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La demande accrue de parathas des clients indiens a été satisfaite en utilisant la ligne de production de Lachha Paratha dANKO
Le client est un fabricant de produits alimentaires surgelés, produisant des plats indiens et vendant à des épiceries et des supermarchés. La croissance de la demande pour le paratha pousse le client à rechercher une ligne de production automatique afin de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'augmenter la productivité. La texture et le goût du lachha paratha sont en couches et croustillants, ce que l'équipe R&D de ANKO comprend et maintient dans les produits fabriqués par machine. Notre machine est capable d'étirer la pâte pour la rendre perméable à la lumière ainsi que de produire jusqu'à 2 000 pièces en une heure. Le client a été satisfait de ces avantages de la machine, ce qui les a amenés à décider de coopérer avec ANKO. (Remarque : le LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
Lachha Paratha
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment empêcher le lachha paratha de se décoller pendant le processus de production.
"Une quantité de sel inférieure entraîne une faible élasticité de la pâte de lachha paratha", a découvert un ingénieur de ANKO grâce à une observation répétée de leur recette et de leur processus de production. Pour résoudre le problème, ......(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
La pâte fine du Lachha Paratha se déchire en raison du manque de gluten et d'élasticité.
Après avoir ajusté la formule, la feuille de pâte s'est étirée aussi fine qu'un papier sans se déchirer.
Après la cuisson du Lachha Paratha, la texture est moelleuse et le goût délicieux.
Solution 2. La difficulté à rouler l'enveloppe de pâte a entraîné son accumulation.
Dans le processus de test de machine, les ingénieurs ANKO ont constaté que le caractère de la pâte, modifié par le climat local, ne pouvait pas être bien formé par la conception originale de la machine, ce qui a entraîné une accumulation de pâte. La première étape de la solution consiste à déplacer l'ancienne unité de roulage vers l'extérieur. La largeur de la partie roulée a été réduite de......(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
La feuille de pâte n'a pas pu être étalée correctement en raison de sa texture
Après avoir ajusté la formule, la fine feuille de pâte se plie et s'enroule facilement
Les feuilles de pâte étaient parfaitement enroulées pour un traitement ultérieur
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettre la pâte préparée dans l'entonnoir à pâte.
- Presser la pâte dans la ceinture à pâte.
- Étaler la ceinture à pâte à l'épaisseur désirée.
- Étendre la ceinture à pâte vers le côté droit et le côté gauche.
- Ajouter de l'huile.
- Couper longitudinalement la ceinture à pâte en deux bandes.
- Ajouter de l'huile.
- Couper à la longueur requise.
- Rouler.
Comment faire des lachha parathas multilayers à la machine ?
Le pourcentage d'eau et d'huile est relativement élevé dans la pâte pour le lachha paratha. L'huile est l'ingrédient principal qui crée un goût croustillant et en couches. Le LAP-2200 dépose uniformément de l'huile sur la pâte après les processus d'étirement et de pliage, respectivement. L'ingéniosité de la conception de la machine rend la pâte pleine d'huile. (Remarque : le LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
Comment la machine étire-t-elle la pâte pour qu'elle soit fine, presque perméable à la lumière ?
Pour maintenir le gluten et l'élasticité de la pâte pour le lachha paratha, on ajoute généralement beaucoup plus d'eau et d'huile. Bien que le pressage ou le laminage soit un moyen de rendre la pâte plus fine, le gluten est affaibli et n'est pas élastique. Les unités de rouleaux de laminage LAP-2200 pressent la pâte encore et encore jusqu'à ce qu'elle devienne une bande de pâte presque fine de 3 mm. Ensuite, la bande de pâte sera livrée à l'appareil d'étirement, qui pince la pâte par quatre bandes. La pâte sera lentement étirée le long de la piste, devenant trois fois la largeur et environ 1 mm d'épaisseur, presque perméable à la lumière. L'appareil d'étirement n'est pas aussi simple que les gens le pensent. Pendant le processus d'étirement, la façon de prévenir que la pâte ne se déchire ou ne tombe est liée à la manière dont nous assemblons les bandes et les rouleaux. (Remarque : le LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
- Proposition de solution
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La solution de production de Lachha Paratha d'ANKO : Transformez votre processus de fabrication vers l'automatisation
ANKO a fait
En tirant parti de l'expérience étendue dANKO, nous avons conçu une ligne de production de Lachha Paratha, gérant sans effort la production de la ceinture de pâte jusqu'au produit final, atteignant une capacité de 2 100 à 6 300 pièces par heure. Idéale pour les fabricants de Lachha Paratha de taille moyenne à grande, cette solution résout les défis de production et s'adapte aux demandes spécifiques des clients pour un rendement parfait de Lachha Paratha.
