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Aumento da Demanda por Paratha dos Clientes Indianos Foi Atendida Utilizando a Linha de Produção de Lachha Paratha da ANKO
O cliente é um fabricante de alimentos congelados, produzindo comida indiana e vendendo para mercearias e supermercados. O crescimento da demanda por paratha leva o cliente a buscar uma linha de produção automática para reduzir custos com mão de obra e aumentar a produtividade. A textura e o sabor do lachha paratha são em camadas e crocantes, que a equipe de P&D da ANKO entende e mantém as características nos produtos feitos por máquina. Nossa máquina é capaz de esticar a massa para ser permeável à luz, além de produzir até 2.000 peças em uma hora. O cliente ficou satisfeito com essas vantagens da máquina, de modo que decidiu cooperar com a ANKO. (Nota: LAP-2200 não está mais disponível. O modelo atualizado é LAP-5000. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
Lachha Paratha
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. Como evitar que o lachha paratha se descole durante o processo de produção.
"A menor quantidade de sal causa baixa elasticidade da massa de lachha paratha", engenheiro da ANKO descobriu através de uma observação repetitiva de sua receita e processo de produção. Para resolver o problema, ......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
A massa fina Lachha Paratha se rasga devido à falta de glúten e elasticidade
Após ajustar a fórmula, a folha de massa se estendeu tão fina quanto papel sem rasgar
Depois que o Lachha Paratha é cozido, a textura é fofa e o sabor é delicioso
Solução 2. A dificuldade de enrolar a massa resultou em seu acúmulo.
No processo de teste da máquina, os engenheiros da ANKO descobriram que a característica da massa, alterada pelo clima local, não podia ser formada adequadamente pelo design original da máquina, resultando em acúmulo de massa. O primeiro passo da solução é mover a unidade de rolagem anterior para fora. A largura da parte rolada foi reduzida de......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
A massa não conseguiu ser esticada corretamente devido à sua textura
Após ajustar a fórmula, a massa fina dobra e enrola suavemente
As massas foram perfeitamente embrulhadas e enroladas para processamento adicional
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque a massa preparada no funil de massa.
- Pressione a massa na esteira de massa.
- Estenda a esteira de massa na espessura desejada.
- Estique a esteira de massa para o lado direito e para o lado esquerdo.
- Despeje óleo.
- Corte longitudinalmente a esteira de massa em duas tiras.
- Despeje óleo.
- Corte no comprimento necessário.
- Enrole.
Como fazer paratha lachha em camadas com máquina?
A porcentagem de água e óleo é relativamente alta na massa para lachha paratha. O óleo é o principal ingrediente que cria um sabor crocante e em camadas. O LAP-2200 distribui o óleo uniformemente na massa após os processos de alongamento e após a dobra, respectivamente. A engenhosidade do design da máquina faz com que a massa fique cheia de óleo. (Nota: O LAP-2200 não está mais disponível. O modelo atualizado é o LAP-5000. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
Como a máquina estica a massa para que fique fina, quase permeável à luz?
Para manter o glúten e a elasticidade da massa para lachha paratha, água e óleo são geralmente adicionados em maior quantidade. Embora pressionar ou laminar seja uma maneira de tornar a massa mais fina, o glúten é enfraquecido e não é elástico. As unidades de rolo de laminação LAP-2200 pressionam a massa repetidamente até que ela se torne uma cinta de massa de quase 3 mm de espessura. Em seguida, a cinta de massa será entregue ao dispositivo de alongamento, que prende a massa por quatro cintas. A massa será lentamente esticada ao longo da trilha, tornando-se três vezes mais larga e cerca de 1 mm de espessura, quase permeável à luz. O dispositivo de alongamento não é tão simples quanto as pessoas pensam. Durante o processo de alongamento, como evitar que a massa se rasgue ou caia está relacionado à maneira como montamos as cintas e os rolos. (Nota: LAP-2200 não está mais disponível. O modelo atualizado é LAP-5000. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Lachha Paratha da ANKO: Transicione Seu Processo de Fabricação para Automação
ANKO fez
Aproveitando a vasta experiência da ANKO, projetamos uma Linha de Produção de Lachha Paratha, gerenciando perfeitamente a produção da cinta de massa até o produto final, alcançando uma capacidade de 2.100 a 6.300 peças por hora. Ideal para fabricantes de Lachha Paratha de médio a grande porte, esta solução resolve desafios de produção e se adapta às demandas específicas dos clientes para uma produção impecável de Lachha Paratha.
