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ANKOは、インドのクライアントのためにラマダン中の大きな需要に応えるためにダブルラインサモサペストリー生産ラインを設置しました。
このANKOクライアントはインドでよく知られた食品製造業者および供給業者であり、彼らの冷凍食品や焼き菓子は国内で広く流通しています。 サモサは人気のある主食で、ストリートフードのスナックとして提供されることがあり、祝祭の重要な一部でもあります。 イスラム教はインドで二番目に大きな宗教であり、サモサはラマダンの間に常に高い需要があります。 したがって、このクライアントは市場の需要を満たすために、大量に高品質な製品を生産できるプロフェッショナルな商業用食品機械を必要としていました。 彼らが地元で見つけた機械は製品の要件を満たすことができなかったので、彼らはANKOに連絡しました。 その後、彼らは台湾にあるANKOの本社を訪れました。 ANKOの機械を生産試験でテストした後、私たちの専門チームは多くの生産ソリューションを提供し、クライアントは私たちのサモサペストリーシートマシンに非常に満足しました。
サモサペストリー
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
サモサの生地が黄色くなり、求められるような繊細な食感にならなかったこれらの問題をどのように解決するか
最終製品は、詰め物を包み込み、消費者の手に美しい製品を届けるために、繊細な食感であるべきです。最初のテストで、ANKOチームはペストリーが黄色に近いことに気付きました。そこで、エンジニアは問題を解決するためにいくつかの調整を行いました。解決策は以下の通りです:
1. 量を減らす...
2. より少なく使う...
3. 生地をかき混ぜる...(詳細についてはお問い合わせください)
ANKOの調整後、私たちのクライアントはサモサパストリーシートの品質に非常に満足し、それを使って美味しいサモサを作りました。このクライアントがANKOの機械を利用した完全自動生産システムに切り替えたとき、サモサパストリーシートの味、食感、品質は変わりませんでした。
生産テスト中、サモサの皮は期待通りに平らで滑らかではありませんでした。
ANKOのレシピ調整後、生地のシートは色が明るくなり、テクスチャーが非常に滑らかになりました。
皮は詰められ、手作りで美味しいサモサを作ります。
食品設備紹介
- よくかき混ぜた生地をホッパーに注ぎます。
- コントロールパネルの設定を調整し、焼きドラムの温度と状態を確認します。
- 生地をペーストリーベルトに焼きます。
- ペーストリーベルトを真っ直ぐに三等分します。
- ファンで冷却します。
- 必要な長さに切ります。
- ペーストリーを積み重ねます。
生地がホッパーに注がれます。
生地が広がり、ペーストリーシートに焼き上がります。
生地シートはファンで冷却されます。
デザインの基礎
- クライアントはサモサの生産性を向上させたいと考えています。したがって、ANKOは、1時間に最大16,200個を生産できる安定した生産性を持つ自動春巻きおよびサモサ用パイ生地機を推奨しました。
- サモサの生地の長さと幅は、部品や設定の変更を通じて必要に応じて調整可能です。手作りの生産から生じる不安定な品質の問題を解決できます。
- 自動スタッキング装置は、パイ生地を整然と積み重ね、次の手動ラッピングプロセスをより便利にします。さらに、機械で作られたサモサの生地の品質は、手作りのものよりもより安定して均一です。
- 製品の品質はクライアントとANKOにとって重要です。私たちは消費者に最も安全で最高品質の食品を提供することに専念しています。SRPシリーズ機械の設計においては、クライアントの要件が考慮されています。私たちは、手作りのような味と食感を持つ製品を生産し、個々のニーズを満たすための安定した機械とソリューションを提供します。
ダブル生産ラインは、容量と製品出力を増加させます。
ANKOのSRPシリーズ機械は、生産数量を追跡するための電気カウンターを装備しています。
各春巻きの皮は、サモサ用に三つの長いシートに分けることができます。
- ソリューション提案
ANKOの統合サモサラッパー生産ソリューション：大規模生産ニーズに最適な選択肢
ANKOは行いました
この場合、ANKOのSRPダブルライン自動サモサペストリーシートマシンは、シングルラインマシンの2倍の生産能力を持ち、大量の商業生産量を必要とする製造業者に適しています。ANKOの統合サモサペストリーシート生産ソリューションには、生産能力を向上させるためのさまざまな食品準備および加工機器の構成が含まれています。
ANKOはあなたをより助けることができます。
ANKOは、食品安全管理においてリアルタイムでのアクセスと精度を持って不要な異物を検出することで、食品安全基準を向上させるためのプロフェッショナルな食品グレードのX線検査機も提供できます。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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SRPシリーズ自動春巻きとサモサの生地シート機
準備した生地をホッパーに注いだ後、最初の生産プロセスは、ANKOのR&Dチームが設計したベーキングドラムで生地を焼き、その後ペストリーベルトが冷却ファンを通過することです。さらに、高品質の銅製カッターが回転し、1時間で8,100個のサモサペストリーを切り出します。さらに、部品や設定の変更により、ペストリーの長さと幅を調整可能です。
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インド
インドの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、インドのお客様に層状および詰め物をしたパラタ、春巻きの皮、サモサの生地、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、餃子、チャパティ、カチョリ、パニプーリなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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- 食文化
サモサは中央アジアに起源があるとされ、その名前はペルシャ語の「サンボサグ」（三角形のペストリー）に由来し、13世紀と14世紀に商人によってインド亜大陸に紹介されました。 アラビアの「サンブサク」や「サンブサージ」、アフガニスタンの「サンボサ」、トルコの「サムサ」、イランの「サンブサ」、インドのゴアやポルトガルでも人気の「チャムチク」など、他の国にも似たような食べ物があります。
サモサは現在、インドで最も象徴的な食べ物の一つであり、デリーではその美食的な重要性と料理の独創性から「スナックの王」と称されています。 最も有名なのは、スパイスの効いたジャガイモが詰まった「アロサモサ」であり、サモサにはインドのチーズカードの一種であるパニールが詰められることもあります。 キーマサモサは、美味しい挽肉とスパイスで作られており、とても人気があります。 最近、多くの消費者が食事に対してより健康意識を持つようになり、そのため生産者は揚げたバージョンの代わりに焼きサモサを作るようになっています。 全粒小麦粉、オーガニック成分、全粒穀物、豆腐などの多くの健康的な材料が取り入れられ、美味しいサモサが作られています。- 手作りレシピ
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食品材料
万能小麦粉/マイダ/ギー/油/水/アジュワイン/塩
作り方
(1) ボウルに小麦粉、アジュワイン、ひとつまみの塩を加えます。 (2) よくかき混ぜて、ギーまたは油を加えます。 (3) 指を使ってギーをこすり合わせ、混合物がパン粉状になるまで続けます。 (4) 水を加えます。 (5) 手でこねて生地にします。 (6) 濡れた布で覆い、30分間休ませておきます。 生地を半分に切ります。 (8) 各生地を3cmの厚さの丸いペストリーに伸ばします。 (9) 丸いペストリーカッターを使って、小さな丸いペストリーを切り抜きます。 (10) 各小さなペストリーの部分を0.5mmの厚さに伸ばします。 (11) 半分に切ってください。 (12) ブラシを使って直線の端に水を塗ります。 (13) 円錐形に巻き、フィリングのために縫い目を封じます。
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食品加工機器ソリューション
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