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La creciente demanda de parathas de los clientes indios fue satisfecha utilizando la línea de producción de Lachha Paratha de ANKO
El cliente es un fabricante de alimentos congelados, que produce comida india y vende a tiendas de comestibles y supermercados. El crecimiento de la demanda de paratha impulsa al cliente a buscar una línea de producción automática para reducir los costos laborales y aumentar la productividad. La textura y el sabor del lachha paratha son en capas y crujientes, lo que el equipo de I+D de ANKO entiende y mantiene en los productos fabricados por máquina. Nuestra máquina es capaz de estirar la masa para que sea permeable a la luz, así como de producir hasta 2,000 piezas en una hora. El cliente está satisfecho con esas ventajas de la máquina, por lo que decidieron cooperar con ANKO. (Nota: LAP-2200 ya no está disponible. El modelo actualizado es LAP-5000. No dude en contactarnos para más información.)
Lachha Paratha
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Cómo evitar que el lachha paratha se despegue en el proceso de producción.
"La menor cantidad de sal causa baja elasticidad en la masa de lachha paratha", encontró el ingeniero de ANKO a través de una observación repetitiva de su receta y proceso de producción. Para resolver el problema, ......(Por favor contáctenos para obtener más información)
La masa del Lachha Paratha se rompe debido a la falta de gluten y elasticidad.
Después de ajustar la fórmula, la hoja de masa se estiró hasta quedar tan delgada como papel sin romperse.
Después de cocinar el Lachha Paratha, la textura es esponjosa y sabe deliciosa.
Solución 2. La dificultad de enrollar la envoltura de masa resultó en su acumulación.
En el proceso de prueba de máquina, los ingenieros de ANKO encontraron que el carácter de la masa cambiado por el clima local no podía formarse bien con el diseño original de la máquina, como resultado, se acumuló masa. El primer paso de la solución es mover la unidad de rodillo anterior hacia afuera. El ancho de la parte enrollada se redujo de......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La hoja de masa no pudo enrollarse correctamente debido a su textura
Después de ajustar la fórmula, la hoja de masa delgada se pliega y enrolla suavemente
Las hojas de masa estaban perfectamente envueltas y enrolladas para un procesamiento posterior
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloque la masa preparada en el embudo de masa.
- Presione la masa en la cinta de masa.
- Extienda la cinta de masa al grosor deseado.
- Estire la cinta de masa hacia el lado derecho y el lado izquierdo.
- Deje caer aceite.
- Corte longitudinalmente la cinta de masa en dos tiras.
- Deje caer aceite.
- Corte a la longitud requerida.
- Enrolle.
¿Cómo hacer paratha lachha multicapa con máquina?
El porcentaje de agua y aceite es relativamente alto en la masa para lachha paratha. El aceite es el ingrediente principal que crea un sabor crujiente y en capas. El LAP-2200 distribuye el aceite de manera uniforme sobre la masa después de los procesos de estiramiento y después de doblar, respectivamente. La ingeniosidad del diseño de la máquina hace que la masa esté llena de aceite. (Nota: El LAP-2200 ya no está disponible. El modelo actualizado es el LAP-5000. No dude en contactarnos para más información.)
¿Cómo estira la máquina la masa para que sea delgada, casi permeable a la luz?
Para mantener el gluten y la elasticidad de la masa para el lachha paratha, generalmente se añade mucho más agua y aceite. Aunque presionar o laminar es una forma de hacer la masa más delgada, el gluten se debilita y no es elástico. Las unidades de rodillos laminadores LAP-2200 presionan la masa una y otra vez hasta que se convierte en una banda de masa de casi 3 mm de grosor. Luego, la banda de masa se entregará al dispositivo de estiramiento, que sujeta la masa con cuatro bandas. La masa se estirará lentamente a lo largo de la pista, convirtiéndose en tres veces el ancho y alrededor de 1 mm de grosor, que es casi permeable a la luz. El dispositivo de estiramiento no es tan simple como la gente piensa. Durante el proceso de estiramiento, cómo prevenir que la masa se rompa o se caiga está relacionado con la forma en que ensamblamos las bandas y los rodillos. (Nota: LAP-2200 ya no está disponible. El modelo actualizado es LAP-5000. No dude en contactarnos para más información.)