ANKO peut vous aider davantage
ANKO propose une solution complète de production de Lachha Paratha comprenant des mélangeurs de pâte, des lignes de production de Lachha Paratha, ainsi que des machines d'emballage et d'inspection par rayons X pour les aliments.Nos services vont au-delà de la planification des équipements ;nous proposons des consultations de recettes, garantissant que votre Lachha Paratha répond à vos goûts, textures et apparences préférés.Cliquez sur En savoir plus pour des informations détaillées sur le service.
Pour fournir un soutien local et immédiat, nos agents au Moyen-Orient et en Asie du Sud proposent des recettes spécifiques à la région, en tenant compte des caractéristiques matérielles locales et des facteurs environnementaux pour développer les produits Lachha Paratha les plus adaptés à votre entreprise. Pour plus de détails, veuillez soumettre une demande ci-dessous.
- Machines
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LAP-2200 (Modèle actuel : LAP-5000)
Comment conserver le gluten, l'élasticité et les couches pendant les processus de fabrication machine ? Lorsque l'équipe dANKO a conçu le LAP-2200, nous avons examiné en détail la recette compliquée et les caractéristiques du paratha. Par exemple, la ligne de production de Lachha Paratha et de tarte aux oignons verts est capable d'étirer uniformément la pâte en une couche extrêmement fine, presque transparente. Ensuite, comme vous le voyez dans la recette de nourriture faite maison, l'étalement de l'huile est inévitable entre certaines étapes, donc le LAP-2200 est équipé d'un dispositif de goutte à goutte d'huile. De plus, lors de la production de couches de paratha., la conception des dispositifs pliants et roulants doit tenir compte des caractères huileux et fins du paratha. ANKO fabrique des machines entièrement automatiques pour simplifier les procédures de fabrication compliquées, ce qui permet non seulement d'économiser du temps et des coûts de main-d'œuvre, mais aussi d'augmenter la productivité. (Remarque : le modèle LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
- Vidéo
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ANKO Ligne de production de Lachha Paratha et de tarte aux oignons verts – La vidéo montre une ligne de production complète allant de l'alimentation, du pressage, du laminage, de l'étirement, du dépôt, de la coupe longitudinale, du pliage, de la découpe, du roulage à la formation. Veuillez vous référer à la vidéo. (Remarque : le modèle LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
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Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Le Lachha Paratha est un aliment essentiel de la cuisine quotidienne indienne. Le pain non levé est servi presque à chaque repas de la journée si vous vivez en Inde. Le cuisinier ajoute de l'huile dans la pâte, puis la façonne en boule, l'étale, l'amincit, la plisse, la tourbillonne et la presse pour former le produit final. Lorsque le Lachha Paratha grésille dans une poêle chaude, personne ne peut résister à son délicieux arôme.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Eau/Farine tout usage/huile ou ghee/sel
Comment faire
(1) Mélangez la farine, le sel, l'huile et un peu d'eau dans un bol. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. (2) Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. (3) Saupoudrez une pincée de farine et utilisez une épingle pour étaler la pâte en un cercle aussi fin que possible. (4) Étalez du ghee ou de l'huile avec vos doigts ou un pinceau. (5) Saupoudrez de la farine sur la surface de la pâte et commencez à plier en une bande plissée. (6) Enroulez la bande plissée en un cercle. (7) Saupoudrez de la farine sur la surface et roulez-la soigneusement en un cercle plat. (8) Chauffez une tava et faites cuire un côté du paratha. (9) Utilisez une spatule pour le retourner. (10) Étalez un peu d'huile sur le dessus et retournez-le. (11) Répétez la dernière étape jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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