ANKO pode te ajudar mais
ANKO oferece uma solução abrangente para a produção de Lachha Paratha, abrangendo misturadores de massa, linhas de produção de Lachha Paratha e máquinas de embalagem e inspeção de alimentos por raios X.Nossos serviços vão além do planejamento de equipamentos;oferecemos consultas de receitas, garantindo que seu Lachha Paratha atenda aos seus gostos, texturas e aparências preferidos.Clique Saiba Mais para informações detalhadas sobre o serviço.
Para fornecer suporte local e imediato, nossos agentes no Oriente Médio e no Sul da Ásia oferecem receitas específicas para a região, considerando as características dos materiais locais e os fatores ambientais para desenvolver os produtos de Lachha Paratha mais adequados para o seu negócio. Para mais detalhes, por favor, envie uma consulta abaixo.
- Máquinas
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LAP-2200 (Modelo Atual: LAP-5000)
Como manter o glúten, a elasticidade e as camadas durante os processos feitos por máquina? Quando a equipe da ANKO projetou o LAP-2200, consideramos a receita complicada em detalhes e os caracteres do paratha. Por exemplo, a Linha de Produção de Lachha Paratha e Torta de Cebolinha Verde é capaz de esticar a massa uniformemente em camadas extremamente finas, quase transparentes. Então, como você vê na receita de comida feita à mão, espalhar óleo é inevitável entre algumas etapas, por isso o LAP-2200 é equipado com um dispositivo de gotejamento de óleo. Além disso, ao produzir camadas de paratha., o design de dispositivos dobráveis e enroláveis deve considerar as características oleosas e finas da paratha. ANKO fabrica máquinas totalmente automáticas para simplificar procedimentos de fabricação complicados, o que não apenas economiza tempo e custos de mão de obra, mas também aumenta a produtividade. (Nota: LAP-2200 não está mais disponível. O modelo atualizado é LAP-5000. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
- Vídeo
ANKO Linha de Produção de Lachha Paratha e Torta de Cebolinha Verde – O vídeo mostra uma linha de produção completa desde a alimentação, prensagem, laminação, estiramento, queda, corte longitudinal, dobra, corte, enrolamento até a formação. Por favor, consulte o vídeo. (Nota: LAP-2200 não está mais disponível. O modelo atualizado é LAP-5000. Sinta-se à vontade para nos contatar para mais informações.)
- País
Índia
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Índia
ANKO fornece aos nossos clientes na Índia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Paratha em Camadas e Recheadas, Wrapper de Rolinho Primavera, Massa de Samosa e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosa, Momo, Bolinhos, Chapati, Kachori, Pani Puri e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Lachha Paratha é um alimento essencial da culinária diária indiana. O pão sem fermento é servido em quase todas as refeições do dia se você viver na Índia. O cozinheiro adiciona óleo na massa, e então a molda, a estica, a afina, a plissada, a enrola e a pressiona para formar o produto final. Quando o Lachha Paratha está chiando em uma panela aquecida, ninguém consegue resistir ao delicioso aroma.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Água/Farinha de Trigo/Óleo ou Ghee/Sal
Como fazer
(1) Misture farinha, sal, óleo e um pouco de água em uma tigela. Adicione mais água se necessário. (2) Sove a massa até que ela se torne elástica. (3) Polvilhe uma pitada de farinha e use um rolo para estender a massa em um círculo o mais fino possível. (4) Espalhe ghee ou óleo com os dedos ou pincel. (5) Polvilhe farinha na superfície da massa e comece a fazer pregas em uma tira pregueada. (6) Enrole a tira pregueada em um círculo. (7) Polvilhe farinha na superfície e cuidadosamente enrole-a em um círculo plano. (8) Aqueça uma frigideira e cozinhe um lado da paratha. (9) Aplique uma espátula para virá-lo. (10) Espalhe um pouco de óleo por cima e vire-o. (11) Repita a última etapa até que ambos os lados estejam dourados.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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