Română 
Cererea crescută de paratha a clienților indieni a fost satisfăcută prin utilizarea liniei de producție de paratha Lachha de la ANKO
Clientul este un producător de alimente congelate, care produce mâncare indiană și vinde către magazinele de băcănie și supermarketuri. Creșterea cererii pentru paratha determină clientul să caute o linie de producție automată pentru a reduce costurile cu forța de muncă și a crește productivitatea. Textura și gustul paratha-lachha sunt stratificate și crocante, ceea ce ANKO echipa de R&D înțelege și păstrează caracteristicile în produsele fabricate de mașini. Mașina noastră este capabilă să întindă aluatul astfel încât să fie permeabil la lumină, precum și să producă produse de până la 2.000 de bucăți într-o oră. Clientul a fost mulțumit de aceste avantaje ale mașinii, astfel încât au decis să colaboreze cu ANKO. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
Lachha Paratha
ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor
Soluția 1. Cum să prevenim desprinderea lachha paratha în procesul de producție.
"Cantitatea mai mică de sare cauzează elasticitatea scăzută a aluatului de lachha paratha", a descoperit inginerul ANKO printr-o observație repetată a rețetei și procesului de producție. Pentru a rezolva problema, ......(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Aluatul subțire Lachha Paratha se rupe din cauza lipsei de gluten și elasticitate
După ajustarea formulei, foaia de aluat s-a întins subțire ca hârtia fără a se rupe
După ce Lachha Paratha este gătit, textura este pufoasă și are un gust delicios
Soluția 2. Dificultatea de a rula învelișul de aluat a dus la acumularea acestuia.
În procesul de testare a mașinii, inginerii ANKO au descoperit că caracterul aluatului, modificat de clima locală, nu putea fi format bine de designul original al mașinii, rezultând acumularea de aluat. Primul pas al soluției este să mutăm unitatea de rulare anterioară spre exterior. Lățimea părții rulate a fost redusă de la......(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Foaia de aluat nu a putut fi întinsă corespunzător din cauza texturii sale
După ajustarea formulei, foaia subțire de aluat se pliază și se rulează ușor
Foile de aluat au fost perfect înfășurate și rulate pentru procesare ulterioară
Introducere în echipamentele alimentare
- Pune aluatul pregătit în hopperul de aluat.
- Apasă aluatul pe banda de aluat.
- Întinde banda de aluat la grosimea dorită.
- Întinde banda de aluat spre partea dreaptă și partea stângă.
- Lasă ulei.
- Taie banda de aluat longitudinal în două benzi.
- Lasă ulei.
- Taie la lungimea necesară.
- Rotește.
Cum să faci paratha lachha multilayerat cu ajutorul unei mașini?
Procentajul de apă și ulei este relativ ridicat în aluatul pentru lachha paratha. Uleiul este ingredientul principal care creează un gust crocant și stratificat. LAP-2200 picură uniform ulei pe aluat după procesele de întindere și după pliere, respectiv. Ingeniozitatea designului mașinii face ca aluatul să fie plin de ulei. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
Cum întinde mașina aluatul pentru a fi subțire, aproape permeabil la lumină?
Pentru a menține glutenul și elasticitatea aluatului pentru lachha paratha, se adaugă de obicei mult mai multă apă și ulei. Deși presarea sau întinderea este o modalitate de a face aluatul mai subțire, glutenul este slăbit și nu mai este elastic. Unitățile de rulare LAP-2200 presează aluatul din nou și din nou până când devine un bandou de aluat de aproape 3 mm grosime. Apoi, bandoul de aluat va fi livrat dispozitivului de întindere, care prinde aluatul cu patru curele. Aluatul va fi întins lent pe parcurs, devenind de trei ori lățimea și aproximativ 1 mm grosime, ceea ce este aproape permeabil la lumină. Dispozitivul de întindere nu este atât de simplu pe cât cred oamenii. În timpul procesului de întindere, modul în care prevenim ruperea sau căderea aluatului este legat de modul în care asamblăm curelele și rolele. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Propunerea de soluție
Soluția de producție Lachha Paratha de la ANKO: Transformați procesul dumneavoastră de fabricație în automatizare
ANKO a făcut
Folosind experiența extinsă a ANKO, am proiectat o linie de producție pentru Lachha Paratha, gestionând fără probleme producția de aluat până la produsul final, atingând o capacitate de 2.100 până la 6.300 de bucăți pe oră. Ideală pentru producătorii de Lachha Paratha de dimensiuni medii și mari, această soluție rezolvă provocările de producție și se adaptează cerințelor specifice ale clienților pentru un output impecabil de Lachha Paratha.
