Svenska 
ANKO automatiserade samosa degmaskin ökar produktiviteten för en kund i Kuwait som producerar samosa.
En produktionsprocess för samosa-deg börjar med att upprepade gånger kavla ut degen, sedan stapla den i en hög, separera en och en, och strimla degen. Den komplexa processen kostar mycket tid och arbetskraft. ANKOs samosa degmaskin kan producera 16 200 stycken samosadeg i timmen med standardstorlek och automatiskt stapla i högar. Dessutom är tjockleken justerbar efter önskemål. Det resulterar i betydande besparingar i arbetskostnader. Dessutom kan maskinen producera både vårrulladegen och samosadegen vilket hjälper kunden att utveckla en ny produktlinje och skapa affärsmöjligheter. Investeringen är av stort värde, relativt.
Samosa bakverk
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Glutenhalten var för hög i kundens degrecept vilket ledde till att degen krympte för mycket. Genom att ändra ingredienser och sprutmunstycke uppfyllde de slutliga produkterna kundens krav.
I grund och botten producerar SRP-serien endast deg med kakmjöl. I detta fall var mjölproteinhalt i kundens recept över 11% vilket ledde till krympning. Dessutom, efter omrörning, uppstod lätt klumpar som fastnade i sprutmunstycket.
För att lösa problemet använde vi först mjöl med lägre protein för att minimera krympning, men storleken på degen kunde fortfarande inte uppnå kravet på 210 mm i bredd.
Därefter försökte vi en annan metod för att förhindra krympning, vilket är att anpassa en bredare spraydys. Genom noggrann beräkning ökade vi längden på spraydysen i enlighet med krympningsprocenten så att produkterna inte skulle bli mindre än 210 mm även vid krympning.
En större batteriextruder behövs för att producera breda degark.
Bredden på Samosa-fodren uppfyllde kundens specifikationer.
Samosa-fodren är 210 mm breda efter gräddning.
Lösning 2. Handgjord samosa-deg är tyngre än maskintillverkad, men tung deg kommer att påverka smidigheten i staplingsprocessen. ANKOs ingenjörer vill inte bara behålla vikten som samma som de traditionella, utan också få en staplingsanordning att fungera smidigt, så vi hade en perfekt metod för att uppnå detta.
Vi uppskattar att kunderna ser fram emot att ha en konsekvent matkvalitet när de överför verksamheten från manuell livsmedelsproduktion till maskin, eftersom de vill undvika risken att förlora befintliga kunder. När det gäller detta fall stötte vi på det nämnda problemet. För att göra tyngre deg använde ANKO ingenjören ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Vikten av Samosa-folien var precis vad kunderna behövde
ANKOs SRP används för att producera samosafolie, och samosorna viks sedan för hand
De slutliga produkterna ser ut och smakar precis som handgjorda samosor
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Häll välrörd smet i trakten.
- Justera inställningarna på kontrollpanelen och se till att temperaturen och tillståndet för baktrumman.
- Grilla smeten till ett bälte av bakverk.
- Dela bältet av deg rakt i tre delar.
- Kyl dem med fläktar.
- Skär till önskad längd.
- Stapla degen
- Riv manuellt degen längs de tredelade linjerna för hand.
Rullskäraren pressar och markerar två linjer på degarket.
Degarken grillas och placeras automatiskt på transportbandet.
Degarket separeras sedan manuellt i tre delar.
Eftersom bakverk med olika specifikationer är efterfrågade, möjliggör dubbel-linjeproduktion inte bara en stor ökning av produktionskapaciteten, utan kan också producera alla dessa tillsammans.
Vissa återförsäljare säljer både vårrullesdeg och samosadeg, och degspecifikationerna har små skillnader. Tillverkaren kommer sannolikt inte att uppnå effektiv produktion och diversifiering eftersom baktrumman och staplingsanordningen måste ändras hela tiden. Därför möjliggör den innovativa designen av SRP-90DA för tillverkaren att enkelt byta sprutmunstycken med olika bredder och använda motsvarande staplingsanordningar, olika kombinationer för olika specifikationer.
Sprutmunstycket är noggrant placerat för att fullt utnyttja ytan på en baktrumma. Denna design förkortar väntetiden, gör driften mer effektiv och bytet av sprutmunstycke enklare.
Vad är syftet med att placera ett sprutmunstycke under en baktrumma, nära knähöjd?
