Dansk 
ANKO's automatiserede samosa dejmaskine forbedrer produktiviteten for en klients samosaproduktion i Kuwait
En produktionsproces af samosa dej starter med gentagne gange at rulle dejen ud, derefter stable den i en bunke, adskille en ad gangen og stribe dejen. Den komplekse proces tager meget tid og arbejdsomkostninger. 'ANKO's Samosa Pastry Sheet Machine kan timevis producere 16.200 stykker samosa dej i standardstørrelse og automatisk stable dem i stakke. Desuden kan tykkelsen justeres efter ønske. Det resulterer i betydelige besparelser på lønomkostninger. Derudover kan maskinen producere både forårsrulledej og samosadej, hvilket hjælper kunden med at udvikle en ny produktlinje og skabe forretningsmuligheder. Investeringen er af stor værdi, relativt set.
Samosa wienerbrød
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Glutenindholdet var for højt i kundens dejopskrift, hvilket resulterede i overdreven krympning af dejen. Ved at ændre ingredienserne og sprøjtedysen opfyldte de endelige produkter kundens krav.
Generelt producerer SRP-serien kun dej med kage mel. I dette tilfælde var proteinindholdet i kundens opskrift over 11%, hvilket førte til krympning. Derudover opstod der let klumper efter omrøring, som sad fast i sprøjtedysen.
For at løse problemet brugte vi først mel med lavere proteinindhold for at minimere krympningen, men størrelsen på dejen kunne stadig ikke opfylde kravet om 210 mm i bredden.
Derefter prøvede vi en anden metode til at forhindre krympning, hvilket er at tilpasse en bredere spraydyse. Gennem præcis beregning øgede vi længden af spraydyse i overensstemmelse med krympningsprocenten, så produkterne ikke ville være mindre end 210 mm, selvom de krymper.
Der er brug for en større batteri-ekstruder til at producere brede dejplader
Bredden på Samosa-omslagene opfyldte kundens specifikationer
Samosa-omslagene er 210 mm brede efter bagning
Løsning 2. Håndlavet samosa dej er tungere end maskinfremstillet, men tung dej vil påvirke glathed af stabling processen. ANKO's ingeniører ønsker ikke kun at bevare vægten som den traditionelle, men også at få en stabling enhed til at køre problemfrit, så vi havde en perfekt metode til at opnå det.
Vi sætter pris på, at kunderne ser frem til at opnå en konsekvent fødevarekvalitet, når de skifter fra manuel fødevareproduktion til maskiner, da de gerne vil undgå risikoen for at miste eksisterende kunder. I vores tilfælde stod vi over for det nævnte problem. For at lave en tungere dej brugte ANKO ingeniør ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Vægten af Samosa-omslagene var præcis hvad kunderne havde brug for
ANKO's SRP bruges til at producere samosa-omslag, og samosaerne foldes derefter i hånden
De endelige produkter ser ud og smager præcis som håndlavede samosaer
Introduktion til fødevareudstyr
- Hæld godt omrørt dej i tragten.
- Juster indstillingerne på kontrolpanelet og sørg for temperaturen og tilstanden på bagevalsen.
- Bag dejen til en bælte af wienerbrød.
- Del bæltet af dej lige over i tre dele.
- Køl dem ned med ventilatorer.
- Skær i den ønskede længde.
- Stabel dej.
- Riv dejen manuelt langs de tredelte linjer med hånden.
Rullekniven trykker og markerer to linjer på dejpladen.
Dejpladerne bages og placeres automatisk på transportbåndet.
Dejpladen adskilles derefter manuelt i tre dele.
Da der er efterspørgsel efter wienerbrød med forskellige specifikationer, gør dobbeltlinjeproduktionen det ikke kun muligt at øge produktionskapaciteten markant, men kan også producere dem alle sammen.
Nogle detailhandlere sælger både forårsrulledej og samosadej, og dejens specifikationer har små forskelle. Producenten er usandsynligt at opnå effektiv produktion og diversificering, da bage-tromlen og stablingssystemet skal ændres hele tiden. Derfor muliggør den innovative design af SRP-90DA, at producenten nemt kan skifte sprøjtedyser med forskellige bredder og bruge tilsvarende stablingssystemer, forskellige kombinationer til forskellige specifikationer.
Sprøjtedysen er omhyggeligt placeret for at udnytte overfladen af en bage-tromle fuldt ud. Denne design forkorter ventetiden, gør driften mere effektiv og gør det lettere at skifte sprøjtedysen.
Hvad er formålet med at placere en sprøjtedyse under en bage-tromle, tæt på knæhøjde.
