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ANKO는 인도 고객을 위해 라마단 동안의 대량 수요를 충족하기 위해 더블 라인 사모사 페이스트리 생산 라인을 설치했습니다.
이 ANKO 클라이언트는 인도에서 잘 알려진 식품 생산자이자 공급업체로, 그들의 냉동 식품과 구운 제품은 전국적으로 널리 유통됩니다. 사모사는 인기 있는 주식으로, 길거리 음식 간식으로 제공될 수 있으며, 축제 기념 행사에서도 중요한 부분을 차지합니다. 이슬람은 인도에서 두 번째로 큰 종교이며, 사모사는 라마단 동안 항상 높은 수요를 보입니다. 따라서 이 고객은 시장 수요를 충족하기 위해 대량으로 고품질 제품을 생산할 수 있는 전문 상업용 식품 기계가 필요했습니다. 그들이 현지에서 찾은 기계는 제품 요구 사항을 충족할 수 없었기 때문에 ANKO에 연락했습니다. 그 후 그들은 대만에 있는 ANKO 본사를 방문했습니다. ANKO의 기계를 생산 시험으로 테스트한 후, 우리의 전문 팀은 많은 생산 솔루션을 제공하였고, 고객은 우리의 사모사 페이스트리 시트 기계에 매우 만족하였습니다.
사모사 페이스트리
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
사모사 반죽이 노랗게 변하고 질감이 요구되는 만큼 섬세하지 않은 문제를 어떻게 해결할까요?
최종 제품은 속을 감싸고 소비자에게 보기 좋은 제품을 전달하기 위해 섬세한 질감을 가져야 합니다. 첫 번째 테스트에서 ANKO 팀은 페이스트리가 노란색에 가까운 것을 발견했습니다. 따라서 엔지니어들은 문제를 해결하기 위해 몇 가지 조정을 했습니다. 해결책은 아래와 같습니다:
1. 양을 줄이세요...
2. 덜 사용하세요...
3. 반죽을 저어주세요...(자세한 정보는 저희에게 문의하세요)
ANKO의 조정 후, 우리 고객은 사모사 페이스트리 시트의 품질에 매우 만족하며 이를 사용하여 맛있는 사모사를 만들었습니다. 이 고객이 ANKO의 기계를 활용한 완전 자동화 생산 시스템으로 전환했을 때, 사모사 페이스트리 시트는 동일한 맛, 질감 및 품질을 유지했습니다.
생산 테스트 중, 사모사 랩퍼가 예상대로 평평하고 매끄럽지 않았습니다.
ANKO의 레시피 조정 후, 반죽 시트의 색상이 더 밝아졌고, 질감이 훨씬 매끄러워졌습니다.
랩퍼는 맛있는 사모사를 만들기 위해 채워지고 수작업으로 만들어집니다.
식품 장비 소개
- 잘 저은 반죽을 호퍼에 붓습니다.
- 제어판의 설정을 조정하고 베이킹 드럼의 온도와 상태를 확인합니다.
- 반죽을 페이스트리 벨트로 구워냅니다.
- 페이스트리 벨트를 직각으로 삼등분합니다.
- 팬으로 식힙니다.
- 필요한 길이로 자릅니다.
- 페이스트리를 쌓습니다.
반죽이 호퍼에 붓습니다.
반죽이 퍼지고 반죽 시트로 구워집니다.
반죽 시트는 팬으로 식힙니다.
디자인의 기초
- 고객은 사모사의 생산성을 향상시키고자 합니다. 따라서 ANKO는 시간당 최대 16,200개를 생산할 수 있는 안정적이고 생산적인 자동 스프링 롤 및 사모사 페이스트리 시트 기계를 추천했습니다.
- 사모사 페이스트리의 길이와 너비는 부품 및 설정 변경을 통해 필요에 따라 조정할 수 있습니다. 수작업 생산으로 인한 불안정한 제품 품질 문제를 해결할 수 있습니다.
- 자동 적재 장치는 페이스트리를 깔끔하게 쌓아 다음 수작업 포장 과정을 더 편리하게 만듭니다. 게다가 기계로 만든 사모사 페이스트리의 품질은 수작업으로 만든 것보다 더 안정적이고 균일할 것입니다.
- 제품 품질은 고객과 ANKO에게 중요한 문제입니다. 우리는 소비자에게 최고의 품질로 가장 안전한 식품을 제공하기 위해 헌신하고 있습니다. SRP 시리즈 기계를 설계할 때 고객의 요구 사항을 고려합니다. 우리는 수제와 같은 맛과 질감을 가진 제품을 생산하고 개별적인 수요를 충족시키기 위해 안정적인 기계와 솔루션을 제공합니다.