För massproduktion slösar vi inte bort några minuter på att bara vänta så att storleken på baktrumman samt koktemperaturen och tiden beräknas för att smeten ska fortsätta sprida sig på baktrumman. Batter lagar mat medan baktrumman roterar. När den gör en två tredjedelar cirkel, tillagas degen till en remsa av bakverk som skrapas från baktrumman. Sedan är resten av en tredjedel cirkel för att återuppvärma för att baka följande bakverk. Med andra ord, om spraymunstycket är placerat på en annan plats, till exempel ovanför baktrumman, kan det behöva högre effekt eller så kan det lämna för mycket oanvänd yta vilket minskar produktionseffektiviteten.
Dessutom gör höjden på spraymunstycket nära knäna bytet mer bekvämt. Användare behöver inte klättra upp och ner för stegar. Den briljanta designen möjliggör små batchproduktioner och produktdiversifiering.
Denna SRP-90DA sprider smet på bakhjulen.
Temperaturen på bakhjulen kontrolleras av en mikrodator, som reglerar temperaturen med minimal fluktuation.
ANKO's SRP-90DA installerades för att möta kundens höga produktionsbehov.
- Lösningsförslag
Kvalitetsproduktion av Samosa-deg med ANKOs helhetslösning
ANKO gjorde
ANKOs SRP Automatiska Samosa Degmaskin kan kraftigt minska dina arbetskostnader och öka produktionsvolymen till upp till 16 200 Samosa Degar per timme, samtidigt som den löser arbetskraftsproblem och stigande löner. För att öka nivån av automatisering kan vi också planera en Integrerad Produktionslösning för Samosa Degar för dig enligt de verkliga behoven.
ANKO kan hjälpa dig mer
Bättre mixer och förvarings-, kyl- och vilotankar är valfria för att göra en jämn smet. ANKO erbjuder också förpackningsmaskiner för den frysta livsmedelsindustrin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskiner för att öka livsmedelssäkerhetsstandarderna.
Enligt din efterfrågan kommer vi att rekommendera en lösning som passar dig.Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SRP-serien Automatisk vårrulle- och samosa-degmaskin
Bred ut smet på en panna, laga på kort tid, forma ett ark av deg eller varianter. Så länge maten tillagas enligt ovanstående process kan SRP Series-maskinen tillverka den, såsom vårrullestek, samosafyllning, crêpe, etc. Maskinen bakar bakverk, skär dem i bitar och staplar dem i högar enligt de erforderliga antalen. Om SRP-serien kopplas till en inpackningsmaskin eller deponering, kommer dess funktion att vara mer än en bakmaskin utan en automatisk/semi-automatisk vårrullproduktionslinje (SR-27/SRPF). I det här fallet inkluderar SRP-90DA dubbel-linjeproduktion för att öka produktionskapaciteten upp till 16 200 st/tim.
- Video
SRP-seriens maskiner är mångsidiga bakmaskiner för bakverk, fyrkantiga bakverk för vårrullar eller rektangulära bakverk som delas i tre delar av roterande knivar för samosa. Denna video introducerar maskinproduktionen från bakning av bakverk, kylning, skärning till stapling där det är uppenbart att livskvaliteten som produceras av maskinen inte är sämre än handgjorda. Dessutom sparar maskinproduktionen tid, arbetskostnader och skapar fördelar från produktivitet.
- Land
Kuwait
Kuwaits etniska livsmedelsmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Kuwait avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Samosa-pajer, Samosas och Kibbehs. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Falafels, Sambouseks, Vårrullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Samosa med sin härliga lilla triangulära form är en vanlig förrätt på indiska restauranger. Mosad potatis, grönsaker och köttfärs inlindad i en krispig skorpa är också en av de populära gatumat och ett utmärkt val för att stilla din hunger. Vissa människor använder en remsa av tunn deg och gör lager genom att vika ett par trianglar; andra föredrar tjock deg, fyller en degkon med fyllning och förseglar sedan toppen.
Traditionellt är samosa friterad, men nu finns det även bakning för hälsans skull.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Vetemjöl/Bakpulver/Olja/Salt/Vatten
Hur man gör
(1) Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. (2) Tillsätt olja och blanda väl. (3) Häll vatten och knåda degen tills den blir elastisk. (4) Skär ut lika portioner av degbollar. (5) Kavla ut var och en av dem till tunna och runda degar. (6) Ta en bit deg, smörj med olja och strö lite mjöl på toppen. Och täck sedan med ett annat bakverk. (7) Upprepa det sista steget för att stapla dem i en hög. (8) Använd en kavel för att kavla ut dem igen tills de är tillräckligt tunna. (9) Strimla degen för att svepa fyllningen senare.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
