العربية 
قامت ANKO بإعداد خط إنتاج عجينة السمبوسة ذو الخط المزدوج لتلبية الطلب الكبير خلال رمضان لعميل هندي
هذا العميل ANKO هو منتج ومورد غذائي معروف في الهند، حيث يتم توزيع الأطعمة المجمدة والمنتجات المخبوزة على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. الساموسة هي عنصر أساسي شائع؛ يمكن تقديمها كوجبات خفيفة من طعام الشارع، وهي أيضًا جزء أساسي من الاحتفالات الاحتفالية. الإسلام هو الدين الثاني الأكبر في الهند، والسمبوسة دائماً في طلب عالٍ خلال رمضان. لذلك، كان هذا العميل بحاجة إلى آلات طعام تجارية احترافية يمكنها إنتاج منتجات عالية الجودة بكميات كبيرة لتلبية طلب السوق. الآلات التي وجدوها محليًا لم تتمكن من تلبية متطلبات منتجاتهم، لذا اتصلوا بـ ANKO. بعد ذلك زاروا مقر ANKO في تايوان. بعد اختبار آلة ANKO في تجارب الإنتاج، قدمت فرقنا المحترفة العديد من حلول الإنتاج، وكان العميل راضياً جداً عن آلات رقائق السمبوسة الخاصة بنا.
عجينة السمبوسة
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
كيف يمكن حل هذه المشاكل التي جعلت عجينة السمبوسة تصبح صفراء وملمسها ليس رقيقًا كما هو مطلوب
يجب أن تكون المنتجات النهائية رقيقة في الملمس لتغليف الحشوة وتقديم منتجات جميلة المظهر إلى أيدي المستهلكين. في الاختبار الأول، لاحظ فريق ANKO أن العجينة كانت قريبة من اللون الأصفر. لذلك، قام المهندسون بإجراء بعض التعديلات لحل المشاكل. تم سرد الحلول أدناه:
1. قلل من كمية...
2. استخدم أقل...
3. حرك العجينة...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
بعد التعديلات التي أجرتها ANKO، كان عميلنا راضياً جداً عن جودة أوراق عجينة السمبوسة وصنع سمبوسة لذيذة بها. عندما انتقل هذا العميل إلى نظام إنتاج آلي بالكامل يستخدم آلات ANKO، ظلت أوراق عجينة السمبوسة بنفس الطعم والملمس والجودة.
خلال اختبار الإنتاج، لم تكن أغلفة السمبوسة مسطحة وناعمة كما هو متوقع
بعد تعديلات وصفة ANKO، كانت أوراق العجين أخف لونًا، وكانت القوام أكثر نعومة بكثير
الأغلفة محشوة ومصنوعة يدويًا لصنع سمبوسة لذيذة
مقدمة في معدات الطعام
- صب العجين المخلوط جيدًا في القادوس.
- قم بضبط الإعدادات على لوحة التحكم وتأكد من درجة الحرارة وحالة أسطوانة الخبز.
- اخبز العجين في حزام المعجنات.
- قم بتقسيم حزام المعجنات بشكل مستقيم.
- قم بتبريده بواسطة المراوح.
- قم بقطعه إلى الطول المطلوب.
- قم بتكديس المعجنات.
يتم صب العجين في القادوس
ينتشر العجين ويخبز إلى ورقة عجين
تُبرد أوراق العجين بواسطة المراوح
أساسيات التصميم
- يرغب العميل في تحسين إنتاجية الساموسة. لذلك، أوصت ANKO بآلة لفائف الربيع وورق الساموسة الأوتوماتيكية المستقرة والمنتجة التي يمكن أن تنتج ما يصل إلى 16,200 قطعة في ساعة واحدة.
- يمكن ضبط طول وعرض عجينة الساموسة حسب الحاجة من خلال تغيير الأجزاء والإعدادات. يمكن حل الجودة غير المستقرة للمنتجات الناتجة عن الإنتاج اليدوي.
- الجهاز الأوتوماتيكي لتكديس المعجنات يكدس المعجنات بشكل مرتب لجعل عملية اللف اليدوي التالية أكثر سهولة. علاوة على ذلك، ستكون جودة عجينة الساموسة المصنوعة بالآلة أكثر استقرارًا وتجانسًا من تلك المصنوعة يدويًا.
- جودة المنتج تهم العميل وANKO. نحن ملتزمون بتقديم الطعام الأكثر أمانًا للمستهلكين بأفضل جودة. عند تصميم آلة سلسلة SRP، يتم أخذ متطلبات العميل بعين الاعتبار. نحن نقدم آلات وحلول مستقرة لإنتاج منتجات ذات طعم وملمس مثل المصنوعات اليدوية وتلبية الطلب الفردي.