이중 생산 라인은 용량과 제품 출력을 증가시킵니다.
ANKO의 SRP 시리즈 기계는 생산량을 추적하기 위해 전기 카운터가 장착되어 있습니다.
각 스프링 롤 랩퍼는 사모사용으로 세 개의 긴 시트로 나눌 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 통합 사모사 포장지 생산 솔루션: 대량 생산 요구에 대한 선호 선택
ANKO는
이 경우, ANKO의 SRP 더블 라인 자동 사모사 페이스트리 시트 기계는 단일 라인 기계의 두 배의 생산 능력을 가지고 있어 대량 상업 생산 수요가 있는 제조업체에 적합합니다. ANKO의 통합 사모사 페이스트리 시트 생산 솔루션은 생산 능력을 증가시키기 위해 다양한 식품 준비 및 가공 장비의 구성을 포함합니다.
ANKO는 당신을 더 도와줄 수 있습니다.
ANKO는 또한 실시간 접근과 정밀성을 통해 원치 않는 이물질을 감지하여 식품 안전 기준을 높이기 위한 전문 식품 등급 X-Ray 검사 기계를 제공할 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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SRP 시리즈 자동 스프링 롤 및 사모사 반죽 시트 기계
준비된 반죽을 호퍼에 붓고 나면, 첫 번째 생산 과정은 ANKO의 R&D 팀이 설계한 베이킹 드럼으로 반죽을 굽는 것이며, 그 후 페이스트리 벨트가 냉각 팬을 통과하도록 전달됩니다. 계속해서 고품질 구리 커터가 회전하여 1시간에 8,100개의 사모사 페이스트리를 잘라냅니다. 또한, 부품과 설정의 변경을 통해 페이스트리의 길이와 너비를 조절할 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
인도
인도 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 인도에 있는 고객들에게 레이어드 및 스터프드 파라타, 스프링 롤 래퍼, 사모사 페이스트리, 그리고 라스굴라를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 사모사, 모모, 만두, 차파티, 카초리, 파니 푸리 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음의 성공 사례를 클릭하여 우리가 어떻게 협력하여 귀하의 식품 생산을 최적화할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
사모사는 중앙 아시아에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 그 이름은 페르시아어 "산보삭"(삼각형 페이스트리)에서 유래되었습니다. 그리고 13세기와 14세기에 상인들에 의해 인도 아대륙에 소개되었습니다. 유사한 음식은 아라비아의 "산부삭" 또는 "산부사즈", 아프가니스탄의 "삼보사", 터키의 "삼사", 이란의 "삼부사", 그리고 인도 고아와 포르투갈에서도 인기 있는 "차무크"와 같은 다른 나라에서도 발견됩니다.
사모사는 이제 인도에서 가장 상징적인 음식 중 하나로, 델리에서 그들의 미식적 중요성과 요리적 독창성으로 인해 "스낵의 왕"으로 불리고 있습니다. 가장 유명한 것은 향신료가 들어간 감자로 채워진 "알루 사모사"일 수 있으며, 사모사는 인도 치즈 커드의 일종인 파니르로도 채워질 수 있습니다. 키마 사모사는 맛있는 다진 고기와 향신료로 만들어져 매우 인기가 있습니다. 최근 많은 소비자들이 음식 섭취에 대해 더 건강을 의식하고 있으며, 따라서 생산자들은 튀긴 버전 대신 구운 사모사를 만들고 있습니다. 이제 통밀가루, 유기농 재료, 통곡물, 두부와 같은 더 건강한 재료들이 훌륭한 맛의 사모사를 만들기 위해 포함되고 있습니다.- 수제 레시피
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식품 재료
다목적 밀가루/마이다/기름/물/아주와인/소금
만드는 방법
(1) 그릇에 밀가루, 아주인, 소금 한 꼬집을 추가하세요. (2) 잘 저어주고 기름이나 기를 추가하세요. (3) 손가락을 사용하여 기름을 문질러 혼합물이 빵가루가 될 때까지 섞습니다. (4) 물을 추가하세요. (5) 손으로 반죽하세요. 젖은 천으로 덮고 30분 동안 쉬게 둡니다. (7) 반죽을 반으로 자르세요. 각 반죽을 3cm 두께의 둥근 페이스트리로 밀어내세요. (9) 둥근 페이스트리 커터를 사용하여 작은 둥근 페이스트리를 잘라냅니다. (10) 각 작은 반죽 조각을 0.5mm 두께로 밀어냅니다. (11) 반으로 자르세요. (12) 브러시를 사용하여 직선 가장자리에 물을 바르세요. (13) 원뿔 모양으로 말아서 속을 채우기 위해 이음새를 봉인합니다.
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