Hrvatska 
Povećana potražnja indijskih kupaca za paratha je zadovoljena korištenjem proizvodne linije za lachha paratha tvrtke ANKO.
Klijent je proizvođač smrznute hrane koji proizvodi indijsku hranu i prodaje je u trgovinama i supermarketima. Rast potražnje za paratha potiče klijenta da traži automatsku proizvodnu liniju kako bi smanjio troškove rada i povećao produktivnost. Tekstura i okus lachha parathe su slojeviti i hrskavi, što ANKO R&D tim razumije i zadržava karakteristike u proizvodima napravljenim strojem. Naš stroj je sposoban rastezati tijesto da bude prozračno i proizvoditi do 2.000 komada u jednom satu. Klijent je zadovoljan tim prednostima stroja te su odlučili surađivati s ANKO. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
Lachha Paratha
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Kako spriječiti lachha paratha da se odvaja tijekom proizvodnog procesa.
"Manja količina soli uzrokuje nisku elastičnost tijesta za lachha paratha", ANKO inženjer je otkrio kroz ponovljeno promatranje njihovog recepta i proizvodnog procesa. Za rješavanje problema, ...... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Lachha Paratha tanka tijesta se trga zbog nedostatka glutena i elastičnosti
Nakon prilagodbe formule, list tijesta se rastegnuo do papirne tanke bez ikakvog trganja
Nakon što se Lachha Paratha skuha, tekstura je pahuljasta i ukusna
Rješenje 2. Teškoća u zamatanju omota od tijesta rezultirala je njegovim nakupljanjem.
U procesu testiranja stroja, inženjeri tvrtke ANKO su primijetili da se karakter tijesta mijenja ovisno o lokalnoj klimi te da se originalni dizajn stroja ne može dobro oblikovati, što rezultira nakupljanjem tijesta. Prvi korak rješenja je premještanje prvog valjka prema van. Širina valjanog dijela se smanjuje s......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Tijesto nije moglo pravilno valjati zbog svoje teksture
Nakon podešavanja formule, tanko tijesto se glatko presavija i valja
Tijesto je savršeno zamotano i valjano za daljnju obradu
Uvod u opremu za hranu
- Stavite pripremljeno tijesto u spremnik za tijesto.
- Prislonite tijesto na traku za tijesto.
- Razvaljajte tijesto na željenu debljinu.
- Razvucite tijesto prema desnoj i lijevoj strani.
- Dodajte ulje.
- Podijelite tijesto na dva traka.
- Dodajte ulje.
- Izrežite na potrebnu duljinu.
- Zavijte.
Kako napraviti višeslojni lachha paratha pomoću stroja?
Postotak vode i ulja relativno je visok u tijestu za lachha paratha. Ulje je glavni sastojak koji stvara hrskav i slojevit okus. LAP-2200 ravnomjerno kaplje ulje na tijesto nakon procesa rastezanja i nakon presavijanja, redom. Inventivnost dizajna stroja čini tijesto punim ulja. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
Kako stroj razvlači tijesto da bude tanko, gotovo prozirno za svjetlost?
Da bi se očuvala gluten i rastezljivost tijesta za lachha paratha, obično se dodaje puno više vode i ulja. Iako je pritiskanje ili razvlačenje način da se tijesto razrijedi, gluten se oslabi i nije rastezljiv. Jedinični valjci za razvlačenje LAP-2200 ponovno pritišću tijesto sve dok ne postane gotovo 3 mm tanki trakasti oblik tijesta. Zatim, trakasti oblik tijesta će biti prenesen na uređaj za rastezanje, koji hvata tijesto s četiri remena. Tijesto će se polako rastezati duž staze, postajući tri puta šire i oko 1 mm debelo, gotovo prozirno za svjetlost. Uređaj za rastezanje nije tako jednostavan kao što ljudi misle. Tijekom procesa rastezanja, način na koji spajamo remene i valjke je povezan s načinom sprječavanja pucanja ili otpadanja tijesta. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Prijedlog rješenja
ANKO-ova proizvodna rješenja za Lachha Paratha: Prijelaz vašeg proizvodnog procesa na automatizaciju
ANKO jest
Iskorištavanjem ANKO-ovog bogatog iskustva, dizajnirali smo proizvodnu liniju za Lachha Paratha, koja besprijekorno upravlja proizvodnjom tijesta do konačnog proizvoda, postižući kapacitet od 2.100 do 6.300 komada na sat. Idealno za proizvođače Lachha Paratha srednje do velike skale, ova rješenje rješava izazove proizvodnje i prilagođava se specifičnim zahtjevima klijenata za besprijekornim izlazom Lachha Paratha.
