Română 
Cererea crescută a clienților indieni pentru Paratha a fost satisfăcută prin utilizarea liniei de producție Lachha Paratha de la ANKO
Clientul este un producător de alimente congelate, care produce mâncare indiană și o vinde în magazine alimentare și supermarketuri. Creșterea cererii pentru paratha îl determină pe client să caute o linie de producție automată pentru a reduce costurile cu forța de muncă și a crește productivitatea. Textura și gustul paratha lachha sunt stratificate și crocante, ceea ce echipa de cercetare și dezvoltare ANKO înțelege și păstrează în produsele fabricate de mașină. Mașina noastră este capabilă să întindă aluatul pentru a fi permeabil la lumină și să producă până la 2.000 de bucăți într-o oră. Clientul a fost mulțumit de aceste avantaje ale mașinii, astfel încât au decis să colaboreze cu ANKO. (Notă: Modelul LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
Lachha Paratha
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. Cum să preveniți desprinderea lachha paratha în procesul de producție.
"Cantitatea mai mică de sare cauzează elasticitatea scăzută a aluatului de lachha paratha", inginerii de la ANKO au descoperit prin observații repetate ale rețetei și procesului de producție. Pentru a rezolva problema, ...... (Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)
Plăcinta subțire Lachha Paratha se rupe din cauza lipsei de gluten și elasticitate
După ajustarea formulei, foaia de aluat s-a întins foarte subțire fără să se rupă
După ce Lachha Paratha este gătită, textura este pufoasă și gustul este delicios
Soluția 2. Dificultatea de a înfășura foaia de aluat a dus la acumularea acesteia.
În procesul de testare a mașinii, inginerii ANKO au descoperit că caracterul aluatului, modificat de climatul local, nu poate fi format corect de designul original al mașinii, rezultând acumularea de aluat. Primul pas al soluției este de a muta unitatea de rulare în exterior. Lățimea părții rulate s-a redus de la......(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Foaia de aluat nu a putut fi rulată corespunzător din cauza texturii sale
După ajustarea formulei, foaia subțire de aluat se îndoaie și se rulează ușor
Foițele de aluat au fost perfect învelite și rulate pentru prelucrare ulterioară
Introducere echipamente alimentare
- Puneți aluatul pregătit în recipientul pentru aluat.
- Apăsați aluatul pe banda de aluat.
- Întindeți banda de aluat la grosimea dorită.
- Întindeți banda de aluat spre partea dreaptă și partea stângă.
- Turnați ulei.
- Tăiați banda de aluat longitudinal în două fâșii.
- Turnați ulei.
- Tăiați în lungimea dorită.
- Înfășurați.
Cum să faci lachha paratha cu mai multe straturi cu ajutorul mașinii?
Procentul de apă și ulei este relativ mare în aluatul pentru lachha paratha. Uleiul este ingredientul principal care conferă gust crocant și stratificat. LAP-2200 picură uniform ulei pe aluat după procesele de întindere și după pliere, respectiv. Ingeniozitatea designului mașinii face ca aluatul să fie plin de ulei. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
Cum poate mașina să întindă aluatul până devine subțire, aproape permeabil la lumină?
Pentru a păstra glutenul și elasticitatea aluatului pentru lachha paratha, de obicei se adaugă mai multă apă și ulei. Cu toate acestea, presarea sau întinderea este o modalitate de a subția aluatul, dar glutenul este slăbit și nu se întinde. Unitățile de rulare LAP-2200 presează aluatul din nou și din nou până când devine o bandă de aluat subțire de aproximativ 3 mm. Apoi, banda de aluat va fi livrată la dispozitivul de întindere, care prinde aluatul cu patru benzi. Aluatul va fi întins încet de-a lungul pistei, devenind de trei ori mai lat și de aproximativ 1 mm grosime, aproape transparent la lumină. Dispozitivul de întindere nu este atât de simplu pe cât cred oamenii. În timpul procesului de întindere, modul în care asamblăm benzile și rolele este legat de modul în care prevenim ruperea sau căderea aluatului. (Notă: LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Propunere de Soluție
Soluția de producție Lachha Paratha a lui ANKO: Tranziționați-vă procesul de fabricație către automatizare
ANKO a făcut
Valorificând experiența extinsă a ANKO, am proiectat o linie de producție pentru Lachha Paratha, care gestionează cu ușurință producția de aluat până la produsul final, obținând o capacitate de 2.100 până la 6.300 de bucăți pe oră. Ideală pentru producătorii de Lachha Paratha de dimensiuni medii și mari, această soluție rezolvă provocările de producție și se adaptează cerințelor specifice ale clienților pentru o producție impecabilă de Lachha Paratha.
