Français 
ANKO a établi une ligne de production de pâte à samosa double pour répondre à la grande demande pendant le Ramadan pour un client indien
Ce client ANKO est un producteur et fournisseur alimentaire bien connu en Inde, leurs aliments surgelés et leurs produits de boulangerie sont largement distribués dans tout le pays. Le samosa est un aliment de base populaire ; il peut être servi en tant que collation de street food, et il est également un élément clé des célébrations festives. L'islam est la deuxième plus grande religion en Inde, et les samosas sont toujours très demandés pendant le Ramadan. Par conséquent, ce client avait besoin de machines commerciales professionnelles pour produire des produits de haute qualité en grandes quantités afin de répondre à la demande du marché. Les machines qu'ils ont trouvées localement ne répondaient pas à leurs exigences en matière de produits, ils ont donc contacté ANKO. Par la suite, ils ont visité le siège social de ANKO à Taïwan. Après avoir testé la machine de ANKO lors des essais de production, nos équipes professionnelles ont proposé de nombreuses solutions de production, et le client était très satisfait de nos machines à feuilles de pâte à samosas.
Pâte à samosa
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Comment résoudre ces problèmes où la pâte à samosa devient jaune et sa texture n'est pas aussi délicate que nécessaire
Les produits finaux doivent avoir une texture délicate pour envelopper la garniture et offrir des produits agréables aux mains des consommateurs. Lors du premier test, l'équipe ANKO a remarqué que la pâte était proche du jaune. Par conséquent, les ingénieurs ont apporté quelques ajustements pour résoudre les problèmes. Les solutions sont énumérées ci-dessous :
1. Réduisez la quantité de...
2. Utilisez moins de...
3. Remuez la pâte...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Après les ajustements de ANKO, notre client était très satisfait de la qualité des feuilles de pâte à samosa et a réalisé de délicieux samosas avec elles. Lorsque ce client est passé à un système de production entièrement automatisé utilisant les machines de ANKO, les feuilles de pâte à samosa sont restées avec le même goût, la même texture et la même qualité.
Lors des tests de production, les enveloppes de samosas n'étaient pas plates et lisses comme prévu
Après les ajustements de recette d'ANKO, les feuilles de pâte étaient plus claires et la texture était beaucoup plus lisse
Les enveloppes sont remplies et fabriquées à la main pour faire de délicieux samosas
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la pâte bien mélangée dans la trémie.
- Ajuster les paramètres sur le panneau de contrôle et s'assurer de la température et de l'état du tambour de cuisson.
- Cuire la pâte dans une bande de pâtisserie.
- Trisecter la bande de pâtisserie de manière droite.
- La refroidir avec des ventilateurs.
- Couper à la longueur requise.
- Empiler la pâte.
La pâte est versée dans la trémie
La pâte s'étale et cuit en une feuille de pâte
Les feuilles de pâte sont refroidies par des ventilateurs
Fondamentaux de la conception
- Le client souhaite améliorer la productivité des samosas. Par conséquent, ANKO a recommandé la machine automatique stable et productive pour les feuilles de rouleau de printemps et les samosas, qui peut produire jusqu'à 16 200 pièces par heure.
- La longueur et la largeur de la pâte à samosa sont réglables selon les besoins grâce aux changements de pièces et de réglages. La qualité instable des produits résultant de la production artisanale peut être résolue.
- Le dispositif d'empilage automatique empile les pâtes de manière ordonnée pour rendre le processus d'emballage manuel suivant plus pratique. De plus, la qualité de la pâte à samosa fabriquée par la machine sera plus stable et uniforme que celle fabriquée à la main.
- La qualité du produit est une préoccupation pour le client et ANKO. Nous nous engageons à fournir aux consommateurs les aliments les plus sûrs et de la meilleure qualité. En concevant la machine de la série SRP, les exigences du client sont prises en compte. Nous fournissons des machines et des solutions stables pour produire des produits au goût et à la texture similaires à ceux faits à la main et satisfaire la demande individuelle.
