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La machine à pâte à samosa automatisée dANKO augmente la productivité de la production de samosas d'un client au Koweït.
Un processus de production de pâte à samosa commence par le roulage répété de la pâte, puis par le empilement en une pile, en séparant un par un, en rayant la pâte. Le processus complexe nécessite beaucoup de temps et de coûts de main-d'œuvre. La machine à feuilles de pâte à samosa dANKO peut produire 16 200 pièces de pâte à samosa de taille standard par heure et les empiler automatiquement en piles. De plus, l'épaisseur est réglable selon vos désirs. Cela entraîne des économies considérables sur les coûts de main-d'œuvre. De plus, la machine peut produire à la fois de la pâte à rouleaux de printemps et de la pâte à samosas, ce qui aide le client à développer une nouvelle gamme de produits et à créer des opportunités commerciales. L'investissement a une grande valeur, relativement.
Pâte à samosa
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Le gluten était trop élevé dans la recette de pâte du client, ce qui a entraîné un rétrécissement excessif de la pâte. Grâce au changement d'ingrédients et à la buse de pulvérisation, les produits finaux ont répondu aux exigences du client.
En gros, la série SRP ne produit que de la pâte avec de la farine à gâteau. Dans ce cas, la teneur en protéines de la farine dans la recette du client était supérieure à 11 %, ce qui a entraîné un rétrécissement. De plus, après le mélange, des grumeaux se formaient facilement et restaient coincés dans la buse de pulvérisation.
Pour résoudre le problème, nous avons d'abord utilisé de la farine avec une teneur en protéines plus faible pour minimiser le rétrécissement, mais la taille de la pâte ne pouvait toujours pas atteindre la demande de 210 mm de largeur.
Ensuite, nous avons essayé une autre méthode pour prévenir le rétrécissement, qui consiste à personnaliser un embout de pulvérisation plus large. Grâce à un calcul précis, nous avons augmenté la longueur de l'embout de pulvérisation en fonction du pourcentage de rétrécissement afin que les produits ne soient pas plus petits que 210 mm même après rétrécissement.
Un extrudeur de pâte plus grand est nécessaire pour produire de larges feuilles de pâte
La largeur des enveloppes de Samosa répondait aux spécifications du client
Les enveloppes de Samosa mesurent 210 mm de large après cuisson
Solution 2. La pâte à samosa faite à la main est plus lourde que celle fabriquée par machine, mais une pâte lourde affectera la fluidité du processus d'empilage. Les ingénieurs dANKO souhaiteraient non seulement conserver le poids identique à celui des traditionnelles, mais aussi faire fonctionner un dispositif d'empilage de manière fluide, donc nous avons trouvé une méthode parfaite pour y parvenir.
Nous apprécions que les clients souhaitent avoir une qualité alimentaire constante lorsqu'ils transfèrent leur production alimentaire manuelle vers des machines, car ils aimeraient éviter le risque de perdre des clients existants. En ce qui concerne ce cas, nous avons rencontré le problème mentionné ci-dessus. Afin de réaliser une pâte plus lourde, l'ingénieur dANKO a utilisé ...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Le poids des enveloppes de samosa était exactement ce dont les clients avaient besoin
Le SRP de ANKO est utilisé pour produire des enveloppes de samosa, et les samosas sont ensuite pliés à la main
Les produits finaux ressemblent et ont exactement le goût de samosas faits à la main
Introduction aux équipements alimentaires
- Versez la pâte bien mélangée dans l'entonnoir.
- Ajustez les paramètres sur le panneau de contrôle et assurez-vous de la température et de l'état du tambour de cuisson.
- Cuisez la pâte en une bande de pâtisserie.
- Trisectez directement la ceinture de pâte.
- Refroidissez-les avec des ventilateurs.
- Couper à la longueur requise.
- Empilez la pâte
- Déchirez manuellement la pâte le long des lignes trisectées à la main.
Le coupe-rouleau presse et marque deux lignes sur la feuille de pâte.
Les feuilles de pâte sont cuites et placées automatiquement sur le tapis roulant.
La feuille de pâte est ensuite séparée manuellement en trois parties.
Comme la pâtisserie avec différentes spécifications est en demande, la production à double ligne permet non seulement une grande augmentation de la capacité de production, mais peut également les produire toutes ensemble.
Certains détaillants vendent à la fois de la pâte à rouleaux de printemps et de la pâte à samosas, et les spécifications de la pâte présentent de légères différences. Le fabricant est peu susceptible d'atteindre une production efficace et une diversification, car le tambour de cuisson et le dispositif d'empilage doivent changer tout le temps. Par conséquent, le design innovant du SRP-90DA permet au fabricant de changer facilement les buses de pulvérisation avec différentes largeurs et d'utiliser des dispositifs d'empilage correspondants, différentes combinaisons pour différentes spécifications.
La buse de pulvérisation est soigneusement placée pour utiliser pleinement la surface d'un tambour de cuisson. Ce design réduit le temps d'attente, rend l'opération plus efficace et facilite le changement de la buse de pulvérisation.
Quel est l'objectif de placer une buse de pulvérisation sous un tambour de cuisson, près de la hauteur des genoux.
