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ANKO의 자동 사모사 반죽 기계는 쿠웨이트 고객의 사모사 생산성을 높입니다.
사모사 반죽의 생산 과정은 반죽을 반복적으로 밀어내는 것에서 시작하여, 쌓아 올리고, 하나씩 분리한 다음, 반죽을 스트립으로 자르는 것입니다. 복잡한 과정은 많은 시간과 인건비를 소모합니다. ANKO의 사모사 페이스트리 시트 기계는 표준 크기의 사모사 페이스트리를 시간당 16,200개 생산하고 자동으로 쌓을 수 있습니다. 또한, 두께는 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 그 결과 인건비에서 상당한 절감이 이루어집니다. 또한, 이 기계는 스프링 롤 반죽과 사모사 반죽을 모두 생산할 수 있어 고객이 새로운 제품 라인을 개발하고 비즈니스 기회를 창출하는 데 도움을 줍니다. 투자는 상대적으로 큰 가치가 있습니다.
사모사 페이스트리
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
해결책 1. 고객의 반죽 레시피에서 글루텐이 너무 높아 반죽이 과도하게 줄어들었습니다. 재료와 분무 노즐을 변경하여 최종 제품이 고객의 요구 사항을 충족했습니다.
기본적으로 SRP 시리즈는 케이크 가루로만 반죽을 만듭니다. 이 경우 고객의 레시피에서 밀가루 단백질 함량이 11%를 초과하여 줄어들었습니다. 게다가, 저어준 후 덩어리가 쉽게 생기고 분무 노즐에 달라붙었습니다.
문제를 해결하기 위해, 먼저 줄어듦을 최소화하기 위해 단백질 함량이 낮은 밀가루를 사용했지만, 반죽의 폭이 210mm의 요구를 충족할 수 없었습니다.
그런 다음, 우리는 수축을 방지하기 위해 더 넓은 분사 노즐을 맞춤화하는 또 다른 방법을 시도했습니다. 정밀한 계산을 통해, 우리는 수축 비율에 따라 분사 노즐의 길이를 늘려 제품이 수축하더라도 210mm보다 작아지지 않도록 했습니다.
넓은 반죽 시트를 생산하기 위해 더 큰 반죽 압출기가 필요합니다.
사모사 포장의 너비가 고객의 사양을 충족했습니다.
사모사 포장은 굽고 나서 210mm의 너비입니다.
솔루션 2. 수제 사모사 반죽은 기계로 만든 것보다 무겁지만, 무거운 반죽은 쌓는 과정의 매끄러움에 영향을 미칠 것입니다. ANKO의 엔지니어들은 전통적인 것들과 같은 무게를 유지할 뿐만 아니라 쌓는 장치가 원활하게 작동하도록 만들고 싶어 했습니다. 그래서 우리는 이를 달성하기 위한 완벽한 방법을 찾았습니다.
고객들이 수동 식품 생산에서 기계로 전환할 때 일관된 식품 품질을 기대하고 있다는 점에 감사드립니다. 이는 기존 고객을 잃는 위험을 피하고자 하기 때문입니다. 이와 관련하여, 우리는 위에서 언급한 문제에 직면했습니다. 더 무거운 페이스트리를 만들기 위해, ANKO 엔지니어는 ...(자세한 정보는 저희에게 문의해 주십시오)
사모사 포장지의 무게는 고객이 필요로 하는 정확한 것이었습니다.
ANKO의 SRP는 사모사 포장을 생산하는 데 사용되며, 사모사는 손으로 접습니다.
최종 제품은 손으로 만든 사모사와 정확히 같은 모양과 맛을 가지고 있습니다.
식품 장비 소개
- 잘 저어진 반죽을 호퍼에 붓습니다.
- 제어 패널에서 설정을 조정하고 베이킹 드럼의 온도와 상태를 확인합니다.
- 반죽을 페이스트리 벨트로 구워냅니다.
- 반죽의 벨트를 정확히 삼등분하세요.
- 팬으로 식히세요.
- 필요한 길이로 자릅니다.
- 반죽 쌓기
- 손으로 삼등분된 선을 따라 반죽을 수동으로 찢으세요.
롤러 커터는 반죽 시트에 두 개의 선을 눌러 표시합니다.
반죽 시트는 구워지고 자동으로 컨베이어 벨트에 놓입니다.
반죽 시트는 수동으로 세 부분으로 나누어집니다.
다양한 사양의 제과에 대한 수요가 증가함에 따라, 이중 라인 생산은 생산 능력을 크게 증가시킬 수 있을 뿐만 아니라 모든 제품을 함께 생산할 수 있습니다.
일부 소매업체는 스프링 롤 반죽과 사모사 반죽을 모두 판매하며, 반죽 사양에는 약간의 차이가 있습니다. 제조업체는 베이킹 드럼과 적재 장치가 항상 변경되어야 하기 때문에 효율적인 생산과 다양성을 달성하기 어려울 것입니다. 따라서 SRP-90DA의 혁신적인 디자인은 제조업체가 다양한 너비의 분사 노즐을 쉽게 교체하고 해당 적재 장치를 사용할 수 있도록 하여 다양한 사양에 맞는 다양한 조합을 가능하게 합니다.
