Việt 
Nhu cầu tăng của khách hàng Ấn Độ về Paratha đã được đáp ứng bằng cách sử dụng dây chuyền sản xuất Lachha Paratha của ANKO
Khách hàng là một nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh, sản xuất thực phẩm Ấn Độ và bán cho cửa hàng tạp hóa và siêu thị. Sự tăng trưởng nhu cầu về paratha thúc đẩy khách hàng tìm kiếm dây chuyền sản xuất tự động để giảm chi phí lao động và tăng năng suất. Kết cấu và hương vị của lachha paratha là lớp lớp và giòn tan mà đội ngũ nghiên cứu và phát triển của ANKO hiểu và giữ nguyên trong sản phẩm làm bằng máy. Máy của chúng tôi có khả năng kéo dãy bột để thấm sáng cũng như sản xuất được đến 2.000 chiếc trong một giờ. Khách hàng hài lòng với những lợi ích của máy nên họ quyết định hợp tác với ANKO. (Lưu ý: Mẫu LAP-2200 không còn sẵn có. Mẫu cập nhật là LAP-5000. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
Lachha Paratha
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Làm thế nào để ngăn lachha paratha bong tróc trong quá trình sản xuất.
"Lượng muối ít gây độ co dẻo thấp của bột lachha paratha", kỹ sư của ANKO đã phát hiện thông qua quan sát lặp đi lặp lại về công thức và quy trình sản xuất của họ. Để giải quyết vấn đề, ...... (Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Bánh mì mỏng Lachha Paratha bị rách do thiếu gluten và tính đàn hồi
Sau khi điều chỉnh công thức, tấm bột căng ra mỏng như giấy mà không bị rách
Sau khi nướng, bánh mì Lachha Paratha có cấu trúc mềm mịn và thơm ngon
Giải pháp 2. Khó khăn trong việc cuộn bánh mì dẻo dẫn đến sự tích tụ của nó.
Trong quá trình kiểm tra máy, các kỹ sư của ANKO phát hiện rằng đặc tính của bột thay đổi do khí hậu địa phương không thể được hình thành tốt bởi thiết kế máy ban đầu, kết quả là bột bị tích tụ. Bước đầu tiên của giải pháp là di chuyển đơn vị trục trước ra bên ngoài. Chiều rộng của phần cuộn bị giảm từ......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Bột không thể cuộn một cách đều do cấu trúc của nó
Sau khi điều chỉnh công thức, tấm bột mỏng gấp và cuộn một cách trơn tru
Các tấm bột được gói và cuộn hoàn hảo để tiếp tục quá trình chế biến
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt bột đã chuẩn bị vào ngăn bột.
- Ép bột vào băng tải bột.
- Làm mỏng băng tải bột đến độ dày mong muốn.
- Kéo băng tải bột về phía bên phải và bên trái.
- Thêm dầu.
- Cắt dọc băng tải bột thành hai dải.
- Thêm dầu.
- Cắt thành độ dài yêu cầu.
- Cuộn lại.
Cách làm bánh lachha paratha nhiều lớp bằng máy như thế nào?
Tỷ lệ nước và dầu trong bột là khá cao cho bánh lachha paratha. Dầu là thành phần chính tạo nên vị giòn và lớp lớp. LAP-2200 đều đặn giọt dầu lên bột sau quá trình kéo dãn và sau khi gấp, tương ứng. Sự khéo léo trong thiết kế máy làm cho bột đầy dầu. (Lưu ý: LAP-2200 không còn sẵn có. Mẫu mới nhất là LAP-5000. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
Làm thế nào để máy kéo bột thành mỏng, gần như trong suốt?
Để giữ độ dẻo và độ co giãn của bột để làm bánh lạccha paratha, thường phải thêm nhiều nước và dầu. Mặc dù việc ép hoặc cán là cách làm cho bột mỏng hơn, nhưng gluten sẽ bị yếu đi và không co giãn. Các đơn vị trục cán LAP-2200 sẽ ép bột nhiều lần cho đến khi trở thành dải bột mỏng gần 3mm. Sau đó, dải bột sẽ được chuyển đến thiết bị căng bột, nơi mà bột được kẹp bởi bốn dải. Bột sẽ được căng dần dọc theo đường dẫn, trở nên rộng gấp ba lần và dày khoảng 1mm, gần như trong suốt. Thiết bị căng bột không đơn giản như mọi người nghĩ. Trong quá trình căng, cách lắp ráp dải và trục quan trọng để ngăn bột bị rách hoặc rơi ra. (Lưu ý: LAP-2200 không còn sẵn có. Mẫu mới nhất là LAP-5000. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất Lachha Paratha của ANKO: Chuyển đổi Quy trình Sản xuất của Bạn thành Tự động hóa
ANKO đã
Tận dụng kinh nghiệm rộng lớn của ANKO, chúng tôi đã thiết kế một dây chuyền sản xuất Lachha Paratha, tự động quản lý quá trình sản xuất từ băng cánh bột đến sản phẩm cuối cùng, đạt công suất từ 2.100 đến 6.300 chiếc mỗi giờ. Lý tưởng cho các nhà sản xuất Lachha Paratha quy mô trung bình đến lớn, giải pháp này giải quyết các thách thức sản xuất và đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng để có sản lượng Lachha Paratha hoàn hảo.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO cung cấp một giải pháp sản xuất Lachha Paratha toàn diện bao gồm máy trộn bột, dây chuyền sản xuất Lachha Paratha và máy đóng gói và kiểm tra tia X cho thực phẩm.Dịch vụ của chúng tôi vượt xa việc lập kế hoạch thiết bị;chúng tôi cung cấp tư vấn công thức, đảm bảo Lachha Paratha của bạn đáp ứng khẩu vị, cấu trúc và diện mạo ưa thích của bạn.Nhấn vào Tìm hiểu thêm để biết thông tin dịch vụ chi tiết.
