Hrvatska 
Povećana potražnja indijskih kupaca za parathama zadovoljena je korištenjem proizvodne linije Lachha Paratha tvrtke ANKO
Klijent je proizvođač smrznute hrane, koji proizvodi indijsku hranu i prodaje je trgovinama i supermarketima. Rastuća potražnja za parathom potiče klijenta da potraži automatsku proizvodnu liniju kako bi smanjio troškove rada i povećao produktivnost. Tekstura i okus lachha parathe su slojeviti i hrskavi, što ANKO R&D tim razumije i zadržava karakteristike u proizvodima napravljenim mašinski. Naša mašina je sposobna rastezati tijesto tako da bude prozračno kao i proizvoditi do 2.000 komada u satu. Klijent je zadovoljan tim prednostima mašine, pa su odlučili surađivati s ANKO. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
Lachha Paratha
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Rješenje 1. Kako spriječiti da se lachha paratha odvaja tijekom proizvodnog procesa.
"Manja količina soli uzrokuje nisku elastičnost tijesta za lachha parathu", otkrio je inženjer ANKO kroz ponavljano promatranje njihove recepture i proizvodnog procesa. Da biste riješili problem, ......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Lachha Paratha tanka tijesta se raspada zbog nedostatka glutena i elastičnosti
Nakon prilagodbe formule, tijesto se rastegnulo poput papira bez ikakvog pucanja
Nakon što se Lachha Paratha skuha, tekstura je pahuljasta i ukusna
Rješenje 2. Teškoće u savijanju tijesta rezultirale su njegovim nakupljanjem.
Tijekom procesa strojnih testova, inženjeri ANKO su otkrili da se karakter tijesta promijenjen lokalnom klimom nije mogao dobro oblikovati prema izvornom dizajnu stroja, što je rezultiralo nakupljanjem tijesta. Prvi korak rješenja je pomicanje prethodne valjčne jedinice prema van. Širina valjanog dijela smanjena je s......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Tijesto se nije moglo pravilno razvaljati zbog svoje teksture
Nakon prilagodbe formule, tanko tijesto se glatko presavija i valja
Tijesta su bila savršeno umotana i valjana za daljnju obradu
Uvod u prehrambenu opremu
- Stavite pripremljeno tijesto u lijevak za tijesto.
- Pritisnite tijesto u trakasti transporter.
- Razvaljajte tijesto na željenu debljinu.
- Povucite trakasti transporter prema desnoj i lijevoj strani.
- Dodajte ulje.
- Uzdužno prerežite trakasti transporter na dva traka.
- Dodajte ulje.
- Isecite na potrebnu dužinu.
- Zavijte.
Kako napraviti višeslojni lachha paratha pomoću stroja?
Postotak vode i ulja je relativno visok u tijestu za lachha paratha. Ulje je glavni sastojak koji stvara hrskav i slojevit okus. LAP-2200 ravnomjerno nanosi ulje na tijesto nakon procesa istezanja i nakon preklapanja. Inovativnost dizajna stroja čini tijesto punim ulja. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
Kako stroj rasteže tijesto da bude tanko, gotovo prozirno za svjetlost?
Kako bi se održao gluten i rastezljivost tijesta za lachha parathu, obično se dodaje mnogo više vode i ulja. Iako je prešanje ili valjanje način da se tijesto učini tanjim, gluten se oslabljuje i nije rastezljivo. LAP-2200 jedinice za valjanje tijesta pritiskuju tijesto iznova i iznova dok ne postane gotovo 3 mm tanki pojas tijesta. Zatim će pojas tijesta biti isporučen uređaju za rastezanje, koji hvata tijesto s četiri pojasa. Tijesto će se polako rastezati duž staze, postajući tri puta šire i oko 1 mm debelo, što je gotovo prozirno za svjetlost. Uređaj za rastezanje nije tako jednostavan kao što ljudi misle. Tijekom procesa rastezanja, kako spriječiti da se tijesto razdere ili padne ovisi o načinu na koji sastavljamo pojaseve i valjke. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Prijedlog rješenja
-
Rješenje za proizvodnju Lachha Paratha od ANKO: Prebacite svoj proizvodni proces na automatizaciju
ANKO je to učinio
Iskorištavajući opsežno iskustvo ANKO, dizajnirali smo proizvodnu liniju za Lachha Paratha, koja besprijekorno upravlja proizvodnjom tijesta do konačnog proizvoda, postizajući kapacitet od 2,100 do 6,300 komada po satu. Idealno za proizvođače Lachha Paratha srednje i velike veličine, ovo rješenje rješava proizvodne izazove i prilagođava se specifičnim zahtjevima klijenata za besprijekornim izlazom Lachha Paratha.