ANKO te poate ajuta mai mult
ANKO oferă o soluție completă de producție a Lachha Paratha, care include malaxoare de aluat, linii de producție Lachha Paratha și mașini de ambalare și inspecție cu raze X pentru alimente.Serviciile noastre depășesc planificarea echipamentelor;oferim consultanță în ceea ce privește rețeta, asigurându-ne că Lachha Paratha îndeplinește gusturile, texturile și aspectele preferate de dumneavoastră.Faceți clic pe Aflați mai multe pentru informații detaliate despre servicii.
Pentru a oferi suport local și imediat, agenții noștri din Orientul Mijlociu și Asia de Sud oferă rețete specifice regiunii, luând în considerare caracteristicile materialelor locale și factorii de mediu pentru a dezvolta cele mai potrivite produse Lachha Paratha pentru afacerea dumneavoastră. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să trimiteți o cerere mai jos.
- Mașini
-
LAP-2200 (Modelul curent: LAP-5000)
Cum să păstrezi glutenul, elasticitatea și straturile în timpul proceselor realizate cu mașina? Când echipa ANKO a proiectat LAP-2200, am luat în considerare rețeta complicată în detaliu și caracteristicile paratha. De exemplu, linia de producție pentru Lachha Paratha și Green Scallion Pie este capabilă să întindă uniform aluatul într-un strat extrem de subțire, aproape transparent. Apoi, așa cum vezi în rețeta de mâncare făcută manual, este inevitabil să se pună ulei între anumite etape, așa că LAP-2200 este echipat cu un dispozitiv de picurare a uleiului. Mai mult, în timpul producerii straturilor de paratha, designul dispozitivelor de pliere și rulare trebuie să țină cont de caracteristicile uleioase și subțiri ale paratha. ANKO produce mașini complet automate pentru a simplifica procedurile de fabricație complicate, ceea ce nu numai că economisește timp și costuri de muncă, dar crește și productivitatea. (Notă: Modelul LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Video
ANKO Linia de producție pentru Lachha Paratha și Green Scallion Pie - Videoclipul prezintă o linie completă de producție, de la alimentare, presare, întindere, cădere, tăiere longitudinală, pliere, tăiere, rulare până la formare. Vă rugăm să consultați videoclipul. (Notă: Modelul LAP-2200 nu mai este disponibil. Modelul actualizat este LAP-5000. Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații.)
- Țară
India
Mașină de alimente etnice din India și soluții de echipamente de procesare a alimentelor
ANKO oferă clienților noștri din India tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Paratha stratificată și umplută, folie pentru rulouri de primăvară, aluat pentru Samosa și Rasgulla. Oferim, de asemenea, soluții integrate pentru alimente populare precum Samosa, Momo, Găluște, Chapati, Kachori, Pani Puri și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
Lachha Paratha este mâncarea quintessentială a bucătăriei indiene de zi cu zi. Pâinea nedospită este servită aproape la fiecare masă într-o zi dacă locuiești în India. Bucătarul adaugă ulei în aluat, apoi îl rotunjește, îl întinde, îl subțiază, îl pliază, îl învârtește și îl presează pentru a forma produsul final. Când Lachha Paratha sfrigăie pe o tigaie încinsă, nimeni nu poate rezista deliciosului miros.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Apă/Făină pentru toate scopurile/Ulei sau ghee/Sare
Cum să faci
(1) Amestecați făina, sarea, uleiul și puțină apă într-un castron. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. (2) Framântați aluatul până devine elastic. (3) Presară o părticică de făină și folosește un sucitor pentru a întinde aluatul într-un cerc cât mai subțire posibil. (4) Răspândiți ghee sau ulei cu degetele sau cu o pensulă. (5) Presărați făină pe suprafața aluatului și începeți să îl pliați într-o bandă plisată. (6) Înfășurați banda plisată într-un cerc. (7) Presărați făină pe suprafață și rulați-o cu grijă într-un cerc plat. (8) Încălziți o tava și gătiți o parte a paratha. (9) Aplicați o spatulă pentru a o întoarce. (10) Întindeți puțin ulei deasupra și întoarceți-l. (11) Repetați ultimul pas până când ambele părți devin aurii.
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