زيادة خط الإنتاج المزدوج تعزز السعة وإنتاجية المنتج
آلات سلسلة SRP من ANKO مزودة بعداد كهربائي لمتابعة كمية الإنتاج
يمكن تقسيم كل غلاف لفائف الربيع إلى ثلاث ورقات طويلة لعمل الساموسة
- اقتراح الحل
حل إنتاج غلاف السمبوسة المتكامل من ANKO: الخيار المفضل لتلبية احتياجات الإنتاج الكبيرة
قامت ANKO
في هذه الحالة، تتمتع آلة ورقة العجين الساموسا ذات الخط المزدوج من ANKO بسعة إنتاجية تعادل ضعف سعة الآلة ذات الخط الواحد، مما يجعلها مناسبة للمصنعين الذين لديهم متطلبات لإنتاج كميات تجارية كبيرة. تشمل حلول إنتاج ورقة العجين الساموسا المتكاملة من ANKO تكوين مجموعة متنوعة من معدات إعداد ومعالجة الطعام لزيادة سعة الإنتاج.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
يمكن أن توفر ANKO أيضًا آلات فحص الأشعة السينية الغذائية الاحترافية لزيادة معايير سلامة الغذاء من خلال الكشف عن الأجسام الغريبة غير المرغوب فيها مع الوصول في الوقت الفعلي والدقة في إدارة سلامة الغذاء.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- آلات
-
آلة ورقة المعجنات التلقائية لفائف الربيع والساموسة من سلسلة SRP
بعد صب العجينة المعدة في القادوس، تكون عملية الإنتاج الأولى هي خبز العجينة بواسطة أسطوانة الخبز التي صممها فريق البحث والتطوير في ANKO، ثم يتم نقل حزام المعجنات ليمر عبر مراوح التبريد. باستمرار، يدور القاطع النحاسي عالي الجودة لقطع 8,100 قطعة من عجينة السمبوسة في ساعة واحدة. علاوة على ذلك، من خلال تغيير الأجزاء والإعدادات، يمكن ضبط طول وعرض العجينة.
- فيديو
- بلد
الهند
حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في الهند
ANKO تقدم لعملائنا في الهند تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع البراتا متعددة الطبقات والمحشوة، ولفائف الربيع، وعجينة السمبوسة، وراسكولا. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، الزلابية، الشباتي، الكاتشوري، باني بوري، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
يُعرف أن الساموسا نشأت في وسط آسيا، ويمكن تتبع الاسم إلى الكلمة الفارسية "سانبوسة" (فطيرة مثلثة)، وقد تم تقديمها إلى شبه القارة الهندية من قبل التجار في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. توجد أطعمة مشابهة في دول أخرى، مثل "سانبوسك" أو "سانبوسة" العربية، و"سمبوسة" الأفغانية، و"سامسا" التركية، و"سمبوسة" الإيرانية، و"تشاموق" التي تحظى بشعبية أيضاً في غوا في الهند والبرتغال.
الساموسا الآن واحدة من أكثر الأطعمة شهرة في الهند، حيث تُلقب بـ "ملك الوجبات الخفيفة" في دلهي، الهند، بسبب أهميتها الغذائية وابتكارها الطهوي. قد تكون الأكثر شهرة هي "سمبوسة ألو" التي تُحشى بالبطاطس المتبلة، ويمكن أيضاً حشو السمبوسة بالجبن الهندي المعروف باسم بانير. سمبوسة الكيمة مصنوعة من اللحوم المفرومة اللذيذة والتوابل مما يجعلها شائعة جداً. مؤخراً، أصبح العديد من المستهلكين أكثر وعياً بصحتهم فيما يتعلق بتناول الطعام، ولذلك يقوم المنتجون بإعداد السمبوسة المخبوزة بدلاً من النسخ المقلية. يتم الآن دمج العديد من المكونات الصحية مثل دقيق القمح الكامل، والمكونات العضوية، والحبوب الكاملة، والتوفو لصنع السمبوسة ذات الطعم الرائع.- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
دقيق متعدد الاستخدامات/مايدا/سمن/زيت/ماء/كمون/ملح
كيفية التحضير
(1) أضف الدقيق، والكمون، ورشة من الملح في وعاء. (2) اخلط جيدًا وأضف السمن أو الزيت. (3) استخدم الأصابع لفرك السمن حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز. (4) أضف الماء. (5) اعجنها بيديك لتصبح عجينة. (6) غطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها جانباً لتستريح لمدة 30 دقيقة. (7) قطع العجينة إلى نصفين. (8) افرد كل عجينة إلى فطيرة دائرية بسماكة 3 سم. (9) استخدم قطاعة المعجنات الدائرية لقطع المعجنات الصغيرة الدائرية. (10) قم بفرد كل قطعة صغيرة من العجين إلى سمك 0.5 مم. (11) اقطعه إلى نصفين. (12) استخدم فرشاة لوضع الماء على الحافة المستقيمة. (13) قم بلفها على شكل مخروط وأغلق seam للحشو.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