ANKO te poate ajuta mai mult
ANKO oferă o soluție cuprinzătoare pentru producția de Lachha Paratha, care include mixere pentru aluat, linii de producție pentru Lachha Paratha și mașini de ambalare și inspecție cu raze X pentru alimente.Serviciile noastre depășesc planificarea echipamentelor;oferim consultații pentru rețete, asigurându-ne că Lachha Paratha-ul tău se potrivește gusturilor, texturilor și aspectelor tale preferate.Faceți clic pe Aflați mai multe pentru informații detaliate despre servicii.
Pentru a oferi suport local și imediat, agenții noștri din Orientul Mijlociu și Asia de Sud oferă rețete specifice regiunii, având în vedere caracteristicile materiale locale și factorii de mediu pentru a dezvolta cele mai potrivite produse Lachha Paratha pentru afacerea dumneavoastră. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să trimiteți o solicitare mai jos.
- Mașini
-
LAP-2200 (Model curent: LAP-5000)
Cum să menținem glutenul, elasticitatea și straturile în timpul proceselor realizate de mașini? Când echipa ANKO a proiectat LAP-2200, am luat în considerare rețeta complicată în detaliu și caracteristicile paratha. De exemplu, linia de producție Lachha Paratha și Plăcintă cu Ceapă Verde este capabilă să întindă uniform aluatul în straturi extrem de subțiri, aproape transparente. Apoi, așa cum vezi în rețetele de mâncare făcute manual, răspândirea uleiului este inevitabilă între anumite etape, așa că LAP-2200 este echipat cu un dispozitiv de picurare a uleiului. În plus, atunci când se produc straturi de paratha., designul dispozitivelor pliabile și rulabile trebuie să țină cont de caracteristicile uleioase și subțiri ale paratha. ANKO produce mașini complet automate pentru a simplifica procedurile complicate de fabricație, ceea ce nu doar că economisește timp și costuri de muncă, dar crește și productivitatea. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Video
ANKO Linia de producție Lachha Paratha & Plăcintă cu Ceapă Verde – Videoclipul arată o linie de producție completă, de la alimentare, presare, întindere, tăiere longitudinală, pliere, tăiere, rulare până la formare. Vă rugăm să consultați videoclipul. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Țară
India
Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din India
ANKO oferă clienților noștri din India tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Paratha stratificată și umplută, folie pentru rulouri de primăvară, aluat pentru Samosa și Rasgulla. Oferim, de asemenea, soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Samosa, Momo, Găluște, Chapati, Kachori, Pani Puri și altele. Echipa noastră profesională ajută clienții să facă o tranziție lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultura Alimentară
Lachha Paratha este un aliment esențial al bucătăriei indiene zilnice. Pâinea nedospită este servită aproape la fiecare masă dintr-o zi dacă locuiești în India. Bucătarul adaugă ulei în aluat, apoi îl rotunjește, îl întinde, îl subțiază, îl pliază, îl răsucește și îl apasă pentru a forma produsul final. Când Lachha Paratha sizzlează pe o tigaie încinsă, nimeni nu poate rezista aromei delicioase.
- Rețetă Handmade
-
Ingredient Alimentar
Apă/Făină Universală/Ulei sau Ghee/Sare
Cum să faci
(1) Amestecați făina, sarea, uleiul și puțină apă într-un bol. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. (2) Frământă aluatul până devine elastic. (3) Presară un vârf de făină și folosește un ac pentru a întinde aluatul într-un cerc cât mai subțire posibil. (4) Întindeți ghee sau ulei cu degetele sau cu o pensulă. (5) Presară făină pe suprafața aluatului și începe să pliezi într-o fâșie pliată. (6) Înfășurați banda pliată într-un cerc. (7) Presărați făină pe suprafață și rulați-o cu grijă într-un cerc plat. (8) Încălziți o tavă și gătiți o parte a parathei. (9) Folosește o spatulă pentru a-l întoarce. (10) Puneți puțin ulei deasupra și întoarceți-l. (11) Repetați ultimul pas până când ambele părți devin aurii.
- Descărcări
Soluții pentru Echipamente de Procesare a Alimentelor
Vizualizează noua noastră mașină de procesare a alimentelor și soluțiile turn-key
