العربية 
آلة عجينة السمبوسة الأوتوماتيكية من ANKO تعزز الإنتاجية لعميل كويتي في إنتاج السمبوسة
تبدأ عملية إنتاج عجينة السمبوسة من فرد العجينة بشكل متكرر، ثم تكديسها في كومة، وفصلها واحدة تلو الأخرى، وشريط العجينة. تستغرق العملية المعقدة الكثير من الوقت وتكاليف العمالة. يمكن لآلة ورقة الساموسة من ANKO إنتاج 16,200 قطعة من عجينة الساموسة بحجم قياسي في الساعة وتكديسها تلقائيًا في أكوام. أيضًا، يمكن تعديل السماكة حسب الرغبة. يؤدي ذلك إلى توفير كبير في تكاليف العمالة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للآلة إنتاج كل من عجينة لفائف الربيع وعجينة السمبوسة، مما يساعد العميل على تطوير خط إنتاج جديد وفتح فرص عمل. الاستثمار ذو قيمة كبيرة، نسبياً.
عجينة السمبوسة
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. كانت نسبة الغلوتين عالية جداً في وصفة المعجنات الخاصة بالعميل مما تسبب في تقلص المعجنات بشكل مفرط. من خلال تغيير المكونات ورأس الرش، استوفت المنتجات النهائية متطلبات العميل.
أساساً، تنتج سلسلة SRP المعجنات فقط باستخدام دقيق الكيك. في هذه الحالة، كانت نسبة البروتين في الدقيق في وصفة العميل أعلى من 11٪ مما أدى إلى التقلص. علاوة على ذلك، حدثت كتل بسهولة بعد التحريك وعلقت في فوهة الرش.
لحل المشكلة، استخدمنا أولاً دقيقاً ذا بروتين أقل للتقليل من التقلص، لكن حجم المعجنات لم يتمكن من تحقيق المتطلب بعرض 210 مم.
ثم جربنا طريقة أخرى لمنع الانكماش، وهي تخصيص فوهة رش أوسع. من خلال حساب دقيق، قمنا بزيادة طول فوهة الرش بما يتناسب مع نسبة الانكماش بحيث لا تكون المنتجات أصغر من 210 مم حتى مع الانكماش.
هناك حاجة إلى جهاز ضغط عجين أكبر لإنتاج أوراق عجين واسعة
توافق عرض لفائف السمبوسة مع مواصفات العميل
عرض لفائف السمبوسة هو 210 مم بعد الخبز
الحل 2. عجينة السمبوسة المصنوعة يدويًا أثقل من تلك المصنوعة بالآلة، لكن العجينة الثقيلة ستؤثر على سلاسة عملية التكديس. يرغب مهندسو ANKO في الحفاظ على الوزن كما هو في التقليدية، ولكن أيضًا جعل جهاز التكديس يعمل بسلاسة، لذا كان لدينا طريقة مثالية لتحقيق ذلك.
نحن نقدر أن العملاء يتطلعون إلى الحصول على جودة غذائية متسقة عندما ينتقلون من إنتاج الطعام اليدوي إلى الإنتاج الآلي، لأنهم يرغبون في تجنب خطر فقدان العملاء الحاليين. فيما يتعلق بهذه الحالة، واجهنا المشكلة المذكورة أعلاه. من أجل صنع معجنات أثقل، استخدم مهندس ANKO ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كان وزن غلاف الساموسة بالضبط ما يحتاجه العملاء
يتم استخدام SRP الخاص بـ ANKO لإنتاج أغلفة الساموسة، ثم يتم طي الساموسة يدويًا
تبدو المنتجات النهائية وتذوق تمامًا مثل الساموسة المصنوعة يدويًا
مقدمة في معدات الطعام
- اسكب العجين المخفوق جيدًا في القادوس.
- قم بضبط الإعدادات على لوحة التحكم وتأكد من درجة الحرارة وحالة أسطوانة الخبز.
- اخبز العجين ليصبح حزامًا من المعجنات.