Để cung cấp hỗ trợ địa phương và ngay lập tức, các đại lý của chúng tôi tại Trung Đông và Nam Á cung cấp các công thức đặc trưng của khu vực, xem xét các đặc điểm vật liệu địa phương và yếu tố môi trường để phát triển các sản phẩm Lachha Paratha phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn. Để biết thêm chi tiết, vui lòng gửi yêu cầu dưới đây.
- Máy móc
-
LAP-2200 (Mẫu hiện tại: LAP-5000)
Làm thế nào để giữ độ dẻo, đàn hồi và lớp vỏ trong quá trình sản xuất máy? Khi đội ngũ của ANKO thiết kế LAP-2200, chúng tôi đã xem xét kỹ lưỡng công thức phức tạp và đặc điểm của bánh paratha. Ví dụ, dòng sản phẩm Lachha Paratha và Green Scallion Pie có khả năng kéo dãn bột đều thành mỏng đến mức gần như trong suốt. Sau đó, giống như công thức thực phẩm thủ công, việc thoa dầu là không thể tránh khỏi trong một số bước, vì vậy LAP-2200 được trang bị thiết bị thả dầu. Hơn nữa, khi sản xuất lớp vỏ bánh paratha, thiết kế của các thiết bị gập và cuộn phải nghĩ đến tính chất dầu mỡ và mỏng của paratha. ANKO sản xuất máy tự động hoàn toàn để đơn giản hóa các quy trình làm phức tạp, không chỉ tiết kiệm thời gian và chi phí lao động, mà còn tăng năng suất. (Lưu ý: LAP-2200 không còn sẵn có. Mẫu cập nhật là LAP-5000. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
- Băng hình
ANKO Dây chuyền sản xuất Lachha Paratha & Green Scallion Pie - Video này cho thấy một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh từ việc cung cấp nguyên liệu, ép, làm bánh, kéo, thả, cắt dọc, gấp, cắt, cuộn và tạo hình. Vui lòng xem video. (Lưu ý: Mẫu LAP-2200 không còn sẵn có. Mẫu cập nhật là LAP-5000. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.)
- Quốc gia
Ấn Độ
Giải pháp Máy Thực phẩm Dân tộc Ấn Độ và Thiết bị Xử lý Thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Ấn Độ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Paratha nhiều lớp và nhồi, Vỏ cuốn chả giò, Bánh samosa, và Rasgulla. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosa, Momo, Bánh bao, Chapati, Kachori, Pani Puri, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Lachha Paratha là món ăn cơ bản của ẩm thực hàng ngày ở Ấn Độ. Bánh không men này được phục vụ gần như mỗi bữa ăn trong ngày nếu bạn sống ở Ấn Độ. Người nấu thêm dầu vào bột, sau đó làm tròn, cán mỏng, gấp nếp, xoắn và nhấn để tạo thành sản phẩm cuối cùng. Khi Lachha Paratha đang sôi sizzling trên một chiếc chảo nóng, không ai có thể cưỡng lại được hương thơm ngon lành.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Nước/Bột mỳ đa dụng/Dầu hoặc Ghee/Muối
Cách làm
(1) Trộn bột, muối, dầu và một ít nước trong một tô. Thêm nước nếu cần thiết. (2) Nhồi bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi. (3) Rắc một chút bột và dùng cây cán để lăn bột thành một hình tròn càng mỏng càng tốt. (4) Thoa sáp hoặc dầu bằng ngón tay hoặc cọ. (5) Rắc bột lên bề mặt bột và bắt đầu gấp thành một dải gấp. (6) Cuộn dải gấp thành một vòng tròn. (7) Rắc bột lên bề mặt và cẩn thận cuộn thành một hình tròn phẳng. (8) Làm nóng một chiếc tava và nướng một mặt của paratha. (9) Sử dụng một cái xẻng để lật nó qua. (10) Trải một ít dầu lên trên và lật nó qua. (11) Lặp lại bước cuối cùng cho đến khi cả hai mặt đều vàng rồi.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