- Propuesta de Solución
La solución de producción de Lachha Paratha de ANKO: Transforma tu proceso de fabricación a la automatización
ANKO lo hizo
Aprovechando la amplia experiencia de ANKO, hemos diseñado una línea de producción de Lachha Paratha, gestionando sin problemas la producción de la cinta de masa hasta el producto final, logrando una capacidad de 2,100 a 6,300 piezas por hora. Ideal para fabricantes de Lachha Paratha de mediana a gran escala, esta solución resuelve los desafíos de producción y se adapta a las demandas específicas de los clientes para una salida de Lachha Paratha impecable.
ANKO puede ayudarte más
ANKO ofrece una solución integral para la producción de Lachha Paratha que abarca mezcladoras de masa, líneas de producción de Lachha Paratha y máquinas de envasado e inspección de alimentos por rayos X.Nuestros servicios van más allá de la planificación de equipos;ofrecemos consultas de recetas, asegurando que tu Lachha Paratha cumpla con tus gustos, texturas y apariencias preferidos.Haga clic en Aprender más para obtener información detallada sobre el servicio.
Para proporcionar apoyo local e inmediato, nuestros agentes en Oriente Medio y Asia del Sur ofrecen recetas específicas de la región, considerando las características materiales locales y los factores ambientales para desarrollar los productos de Lachha Paratha más adecuados para su negocio. Para más detalles, por favor envíe una consulta a continuación.
- Máquinas
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LAP-2200 (Modelo Actual: LAP-5000)
¿Cómo mantener el gluten, la elasticidad y las capas durante los procesos de fabricación a máquina? Cuando el equipo de ANKO diseñó el LAP-2200, consideramos la complicada receta en detalle y los caracteres del paratha. Por ejemplo, la línea de producción de Lachha Paratha y Green Scallion Pie es capaz de estirar la masa de manera uniforme en capas extremadamente delgadas, casi transparentes. Luego, como se ve en la receta de comida hecha a mano, es inevitable esparcir aceite entre algunos pasos, por lo que el LAP-2200 está equipado con un dispositivo de goteo de aceite. Además, al producir capas de paratha., el diseño de dispositivos plegables y enrollables tiene que pensar en las características aceitosas y delgadas del paratha. ANKO fabrica máquinas completamente automáticas para simplificar los complicados procedimientos de elaboración, lo que no solo ahorra tiempo y costos laborales, sino que también aumenta la productividad. (Nota: LAP-2200 ya no está disponible. El modelo actualizado es LAP-5000. No dude en contactarnos para más información.)
- Video
ANKO Línea de producción de Lachha Paratha y pastel de cebollín verde – El video muestra una línea de producción completa desde la alimentación, prensado, laminado, estiramiento, caída, corte longitudinal, plegado, corte, enrollado hasta la formación. Por favor, consulte el video. (Nota: LAP-2200 ya no está disponible. El modelo actualizado es LAP-5000. No dude en contactarnos para más información.)
- País
India
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de India
ANKO proporciona a nuestros clientes en India tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Paratha en capas y rellenas, envoltura de rollo de primavera, masa de samosa y Rasgulla. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
El Lachha Paratha es un alimento esencial de la cocina diaria india. El pan sin levadura se sirve en casi todas las comidas del día si vives en India. El cocinero añade aceite a la masa, luego la redondea, la extiende, la adelgaza, la pliega, la enrolla y la presiona para formar el producto final. Cuando el Lachha Paratha chisporrotea en una sartén caliente, nadie puede resistir el delicioso aroma.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente Alimentario
Agua/Harina de Uso General/Aceite o Ghee/Sal
Cómo hacer
(1) Mezcla harina, sal, aceite y un poco de agua en un tazón. Agrega más agua si es necesario. (2) Amasa la masa hasta que se vuelva elástica. (3) Espolvorea una pizca de harina y utiliza un rodillo para extender la masa en un círculo lo más delgado posible. (4) Unta ghee o aceite con tus dedos o un pincel. (5) Espolvorea harina sobre la superficie de la masa y comienza a plegar en una tira plisada. (6) Enrosca la tira plisada en un círculo. (7) Espolvorea harina sobre la superficie y cuidadosamente extiéndela en un círculo plano. (8) Calienta una tava y cocina un lado del paratha. (9) Aplica una espátula para darle la vuelta. (10) Esparce un poco de aceite por encima y dale la vuelta. (11) Repite el último paso hasta que ambos lados estén dorados.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
