Nederlands 
De verhoogde vraag naar paratha van Indiase klanten werd vervuld door het gebruik van de Lachha Paratha-productielijn van ANKO
De klant is een fabrikant van diepvriesvoedsel, die Indisch voedsel produceert en verkoopt aan supermarkten en kruideniers. De groeiende vraag naar paratha dwingt de klant om een automatische productielijn te zoeken om de arbeidskosten te verlagen en de productiviteit te verhogen. De textuur en smaak van lachha paratha zijn gelaagd en knapperig, wat het ANKO R&D-team begrijpt en behoudt in de machinegemaakte producten. Onze machine is in staat om deeg uit te rekken zodat het lichtdoorlatend is en kan producten tot 2.000 stuks per uur produceren. De klant was tevreden over die voordelen van de machine, zodat ze besloten om samen te werken met ANKO. (Opmerking: LAP-2200 is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Lachha Paratha
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Oplossing 1. Hoe te voorkomen dat lachha paratha loskomt in het productieproces.
"De lagere hoeveelheid zout veroorzaakt de lage elasticiteit van lachha paratha deeg", ontdekte een ANKO ingenieur door herhaaldelijke observatie van hun recept en productieproces. Om het probleem op te lossen, ......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
De Lachha Paratha dunne deeg scheurt door gebrek aan gluten en elasticiteit
Na het aanpassen van de formule, werd het deegvel papierdun uitgerekt zonder te scheuren
Na het koken van de Lachha Paratha is de textuur luchtig en smaakt het heerlijk
Oplossing 2. De moeilijkheid om het deegwrapper op te rollen resulteerde in de ophoping.
Tijdens de machine-test ontdekten de ANKO-ingenieurs dat het deegkarakter, dat door het lokale klimaat veranderde, niet goed kon worden gevormd door het oorspronkelijke machineontwerp, met als gevolg dat er deeg werd opgehoopt. De eerste stap van de oplossing is om de vorige rolunit naar buiten te verplaatsen. De breedte van het gerolde deel is verminderd van......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Het deegvel kon niet goed uitgerold worden vanwege de textuur
Na het aanpassen van de formule vouwt en rolt het dunne deegvel soepel op
De deegvellen waren perfect gewikkeld en opgerold voor verdere verwerking
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Plaats het voorbereide deeg in de deeghopper.
- Druk het deeg in de deegband.
- Rol de deegband uit tot de gewenste dikte.
- Rek de deegband naar de rechter- en linkerkant.
- Laat olie vallen.
- Langs de lengte snijd de deegband in twee stroken.
- Laat olie vallen.
- Snijd op de vereiste lengte.
- Rol op.
Hoe maak je meerlagige lachha paratha met een machine?
Het percentage water en olie is relatief hoog in het deeg voor lachha paratha. Olie is de belangrijkste ingrediënt die een krokante en gelaagde smaak creëert. De LAP-2200 laat gelijkmatig olie op het deeg vallen na de processen van rekken en na het vouwen, respectievelijk. De vindingrijkheid van het machineontwerp maakt het deeg vol olie. (Opmerking: de LAP-2200 is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Hoe rekt een machine het deeg uit zodat het dun is, bijna doorlatend voor licht?
Om gluten en rekbaarheid van het deeg voor lachha paratha te behouden, worden meestal veel meer water en olie toegevoegd. Hoewel drukken of uitrollen een manier is om deeg dunner te maken, wordt het gluten verzwakt en is het niet rekbaar. LAP-2200 uitrolrollen persen het deeg keer op keer totdat het bijna een deegband van 3 mm dik is. Vervolgens wordt de deegband geleverd aan het rekapparaat, dat het deeg met vier banden vastklemt. Het deeg wordt langzaam langs het spoor uitgerekt, waardoor het drie keer zo breed en ongeveer 1 mm dik wordt, wat bijna doorzichtig is voor licht. Het rekapparaat is niet zo eenvoudig als mensen denken. Tijdens het rekproces is het voorkomen dat het deeg scheurt of valt gerelateerd aan de manier waarop we de banden en rollen monteren. (Opmerking: LAP-2200 is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Oplossingsvoorstel
-
ANKO's Lachha Paratha Productieoplossing: Zet uw productieproces over op automatisering
ANKO deed
Met de uitgebreide ervaring van ANKO hebben we een Lachha Paratha-productielijn ontworpen, die naadloos het productieproces van het deegband tot het eindproduct beheert, met een capaciteit van 2.100 tot 6.300 stuks per uur. Ideaal voor middelgrote tot grote Lachha Paratha-fabrikanten, lost deze oplossing productie-uitdagingen op en is deze afgestemd op specifieke klantbehoeften voor een vlekkeloze Lachha Paratha-output.