ANKO vam može pomoći više
ANKO nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju Lachha Paratha, uključujući miješalice za tijesto, proizvodne linije za Lachha Paratha i strojeve za pakiranje i inspekciju hrane putem rendgenskog zračenja.Naše usluge idu dalje od planiranja opreme;pružamo savjetovanje o receptima kako bismo osigurali da vaš Lachha Paratha zadovoljava vaše preferirane okuse, teksture i izgled.Click Saznajte više za detaljne informacije o uslugama.
Da bismo pružili lokalnu i trenutnu podršku, naši agenti na Bliskom istoku i u Južnoj Aziji nude recepte specifične za regiju, uzimajući u obzir lokalne karakteristike materijala i okolišne faktore kako bi razvili najprikladnije proizvode Lachha Paratha za vaš posao. Za daljnje pojedinosti, molimo podnesite upit u nastavku.
- Strojevi
-
LAP-2200 (Trenutni model: LAP-5000)
Kako zadržati gluten, rastezljivost i slojevitost tijekom procesa strojnog izrade? Kada je tim tvrtke ANKO dizajnirao LAP-2200, detaljno smo razmotrili složeni recept i karakteristike parathe. Na primjer, proizvodna linija za Lachha Paratha i Green Scallion Pie može ravnomjerno rastezati tijesto u iznimno tanko, gotovo prozirno. Zatim, kao što vidite u receptu za ručno izrađenu hranu, nanošenje ulja je neizbježno između nekih koraka, stoga je LAP-2200 opremljen uređajem za kapljanje ulja. Osim toga, prilikom proizvodnje slojeva parathe, dizajn preklopivih i valjajućih uređaja mora uzeti u obzir masne i tanke karakteristike parathe. ANKO proizvodi potpuno automatske strojeve kako bi pojednostavio komplicirane postupke izrade, što ne samo da štedi vrijeme i troškove rada, već i povećava produktivnost. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Video
ANKO Proizvodna linija za Lachha Paratha i zelenu pita od mladog luka - Video prikazuje potpunu proizvodnu liniju od hranjenja, prešanja, oblikovanja, rastezanja, spuštanja, uzdužnog rezanja, presavijanja, rezanja, valjanja do oblikovanja. Molimo pogledajte videozapis. (Napomena: LAP-2200 više nije dostupan. Ažurirani model je LAP-5000. Slobodno nas kontaktirajte za više informacija.)
- Država
Indija
Rješenja za indijsku etničku hranu i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima u Indiji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu složenih i punjenih paratha, omota za proljetne rolice, tijesta za samose i rasgullu. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Lachha Paratha je osnovna hrana indijske svakodnevne kuhinje. Nefermentirani kruh poslužuje se gotovo svakom obroku ako živite u Indiji. Kuhar dodaje ulje u tijesto, zatim ga oblikuje, razvalja, stanji, preklopi, zavrti i pritisne kako bi se dobila konačni proizvod. Kada Lachha Paratha sizzli na zagrijanoj tavi, nitko ne može odoljeti ukusnom mirisu.
- Ručni recept
-
Hrana sastojak
Voda/Univerzalno brašno/Ulje ili ghee/Sol
Kako napraviti
(1) Pomiješajte brašno, sol, ulje i malo vode u zdjeli. Dodajte više vode ako je potrebno. (2) Umijesite tijesto dok ne postane elastično. (3) Posipajte malo brašna i koristite valjak da razvaljate tijesto u krug što je moguće tanje. (4) Raširite ghee ili ulje prstima ili četkom. (5) Posipajte brašno na površinu tijesta i počnite ga preklapati u naboranu traku. (6) Uvijte naboranu traku u krug. (7) Posipajte brašno na površinu i pažljivo ga razvaljajte u ravni krug. (8) Zagrijte tavu i pecite jednu stranu parathe. (9) Primijenite lopaticu da je okrenete. (10) Namažite malo ulja odozgo i okrenite ga. (11) Ponovite posljednji korak dok obje strane ne postanu zlatno smeđe.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
