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맞춤형 속재료 몰드로 설계된 치즈 스프링 롤 자동 장비
회사의 치즈 롤은 반죽으로 만든 얇은 페이스트리를 특징으로 합니다. 중국식 스프링 롤과 비교할 때, 수제 생산과 바삭한 맛에서 꽤 유사합니다. 이번 협력은 처음이 아닙니다. 고객은 이전에 다른 기계 유형을 구매하였고, 그 품질과 생산성에 만족했습니다. 이번에는 맞춤형 서비스와 시험을 통해 그의 레시피를 따르며 치즈 스프링 롤 생산 라인을 통해 치즈 롤을 연속적으로 생산했습니다. 따라서 그는 증가하는 수요를 충족하기 위해 주저하지 않고 우리 기계를 다시 구매했습니다. (SR-24는 더 이상 제공되지 않습니다. 새로운 모델은 SR-27 기계입니다.)
치즈 롤
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
고객의 요구에 맞추기 위해 충전 몰드를 맞춤 제작했습니다.
클라이언트는 최종 제품이 표준 크기(40g)보다 10g 적은 30g 이내여야 한다고 요청했습니다. 먼저, ANKO 엔지니어는 페이스트리를 축소하고 각 치즈 롤의 필링 양을 줄였습니다. 그러나 필링 양이 적은 상태에서 변경되지 않은 필링 몰드는 느슨한 치즈 덩어리와 배치 위치의 불안정을 초래했습니다. 따라서 우리는 맞춤형으로...(자세한 정보는 문의해 주시기 바랍니다)
원래의 치즈 필링은 점성이 매우 높아 ANKO의 레시피 조정이 필요했습니다.
최종 제품의 무게는 30그램(1.58온스)입니다.
치즈 스프링 롤의 질감은 고객이 원하는 것과 정확히 일치합니다.
식품 장비 소개
- 필링 호퍼에 치즈 필링을 붓습니다.
- 잘 저은 반죽을 반죽 탱크에 붓습니다.
- 제어 패널에서 설정을 조정하고 베이킹 드럼의 온도와 상태를 확인합니다.
- 반죽을 페이스트리 벨트로 구워냅니다.
- 팬으로 식히세요.
- 190mm 정사각형 페이스트리로 자릅니다.
- 잘린 페이스트리를 위치에 맞게 돌려 치즈를 공급할 준비를 합니다.
- 필링 공급: 치즈를 설정된 위치에 배치합니다.
- 페이스트리를 접기: 첫 번째 모서리를 중앙으로 접어 속을 덮고, 왼쪽과 오른쪽 플랩으로 속을 봉인합니다.
- 접착제 바르기: 마지막 모서리에 반죽을 바릅니다.
- 말기: 마지막 모서리를 향해 말면서 끝을 봉인합니다.
가열된 드럼에서 구워진 반죽이 얇은 랩 시트로 변형됩니다.
팬으로 시트를 냉각합니다.
치즈 필링이 포장지의 특정 위치로 압출됩니다.
특허받은 페이스트리 조정 장치의 디자인은 기계 생산에 필요한 공간을 최소화합니다.
스프링 롤을 말아 올리는 과정을 보았다면, 반죽의 모서리를 자신 쪽으로 돌리는 것이 더 부드럽게 말 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 그렇다면 손 제스처를 모방하기 위해 우리는 어떻게 해야 할까요? 과거에는 회전을 유도하기 위해 서로 다른 방향으로 두 개의 컨베이어를 배치했지만, 설치가 너무 많은 공간을 차지했습니다. 또한, 속도와 높이 차이가 수확량을 낮출 수 있습니다. 따라서, 역으로 생각해보면, ANKO는 새로운 리프팅 및 회전 장치를 설계했습니다. 수직 공간을 사용하여 페이스트리를 들어 올리고, 클립하고 돌린 다음, 내려놓으세요. 이는 필요한 기계 공간을 크게 절약하고 수익을 증가시킵니다. 우리는 또한 이 장치에 대해 대만 특허를 연속적으로 취득했습니다. 특허 번호: M457429.
특허받은 페이스트리 회전 장치 및 디포지터
치즈를 감싸는 페이스트리는 필요한 크기로 잘리고 45도 회전합니다. 디포지터로 전달될 때, 치즈 덩어리가 정확한 위치에 배치됩니다.