ANKO vam može više pomoći
ANKO nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju Lachha Paratha koje obuhvaća miješalice za tijesto, proizvodne linije za Lachha Paratha te strojeve za pakiranje i rendgensku inspekciju hrane.Naše usluge nadmašuju planiranje opreme;nudimo konzultacije o receptima, osiguravajući da vaš Lachha Paratha zadovoljava vaše omiljene okuse, teksture i izgled.Kliknite Pročitajte više za detaljne informacije o usluzi.
Kako bismo pružili lokalnu i trenutnu podršku, naši agenti na Bliskom Istoku i u Južnoj Aziji nude recepte specifične za regiju, uzimajući u obzir lokalne materijalne karakteristike i okolišne čimbenike kako bismo razvili najprikladnije Lachha Paratha proizvode za vaše poslovanje. Za dodatne informacije, molimo vas da pošaljete upit u nastavku.
- Strojevi
-
LAP-2200 (Trenutni model: LAP-5000)
Kako zadržati gluten, rastezljivost i slojeve tijekom procesa proizvodnje strojeva? Kada je tim ANKO dizajnirao LAP-2200, detaljno smo razmotrili komplicirani recept i karakteristike parathe. Na primjer, proizvodna linija za Lachha Parathu i pitu od zelenog luka sposobna je ravnomjerno rastegnuti tijesto u iznimno tanke, gotovo prozirne slojeve. Zatim, kao što vidite u receptu za ručno rađenu hranu, širenje ulja je neizbježno između nekih koraka, pa je LAP-2200 opremljen uređajem za kapanje ulja. Štoviše, prilikom proizvodnje slojeva parathe, dizajn uređaja za preklapanje i valjanje mora uzeti u obzir masne i tanke karakteristike parathe. ANKO proizvodi potpuno automatske strojeve za pojednostavljenje složenih postupaka izrade, što ne samo da štedi vrijeme i troškove rada, već i povećava produktivnost. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Video
-
ANKO Proizvodna linija za Lachha Paratha i pitu od zelenog luka – Video prikazuje kompletnu proizvodnu liniju od hranjenja, prešanja, valjanja, istezanja, ispuštanja, uzdužnog rezanja, preklapanja, rezanja, motanja do oblikovanja. Molimo vas da se obratite videu. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Zemlja
-
-
Indija
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane u Indiji
ANKO pruža našim klijentima u Indiji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu složenih i punjenih paratha, omota za proljetne rolice, tijesta za samose i rasgullu. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu učinkovitost i dosljednost proizvodnje. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kultura hrane
-
Lachha Paratha je suštinska hrana indijske svakodnevne kuhinje. Nefermentirani kruh se poslužuje gotovo uz svaki obrok tijekom dana ako živite u Indiji. Kuhar dodaje ulje u tijesto, a zatim ga oblikuje, razvalja, razrjeđuje, nabire, uvija i pritisne kako bi oblikovao konačni proizvod. Kada Lachha Paratha cvrči na zagrijanoj tiganju, nitko ne može odoljeti ukusnoj aromi.
- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Voda/Višenamjensko brašno/Ulje ili ghee/Sol
Kako napraviti
(1) Pomiješajte brašno, sol, ulje i malo vode u zdjeli. Dodajte više vode ako je potrebno. (2) Mijesite tijesto dok ne postane elastično. (3) Posipajte prstohvat brašna i upotrijebite pribadaču da razvaljate tijesto u krug što tanji. (4) Rasporedite ghee ili ulje prstima ili četkom. (5) Posipajte brašno po površini tijesta i počnite ga oblikovati u naboranu traku. (6) Uvijte nabranu traku u krug. (7) Posipajte brašno po površini i pažljivo ga razvaljajte u ravni krug. (8) Zagrijte tavu i pecite jednu stranu parathe. (9) Upotrijebite lopaticu da ga preokrenete. (10) Nanesite malo ulja na vrh i preokrenite. (11) Ponovite posljednji korak dok obje strane ne postanu zlatno smeđe.
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