ANKO kan je meer helpen
ANKO biedt een uitgebreide Lachha Paratha-productieoplossing die deegmixers, Lachha Paratha-productielijnen en verpakkings- en voedsel-röntgeninspectiemachines omvat.Onze diensten gaan verder dan alleen apparatuurplanning;wij bieden receptconsultaties aan, zodat uw Lachha Paratha voldoet aan uw voorkeuren qua smaken, texturen en uiterlijk.Klik Meer informatie voor gedetailleerde service-informatie.
Om lokale en directe ondersteuning te bieden, bieden onze agenten in het Midden-Oosten en Zuid-Azië regio-specifieke recepten aan, rekening houdend met lokale materiaaleigenschappen en omgevingsfactoren om de meest geschikte Lachha Paratha-producten voor uw bedrijf te ontwikkelen. Voor meer details kunt u hieronder een aanvraag indienen.
- Machines
-
LAP-2200 (Huidig model: LAP-5000)
Hoe gluten, rekbaarheid en lagen te behouden tijdens de machinale processen? Toen het team van ANKO de LAP-2200 ontwierp, hebben we het ingewikkelde recept in detail en de kenmerken van paratha overwogen. Bijvoorbeeld, de Lachha Paratha en Green Scallion Pie Productielijn is in staat om deeg gelijkmatig uit te rekken tot extreem dun, bijna transparant. Dan, zoals je ziet in het recept voor handgemaakt voedsel, is het verspreiden van olie onvermijdelijk tussen sommige stappen, dus is de LAP-2200 uitgerust met een olie-druppelsysteem. Bovendien, bij het produceren van paratha-lagen., Het ontwerp van vouw- en rolapparaten moet rekening houden met de olieachtige en dunne eigenschappen van paratha. ANKO produceert volledig automatische machines om ingewikkelde maakprocedures te vereenvoudigen, wat niet alleen tijd en arbeidskosten bespaart, maar ook de productiviteit verhoogt. (Opmerking: LAP-2200 is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Video
-
ANKO Lachha Paratha & Green Scallion Pie Productielijn – De video toont een complete productielijn van voeden, persen, uitrollen, rekken, laten vallen, longitudinaal snijden, vouwen, snijden, rollen tot vormen. Raadpleeg de video. (Opmerking: LAP-2200 is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Land
-
-
Indië
India Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in India geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van gelaagde en gevulde paratha, loempiavellen, samosa-deeg en rasgulla. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Lachha Paratha is het essentiële voedsel van de Indiase dagelijkse keuken. Het ongezuurde brood wordt bijna bij elke maaltijd op een dag geserveerd als je in India woont. De kok voegt olie toe aan het deeg, en vormt het vervolgens tot een bal, rolt het uit, maakt het dunner, plooit het, draait het en drukt het aan om het eindproduct te vormen. Wanneer Lachha Paratha sizzelt in een verhitte pan, kan niemand de heerlijke geur weerstaan.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Water/Alle Doeleinden Meel/Olie of Ghee/Zout
Hoe te maken
(1) Meng bloem, zout, olie en wat water in een kom. Voeg meer water toe indien nodig. (2) Kneed het deeg totdat het elastisch wordt. (3) Strooi een snufje bloem en gebruik een roller om het deeg zo dun mogelijk in een cirkel te rollen. (4) Verspreid ghee of olie met je vingers of een kwast. (5) Strooi bloem op het oppervlak van het deeg en begin met het vouwen in een geplooide strook. (6) Spiraleer de geplooide strip in een cirkel. (7) Strooi bloem op het oppervlak en rol het voorzichtig uit tot een platte cirkel. (8) Verhit een tava en bak één kant van de paratha. (9) Gebruik een spatel om het om te flippen. (10) Verspreid wat olie bovenop en draai het om. Herhaal de laatste stap totdat beide zijden goudbruin zijn.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
