세요.
- 페이스트리를 쌓으세요.
반죽을 호퍼에 부어주세요.
반죽이 퍼지고 도우 시트로 구워집니다.
도우 시트는 팬으로 냉각됩니다.
디자인 기초
- 고객은 삼사의 생산성을 향상시키고자 합니다. 따라서 ANKO는 안정적이고 생산적인 자동 스프링 롤 및 삼사 패스티 시트 기계를 권장하였으며, 한 시간에 최대 16,200개의 제품을 생산할 수 있습니다.
- 삼사 패스티의 길이와 너비는 부품 및 설정의 변경을 통해 필요에 따라 조절할 수 있습니다. 수작업 생산으로 인한 불안정한 제품 품질 문제를 해결할 수 있습니다.
- 자동 적재 장치는 패스티를 깔끔하게 쌓아 다음 수동 포장 과정을 더 편리하게 만듭니다. 또한 기계로 만든 삼사 패스티의 품질은 수작업으로 만든 것보다 더 안정적이고 균일합니다.
- 제품 품질은 고객과 ANKO에게 중요한 문제입니다. 우리는 소비자에게 가장 안전한 식품과 최고의 품질을 제공하기 위해 헌신하고 있습니다. SRP 시리즈 기계를 설계할 때는 고객의 요구사항을 고려합니다. 우리는 손으로 만든 것과 같은 맛과 질감을 가진 제품을 안정적으로 생산하고 개별적인 요구를 충족시키는 솔루션을 제공합니다.
이중 생산 라인은 용량과 제품 생산량을 증가시킵니다.
ANKO의 SRP 시리즈 기계는 생산량을 추적하기 위한 전기 카운터가 장착되어 있습니다.
각 스프링 롤 랩퍼는 삼사에 사용하기 위해 세 개의 긴 시트로 나눌 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 통합 삼각 군무늬 생산 솔루션: 대량 생산 수요에 대한 우선 선택
ANKO가 했다
이 경우, ANKO의 SRP 더블 라인 자동 삼각 군만두 껍질 기계는 싱글 라인 기계의 생산 능력의 두 배로, 대규모 상업 생산 수요가 있는 제조업체에 적합합니다. ANKO의 통합 삼각 군만두 껍질 생산 솔루션에는 다양한 식품 준비 및 가공 장비의 구성이 포함되어 생산 능력을 증가시킵니다.
ANKO는 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
ANKO는 또한 식품 안전 기준을 높이기 위해 전문적인 식품 등급 X-레이 검사 기계를 제공하여 음식 안전 관리에서 실시간 액세스와 정밀도로 원치 않는 외부 물체를 감지할 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있다면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SRP 시리즈 자동 꼬마 롤과 사모사 껍질 기계
ANKO의 R&D 팀이 설계한 베이킹 드럼에 준비된 반죽을 부어 넣은 후, 첫 번째 생산 과정은 베이킹 드럼에서 반죽을 굽는 것이며, 그 후에는 페이스트리 벨트가 냉각 팬을 통과하도록 이동됩니다. 연속적으로, 고품질 구리 커터가 회전하여 한 시간에 8,100개의 삼각 군만두 피를 자르게 됩니다. 또한, 부품 및 설정의 변경을 통해 페이스트리의 길이와 너비를 조절할 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
인도
인도 민족식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 인도 고객에게 레이어드 및 스터프드 파라타, 스프링 롤 래퍼, 사모사 페이스트리, 그리고 라스굴라를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 사모사, 모모, 만두, 차파티, 카초리, 파니 푸리 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 귀하의 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보시기 바랍니다.
- 카테고리
- 음식 문화
삼사는 중앙 아시아에서 기원한 것으로 알려져 있으며, 이름은 페르시아어 단어 '산보사그' (삼각형 모양의 페이스트리)로 거슬러 올라갈 수 있으며, 13세기와 14세기에 상인들에 의해 인도 하위 대륙에 소개되었습니다. 유사한 음식은 다른 나라에서도 발견되며, 아랍의 '산부사크' 또는 '산부사지', 아프가니스탄의 '삼보사', 터키의 '삼사', 이란의 '삼부사', 그리고 인도의 고아와 포르투갈에서도 인기있는 '차무치'와 같은 음식이 있습니다.
사모사는 이제 인도에서 가장 상징적인 음식 중 하나로 인정받고 있으며, 인도 델리에서는 그들의 미식적인 의미와 요리의 창의성으로 인해 '스낵의 왕'으로 두각을 나타내고 있습니다. 가장 유명한 것은 "알루 사모사"로, 감자에 향신료를 넣은 것이며, 사모사는 또한 패니르, 인도 치즈 커드로 채워질 수도 있습니다. 키마 삼사는 맛있는 다진 고기와 향신료로 만들어져 매우 인기가 있습니다. 최근에는 많은 소비자들이 음식 섭취에 대해 더 건강을 생각하고 있어서, 그래서 생산자들은 깊게 튀긴 버전 대신에 구운 사모사를 만들고 있습니다. 많은 건강한 재료들인 온전한 밀가루, 유기농 재료, 전곡물, 그리고 두부가 사용되어 맛있는 삼사를 만들기 위해 현재 도입되고 있습니다.- 수제 레시피
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식품 원료
다용도 밀가루/마이다/기/오일/물/아즈왕/소금
만드는 방법
(1) 그릇에 밀가루, 아죠완, 소금 한 꼬집을 넣으세요. (2) 잘 저어 주고 기름이나 오일을 추가하세요. (3) 지방을 손가락으로 문질러서 혼합물이 빵 부스러짐이 될 때까지 섞어주세요. (4) 물을 추가하세요. (5) 손으로 반죽하십시오. (6) 젖은 천으로 덮고 30분 동안 쉬어 둡니다. (7) 반죽을 절반으로 자르십시오. (8) 각 반죽을 3cm 두께의 둥근 페이스트로 펴세요. (9) 작은 원형 페이스트리를 자르기 위해 원형 페이스트리 커터를 사용하세요. (10) 각 작은 반죽 조각을 0.5mm 두께로 펴세요. (11) 절반으로 자르세요. (12) 직선 가장자리에 물을 바르기 위해 브러시를 사용하세요. (13) 콘 모양으로 말아서 충전구의 이음새를 봉인하세요.
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