العربية 
آلة السمبوسة الآلية لـ ANKO تعزز الإنتاجية لإنتاج السمبوسة لعميل في الكويت
عملية إنتاج عجينة السمبوسة تبدأ من تكرار تمدد العجينة، ثم تكديسها في كومة، فصلها واحدة تلو الأخرى، وشريط العجينة. العملية المعقدة تستغرق الكثير من الوقت وتكلف الكثير من العمالة. يمكن لآلة صفيحة السمبوسة من ANKO إنتاج 16,200 قطعة من صفيحة السمبوسة بحجم قياسي في الساعة وتكديسها تلقائيًا في كومات. أيضًا ، يمكن تعديل السمك حسب الرغبة. يؤدي ذلك إلى توفير كبير في تكاليف العمالة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للآلة إنتاج عجينة السبرينغ رول وعجينة السمبوسة مما يساعد العميل على تطوير خط منتج جديد وتوفير فرص تجارية. الاستثمار ذو قيمة كبيرة نسبياً.
عجينة السمبوسة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. كانت نسبة الجلوتين مرتفعة جدًا في وصفة العجين للعميل بحيث تقلص العجين بشكل مفرط. من خلال تغيير المكونات وفوهة الرش ، تم تلبية متطلبات العميل في المنتجات النهائية.
بشكل أساسي ، سلسلة SRP تنتج فقط عجينة بدقيق الكيك. في هذه الحالة ، كانت نسبة بروتين الدقيق في وصفة العميل أعلى من 11٪ مما أدى إلى التقلص. علاوة على ذلك ، بعد التحريك ، حدثت تكتلات بسهولة واحتبست في فوهة الرش.
لحل المشكلة ، استخدمنا أولاً دقيقًا بنسبة بروتين أقل لتقليل التقلص ، ولكن لا يزال حجم العجين لا يمكن أن يحقق الطلب البالغ 210 مم في العرض.
ثم، جربنا طريقة أخرى لمنع التقلص، وهي تخصيص فوهة رش أوسع. من خلال حساب دقيق، زدنا طول فوهة الرش وفقًا لنسبة التقلص بحيث لا تكون المنتجات أصغر من 210 مم حتى بعد التقلص.
مطلوب مكبس عجين أكبر لإنتاج ورقة عجين واسعة
تم تلبية مواصفات عرض أغلفة السمبوسة للعميل
أغلفة السمبوسة عرضها 210 ملم بعد الخبز
الحل رقم 2. عجينة السمبوسة المصنوعة يدويًا أثقل من المصنوعة بالآلة، ولكن العجينة الثقيلة ستؤثر على سلاسة عملية التكديس. مهندسو ANKO يرغبون في الحفاظ على نفس وزن التقليدي، وفي الوقت نفسه جعل جهاز التكديس يعمل بسلاسة، لذا كان لدينا طريقة مثالية لتحقيق ذلك.
نحن نقدر أن العملاء يتطلعون إلى الحصول على جودة طعام متسقة عندما ينتقلون من إنتاج الطعام اليدوي إلى الآلة، حيث يرغبون في تجنب خطر فقدان العملاء الحاليين. فيما يتعلق بالحالة، واجهنا المشكلة المذكورة أعلاه. من أجل صنع عجينة أثقل، استخدم مهندس ANKO ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
وزن أغلفة السمبوسة كان بالضبط ما يحتاجه العملاء
يتم استخدام SRP من ANKO لإنتاج أغلفة السمبوسة، ومن ثم يتم طي السمبوسة يدويًا
المنتجات النهائية تبدو وتذوق تمامًا مثل السمبوسة المصنوعة يدويًا
مقدمة في معدات الطعام
- اسكب العجين المخفوق جيدًا في القادوس.
- ضبط الإعدادات على لوحة التحكم والتأكد من درجة الحرارة وحالة برميل الخبز.
- اخبز العجين في حزام العجين.
- قسم الحزام من العجين مباشرة.
- تبريدها بواسطة المراوح.
- قطعها إلى الطول المطلوب.
- تراص العجين.
- تمزيق العجين يدويًا على طول الخطوط المقسمة باليد.