La double ligne de production augmente la capacité et la production de produits
Les machines de la série SRP de ANKO sont équipées d'un compteur électrique pour suivre la quantité de production
Chaque enveloppe de rouleau de printemps peut être divisée en trois longues feuilles pour les samosas
- Proposition de solution
La solution de production intégrée de wrappers de samosas d'ANKO : choix préféré pour les grandes demandes de production
ANKO a fait
Dans ce cas, la machine à feuilles de pâte à samosas automatique à double ligne SRP de ANKO a une capacité de production deux fois supérieure à celle de la machine à ligne unique, ce qui convient aux fabricants ayant des demandes de grandes quantités de production commerciale. Les solutions intégrées de production de feuilles de pâte à samosas de ANKO comprennent la configuration de divers équipements de préparation et de transformation des aliments pour augmenter la capacité de production.
ANKO peut vous aider davantage
ANKO peut également fournir des machines d'inspection par rayons X de qualité alimentaire professionnelle pour améliorer les normes de sécurité alimentaire en détectant les objets étrangers indésirables avec un accès en temps réel et une précision dans la gestion de la sécurité alimentaire.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
-
Machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas de la série SRP
Après avoir versé la pâte préparée dans la trémie, le premier processus de production consiste à cuire la pâte dans le tambour de cuisson conçu par l'équipe R&D de ANKO, puis une bande de pâtisserie est transportée à travers des ventilateurs de refroidissement. En continu, le coupeur en cuivre de haute qualité tourne pour découper 8 100 morceaux de pâte à samosa en une heure. De plus, grâce au changement de pièces et de réglages, la longueur et la largeur de la pâte sont réglables.
- Vidéo
- Pays
Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Les samosas sont connus pour avoir été originaires d'Asie centrale, et le nom peut être retracé jusqu'au mot persan « Sanbosag » (pâtisserie triangulaire), et ils ont été introduits dans le sous-continent indien par des marchands aux 13e et 14e siècles. Des aliments similaires se trouvent dans d'autres pays, tels que le "Sanbusak" ou "Sanbusaj" arabe, le "Sambosa" afghan, le "Samsa" turc, le "Sambusa" iranien et le "Chamuçq" qui est également populaire à Goa en Inde et au Portugal.
Les samosas sont maintenant l'un des aliments les plus emblématiques de l'Inde, ils sont couronnés "Roi des snacks" à Delhi, en Inde, pour leur importance gastronomique et leur ingéniosité culinaire. Le plus célèbre est peut-être le « Aloo Samosa » qui est rempli de pommes de terre épicées, et les Samosas peuvent également être remplis de Paneer, un type de fromage caillé indien. Les samoussas au keema sont préparés avec de délicieuses viandes hachées et des épices, ce qui les rend très populaires. Récemment, de nombreux consommateurs sont plus soucieux de leur santé en ce qui concerne leur alimentation, c'est pourquoi les producteurs fabriquent des samosas cuits au four au lieu des versions frites. De nombreux ingrédients plus sains tels que la farine de blé entier, les ingrédients biologiques, les céréales complètes et le tofu sont maintenant incorporés pour fabriquer des samosas délicieux.- Recette artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Farine tout usage/Maida/Ghee/Huile/Eau/Ajwain/Sel
Comment faire
(1) Ajoutez de la farine, de l'ajwain, une pincée de sel dans un bol. (2) Bien mélanger et ajouter du ghee ou de l'huile. (3) Utilisez vos doigts pour frotter le ghee jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain. (4) Ajouter de l'eau. (5) Pétrissez-les avec les mains pour former une pâte. (6) Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes. (7) Coupez la pâte en deux. (8) Étalez chaque pâte en une pâte ronde de 3 cm d'épaisseur. (9) Appliquez un emporte-pièce rond pour découper de petits gâteaux ronds. (10) Étalez chaque petite pièce de pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 0,5 mm. (11) Coupez-le en deux. (12) Utilisez un pinceau pour étaler de l'eau sur le bord droit. (13) Roulez en forme de cône et scellez la couture pour le remplissage.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