- قسّم حزام المعجنات بشكل مستقيم ثلاثياً.
- برّدها بالمراوح.
- قطع إلى الطول المطلوب.
- كدّس المعجنات
- مزّق المعجنات يدوياً على طول الخطوط الثلاثية.
يضغط قاطع الأسطوانة ويضع علامتين على ورقة العجين
تُخبز أوراق العجين وتوضع تلقائيًا على حزام النقل
ثم يتم فصل ورقة العجين يدويًا إلى ثلاثة أجزاء
نظرًا لوجود طلب على المعجنات بمواصفات مختلفة، فإن إنتاج الخط المزدوج لا يتيح فقط زيادة كبيرة في القدرة الإنتاجية، بل يمكنه أيضًا إنتاج جميعها معًا.
تبيع بعض المتاجر كلاً من عجينة لفائف الربيع وعجينة الساموسة، وتكون مواصفات العجينة مع اختلافات طفيفة. من غير المحتمل أن يحقق المصنع إنتاجاً فعالاً وتنويعاً حيث يجب تغيير أسطوانة الخبز وجهاز التكديس طوال الوقت. لذلك، فإن التصميم المبتكر لـ SRP-90DA يمكّن المصنع من تغيير فوهات الرش بسهولة بعرض مختلف واستخدام أجهزة تكديس متوافقة، مع تركيبات مختلفة لمواصفات مختلفة.
فوهة الرش موضوعة بشكل متقن للاستفادة الكاملة من سطح أسطوانة الخبز. هذا التصميم يقلل من وقت الانتظار، ويجعل العملية أكثر فعالية، ويجعل تغيير فوهة الرش أسهل.
ما الغرض من وضع فوهة الرش تحت أسطوانة الخبز، بالقرب من ارتفاع الركبتين؟
في الإنتاج الضخم، لا نضيع أي دقيقة في الانتظار حتى يتم حساب حجم الأسطوانة الخلفية بالإضافة إلى درجة حرارة الطهي ومدة الطهي لجعل العجينة تستمر في الانتشار على الأسطوانة الخبز. العجينة تُطهى بينما الأسطوانة الخبز تدور. بينما يدور حول دائرة ثلثين، يتم طهي العجين إلى حزام من المعجنات يتم كشطه من أسطوانة الخبز. ثم، الجزء المتبقي من ثلث الدائرة مخصص لإعادة التسخين لخبز المعجنات التالية. بعبارة أخرى، إذا كان فوهة الرش تقع في مكان آخر، على سبيل المثال، فوق أسطوانة الخبز، فقد تحتاج إلى طاقة أعلى أو قد تترك الكثير من السطح غير المستخدم مما يقلل من كفاءة الإنتاج.
علاوة على ذلك، فإن ارتفاع فوهة الرش القريبة من الركبتين يجعل الاستبدال أكثر ملاءمة. لا يحتاج المستخدمون إلى تسلق السلالم لأعلى ولأسفل. التصميم الرائع يحقق إمكانيات الإنتاج بكميات صغيرة وتنوع المنتجات.
تقوم SRP-90DA بتوزيع العجين على عجلات الخبز
تتحكم وحدة الكمبيوتر الصغير في درجة حرارة عجلات الخبز، مما ينظم درجة الحرارة مع تقلبات طفيفة
تم تثبيت SRP-90DA من ANKO لتلبية احتياجات العميل العالية في الإنتاج
- اقتراح الحلول
إنتاج عجينة السمبوسة عالية الجودة مع حل ANKO الشامل
قامت ANKO
يمكن لجهاز صنع عجينة السمبوسة الأوتوماتيكي من ANKO تقليل تكاليف العمالة بشكل كبير وزيادة حجم الإنتاج إلى 16,200 سمبوسة في الساعة، مع حل مشكلات العمالة وارتفاع الأجور. لزيادة مستوى الأتمتة، يمكننا أيضًا تخطيط حل إنتاج متكامل لعجينة السمبوسة لك وفقًا للاحتياجات الحقيقية.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
الخلاط الأفضل وخزان تخزين العجين والتبريد والراحة اختياريان لصنع عجين ناعم. ANKO تقدم أيضًا آلات تعبئة لصناعة المواد الغذائية المجمدة وآلات فحص الأشعة السينية للغذاء لزيادة معايير سلامة الغذاء.