Til masseproduktion spilder vi ikke et eneste minut på at vente, så størrelsen af bagetromlen samt tilberedningstemperaturen og -tiden beregnes for at få dejen til at sprede sig jævnt på bagetromlen. Batteren tilberedes, mens bagekaret roterer. Når den drejer to tredjedele rundt, bliver dejen bagt til en bælte af dej, der skrabes fra bagecylinderen. Derefter er resten af en tredjedel cirkel til genopvarmning for at bage den følgende wienerbrød. Med andre ord, hvis sprøjtedysen er placeret et andet sted, f.eks. oven over bageovnen, kan det kræve mere kraft eller det kan efterlade for meget ubrugt overflade for at reducere produktions effektiviteten.
Desuden gør højden på spraydyse tæt på knæene udskiftning mere bekvem. Brugere behøver ikke at klatre op og ned ad stiger. Den fantastiske design opnår mulighederne for små partiproduktion og produktdiversificering.
Denne SRP-90DA spreder dej på bagehjulene.
Temperaturen på bagehjulene styres af en mikrocomputer, der regulerer temperaturen med minimal svingning.
SRP-90DA fra ANKO blev installeret for at imødekomme kundens behov for høj produktion.
- Løsningsforslag
Kvalitetsproduktion af Samosa Pastry med ANKO's One-Stop Solution
ANKO gjorde
'ANKO's SRP Automatiske Samosa Dejmaskine kan markant reducere dine lønomkostninger og øge produktionsvolumen med op til 16.200 Samosa Dej per time, samtidig med at den løser arbejdsrelaterede problemer og stigende lønninger. For at øge automatiseringsniveauet kan vi også planlægge en integreret produktionsløsning til Samosa Dej til dig i henhold til de faktiske behov.
ANKO kan hjælpe dig mere
Den Bedre Mixer og Batteri Opbevaring, Køling og Hviletank er valgfri for at lave en glat dej. ANKO tilbyder også emballagemaskiner til den frosne madindustri og fødevare-røntgeninspektionsmaskiner for at øge fødevaresikkerhedsstandarderne.
I henhold til din efterspørgsel vil vi anbefale en løsning, der er passende for dig.Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SRP-serie Automatisk forårsrulle- og samosadejsmaskine
Spred dejen på en pande, kog i kort tid, dann et lag dej eller varianter. Så længe maden tilberedes som beskrevet ovenfor, kan SRP-serien af maskiner fremstille det, såsom forårsrulledej, samosadej, pandekager osv. Maskinen bager wienerbrød, skærer det i stykker og stabler dem i bunker efter behov. Hvis SRP-serien forbindes med en indpakningsmaskine eller en deponeringsmaskine, vil dens funktion være mere end en kagefremstillingsmaskine, men en automatisk/semiautomatisk forårsrulleproduktionslinje (SR-27/SRPF). I dette tilfælde inkorporerer SRP-90DA dobbeltlinjeproduktion for at øge produktionskapaciteten op til 16.200 stk./time.
- Video
SRP-serien af maskiner er alsidige maskiner til fremstilling af wienerbrød. Firkantet wienerbrød til forårsruller eller rektangulært wienerbrød, der er tredelt af roterende skærere til samosa. Denne video introducerer maskinproduktion fra bagning af wienerbrød, køling, skæring til stablet, hvor det er tydeligt, at madkvaliteten, der er lavet af maskinen, ikke er ringere end håndlavede. Derudover sparer maskinproduktion tid, arbejdskraftomkostninger og skaber fordele ved produktivitet.
- Land
Kuwait
Kuwait Etnisk Fødevaremateriel og Fødevareforarbejdningsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Kuwait avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af Samosa-dej, Samosas og Kibbehs. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Falafels, Sambouseks, Forårsruller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Samosa med en dejlig lille trekantet form er en almindelig forret på indiske restauranter. Mosede kartofler, grøntsager og hakket kød indpakket i sprød skorpe er også en af de populære gadesnacks og et godt valg for at stille din sult. Nogle mennesker bruger et stykke tyndt dej og laver lag ved at folde et par trekanter; nogle mennesker foretrækker tyk dej, fylder fyldet i en dejkegle og forsegler derefter toppen.
Traditionelt bliver samosa dybstegt, men nu er bagning tilgængelig for sundhed.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Hvedemel/Bagepulver/Olie/Salt/Vand
Hvordan man laver
(1) Bland mel, bagepulver og salt i en skål. (2) Tilsæt olie og bland godt. (3) Hæld vand i og ælt dejen, indtil den bliver elastisk. (4) Skær lige store portioner af dejkugler ud. (5) Rul hver af dem ud til tynd og rund dej. (6) Tag et stykke dej, smør olie og drys lidt mel på toppen. Og dæk derefter med en anden dej. (7) Gentag det sidste trin for at stable dem i en bunke. (8) Brug en kagerulle til at rulle dem ud igen, indtil de er tynde nok. (9) Fjern dej til senere indpakning af fyld.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