يضغط القاطع الدوار ويميز خطين على ورقة العجين
تُخبز ورقات العجين وتُوضع تلقائيًا على حزام النقل
تُفصل ورقة العجين يدويًا إلى ثلاثة أجزاء
نظرًا للطلب على المعجنات بمواصفات مختلفة، فإن الإنتاج بخطين متوازيين لا يزيد فقط من طاقة الإنتاج بشكل كبير، بل يمكن أيضًا إنتاجها جميعًا معًا.
بعض التجار يبيعون عجينة السبرينغ رول وعجينة السمبوسة، وتختلف مواصفات العجينة قليلاً. من المرجح أن يتعذر على الشركة المصنعة تحقيق إنتاج فعال وتنويع بسبب الحاجة إلى تغيير الطبلة الخبز وجهاز التكديس في كل مرة. لذلك، يتيح التصميم المبتكر لـ SRP-90DA للشركة المصنعة تغيير فوهات الرش ذات العرض المختلف بسهولة واستخدام أجهزة تكديس متوافقة، وتركيبات مختلفة لمواصفات مختلفة.
تم توضيع فوهة الرش بشكل متقن للاستفادة الكاملة من سطح الطبل الخبز. يقلل هذا التصميم من وقت الانتظار ويجعل العملية أكثر فعالية وتغيير فوهة الرش أسهل.
ما الغرض من توضيع فوهة الرش تحت طبل الخبز، قرب ارتفاع الركبتين.
للإنتاج الضخم، لا نضيع أي دقيقة في الانتظار فقط بحيث يتم حساب حجم الطبل الخلفي ودرجة الحرارة والوقت لجعل العجين يستمر في الانتشار على الطبل الخبز. يتم طهي الخليط بينما يتم تدوير برميل الخبز. عندما يدور بزاوية تصل إلى ثلثي الدائرة، يتم طهي العجينة في حزام من العجين الذي يتم خلعه من برميل الخبز. ثم، يتم استخدام ثلث الدائرة الباقي لإعادة التسخين لصنع المعجنات التالية. بعبارة أخرى، إذا كانت فوهة الرش موجودة في مكان آخر، على سبيل المثال، فوق الطبلة الخبز، فقد تحتاج إلى قدرة أعلى أو قد تترك الكثير من السطح غير المستخدم لتقليل كفاءة الإنتاج.
علاوة على ذلك، يجعل ارتفاع فوهة الرش قرب الركبتين عملية الاستبدال أكثر سهولة. لا يحتاج المستخدمون إلى تسلق السلالم صعودًا وهبوطًا. التصميم الرائع يحقق إمكانية الإنتاج بالدفعات الصغيرة وتنويع المنتجات.
ينشر هذا الجهاز SRP-90DA العجين على عجلات الخبز
يتم التحكم في درجة حرارة عجلات الخبز بواسطة الحاسوب الصغير، مع تنظيم درجة الحرارة بتقلبات أدنى
تم تثبيت جهاز SRP-90DA من ANKO لتلبية احتياجات الإنتاج العالية للعميل
- اقتراح الحلولالآلاتفيديوالبلدالفئةثقافة الطعاموصفة مصنوعة يدوياًالتنزيلات
إنتاج عجينة السمبوسة عالية الجودة مع حلول ANKO الشاملة
ANKO فعلت
آلة صنع العجين الآلية SRP لشركة ANKO يمكنها تقليل تكاليف العمالة بشكل كبير وزيادة حجم الإنتاج حتى 16,200 فطيرة سمبوسة في الساعة، مع حل مشكلات العمالة وارتفاع الأجور. لزيادة مستوى التأتأة، يمكننا أيضًا تخطيط حلول إنتاج متكاملة لفطائر السمبوسة حسب الاحتياجات الفعلية.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
يمكن اعتبار خزان الخلط وتخزين العجين الأفضل وتبريده وراحته اختياريًا للحصول على عجينة ناعمة. تقدم ANKO أيضًا آلات التعبئة لصناعة الأطعمة المجمدة وآلات فحص الأشعة السينية لزيادة معايير سلامة الأغذية.
وفقًا لطلبك، سنوصي بحل مناسب لك.إذا كنت مهتمًا بالمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