وفقًا لطلبك، سنوصي بحل يناسبك.إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
آلة ورقة العجين التلقائية لفائف الربيع والساموسا من سلسلة SRP
افرد العجينة على المقلاة، اطبخها في وقت قصير، شكل ورقة من المعجنات أو المتغيرات. طالما أن الطعام مطبوخ مثل العملية المذكورة أعلاه، يمكن لجهاز سلسلة SRP تصنيعه مثل عجينة لفائف الربيع، وعجينة السمبوسة، والكريب، إلخ. تقوم الآلة بخبز المعجنات، ثم تقطعها إلى قطع، ثم تكدسها في أكوام حسب الأعداد المطلوبة. إذا كانت سلسلة SRP متصلة بآلة تغليف أو موزع، فإن وظيفتها ستكون أكثر من مجرد آلة لصنع المعجنات، بل ستكون خط إنتاج لفائف الربيع الأوتوماتيكي/نصف الأوتوماتيكي (SR-27/SRPF). في هذه الحالة، يتضمن SRP-90DA إنتاج خط مزدوج لزيادة القدرة الإنتاجية إلى 16,200 قطعة/ساعة.
- فيديو
آلات سلسلة SRP هي آلات متعددة الاستخدامات لصنع المعجنات، معجنات مربعة لفائف الربيع أو معجنات مستطيلة مقسمة بواسطة قواطع دوارة لعمل الساموسة. يقدم هذا الفيديو إنتاج الآلات من خبز المعجنات، التبريد، القطع إلى التكديس حيث من الواضح أن جودة الطعام التي تنتجها الآلة ليست أقل من تلك المصنوعة يدويًا. علاوة على ذلك، يوفر إنتاج الآلات الوقت وتكاليف العمالة ويخلق فوائد من الإنتاجية.
- البلد
الكويت
حلول آلات الطعام والمعدات الغذائية للأطعمة العرقية في الكويت
ANKO تقدم لعملائنا في الكويت تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع المعجنات الساموسة، والسمبوسة، والكبة. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الفلافل، والسمبوسك، ولفائف الربيع، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الساموسة ذات الشكل المثلث الصغير الرائع هي مقبلات شائعة في المطاعم الهندية. البطاطس المهروسة، والخضار، واللحم المفروم ملفوفة بقشرة مقرمشة هي أيضاً واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية وأفضل خيار لإشباع جوعك. بعض الناس يستخدمون شريطاً من العجين الرقيق ويصنعون طبقات عن طريق طي عدد من المثلثات؛ بينما يفضل البعض الآخر العجين السميك، ويملأون الحشوة في مخروط من العجين ثم يغلقون قمته.
تقليديًا، يتم قلي السمبوسة في الزيت، ولكن الآن، الخبز متاح للصحة.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
دقيق متعدد الاستخدامات/مسحوق الخبز/زيت/ملح/ماء
كيفية التحضير
(1) اخلط الدقيق، مسحوق الخبز، والملح في وعاء. (2) أضف الزيت واخلطهم جيداً. (3) صب الماء واعجن العجينة حتى تصبح مرنة. (4) قطع أجزاء متساوية من كرات العجين. (5) قم بفرد كل منها إلى عجينة رقيقة ومستديرة. (6) خذ قطعة واحدة من العجين، وادهنها بالزيت ورش بعض الدقيق على سطحها. ثم غطِّها بعجينة أخرى. (7) كرر الخطوة الأخيرة لتكديسها في كومة. (8) استخدم الشوبك لفردها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة بما فيه الكفاية. (9) قم بتمديد العجينة لتغليف الحشوة لاحقاً.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