스프레이 노즐은 베이킹 드럼의 표면을 최대한 활용할 수 있도록 정교하게 위치해 있습니다. 이 디자인은 대기 시간을 단축시키고, 작업을 더 효과적으로 만들며, 스프레이 노즐 교체를 쉽게 합니다.
베이킹 드럼 아래, 무릎 높이에 스프레이 노즐을 위치시키는 목적은 무엇인가요?
대량 생산을 위해 우리는 기다리는 데 시간을 낭비하지 않으며, 반죽이 베이킹 드럼에 계속 퍼지도록 백킹 드럼의 크기와 조리 온도 및 시간을 계산합니다. 반죽이 굽는 드럼이 회전하는 동안 요리되고 있습니다. 두 세 번째 원을 돌면서 반죽은 베이킹 드럼에서 긁어내는 페이스트리의 띠로 조리됩니다. 그럼 나머지 1/3 원은 다음 페이스트리를 굽기 위해 재가열하는 용도입니다. 다시 말해, 분사 노즐이 다른 위치, 예를 들어 베이킹 드럼 위에 위치한다면, 더 높은 전력이 필요할 수 있거나 생산 효율성을 낮추기 위해 너무 많은 사용되지 않는 표면이 남을 수 있습니다.
게다가 무릎 가까이에 있는 분사 노즐의 높이는 교체를 더 편리하게 만듭니다. 사용자는 사다리를 오르내릴 필요가 없습니다. 뛰어난 디자인은 소규모 배치 생산과 제품 다양화의 가능성을 실현합니다.
이 SRP-90DA는 반죽을 베이킹 휠에 펼칩니다.
베이킹 휠의 온도는 마이크로컴퓨터에 의해 제어되어 최소한의 변동으로 온도를 조절합니다.
ANKO의 SRP-90DA는 고객의 높은 생산 요구를 충족시키기 위해 설치되었습니다.
- 솔루션 제안
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ANKO의 원스톱 솔루션으로 품질 사모사 반죽 생산
ANKO가 했습니다.
ANKO의 SRP 자동 사모사 반죽 기계는 인건비를 크게 줄이고 시간당 최대 16,200개의 사모사 반죽을 생산할 수 있으며, 인력 문제와 임금 상승을 해결할 수 있습니다. 자동화 수준을 높이기 위해, 실제 필요에 따라 사모사 반죽 통합 생산 솔루션도 계획할 수 있습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
더 나은 믹서와 반죽 저장, 냉각 및 휴식 탱크는 부드러운 반죽을 만들기 위해 선택 사항입니다. ANKO는 또한 냉동 식품 산업을 위한 포장 기계와 식품 안전 기준을 높이기 위한 식품 X선 검사 기계를 제공합니다.
귀하의 요구에 따라 귀하에게 적합한 솔루션을 추천하겠습니다.더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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SRP 시리즈 자동 스프링 롤 및 사모사 반죽 시트 기계
팬에 반죽을 펴고, 짧은 시간 안에 요리하여 페이스트리 시트 또는 변형을 만듭니다. 위의 과정처럼 음식이 조리되는 한, SRP 시리즈 기계는 스프링 롤 반죽, 사모사 반죽, 크레페 등을 제조할 수 있습니다. 기계는 페이스트리를 구워 조각으로 자른 다음, 필요한 수만큼 쌓습니다. SRP 시리즈가 포장 기계나 디포지터와 연결되면, 그 기능은 제과 기계 이상의 자동/반자동 스프링 롤 생산 라인(SR-27/SRPF)이 될 것입니다. 이 경우, SRP-90DA는 생산 능력을 시간당 16,200개로 증가시키기 위해 이중 라인 생산을 통합합니다.
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쿠웨이트
쿠웨이트 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 쿠웨이트의 고객에게 사모사 페이스트리, 사모사 및 키베를 만드는 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 팔라펠, 삼부세크, 스프링 롤 등 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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삼각형 모양의 맛있는 사모사는 인도 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 전채 요리입니다. 으깬 감자, 채소, 다진 고기를 바삭한 껍질로 감싼 것은 인기 있는 길거리 간식 중 하나이며, 허기를 채우기에 최상의 선택입니다. 어떤 사람들은 얇은 반죽을 사용하여 몇 개의 삼각형을 접어 층을 만들고, 어떤 사람들은 두꺼운 반죽을 선호하여 반죽 원뿔에 속을 채운 후 꼭지를 봉인합니다.
전통적으로 사모사는 깊게 튀겨지지만, 이제는 건강을 위해 구울 수 있습니다. - 수제 레시피
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식품 재료
다목적 밀가루/베이킹 파우더/오일/소금/물
제작 방법
(1) 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. (2) 기름을 추가하고 잘 섞어주세요. (3) 물을 붓고 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽합니다. (4) 반죽 공의 동일한 양을 잘라냅니다. 각각을 얇고 둥근 반죽으로 밀어내십시오. (6) 페이스트리 한 조각을 가져와서 기름을 바르고 그 위에 밀가루를 뿌리세요. 그리고 다른 페이스트리로 덮으세요. (7) 마지막 단계를 반복하여 그것들을 쌓아 올리십시오. (8) 밀대를 사용하여 다시 얇아질 때까지 밀어주세요. (9) 나중에 속을 감싸기 위해 반죽을 벗깁니다.
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