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ANKO a mis en place une ligne de production de pâte à samosa à double ligne pour répondre à la forte demande pendant le Ramadan pour un client indien.
Ce client ANKO est un producteur et fournisseur alimentaire bien connu en Inde, ses aliments surgelés et produits de boulangerie sont largement distribués dans tout le pays. Le samosa est un aliment de base populaire ; il peut être servi comme collation de rue, et il fait également partie intégrante des célébrations festives. L'islam est la deuxième plus grande religion en Inde, et les samoussas sont toujours très demandés pendant le Ramadan. Par conséquent, ce client avait besoin de machines alimentaires commerciales professionnelles capables de produire des produits de haute qualité en grandes quantités pour répondre à la demande du marché. Les machines qu'ils ont trouvées localement ne pouvaient pas répondre à leurs exigences en matière de produits, alors ils ont contacté ANKO. Par la suite, ils ont visité le siège de ANKO à Taïwan. Après avoir testé la machine dANKO avec des essais de production, nos équipes professionnelles ont fourni de nombreuses solutions de production, et le client était très satisfait de nos machines à feuilles de pâte pour samosas.
Pâte à samosa
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Comment résoudre ces problèmes où la pâte à samosa est devenue jaune et sa texture n'était pas aussi délicate que nécessaire.
Les produits finaux doivent être délicats en texture pour envelopper la garniture et offrir des produits esthétiques aux mains des consommateurs. Lors du premier test, l'équipe ANKO a remarqué que la pâte était proche du jaune. Par conséquent, les ingénieurs ont apporté quelques ajustements pour résoudre les problèmes. Les solutions sont énumérées ci-dessous :
1. Réduisez la quantité de...
2. Utilisez moins...
3. Remuez la pâte...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Après les ajustements dANKO, notre client était très satisfait de la qualité des feuilles de pâte à samosa et a préparé de délicieux samosas avec. Lorsque ce client est passé à un système de production entièrement automatisé utilisant les machines dANKO, les feuilles de pâte à samosa ont conservé le même goût, la même texture et la même qualité.
Lors des tests de production, les feuilles de samosa n'étaient pas plates et lisses comme prévu.
Après les ajustements de recette dANKO, les feuilles de pâte étaient plus claires et la texture beaucoup plus lisse.
Les feuilles sont remplies et faites à la main pour réaliser de délicieux samosas.
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la pâte bien mélangée dans la trémie.
- Ajustez les paramètres sur le panneau de contrôle et assurez-vous de la température et de l'état du tambour de cuisson.
- Cuire la pâte sur une bande de pâtisserie.
- Divisez la bande de pâtisserie en trois parties égales.
- Refroidissez-la avec des ventilateurs.
- Coupez à la longueur requise.
- Empilez la pâtisserie.
La pâte est versée dans la trémie
La pâte s'étale et cuit en feuille de pâte
Les feuilles de pâte sont refroidies par des ventilateurs
Fondamentaux du design
- Le client souhaite améliorer la productivité des samosas. Par conséquent, ANKO a recommandé la machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas, qui peut produire jusqu'à 16 200 pièces en une heure.
- La longueur et la largeur de la pâte à samosa sont ajustables selon les besoins grâce aux changements de pièces et de réglages. La qualité instable des produits résultant de la production manuelle peut être résolue.
- Le dispositif de empilage automatique empile les pâtisseries de manière ordonnée pour rendre le processus d'emballage manuel suivant plus pratique. De plus, la qualité de la pâte à samosa fabriquée par machine serait plus stable et uniforme que celle fabriquée à la main.
- La qualité du produit est une préoccupation pour le client et ANKO. Nous sommes dévoués à fournir aux consommateurs les aliments les plus sûrs avec la meilleure qualité. Lors de la conception de la machine de la série SRP, les exigences du client sont prises en compte. Nous fournissons des machines et des solutions stables pour produire des produits avec un goût et une texture semblables à ceux faits à la main et satisfaire la demande individuelle.
La double ligne de production augmente la capacité et la production de produits.
Les machines de la série SRP d'ANKO sont équipées d'un compteur électrique pour suivre la quantité de production.