- 솔루션 제안
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향상된 생산을 위한 자동 스프링 롤 기계의 프리미엄 디자인
ANKO가 했습니다.
ANKO의 스프링 롤 기계는 표준화된 스프링 롤 제품을 생산할 수 있을 뿐만 아니라 맞춤형 제품도 만들 수 있습니다. 이 기계는 채소, 고기, 고기와 혼합된 채소, 또는 치즈, 바나나와 초콜릿, 사과와 계피와 같은 달콤한 재료 등 다양한 속재료를 처리할 수 있습니다. ANKO의 스프링 롤 기계는 생산을 시작하기 위해 단 세 가지 간단한 단계만 필요하며, 교육 비용을 크게 줄일 수 있습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
스프링 롤 기계 외에도, ANKO는 반죽 믹서, 채소 절단기, 고기 분쇄기, 롤링 및 성형기, 튀김기, 포장기 및 식품 검사 기계를 포함하는 원스톱 스프링 롤 생산 솔루션을 구성할 수 있어 대량 생산이 가능합니다. 저희 전문가들은 제품 사양, 원하는 맛, 질감 및 외관을 기반으로 제품 성능 평가를 제공한 후, 구현 솔루션을 제안합니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래 양식을 작성해 주시면 가능한 한 빨리 연락드리겠습니다.
- 기계
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SR-24
잘 저어진 반죽은 큰 베이킹 드럼에 펼쳐져 치즈 롤 페이스트리로 구워지며, 두께는 조절 가능하고 경도는 베이킹 드럼 온도로 제어됩니다. 뜨거운 페이스트리의 벨트는 즉시 식혀지고 잘라진 페이스트리 조각들이 만들어집니다. 이들은 계속해서 디포지터로 운반됩니다.
그런 다음, 준비된 치즈를 충전 호퍼에 붓는 시간입니다. 치즈는 특정 온도에서 유지되어야 하기 때문에, 우리는 치즈를 4℃로 지속적으로 유지하기 위해 냉각 기계와 연결된 이중층 맞춤형 호퍼를 설치했습니다.
치즈 롤의 두께와 경도를 변경할 수 있을 뿐만 아니라, 무게도 조절 가능합니다. 부품의 용이한 변경으로 기계는 다양한 무게의 제품을 생산할 수 있습니다. 이후, 충전물은 센서 감지 시스템을 통해 정확하게 배치됩니다. 포장을 위해, 접는 장치가 페이스트리의 세 모서리를 접고, 떨어지는 장치가 반죽을 접착제로 떨어뜨리며, 마지막으로 스테인리스 스틸 망이 치즈 롤을 말리는 데 사용됩니다. 1시간에 2,400개의 롤을 제조할 수 있습니다. (SR-24는 더 이상 사용되지 않습니다. 새로운 모델은 SR-27 기계입니다.)
- 비디오
- 국가
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레바논
레바논 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 레바논의 고객에게 치즈 스프링 롤, 사모사 및 키베를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 마무울, 삼부세크, 만두 등 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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치즈 롤의 가장 일반적인 레시피는 치즈, 햄, 단 옥수수, 양파를 평평하게 편 빵 조각 위에 올리고, 말아서 빵가루를 입힌 다음, 깊은 기름에 튀기는 것입니다. 준비와 보관이 용이하기 때문에 이 요리는 파티와 가족 모임에서 매우 인기가 있으며, 아이들이 학교에서 돌아왔을 때 간식으로도 좋습니다. 이 경우, 치즈 롤 페이스트리는 반죽으로 만들어져 바삭한 맛을 내기 위해 튀겨집니다. 케첩과 칠리 소스는 전형적인 딥입니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
다목적 밀가루/기름/물/소금/치즈
제작 방법
(1) 모든 용도의 밀가루, 기름, 소금을 그릇에 넣으세요. (2) 물을 추가하고 반죽을 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. (3) 반죽을 같은 크기로 나누어 공 모양으로 만듭니다. 각 반죽 공을 밀어내세요. (5) 가장자리에 가까운 페이스트리에 치즈 조각을 올려 놓으세요. 치즈의 가장자리를 반으로 감싸세요. (7) 왼쪽과 오른쪽을 중앙으로 접으세요. (8) 반대 가장자리에 물을 바르세요. (9) 계속 말아 올리고 끝을 고정하세요. (10) 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
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식품 가공 장비 솔루션
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