Pour la production de masse, nous ne perdons aucune minute à attendre que la taille du tambour de support ainsi que la température et le temps de cuisson soient calculés pour que la pâte continue de s'étendre sur le tambour de cuisson. Le batteur est en train de cuire pendant que le tambour de cuisson tourne. Alors qu'il effectue un tour de deux tiers, la pâte est cuite en une ceinture de pâte qui est grattée du tambour de cuisson. Ensuite, le reste d'un tiers de cercle est pour réchauffer afin de cuire la pâtisserie suivante. En d'autres termes, si la buse de pulvérisation est située à un autre endroit, par exemple, au-dessus du tambour de cuisson, elle peut nécessiter une puissance plus élevée ou laisser trop de surface inutilisée, ce qui réduit l'efficacité de production.
De plus, la hauteur de la buse de pulvérisation près des genoux rend le remplacement plus pratique. Les utilisateurs n'ont pas besoin de monter et descendre des échelles. Le design brillant permet la production en petites séries et la diversification des produits.
Ce SRP-90DA étale la pâte sur les roues de cuisson.
La température des roues de cuisson est contrôlée par un micro-ordinateur, régulant la température avec une fluctuation minimale.
Le SRP-90DA dANKO a été installé pour répondre aux besoins de production élevés du client.
- Proposition de solution
Production de pâte à samosa de qualité avec la solution tout-en-un dANKO
ANKO a fait
La machine à pâte à samosa automatique SRP d'ANKO peut réduire considérablement vos coûts de main-d'œuvre et augmenter le volume de production jusqu'à 16 200 pâtes à samosa par heure, tout en résolvant les problèmes de main-d'œuvre et l'augmentation des salaires. Pour augmenter le niveau d'automatisation, nous pouvons également planifier une solution de production intégrée de pâte à samosa pour vous en fonction des besoins réels.
ANKO peut vous aider davantage
Le meilleur mélangeur et le réservoir de stockage, de refroidissement et de repos de pâte sont optionnels pour obtenir une pâte lisse. ANKO propose également des machines d'emballage pour l'industrie des aliments surgelés et des machines d'inspection par rayons X pour améliorer les normes de sécurité alimentaire.
Selon votre demande, nous vous recommanderons une solution qui vous convient.Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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Machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas de la série SRP
Étalez la pâte dans une poêle, cuisez en peu de temps, formez une feuille de pâte ou des variantes. Tant que la nourriture est cuite comme le processus ci-dessus, la machine de la série SRP peut la fabriquer, comme des pâtes à rouleaux de printemps, des pâtes à samosas, des crêpes, etc. La machine cuit la pâtisserie, la coupe en morceaux, puis les empile en tas selon le nombre requis. Si la série SRP est connectée à une machine d'emballage ou à un déposeur, sa fonction sera plus qu'une machine à pâtisserie, mais une ligne de production de rouleaux de printemps automatique/semi-automatique (SR-27/SRPF). Dans ce cas, le SRP-90DA intègre une production à double ligne pour augmenter la capacité de production jusqu'à 16 200 pcs/h.
- Vidéo
Les machines de la série SRP sont des machines à pâtisserie polyvalentes, pour des pâtisseries carrées pour les rouleaux de printemps ou des pâtisseries rectangulaires tranchées par des coupeurs rotatifs pour les samosas. Cette vidéo présente la production de machines allant de la cuisson des pâtisseries, au refroidissement, à la découpe et à l'empilage, où il est évident que la qualité des aliments fabriqués par machine n'est pas inférieure à celle des produits faits à la main. De plus, la production par machine permet de gagner du temps, de réduire les coûts de main-d'œuvre et de créer des avantages en termes de productivité.
- Pays
Koweit
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire du Koweït
ANKO fournit à nos clients au Koweït une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de pâtisseries Samosa, de Samosas et de Kibbehs. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Falafels, les Sambouseks, les Rouleaux de Printemps, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Le samosa, avec sa délicieuse forme triangulaire, est un apéritif courant dans les restaurants indiens. La purée de pommes de terre, les légumes et la viande hachée enveloppés dans une croûte croustillante sont également l'un des en-cas de rue populaires et un excellent choix pour satisfaire votre faim. Certaines personnes utilisent une bande de pâte fine et font des couches en pliant quelques triangles ; d'autres préfèrent une pâte épaisse, remplissent la garniture dans un cône de pâte et scellent ensuite le dessus.
Traditionnellement, le samosa est frit, mais maintenant, la cuisson est disponible pour la santé.- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine tout usage/Poudre à lever/Huile/Sel/Eau
Comment faire
(1) Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. (2) Ajoutez de l'huile et mélangez bien. (3) Versez de l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. (4) Découpez des portions égales de boules de pâte. (5) Étalez chacun d'eux en une pâte fine et ronde. (6) Prenez un morceau de pâte, étalez de l'huile et saupoudrez un peu de farine sur le dessus. Et ensuite couvrir avec une autre pâte. (7) Répétez la dernière étape pour les empiler en une pile. (8) Appliquez un rouleau à pâtisserie pour les étaler à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fins. (9) Étalez la pâte pour envelopper la garniture plus tard.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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