Chaque enveloppe de rouleau de printemps peut être divisée en trois longues feuilles pour les samosas.
- Proposition de solution
La solution de production d'enveloppes de samosas intégrée dANKO : choix privilégié pour des demandes de production importantes
ANKO a
Dans ce cas, la machine à feuilles de pâte à samosa à double ligne automatique de ANKO a une capacité de production deux fois supérieure à celle de la machine à ligne unique, ce qui convient aux fabricants ayant des besoins en grandes quantités de production commerciale. Les solutions intégrées de production de feuilles de pâte à samosa de ANKO comprennent la configuration de divers équipements de préparation et de transformation des aliments pour augmenter la capacité de production.
ANKO peut vous aider davantage
ANKO peut également fournir des machines d'inspection par rayons X de qualité alimentaire professionnelles pour augmenter les normes de sécurité alimentaire en détectant des objets étrangers indésirables avec un accès en temps réel et une précision dans la gestion de la sécurité alimentaire.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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Machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas de la série SRP
Après avoir versé la pâte préparée dans la trémie, le premier processus de production consiste à cuire la pâte à l'aide du tambour de cuisson conçu par l'équipe R&D dANKO, puis une bande de pâtisserie est transportée pour passer à travers des ventilateurs de refroidissement. De plus, le coupeur en cuivre de haute qualité tourne pour découper 8 100 pièces de pâte à samosa en une heure. De plus, grâce au changement de pièces et de réglages, la longueur et la largeur de la pâte sont ajustables.
- Vidéo
La machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas est unique, stable et productive. Non seulement elle produit des pâtes pour rouleaux de printemps et des samosas, mais aussi des crêpes, des crêpes avec un motif brun, et des Blinis sont également réalisables par la série SRP.
- Pays
Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Les samosas sont connus pour avoir des origines en Asie centrale, et le nom peut être retracé au mot persan "Sanbosag" (pâtisserie triangulaire), et ils ont été introduits sur le sous-continent indien par des marchands aux 13e et 14e siècles. Des aliments similaires se trouvent dans d'autres pays, tels que le "Sanbusak" ou "Sanbusaj" arabe, le "Sambosa" afghan, le "Samsa" turc, le "Sambusa" iranien, et le "Chamuçq" qui est également populaire à Goa en Inde et au Portugal.
Les samosas sont désormais l'un des aliments les plus emblématiques de l'Inde, ils sont couronnés « Roi des collations » à Delhi, en Inde, pour leur importance gastronomique et leur ingéniosité culinaire. Le plus célèbre est peut-être l'"Aloo Samosa" qui est rempli de pommes de terre épicées, et les Samosas peuvent également être remplis de Paneer, un type de caillé de fromage indien. Le Samosa Keema est préparé avec de délicieuses viandes hachées et des épices, ce qui les rend très populaires. Récemment, de nombreux consommateurs sont plus soucieux de leur santé en ce qui concerne leur alimentation, et par conséquent, les producteurs fabriquent des samosas cuits au four au lieu des versions frites. De nombreux ingrédients plus sains tels que la farine de blé entier, les ingrédients biologiques, les grains entiers et le tofu sont désormais incorporés pour préparer de délicieux samosas.- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine tout usage/Maida/Ghee/Huile/Eau/Ajwain/Sel
Comment faire
(1) Ajoutez de la farine, de l'ajwain et une pincée de sel dans un bol. (2) Bien mélanger et ajouter du ghee ou de l'huile. (3) Utilisez vos doigts pour frotter le ghee jusqu'à ce que le mélange devienne comme de la chapelure. (4) Ajouter de l'eau. (5) Pétrissez-les en pâte avec les mains. (6) Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer pendant 30 minutes. (7) Coupez la pâte en deux. (8) Étalez chaque pâte en un disque de 3 cm d'épaisseur. (9) Utilisez un emporte-pièce rond pour découper de petites pâtisseries rondes. (10) Étalez chaque petit morceau de pâte à une épaisseur de 0,5 mm. (11) Coupez-le en deux. (12) Utilisez une brosse pour étaler de l'eau sur le bord droit. (13) Roulez en forme de cône et scellez la couture pour le remplissage.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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